Los olivos en sus manos | APAS

Documental sobre el verdeo, nombre que recibe la técnica de recogida tradicional de las aceitunas sevillanas Manzanilla y Gordal.
En él se recogen los diferentes aspectos socioculturales que conlleva este proceso, además de profundizar en el conocimiento tradicional en torno al olivar y la aceituna.
Este documental busca aportar una visión etnográfica acerca de estas variedades, de las gentes que las trabajan, verdeaores y agricultores, y de su relación con los campos, siempre buscando su conservación y la obtención de las aceitunas de la mejor calidad.