모두의 계란 2편, 반숙계란장 [Half-boiled Egg with Soy sauce] | 정호영의 오늘도 요리

[@vivalviv]

반숙계란장
1. 끓는물에 식초 소금넣고(계란 잘까짐)
5분30초동안 삶기
2. 얼음물에 삶은계란 식히기
3. 양념장 : 다시국물 맛술 간장 비율 1:1:1
4. 계란까서 간장에 넣고 냉장고에 6시간정도 놔뒀다가 먹으면 됨

[@이혜성-k6c]

파,양파 등등 넣어서 해봤는데,
간장 비율 살짝 더 올리고 계란삶는 건 30초정도 더 하는게 좋을 거 같네요.
가정집에선 화력이 좀 떨어져서

[@전서아-y8c]

닭도리탕에서 여기까지 돌려보고 있네요 ㅎㅎ
많은 요리영상을 봤지만 직접 해먹었을때 정호영셰프님께 진짜 맛있어요
별거 들어간것도 없는데 왜일까요...?
이제 영상봤으니 계란장하러 가요~
많은 요리영상 부탁드려요 ㅎㅎ

[@흔흔흔]

더 꿀팁이라 하믄 팩에 넣어서 하시는 것보다 봉지에 넣어서 공기쭉빼시고 간배게 하면 더 잘밴답니다

[@종순안-s2q]

쉪프님 .
쉽고.자세히
신뢰에.~감동.그자체
레시피.멋져요
건강하시고.부자되세요!!~~

[@paulyoon1669]

이분 방송 차분해서 정말 좋네여 배울것도많고 잘보고갑니다

[@hyelimryu3064]

셰프님이 하면 뭐든지 맛나 보여요.
기본적인 걸 디테일하게 알려 주셔서 쉽게 따라 할 수 있어서 넘 감사해요.

[@김정연-h8p]

쉽고~ 친근하게~ 좋아요
척하지 않아서 최고

[@신명나게얼씨구좋다]

감사합니다~~ 정쉐프님

[@곰탕-e7t]

같은남자지만 강형욱씨도 그렇고 이분도그렇고 말씀하시는게 차분하거나 딱할만만해서 좋습니다

[@박제임스-l4c]

요 영상보고 몇일째 만들어 먹고 있어요~ 너무 맛있어요...요즘 코로나 때문이 3끼 챙겨야 하는데 반숙계란장에 버터 한조각 넣어 김치랑 먹으니 탄수화물 폭탄이 ...밥을 너무 많이 먹어요...ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ

[@라라-q9o]

감사합니다. 건강하세요

[@이혜성-k6c]

오늘 아침에 해서 지금 먹고있는데 진짜 맛있네요 ㅋㅋㅋ
좋은 요리법 공유 감사드립니다!!

[@jinju_1231]

요린이도 할수있게 늘 간단한레시피 감사합니다

[@angelajo7765]

셰프님 덕분에 쉽고 맛나게 해먹었어요 감사합니다~:)♡

[@14jiyoon]

덕분에 맛있게 해먹었어요! 감사합니당!

[@후추-e9l]

반숙계란장 먹고 싶어서 유툽네 검색했는데 여러 영상중에서도 역시 정호영 세프님의 영상이 촤고인거 같아요

[@이소라-o2u]

감사합니다 건강하세요

[@doghot84]

방금 맹글었습니다. 간단하고 좋네요
5분30초의 기적으로 처음 반숙계란을 맹글었습니다👍👍👍 내일 먹어볼껀데 기대되네요

[@minee8512]

내일 꼭 만들어 먹을게요.
셰프님..감사합니다~^^

[@sallykim07]

셰프님 감사히 잘들었어요.오늘 실행해보겠습니다^^

[@paulsuh3969]

겁나 맛납니다. 꼭 해보세요.

[@oat6155]

오늘도 감사~&^

[@jinheelee6644]

정쉐프님 감사합니다~!!

[@박찬일-p4w]

와ㅡ영업비밀 대방출이십니다!

