PAN DE MUERTO CON CHOCOLATE ABUELITA
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- Опубликовано: 8 фев 2025
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INGREDIENTES:
PARA LA LEVADURA DE UN DIA ANTERIOR.
200 GRS DE HARINA DE CUALQUIER MARCA O DE SU PREFERENCIA
15 GRS DE LEVADURA FRESCA O 8 GRS DE LEVADURA EN POLVO.
PIZCA DE AZUCAR.
AGUA LA SUFICIENTE DEBE DE QUEDAR AGUADA LA MASA, O COMO SE APRECIA EN EL VÍDEO, Y DEJAR FERMENTAR EN EL REFRIGERADOR TODA UNA NOCHE. MINIMO 12 HORAS.
PARA LA REVOLTURA.
800 GRS DE HARINA DE CUALQUIER MARCA O DE SU PREFERENCIA.
10 GRS DE LEVADURA FRESCA O 8 GRS DE LAVADURA EN POLVO.
250 GRS DE AZUCAR.
2 TABLETAS DE CHOCOLATE ABUELITA, TRITURAR EL CHOCOLATE COMO SE APRECIA EN EL VIDEO.
200 GRS DE MARGARINA (SI USAN MANTEQUILLA 150 GRS)
150 GRS DE MANTECA DE CERDO (SI USAN LA RECETA CON MANTEQUILLA INCORPORAR 200 GRS DE MANTECA DE CERDO)
5 HUEVOS.
CANELA MÍNIMO 15 GRS, DE PREFERENCIA CANELA EN TROZO MOLIDA, NO COMPREN DE LAS MATERIAS PRIMAS PORQUE ESA NO SIRVE.
CHORRITO DE VAINILLA
AGREGAR LA LEVADURA O PATA DE UN DIA ANTERIOR.
LECHE APROXIMADAMENTE UNOS 250 A 300 MILITROS INCORPORAR POCO A POCO, HASTA OBTENER UNA MASA FIRME, COMO SE APRECIA EN EL VÍDEO.
SEPARAR EL VESTIDO DE LAS HOJALDRAS, Y DESPUÉS AGREGAR EL CHOCOLATE ABUELITA, Y MEZCLAR HASTA QUE ESTE UNIFORME. POR FAVOR VER EL VÍDEO LAS VECES NECESARIAS PARA QUE SE GUÍEN.
LA RECETA ES PARA UN KILO DE HARINA 200 GRS DE LA LEVADURA DE UN DÍA ANTERIOR, MAS LOS 800 GRS DE HARINA EN TOTAL UN KILO.
DEJAR REPOSAR LA MASA UNA HORA Y MEDIA. YA HECHAS LAS HOJALDRAS O EL PAN DE MUERTO DEBE DE REPOSAR 40 MINUTOS. Y PRECALENTAR SU HORNO A 250 GRADOS DURANTE 30 MINUTOS EN TOTAL DE REPOSO DE LAS PIEZAS DE PAN ES 70 MINUTOS. Y HORNEAR. TIEMPO DE COCCIÓN ES DE 30 A 40 MINUTOS O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA, RECUERDEN QUE LOS HORNOS NUNCA VAN A COCER IGUAL.
NOTA, POR CADA KILO DE HARINA DEBEN UTILIZAR DOS TABLETAS DE CHOCOLATE ES DECIR SI HACEN TRES KILOS DE HARINA SERIAN 6, Y ASÍ SUCESIVAMENTE.
ESTA RECETA ES MUY RICA, DE VERDAD QUE SI LA HACEN SE COMERÁN UN PAN MUY DELICIOSO, Y SOBRE TODO CON ESE SABOR TAN ESPECIAL DE TEMPORADA.
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P.D. TODAS SUS DUDAS Y SUS RESPUESTAS ESTÁN EL VÍDEO, ES NECESARIO QUE LO VEAN LAS VECES QUE SEAN NECESARIAS.
