Для скумбрії 27 градусів то забагато. Я копчу 20-22 да колір буде гірший, але тоді мясо буде триматися купи, як у магазині у вас же вона получила термічну обробку від чого вона стала більш суха і мясо розходиться по волокнам. Холодне копчення закінчуеться на 25 градусах все що вище то уже напів-гаряче. І да рибу потрібно провітрювати мінімум ще один день, тоді дим пройде глибше в м'ясо і не буде воняти димом сама риба і любе приміщення і холодильник де вона знаходиться. На рахунок посолу сухий використовую для річкової риби по типу сома, товстолоба і інших, а от скумбрія любить маринуватися у воді з додаванням солі і цукру. Тоді у рибі більше залишаеться вологи і вона навіть після просушки і копчення щалишаеться гладка, а не зморщенна, але то в основному, через велику температуру при копчені.
Доброго вечора! Хлопці до димогенератора зробіть наставку з металу будь якого, навідь оцинкованого і небудете вночі бігати до нього. Хай щастить! Займаюся копченням вже більше тридцяти років. Умене електрична коптільня 35 років працює.
Вітаю! Супер коптильня. Але є претензії до відео-камери, бажано мати камеру, яка б могла передавати хоча б аромат...Магія перетворення звичайної риби на Золоту на очах пройшла успішно 🐟👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋♂
Знайдіть в інтернеті магазин - Аромат дерева.Там для риби є готові підвіси.А ще замініть щепу вишні на черешню.Буде смачніше , а колір дасть щепа дуба.Пропорція 30 черешні ,30 вільхи ,40 дуб.Буде чудовий колір та тонкий смак .Ще бажано докладати нітритну сіль.Бажаю гарного настрою та здоров'я.Сам копчу в Древосі.Гарна коптильня.Кам'янське вітає!)
@@shurshim дуже дякую і окремо дякую за контент випадково натрапив на відео 10к підписників з тих пір ні одного не пропустив) нажаль сам не можу рибалити а тут майже як сам на риболовлі
Коптіть при меншій температурі 20-22 градуси тоді у вас буде риба точно як з магазину, у автора у рибі уже звернувся білок від чого вона така зморщенна. Да по факту вона і так смачна, але смак буде як у риби гарячого копчення, а не холодного. Я пам'ятаю літом коптив то у мене температура була на вулиці 27-28 градусів то вона була така як на відео, тепер скумбрія літом не копчу взагалі. От річкова риба літом взагалі добре коптиться, а скумбрія лише весною і осінню.
Да, дуже гарна рибка получилась і смачна!! Я також люблю скумбрію і причому в самих різних її приготуваннях. Молодці, уже спеціалісти і без їжі не будете. Ще як курочку закоптите, то взагалі буде бомба!!!
@@user-xl6ch1lz7t я роблю 30 грам солі і 5 грам цукру на кілограм води і риби. Тобто якщо у нас 3 кіла риби і дві літри води, то потрібно 150 грам солі і 25 грам цукру. Селітру саме до скумбрія не додаю, а до річкової обов'язково. Але річкову бажало лише сухим робити 100 грам солі на кілограм 10 грам цукру і 10 грам селітри. Це якщо селітра чиста не солона, якщо солона то 50 грам солі і 50 грам селітри на кілограм) потім всеодно рибу ще вимочувати треба.
Для скумбрії 27 градусів то забагато. Я копчу 20-22 да колір буде гірший, але тоді мясо буде триматися купи, як у магазині у вас же вона получила термічну обробку від чого вона стала більш суха і мясо розходиться по волокнам. Холодне копчення закінчуеться на 25 градусах все що вище то уже напів-гаряче. І да рибу потрібно провітрювати мінімум ще один день, тоді дим пройде глибше в м'ясо і не буде воняти димом сама риба і любе приміщення і холодильник де вона знаходиться. На рахунок посолу сухий використовую для річкової риби по типу сома, товстолоба і інших, а от скумбрія любить маринуватися у воді з додаванням солі і цукру. Тоді у рибі більше залишаеться вологи і вона навіть після просушки і копчення щалишаеться гладка, а не зморщенна, але то в основному, через велику температуру при копчені.
Гарний аппарат.Рибка Супер Класс.Все Чудово молодці.Придбайте ще самогонний апарат.Буде канал чудо.Такі будуть всі раді.Удачі
Пропонували мені самогонний апарат) я відмовився)
давай след видео ХЕК ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ было бы очень интересно !
