선물하기 좋은 고급스러운 사브레 쿠키박스 만들기/우유소금쿠키/화이트마카다미아쿠키/얼그레이쿠키/모카피칸쿠키/베이킹박스/Making Sable Cookie Box
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- 오늘은 선물하기 딱 좋은 4가지맛 사브레 쿠키박스 레시피입니다.
우유소금,화이트마카다미아,얼그레이,모카피칸 4가지 맛이 모두 고급스럽고 풍미가 좋아 선물하기에 딱이에요.
어느하나 고르기 힘들정도로 각각 매력있으니 4가지 맛 모두 꼭 만들어보세요.
바삭한 식감을 원하시면 23~25분 뽀얀 구움색을 원하시면 20분간 구워주세요.
아 그리고 커버춰 초콜릿을 사용하시는 분들은 템퍼링 후 사용해주세요.
저는 템퍼링 과정까지 넣으면 영상이 너무 길어져 그 부분을 영상에 넣지 않았어요.
템퍼링 과정은 포털에 검색하면 많이 나와있어요.
그럼 맛있게 만들어 드세요.^^
재료(각각 20개씩 약 80개분량)
[4가지 함께 만들때 계량]
*사브레쿠키반죽
버터 320g
슈가파우더 140g
소금 4g
계란노른자 56g(약3개)
탈지분유 80g
박력분 400g
아몬드가루 160g
*모카피칸토핑
피칸70g
설탕27g
물7g
버터 5g
인스턴트 커피가루 1g
굴림용 설탕약간
*화이트마카다미아
마카다미아 60g
화이트초콜릿 75g
*얼그레이
얼그레이가루 3g
굴림용 설탕약간
*우유소금
소금 약간
화이트초콜릿 75g
[한가지씩 만들때 계량]
*모카피칸
버터 80g
슈가파우더 35g
소금1g
계란노른자14g
탈지분유20g
박력분100g
아몬드가루40g
피칸70g
설탕27g
물7g
버터 5g
인스턴트 커피가루 1g
굴림용 설탕약간
*화이트마카다미아
버터 80g
슈가파우더 35g
소금1g
계란노른자14g
탈지분유20g
박력분100g
아몬드가루40g
마카다미아 60g
화이트초콜릿 75g
*얼그레이
버터 80g
슈가파우더 35g
소금1g
계란노른자14g
탈지분유20g
박력분100g
아몬드가루40g
얼그레이가루 3g
굴림용 설탕약간
*우유소금
버터 80g
슈가파우더 35g
소금1g
계란노른자14g
탈지분유20g
박력분100g
소금 약간
화이트초콜릿 75g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
피칸 link.coupang.c...
마카다미아 link.coupang.c...
화이트초콜릿 link.coupang.c...
토핑소금 link.coupang.c...
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백색쿠키박스 link.coupang.c...
레시피
01.피칸70g,설탕27g,물7g을 냄비에 넣고 약불에서 저어 설탕결정이 하얗게 생기도록 해주세요.
02.설탕결정이 다시 녹으며 카라멜색으로 변하고 전체적으로 카라멜로 코팅되면 버터 5g을 넣고 섞어주세요.
03.넓게 펼쳐 식혀주세요.
04.화이트 마카다미아에 사용할 마카다미아 60g을 잘게 다지고 식혀둔 피칸도 잘게 다져주세요.
05.냉기를 제거한 버터 320g을 풀어 슈가파우더 140g과 소금 4g을 넣고 믹싱해주세요.
06.계란노른자 56g(약3개)을 넣고 믹싱 후 탈지분유 80g을 넣고 다시 믹싱해주세요.
07.버터반죽을 4등분해 각각 나누어 담아주세요.
08.우유소금 사브레 반죽:박력분 100g과 아몬드가루 40g을 채쳐넣고 섞어주세요.
09.얼그레이 사브레 반죽:박력분 100g,아몬드가루 40g,얼그레이가루 3g 채쳐넣고 섞어주세요.
10.화이트 마카다미아 사브레 반죽:박력분 100g,아몬드가루 40g을 채쳐넣고 섞다가 다져놓은 마카다미아 60g을 넣고 다시 섞어주세요.
11.모카피칸 사브레 반죽: 인스턴트 커피가루 1g을 버터에 넣고 잘 섞은 후 박력분100g,아몬드가루 40g을 채쳐넣고 섞다가 다져놓은 카라멜피칸을 넣고 다시 섞어주세요.
12.작업대에 보슬보슬한 반죽을 놓고 스크래퍼로 누르며 한덩이로 뭉쳐주세요.
13.반죽을 손으로 굴려 길게 만들어 종이호일에 반죽을 놓고 원통형 모양으로 만들어주세요.
14.반죽을 냉동실에 넣고 2시간 이상 굳혀주세요.
15.얼어 딱딱해진 반죽 겉면에 계란흰자를 바른 후 설탕에 굴려주세요.(모카피칸,얼그레이만)
16.반죽을 1cm의 두께로 썰어 간격을 두고 놓아주세요.
17.160도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.(바삭한 식감을 좋아하시는 분들은 23~25분간 구워주세요.)
18.사브레를 완전히 식혀주세요.
19.화이트초콜릿 150g을 중탕으로 녹여주세요.(커버춰 초콜릿을 사용하시는 분들은 템퍼링 해주세요)
20.우유소금 사브레를 화이트초콜릿에 반만 담구었다빼내 초콜릿이 굳기 전 소금을 약간 뿌려주세요.
21.화이트 마카다미아 쿠키는 옆면에만 화이트초콜릿을 묻혀주세요.
22.실온에서 1시간정도 초콜릿을 굳혀주세요.