Muchas gracias Maestro por la receta de pan de muerto rico rico 🤤😋 bendiciones 🙏👍
Muchas Gracias!! Aquí ando preparando la receta, espero y me queden así de bonitos y deliciosos como su pan. Gracias maestro, Dios le Bendiga por compartir tan hermoso Arte.
Gracias maestro ENRIQUE como mencionó para que practicar y que salga de lo más sabroso el pan saludos y bendiciones
Se fuimos en la practica estoy preparando un pastel fino es para la casa y uno de elote el aroma es sensacional y seguimos en práctica
Buenas tardes vamos a preparar a hora el pan que fino en sabor a chocolate a ver cómo nos queda le voy agregar cocoa unos 150 gramos para la preparación y con un relleno de chantilli con durasnos para un cumpleaños de mi sobrina espero que salga dé maravilla bendiciones a todos los que lo acompañan
Me encanta ver como se transforma la masa en pan gracias por compartir su sabiduría., sus recetas. Y a practicar.❤
Gracias por su receta!!!❤
Es ud. Un gran maestroe.felicidades x ese talento y gracias x su generosidad al compartir
Gracias por todo lo que nos enseña Ayer hice mi pan de guayaba y quedó muy sabroso
Gracias por enseñarnos a ser tan rico pan y de tradición que Dios lo bendiga gracias
Hola Hola maestro qué rico esos panes de chocolate abuelita como todo lo que te hace muy rico los felicito y muchas gracias por compartirlo aquí tiene 1000 hay como siempre
Ay maestro no sabes cómo se me antojan lástima que estén tan lejos pero pronto los voy a hacer para comer de todos los que yo haga
Se ve delicioso gracias por hacer esos deliciosos panes de muerto felicidades por compartir su arte
Muchas gracias por compartir, ayer hice el pan de muerto y queda muy sabroso
Salieron con color oro,decía mi PADRE en paz descanse,El era panadero de los buenos de los de antes,así como usted,todavía se hace pan aquí en la casa,mis hermanos siguen con la tradición puro pan artesanal,cosido en horno de barro con leña,yo lo sigo por que me gusta mucho sus recetas.Bendiciones
Que delicia de pan, gracias por todo lo que nos enseña y ojalá continúe compartiendo mes recetas, muchas felicidades excelente maestro.
El limite Es la imaginación y si se convina con lo tradicional saldrán panes de calidad y de sabor excelentes ,estos días ise pan de muerto pero de sabor café y canela para vender en mi cafetería como pan exclusivo solo que falta perfeccionar mejor para tener un pan definitivo ,saludos maestro
Muchas felicidades y bendiciones, gracias por compartir la receta.
Que delicia de pan!!!
Que belleza de pan está súper y llegó por pan de muerto
muchas gracias, maestro, saludos desde Costa Rica.
Buenas tardes, gracias por compatir sus recetas Maestro, ya hice mi primer pan de muerto de mantequilla de este año y salio delicioso.
Maestro mis respeto y admiracion por su trabajo artesanal que comparte en SUS videos
Bendiciones mtro. Gracias ya lo hice y son lo mejor de lo mejor. Esos panes tan sabrosos.
Gracias por sus recetas el año pasado hice el pan de muerto con canela y a todos nos gustó mucho y este año haré el de guayaba ,la levadura la puedo preparar de un día para otro como lo hizo con esta receta
Muchas gracias por compartir sus conocimientos!!
Muchas gracias maestro, que rico.
Hola maestro gracias por sus enseñanzas todas sus recetas muy ricas yo he preparado varias recetas
Una delicia receta tan esperada, mtro Enrique. Las mejores vibras 🙏
Exelente los videos de pan tradicional saludos desde poza Rica Veracruz
Que bueno se ve ese pan
Dios lo bendiga, que rico 🙌
Maestro, mil gracias por sus videos..!
Hola buenas tardes saludos desde cholula puebla
Buenas tardes, que sabroso se ve, saludos desde la ciudad de Oaxaca, vivo ahí, pero soy originaria de Izúcar de Matamoros Puebla 🙏
Saludos maestro, se ven hermosas, así han de estar de buenas.
