Receita de Bolo de Chocolate com Cobertura e Decoração

Receitinha de bolo de chocolate:
Ingredientes
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de água quente
Recheio e Cobertura:
400 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
Decoração:
Raspas de chocolate
Morangos frescos
Calda de chocolate para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Preparar a Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Adicione o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Misture até formar uma massa homogênea.
Incorpore a água quente à massa, mexendo delicadamente. A massa ficará líquida, o que é normal.
Divida a massa entre as formas e asse por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Preparar o Recheio e Cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
Misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante. Reserve e deixe esfriar para firmar levemente.
Montar o Bolo:
Nivele os bolos, se necessário, cortando a parte superior para que fiquem planos.
Coloque uma camada de bolo no prato de servir, espalhe uma porção do ganache como recheio e coloque a segunda camada por cima.
Use o restante do ganache para cobrir o topo e as laterais do bolo.
Decorar:
Finalize decorando com raspas de chocolate no topo e nas laterais.
Disponha morangos frescos sobre o bolo.
Se desejar, regue com uma fina calda de chocolate.
Servir:
Deixe o bolo na geladeira por 30 minutos para firmar a cobertura antes de servir.
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