วิธีทำทอดมันปลาค็อดแบบแขกดำ - Cod fritters - Acras de Morue

Ingrédients :
- 400 g de morue
- 1 oignon
- 2 ciboules
- Persil
- 2 piments antillais
- 2 mini poivrons
- 3 gousses d'ail
- Zeste de citron
- Thym
- 300 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel
- Poivre
- 400 ml d'eau
- Jus d'un demi-citron
- Huile pour la friture
Instructions :
1. Dessalage de la morue :
- Faites tremper 400 g de morue dans de l'eau froide pendant toute une nuit pour enlever l'excès de sel.
- Le lendemain, rincez la morue à l'eau claire puis égouttez-la.
2. Cuisson de la morue :
- Mettez la morue dans une casserole avec du thym, du laurier, 2 piments, 2 cuillères à soupe de graines de coriandre et ajoutez de l'eau fraîche à hauteur de la casserole.
- Faites cuire pendant 15 minutes.
- Égouttez la morue et pilez-la.
3. Préparation des légumes :
- Émincez 1 oignon, 2 ciboules, du persil, 2 piments antillais, 2 mini poivrons, 3 gousses d'ail, et râpez le zeste d'un citron.
4. Préparation de la pâte à acras :
- Dans un grand bol, mélangez 300 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à café de sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez 400 ml d'eau progressivement, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la morue pilée et mélangez.
- Ajoutez les légumes émincés et le jus d'un demi-citron. Bien mélanger.
5. Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes ou toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Cuisson des acras :
- Utilisez une cuillère à soupe pour former des petites boules de pâte.
- Plongez-les dans l'huile chaude à 180°C.
- Faites frire les acras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes.
- Servez les acras de morue chauds, accompagnés éventuellement d'une sauce pimentée.
Bon appétit !

[@ChindaKhmu]

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[@user-lb1sv1cv9o]

สวัสดีครับ มารับชมรับฟังด้วยครับ ❤❤😘😘

[@user-ov7be8xz9p]

หอมทะลุจอมาเลยค่ะน้องจินดา

[@Naklengkinniao]

สวัสดีครับ น่าทานมากๆครับผม😋👏🏼 0:04

[@kul.3889]

สวัสดีค่ะ. สีสวย.น่าทานมากๆ หิวๆค่ะ🎉🎉

[@ChindaKhmu]

สวัสดีค่ะขอบคุณค่ะ

[@bouavanhkham4368]

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[@DataofNature..]

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[@user-ve7xq8er8p]

น่ากินมากๆน้องจินดา

[@ChindaKhmu]

ขอบคุณค่ะพี่

[@Tik2529]

สวัสดีคะ เพื่อนใหม่มารับชมด้วยจ้า น่าทานมากๆคะ ❤🎉🎉🎉

[@ChindaKhmu]

สบายดี ขอบคุณค่ะ

[@barthongerald7183]

En regardant la vidéo je me suis apercu que mon T-shirt était mouillé:pourquoi? J'ai bavè tout au long de la vidéo!!

[@ChindaKhmu]

😂😂