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Making 4 Flavor Sable Cookie Box/Milk Salt Cookies/White Macadamia Cookies/Earl Gray Cookies mocha Pecan Cookies
Ingredients
*Sablé cookie dough
320g of butter
Sugar powder 140g
4g of salt
56g egg yolks (about 3 yolks
80g of skimmed milk powder
400g of flour.
160g of almond powder
*Mocapican toping
70g of pecan
27g of sugar
7g of water
5g of butter
1g instant coffee powder
sugar for topping
*White Macadamia
Macadamia 60g
75g of white chocolate.
*Earl Gray
Earl Grey Powder 3g
sugar for topping
*Milk and salt
salt for topping
75g of white chocolate.
Merhaba, kurabiyeler harika görünüyor, elinize emeğinize sağlık, ama bence yapılışı epey zahmetli 🥰 👏👏yaşadığım yerde bu tür kurabiyeler yok, yapmasını bilen de yoktur eminim 😊 Türkiye den sevgiler ve saygılar, sağlıcakla kalın 🙋
우유소금쿠키만 두배합했어요 그냥 먹으면 버터쿠키 먹는거 같고요 초코코팅하면 더 맛있어요 ㅎ칼로리식당님처럼 예쁘게는 안 나왔지만 예쁜거만 골라서 선물할려구요 레시피 감사합니다
귀한 레시피감사해요~~^^
어쩜 저리도 곱게 구우셨을까요👍👍
동영상 잘보고 잘 따라해 보겠습니다.
감사합니다아아
Se ven riquísimas gracias. Saludos desde Guadalajara Jalisco México.
7:58 luxurious look of video, fab🎉😊🙏.
Very nice 👍👍👍👍 beautiful and different recipes ❤️
This cookie recipe is so new to me..
Thanks for sharing !
Loved it !
가게 언재 내시나요 진심...😭 실력부터 아이디어까지 최고임.. 우유소금사브레 진짜 취향저격
Oh i wish you show the cross section or center :( but a nice recipe nonetheless.
I’ll try to make it this weekend. 🥰
Отличный рецепт. Спасибо❤😊
좋은 레시피 감사합니다 👍🏻
Ooooo çok güzel kurabiyeler tarifini alıyorum😊
Это стоит делать ! Вкусно ! Спасибо!👍😊It's worth doing! Yummy ! Thank you!👍😊
Looks delicious 🤗👍
보기만 해도 넘 고급스러워보여요. 어떤 사브레보다 더 만들어보고싶은 비주얼이네요. 가끔 빵 만들때 탈지분유는 없음 생략가능하다고 봤는데 탈지분유가 워낙 필요량보다 대량 구매해야해서 고민스럽네요 ㅎㅎ
The video is amazing, I want to ask what is the oven you are using? I want to bake sponge cakes and cookies. Thank you.
가볍고 파삭해서 커피와 함께 티푸드로 좋겠어요
ça a l'air trop bon
혹시 지름은 몇센치인지 알수있을까용??
반죽 미리 만들어 냉장보관해 내일이나 모레 구우려 하는데 괜찮을까요?!
반죽 밀봉해서 냉동보관했다가 한달이내로 굽고싶을때 잘라구우셔도 돼요^^
밀크솔트가 다른 사브레쿠키랑 사이즈가 달라요. 왜 좀 더 퍼져서 나오는걸까요?
혹시 탈지분유를 쓰시는 이유가 먼가요??
혹시 몇개정도 나왔을까요??
쿠키가 퍼지고 구움색이 진해지는 이유가 뭘까요~? 160도에 15분했는데 갈색으로나와서요
오븐이 작아서 한번에 다 못구우면 대기할때 어느온도에 두는게 좋을까요??
냉장 냉동 다 가능해요!!
전지분유써도 될까요?
네 괜찮아요!!
@@Calorierestaurant 답변감사합니다! 꼭 해볼게요~
칼로리 식당님 탈지분유가 없으면 밀가루를 대체하는게 나을까요 아몬드 가루로 대체하는게 나을까요!
탈지분유는 가루와 대체되지 않아요! 그냥 생략해주세요^^
@@Calorierestaurant 헉😭 너무 감사드려요!!! 늘 맛있는 영상 잘 보고 있습니다 복 받으세요!!!💃🤸♂️🕺🤸♀️
발효빵 만드실때 반죽담아놓으신 볼은 어디서 구입하신거에요???
꼭 구입하고 싶네요^^
어떤 오븐쓰시는지도 같이 알려주시면 감사하게습니다
이케아 알레한다라는 제품인데 단종되어서 구할수가 없더라구요 ㅠㅠ 되게 좋은데 안타까워요ㅠㅠ
@@Calorierestaurant 글게요 없더라구요ㅠㅠ
너무 탐나는 녀석이라 꼭 갖고 싶었는데
답글 감사합니다
오븐은 어떤걸 쓰시는지도 알고싶어요
@@곰탱이-b6m 지금까지 올린 영상에서는 지에라 사용했고 이번에 오븐을 바꾸어 앞으로 올리는 영상들은 스메그 올인원터치오븐 사용하게 될것같으니 참고해주세요.^^
@@Calorierestaurant제가 오븐부심이 있어서요ㅋ
계속 고민중이라 여쭤봤어요
조만간 지름신 강림할듯 싶네요..ㅎ
감사합니다
이뿌고 맛있는영상 늘 잘보구 있습니당^^
Which salt did you use?
maldom salt!
@@Calorierestaurant It is sea or rock salt?
쿠키박스는 어디에서 구매하나요~?^^
더보기란에 쿠키박스 정보 추가하였어요^^
우유소금 2:40
원픽이뭔가요!!!!
진짜 다 맛있는데 굳이굳이 고르자면 화이트마카다미아요 ㅋㅋ