Дякую за цікаве відео 👍
👍💪✌ 😋 Дякую за відео. Бажаю миру і добра.
Дякую)
Коптила по вашому рецепту дуже смачна дякую
Доброго вечора! Хлопці до димогенератора зробіть наставку з металу будь якого, навідь оцинкованого і небудете вночі бігати до нього. Хай щастить! Займаюся копченням вже більше тридцяти років. Умене електрична коптільня 35 років працює.
Доброго дня, дуже цікавить як влаштований Ваш димо генератор, і на скільки годин його вистачає без дозаправки?
Як вже писали: додайте вишневої щепи або вільхову трохи змочіть,для отримання кращого кольору 😊
вишня буде гірчити, а вільха ок.
Рибка виглядає просто шикарно, та і на смак, думаю - "бомба"!
Вітаю! Супер коптильня. Але є претензії до відео-камери, бажано мати камеру, яка б могла передавати хоча б аромат...Магія перетворення звичайної риби на Золоту на очах пройшла успішно 🐟👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋♂
Привіт) дякую))👍
А куда обратиться что-бы купить
@@user-gk4sb6fd5j Коптильні Drevos - drevos.biz/ukraine/?
Знижка 5% по промокоду SHURSHIM
@@shurshim я имел ввиду колбасу и тому подобное купить
Рибка смакота👍😻
Супер )
Красава Саня.👍👍👍
Привіт🖐. Замість паличок для кави я використовую палички з вишні, тоненькі, тільки кору знімаю
Привіт) гарна ідея👍
Саша ти рибкою смакував а батько слину ковтав , виправляйся по старшенству ,понімаю що свій ротик ближче.😊😊❤❤❤❤❤
Це вже якісь промислові масштаби)
🔥🔥🔥
Вподобайка ✌️✌️✌️✌️✌️✌️
отлично молодец
Прикольно.😊
Класна рибка смачного
Дякую)
👍👍👍👍👍
Знайдіть в інтернеті магазин - Аромат дерева.Там для риби є готові підвіси.А ще замініть щепу вишні на черешню.Буде смачніше , а колір дасть щепа дуба.Пропорція 30 черешні ,30 вільхи ,40 дуб.Буде чудовий колір та тонкий смак .Ще бажано докладати нітритну сіль.Бажаю гарного настрою та здоров'я.Сам копчу в Древосі.Гарна коптильня.Кам'янське вітає!)
Дякую за інформацію)
Дивишся й апетит приходить)))
👍
Рибка вийшла супер.
Яка марка коптилки?
Сімейна Pro New
Вітання супер рибка. Ще б аромат передавася б ))) Саша а можна посилання на ніж з відео?
Багатофункціональний ніж
Ruike Criterion
Collection L41 - bit.ly/44MWqxx
@@shurshim дуже дякую і окремо дякую за контент випадково натрапив на відео 10к підписників з тих пір ні одного не пропустив) нажаль сам не можу рибалити а тут майже як сам на риболовлі
Яка модель коптильні?
Сімейна Pro New
Привіт, спробуй додати вишні, вона дає колір.
Та да з кольором щось незалалося у нього
Доброго усім дня, підкажіть де взяти таку апаратуру ? Якщо вам не тяжко , дайте ссилку на апарат
Коптильні Drevos - drevos.biz/ukraine/?
Знижка 5% по промокоду SHURSHIM
Все сьогодні закажу коптільню 🤗🤗🤗🙋🙋🙋🐰🐰🐰
Класна річ)
Коптіть при меншій температурі 20-22 градуси тоді у вас буде риба точно як з магазину, у автора у рибі уже звернувся білок від чого вона така зморщенна. Да по факту вона і так смачна, але смак буде як у риби гарячого копчення, а не холодного. Я пам'ятаю літом коптив то у мене температура була на вулиці 27-28 градусів то вона була така як на відео, тепер скумбрія літом не копчу взагалі. От річкова риба літом взагалі добре коптиться, а скумбрія лише весною і осінню.
Христос народився.де можна придбати і яка ціна?
В описі під відео є посилання)
Вітання з Охтирки
Привіт)👋
Цукор дається як підсилювач смаку це глюкоза
Да, дуже гарна рибка получилась і смачна!! Я також люблю скумбрію і причому в самих різних її приготуваннях. Молодці, уже спеціалісти і без їжі не будете. Ще як курочку закоптите, то взагалі буде бомба!!!