[@sijinh5923]

속도 1.5배 하니 딱 이네요 ^^

[@mrbig7739]

아 댓글 안다는데 보고 뿜었네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@seyunwoo296]

저도 다른 영상에 똑같은 댓글 달았는데 저랑 같은 생각하시는분이 있다니 반갑네요^^

[@LEE-fl1tz]

육수비율 궁금했었는데, 감사합니다!

[@나를찾아서-v1y]

쉐프님 좋은 정보 감사합니다 !!

[@jeonghojin2704]

인트로에서 뒷배경에 발베니 위스키가 보이던데 쉐프님이 드시는 위스키 안주가 궁금하네요.

[@jayeve]

와 맛있겠다 🤗💕

[@종훈이-w1d]

역시 우리의 이용식

[@hyunjunglee5584]

청양고추도 소량 다져넣으면 매콤짭잘해요.

[@여름좋아4122]

꼭 해봐야겠네요~^^

[@im3294]

방송 진짜 차분하게 잘 하시네요

[@김승환-b3m]

good

[@황정익-o8g]

1:58
시간은 5분30초

[@장옥이-r9e]

물속에 넣고 까야 잘 까져요 상처없이

[@송장군-n4x]

우와

[@hwanohchung]

애초에 계란을 냉장보관하는 사람들이 대부분일텐데 냉장고에서 바로 꺼낸 계란기준으로 5분30초인지 실온상태에서 5분30초인지 알려주세요~~

[@h0ney252]

장조림보다 간단하네요!

[@ohcocooh]

담주에 도전

[@younghyuksong1652]

와 계란 쪼갤때 나도 모르게 감탄사를

[@jamesjeongsuchoi6603]

간장 요리술 의종류 와 가다랑어 육수에 대한 기본 레시피나 지식 공유 부탁드려요. 계란 사이즈에 따라 시간이 달라지는지, 계란 온도 실온 인지 냉장고 보관인지도 명시해주시면 좋을것 같네요. 남은 간장 사용법이나 더알려주세요 감사합니다 ^^

[@katy_j_7386]

쉐프님~~ 영상 감사드려요~^^
근데 궁금한 게 있는데용~
맛술이라는 게 e마트 L마트 가면 파는 맛술은 식초 함량이 많아서 신맛이 나던데
그 맛술인가요?
아님 니혼슈 또는 미림 계열을 써야 하나용?
우잉 ㅜㅜ 궁금합니당 ㅜㅜ

[@albam0916]

Katy J 그러게요 하고나니까 넘 셔요ㅠㅠ 미림쓰신다고 댓글에 봤는데 저도 미림인데 왤까요

[@이승욱-u8s7t]

신맛이 나는 맛술하고 단맛이 나는 맛술따로 있습니다 물어보고 구입하세요

[@Ainos1004]

달걀 삶을때 소금과 식초..기억하겠습니다
5분 30초 삶아서 얼음물에 식힐것
다시 국물 맛술 간장 1:1:1
끓인 후 얼음물에 식힐 것
반숙 싫어하는 남편을 위해 완숙으로도 만들고 저를 위해 반숙으로도 만들고해야 겠어요
감사합니다

[@김태형-d4b7d]

계란은 상온일까요? 냉장고에서 꺼낸 걸까요??

[@guandis]

설탕은 안넣어도 되나요?

[@andrewoh7360]

맛나겠다

[@장옥이-r9e]

역시 정호영 쉐프에요 토니오는 6분하라고해서 했는데 반숙이 흐르지 않아요

[@노잼쌉소리감별사]

업소 화구로 5분30초 말한 정호영도 띨띨이지만 화력마다 다른거다 요리의 기본도 모르누. 돌머리들이 많아

[@funmoya]

혹시 미림대신 혼미린을 쓰면 맛이 틀린가요? 가쓰오육수 잘나왔고 간장은 일반적인 진간장인데 여기 혼미린을 섞으니 뭔가.. 맛이 안나네요 ㅠㅠ

[@NY-bl6pb]

꼭 해볼게요^^ 그런데 남은 간장에 다시한번 계란장해도 되나요? 그리고 만들면 얼마나 보관가능한가요?^^

[@moelj2648]

영상길이를 5분30초에 맞추신건 노린건가

[@최치즈-g1g]

맛술이랑 미림 틀린가요? 미림 넣어도 상관없나요?

