|Desiccated Coconut Milk Bun Recipe|Milk Bread Recipe|Super Soft Honey Milk Bun

[麵包]一次發酵戚風小餐包|柔軟得像戚風蛋糕的餐包|脆皮椰蓉牛奶小餐包|蜂蜜牛奶小餐包|餐包食譜|Desiccated Coconut Milk Bun Recipe|Milk Bread Recipe|Super Soft Honey Milk Bun
椰蓉醬:
- 牛油/黃油 25g
- 砂糖 30g
- 全蛋 25g
- 低筋麵粉 25g
- 牛奶 25g
- 椰蓉 25g
Topping:
- unsalted butter 25g
- granulated sugar 30g
- whole egg 25g
- cake flour 25g
- milk 25g
- desiccated coconut 25g
做法:
1.把奶油和砂糖加入碗內, 攪拌均勻
2.加入全蛋液,攪拌均勻
3.加入低筋麵粉, 攪拌均勻
4.加入椰蓉, 攪拌均勻
5.分次加入牛奶, 攪拌均勻
6.把椰醬倒入擠花袋中, 備用
麵團:
- 高筋麵粉 500g
- 蜂蜜/蜜糖 40g
- 牛奶 350g
- 砂糖 35g
- 鹽 7.5g
- 速發乾酵母 5g
- 牛油/奶油/黃油 40g
The Dough:
- bread flour 500g
- honey 40g
- milk 350g
- granulated sugar 35g
- salt 7.5g
- instant yeast 5g
- unsalted butter 40g
做法:
1.牛奶, 蜂蜜, 砂糖和高筋麵粉一起加入攪拌缸內, 手動攪拌至成團, 蓋上蓋子水合約30分鐘
(第一次做的食譜水份可以先留起20g, 不要一次全倒完; 夏天水合最好放冰箱冷藏進行)
2.取出水合好的麵團, 加入酵母和鹽, 中速揉麵
3.當麵團變得光滑時, 切一小塊麵團檢查, 能拉出大塊較厚的膜, 破口還有點鋸齒,加入軟化的奶油, 慢速攪拌至奶油差不多都被吸收時, 轉中速揉麵
4.當麵團變得非常光滑, 再切一塊麵團檢查麵筋, 能拉大片, 非常有韌性,不易破, 破口是圓滑的薄膜就可以了
5.檢查麵團終溫,最好在26°C左右最好, 不要超過28°C
( 如果超過28°C可以放入冰箱降溫30分鐘)
6.稱出麵團總重量,平均分割成16份, 滾圓, 排入烤盤
7.放入發酵箱30°C發酵約70分鐘,至兩倍大
(發酵時間只供參考, 以麵團狀態為準)
8.取出發酵好的麵團, 擠上椰蓉醬
9.放入已預熱的烤箱, 190°C烤約20分鐘
(爐溫不勻可以在中途掉頭一次)
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[@kuttybagavathi6467]

Wow ....nice..... Love from India 🇮🇳

[@yummyyummy2549]

Thank you!🥰🌹

[@garytung5936]

好正，見到都想食

[@yummyyummy2549]

多謝🥰🌹❤️

[@garytung5936]

@@yummyyummy2549 yummy in our tummy 😋😋😋😋😋😋

[@yummyyummy2549]

@@garytung5936 ❤️🥰

[@garytung5936]

@@yummyyummy2549 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-cd9br8kc9o]

餐包好健康好好食👍🏻👍🏻❤❤

[@yummyyummy2549]

多謝🌹❤️🥰

[@baiqkiki82]

Still watching you 😍.. Jia you💪 fighting 💪From Indonesia ❤

[@yummyyummy2549]

Thank you!🌹

[@yummyyummy2549]

Thank you!🌹

[@user-pk2ty1tm7m]

谢谢您的好食谱。 我是韩国人，因为用翻译器翻译，所以说话可能会尴尬。 😭😭 我一直都有在看。 因为有韩国字幕和英语字幕，所以制作起来更加方便。 2023年也要幸福哦❤❤❤

[@yummyyummy2549]

感謝你的支持！❤️🥰🌹使用翻譯器翻譯我也看得懂，以後可以多給我留言，我會很開心😊

[@studio_547]

It looks awesome🧡🧡It must be yummy Keep in touch🧡🧡You are so good chef🧡Thank you for sharing🧡stay connected🧡

[@yummyyummy2549]

Thank you so much! You made my day!🥰🌹❤️

[@garytung5936]

我第一個like 👍

[@yummyyummy2549]

叻叻🥳👏🏻

[@garytung5936]

@@yummyyummy2549 🎊🎉🥳🍾🎈

[@yummyyummy2549]

@@garytung5936 ❤️

[@garytung5936]

我想陪你整麵包

[@yummyyummy2549]

睇咗就係陪咗，多謝🥰🌹❤️

[@garytung5936]

@@yummyyummy2549 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@yummyyummy2549]

@@garytung5936 ❤️🌹

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