Lo felicito maestro porque se ven deliciosas además de que se mantiene saludable y con energía por todo ese ejercicio. Para que gimnasio
Pensé que la harina del 3b no servía, pero veo que si funciona....saludos
Rn que o cuál es la diferencia entre dejarla reposar un rato, que dejarla toda la noche? La pata como usted dice!! Gracias caballero 🙂 gracias por la reseta
Esa intro fue otro nivel jaja
Buenas tardes saludos desde comitan chiapas
Buenas noches, usted comenta cualquier harina pero tengo entendido que hay diferentes clases de harina para pastelería no sea tan alto nivel de proteína y de panadería con mayor fuerza en proteínas , por eso creo es la pregunta, también marcas hay muchas y no todas se trabajan igual varían en su calidad. Espero no ofender con mi comentario, le tengo mucho respeto y he aprendido mucho con sus clases gracias y saludos😊
hola 👋 buen día 😁👍🙏
Buenas tardes Maestro. Gracias por compartir esta receta. Una pregunta: al hacerlo en estufa solo debo usar 1 nivel o puedo usar los 2 niveles, es decir, 2 charolas? Gracias de antemano. Saludos
buen dia maestro excelente receta una pregunta la patita se puede guardar mas dias en el refri
si, la puedes guardar por muchos días y te va a quedar un pan mucho mas rico,. saludos.
Muy buenos días maestro m daría su dirección donde se encuentra en Apizaco para ir x mis exquisitas hojaldras soy d aquí d Puebla
Maestro Enrique, que precio tiene este pan. Muchas gracias por su receta y asesoramiento. Felicidades
20 pesitos es el precio de este pan, saludos.
Hola buenas tardes mi opinión personal es que ya se que ud es un profesional considero a los que estamos aprendiendo su clase debería ser más pausada no con la rapidez que lo hace, obvio por tanta experiencia y practica
Puede ponerle pausa a los videos..🤭
Hay que tener calma y paciencia y si sale, ver el video las veces que sea al cabo no las cobran saludos y bendiciones
Gracias por la receta de pan de muerto dé chocolate se ve riquísimo saludos Tizayuca Hgo 👏 bendiciones 😋🤤
😊😊😊
Cuánto tiempo dura la levadura fresca?
Saludos cordiales desde Querétaro Querétaro
Se pueden cocinar en horno de estufa?
si, en mi canal ya hay un vídeo de hojaldras en la estufa, checalo, saludos.
@@saborportradicion gracias y saludos cordiales
Hola maestro me da tanto gusto que nos esté compartiendo esta receta tan deliciosa, lastima que llegue tarde
Este año hazlo posible
Maestro se podría cambiar en vez del cocolate x las Galleta oreo molidas 🤔
si,,sin ningún problema o puedes ponerle chispas de chocolate, saludos.
Hola buenas noches, estoy interesada en comprarle hojaldras, tendrá espacio disponible? Soy de Puebla
Perdón por contestar apenas, tuve mucho trabajo y ya no vi comentarios, si gustas me mandas tu teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y nos ponemos de acuerdo. saludos.
Cuántos huevos más para los dos kilos de harina 😅??
si puedes y esta a tu alcance económico puedes ponerle 10 huevos por cada kilo de harina, 5 sin clara y el resto completos. saludos.
Hola yo intenté está receta solo que la masa me quedo muy aguada de un kilo de harina y ya no le agregué nada de leche. Alguien puede decirme si les pasó igual o por qué a mí
Maestro se puede usar el chocolate en polvo de es marca?
no...debe de ser de chocolate de mesa, el de polvo te puede alterar la receta, saludos.
Que nesecidad de poner ese intro? Nada tiene que ver con el día de los fieles difuntos
Cada quien sus gustos...es su canal.
@@maryfernandez6802 gracias...saludos.
@@maryfernandez6802 si es su canal pero es gracias a los que consumimos de su contenido que lo tiene