[@로얄-n6p]

맛술없으면 그냥 소주도 괜찮나요?

[@강그래-o5z]

보관은 일반 계란장조림만큼 할 수 있을까요?

[@-kalooo]

저거 예전에 한판 해서 먹었는데 혼자서 3일만에 다먹었,....

[@성이름-e9k5j]

간장은 양조간장쓰면 될까요???

[@너구리왕자]

혹시 쯔유로 해도 되나요?아이들해주고싶어서요 ㅎ6시간지나면 간장을 따로 버리나요

[@kitchencaden2335]

간장은 밥에 비벼먹거나 폭탄주먹밥편을 참조해주세요~

[@ThirteenwaitThirteenOrphans74]

셰프님 다시국물 말고 시중에서 파는 사골육수도 가능할까요??

[@노잼쌉소리감별사]

님 머린 악세사리인가요? 맑은 육수를 써야 하는데 없으면 차라리 물, 근데 사골육수라니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 정호영쉐프 노잼보다가 이 댓글에 빵 터졌네 ㅋㅋㅋㅋ 역시 요리도 머리가 있어야 해 ㅋㅋ

[@wyvernsook]

혹시 가쯔오부시 육수 말고 혼다시로는 안되나용?

[@깍두기-l3o]

계란은 냉장고에서 꺼내고 바로 삶는건가요?

[@코카콜라-m1k]

맛술은 미림을 넣으시는건가요?

[@kitchencaden2335]

네. 미림사용합니다

[@91do59]

냉장고에 기간 어느정도 까지 보관가능한가요?

[@장영-e5v]

반숙계란장은 설탕을 안넣는군요....!
그동안 넣었는데 한번 해봐야겠어요 ㅠㅜ

[@치키치키차카차카-j3f]

맛술이 달아서 않넣은거 아닌가요?

[@youharu]

미림에 들어가있어요

[@kihyunkim6823]

많이 만들어서 냉장고에 두고 먹어도 괜찮나요? 일주일정도 밥반찬으로요

[@정지훈-v3o]

너무 오래두면 짜져요... 1~2일숙성하고 먹는게 제일 맛있음

[@hyunjunglee5584]

반숙이라 노른자까지 간이 안들어가서 상할까봐 저는 2,3일 먹을양만 해요.

[@coco_wooyoo]

치킨난반 해주세요

[@KG_1140]

4:07 4:07 4:07 4:07

[@vivalviv]

끓는물에 5분30초 반숙!

[@jinsungyang1935]

계란은 냉장고에서 바로 나온걸로 5분30초 인가요 상온의 계란으로 5분30초 인가요?? 꿀레시피 감사합니다!

[@장첸-d9n]

계란상태나 삶아진거보면 상온에잇던 계란같아요 냉장고에서꺼내놓으면 수증기?처럼 계란이젓구요 바로끓는물에넣으면 쉐프님처럼 살살국자로놔두 금가더라구요

[@apd6108]

이현중 수증기는 뜨거운 액체가 증발해서 나는겁니다
그리고 젓는게 아니고 젖는거죠

[@ddokeun4547]

간장이 남는데 계란만 삶아서 더넣어도 되려나요??

[@kitchencaden2335]

간장 한번 끓여서 사용하시면 됩니다

[@cip7834]

계란은 실온에 있던 계란 기준으로 5분 30초 인가요?

[@으이구자식아]

ㅇㅇ

[@thdalsrb1111]

진간장 국간장 둘중뭔가요..ㅠ

[@hyunjunglee5584]

진간장요

[@ch-pr9id]

가다랑어포국물(육수) 1 : 맛술 1 : 간장 1
이거 내일 반찬 당첨이요

[@k제이크]

자취생이라...가다랑어포랑 맛술이 없다면 어떻게 간을 하면 좋을까요?