Не думав що коптильня така класна штука))
Курка скоро теж планується)
Мені ще сподобалось, що ти вибрав 3 в 1, і по-моєму це самий класний варіант!!
Доброго дня, класний рецепт, виходить дуже смачна риба але я хотів поцікавитися вашою коптільнею.Чи є можливість поспілкуватися з вами?
0631046300
Під таку рибку потрібно домашнє пивко))) купуйте пивоварню, не пожалкуєте))
Гарна ідея)
Як ваша Каптільня називається?
Сімейна Pra New
Нітритну сіль даєте? І в які пропорції
Тут було 80г звичайної і 80 нітритної
А яка це модель коптильні? Скільки кілограм загрузка?
СМАЧНЕ ВІДЕО!!!
Сімейна Pro New
До 15 кг
Рецепти до коптильні також входять?
Ні, рецепти в них на сайті є, але краще пробувати щось своє і імпровізувати))👍
скільки в вазі риба втрачає?? була 600 грам, а скільки стало??
Стала в районі 450-470г
Температура в продукте неважно? спасибо извините
В холодному копченні температура не важлива по суті, літом можна і без нагріву)
Скільки коштує цей агрегат
34000 тис, але це професійна серія, є в них і від 10000
Друже лайк і підписка теж заказав для себе коптільню неможу дочикатись.
І ще на скільки кг Ваша коптільня.собі заказав 20-25.
Класна штука ця коптильня) в мене на 15 кг)
Гарна рибка 👍🇺🇦
Дайте посилання де купити таку коптильню
drevos.biz/ukraine/?
Знижка 5% по промокоду SHURSHIM
@@shurshim дякую,но рибалка це кайф,а коптильня це не дуже корисно🥰
Саня, пора відкривати магазин
Треба спочатку придбати великий ящик як у бруса , той вже фігаче великими партіями
На ск кг у вас коптильня?
До 15 кг
Люблю скумбрію вкусна риба _ на мангалі жарану - получається вкусніше шашлика ☝️
Хотілосяб побачити копченого хека з головою 😅
Так, мені одну виділити, бо оце дивишся тебе кожен раз під пиво, а рибу купуєш.
Не буду більше ваші відео дивитися на голодний шлунок 😁
Рыбы слишком много, следующий раз повесь по три штуки на вешала и вместо веревочек крючки из нерж.
Рибу де ловив???😁😁😁
В Норвегію зганяв))👍🎣
@@shurshim 😁😁😁
Я мариную мокрим маринадом
Пробував і так і так, сухий більше сподобався)
@@shurshim А який ти мокрий робив маринад?
@@user-xl6ch1lz7t я роблю 30 грам солі і 5 грам цукру на кілограм води і риби. Тобто якщо у нас 3 кіла риби і дві літри води, то потрібно 150 грам солі і 25 грам цукру. Селітру саме до скумбрія не додаю, а до річкової обов'язково. Але річкову бажало лише сухим робити 100 грам солі на кілограм 10 грам цукру і 10 грам селітри. Це якщо селітра чиста не солона, якщо солона то 50 грам солі і 50 грам селітри на кілограм) потім всеодно рибу ще вимочувати треба.
Thank you for job my friend. LITVA
А де конкурс? "За перші 16 комннтарів...." )
Рибак ніякий то хоч кухар якийсь.
Нічого поганого не хочу сказати,але хто зразу, після копчення,каже смакота-брехня!Мінімум 3 дні відпочинку,тоді чмачно
Вона не просто смачна була, а смачнюща)
Ну все, капець окунцям
Якби кишки не чістили була би жирніша
Привіт, браконьєри! Скумбрію норму вилову перевищили 100%
Де😂😂😂
@@user-gn9fu8yx5w Скільки кілограм скумріі було???
@@Petrovich1984 скільки купив собі чоловік скільки і було
@@user-gn9fu8yx5w Тоді якого ти хера влізаєш??? Якщо тобі не треба, тоді мовчки слухаєш, або читаєш!!!
Сашко, ти мене чуєш???)))) Скільки кілограм вийшло 16 шт.?
коментую.злови ляжа на Бугу і закопти.а то купив рибу і закоптив.це вже всі бачили.
Якби це так просто було, весною зловимо, закоптимо)
Гарна рибка повинна бути , давно пора в гості з рибою та м'ясом - салом ,а далі дегустація ....на природі - рибалці...
Гарна ідея)😉
Попробуй закоптити бичачі яйця делікатес словами не пиридати
👍👍👍