[@아린-r3u]

맛술은 작은 슈퍼를 가도 흔히 팔고 저렴합니다. 간장과 가다랑이포를 합친 국시장국도 흔한 재료입니다. 멸치 다시국물이나 다시마 다시 국물을 진하게 내어 이용할 수도 있습니다.

[@김요보]

계란 사이즈는 대란? 특란? 어떤거 쓰셨나용?

[@wls8867]

일반적으로 쓰는 계란은 대란이니 아마 저것도 대란 아닐까 싶네요

[@Martin12350]

식초를 넣으면 껍질이 잘 안까짐.
쉐프맞음? 아까운 계란만 6개나 낭비했네...
이 영상을 보고 따라 하신분중 껍질에 계란이 붙어나오고 잘 안까진 이유는 냉장고에 있던 계란을 바로 뜨거운물에 넣은것과 식초를 넣어 껍질과 흰자사이에 응고되어 접작제 역활을 해서 그렇습니다.
다 버리고 다시 내가 하던 방법대로 계란을 상온에 10분이상 놔두었다가 소금 약간 넣고 5~6분 삶고 바로 냉수에 넣음. 3~4분뒤 물속에서 까보세요. 쉽고 이쁜게 까집니다.

[@부사닝]

계란장 다 완성하고, 참기름에 소금 살짝, 간장 살짝해서 후루룩...

[@허우적-q1f]

살이 많이 빠지셨네요.
좀만더 빼시면 미남얼굴이 제대로 나오시겠어요. 닭고기덮밥이랑, 굴우동해먹었는데 진짜 맛있었어요.
울동네 굴짬뽕하는 중국집보다 훨 맛있었다능. 시도해보세요. 씨원해요.

[@새둘기-d5m]

노른자 흐르는건 반숙이 아니라 미숙아님?

[@문정훈-n8c]

흰자만 익은게 반숙 맞는데요

[@으으-m4e]

사랑니 뽑아서 못 먹는데 너무 먹고 싶다 ㅠㅠ

[@sunjoohwang2258]

저도 어제 사랑니 뽑아서 ㅠ

[@김광현-z4d]

쾌유를 빕니다 두분 다

[@apple010]

계란말이처럼 또 실수를 기대하는 1인

[@mi_dong]

와 진짜 맛있겠다...
그런데 마지막에 맛있어보이는 장면 보여주려는 건 알겠는데
왜 먹질 않고 뒤적이고만 있나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
숟가락이 화면을 떠나서 입에 가져갔다는 상상을 해야 만족스러운데 불ㅡ편

[@kihyun_]

요리의 보존기간은 어느정도 인가요?

[@hyunjunglee5584]

짧아요. 2,3일 내로 먹어야해요. 반숙이라.

[@sookjalee5548]

5분 30초 너무 시간이 짧아요 여러분^^ 한 6분 조금 넘어야하지 않을까 싶어요 계란 속이 너무 덜 익어서 다 망했어요^^

[@서창빈-r3l]

인서트가 꽝일세

[@shs892]

식초는 의미 없음
소금은 간 하는 목적

[@노잼쌉소리감별사]

화법 노잼인데 편집이나 진행까지 루즈해 킹받네. 업소에서 쓰는 화구로 5분30초가 가정에도 적용될까 ㅋㅋㅋㅋㅋ 시간 버렸다

[@THEGAMER-wz8bs]

맛은 좋은데 이거 미끌미끌하거나
노른자같이 비린거 못드시는분들은 추천안합니다;;
따끈한 쌀밥위에서깨면 좀 먹을만하겠지하고 맘놓고 먹었는데
저는 차가운걸 먹어서 그런지 몰라도 너무 느끼하고 비렸어요

[@MegaCOWON]

30초나 조금 더 삶으면 될듯하네여

[@sinsenjo03]

간장은 양조간장쓰면되나요??