ТОРТ НАПОЛЕОН с ШОКОЛАДНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🍫
HTML-код
- Опубликовано: 21 май 2022
- Друзья, предлагаю Вашему вниманию торт “ НАПОЛЕОН “ с шоколадным заварным кремом Пломбир! Тонкие хрустящие коржи, воздушный заварной крем с темным шоколадом… Нереально вкусно!
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
Нежнейший Торт НАПОЛЕОН с Заварным Кремом - • Нежнейший Торт НАПОЛЕО...
МАЛИНОВЫЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" с заварным кремом - • МАЛИНОВЫЙ ТОРТ "НАПОЛЕ...
ТОРТ НАПОЛЕОН ХРУСТЯЩИЙ СО СГУЩЕНКОЙ - • ТОРТ НАПОЛЕОН ХРУСТЯЩИ...
🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: на торт диаметром 20 - 22 см
✅ Тесто: Выход - 900 г, на 9 - 10 коржей,
Мука - 500 г + 50 г на подпыл
Сливочное масло - 200 г
Соль - 1/4 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Сметана ( 15 - 20 % ) - 200 г
Яйцо - 1 шт
✔️ Коржи выпекаем при температуре 180 - 200* 6 - 8 минут ( до золотистого цвета )
✅ ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ПЛОМБИР:
Молоко - 600 г
Сахар - 200 г
Какао - 30 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л (можно заменить на муку )
Мука - 1 ст.л
Яйцо (С 0) - 2 шт. или 3 маленьких
Шоколад темный - ( у меня Бабаевский ) - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Сливки 33 - 35 % - 300 мл
Сахарная пудра - по вкусу ( 1 - 2 ст.л )
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
КОРЖИ;
1. Просеять муку в большую миску.
2. Сливочное масло перед приготовлением теста предварительно хорошо охладить ( я убрала в морозилку на 2 часа ). Масло потереть на терке и перетереть с мукой в крошку.
3. Яйцо смешать со сметаной и влить в масляно - мучную смесь. Добавить соль и разрыхлитель.
4. Быстро замесить тесто. Нужно добиться того, чтоб все кусочки собрались в более менее однородную массу.
5. Тесто поделить на 9 - 10 кусочков, выложить их на тарелку, присыпанную мукой и накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Убрать в холодильник на час.
6. Разогреть духовку до 180 - 190*
7. Пергаментную бумагу присыпать небольшим количеством муки. Достать из холодильника шарик слоеного теста и раскатать в тонкий пласт, толщиной 2 мм. Наколоть тесто вилкой. Переложить бумагу на противень.
8. Выпекать в разогретой духовке 6 - 8 минут, до золотистого цвета. Достаем и вырезаем круг диаметром 20 см. Повторить все с оставшимся тестом. Готовые коржи остудить на решетке.
Для шоколадного заварного крема :
1. В молоко добавить большую часть сахара и нагреть до горячего состояния.
2. Оставшийся сахар соединить с яйцами, какао, крахмалом и мукой.
3. Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем молоко в яичную смесь. Хорошо перемещать и вернуть массу на средний огонь. При постоянном помешивании венчиком, уварите до загустения.
4. Снять с огня, добавить шоколад и масло, перемешать до однородности.
5. Накрыть пищевой пленкой вконтакт и остудить.
6. Сливки взбить с пудрой и объединить с заварной основой.
СБОРКА:
1. На блюдо положить первый корж, смазать небольшим количеством крема ( 3-4 ст.л ), сверху накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Бока и верх торта покрыть кремом.
2.. Обрезки коржей измельчить в крошку. Полученной крошкой обсыпать бока и поверхность торта. Готовый торт убрать в холодильниК.
3. Перед подачей украсить торт клубникой и присыпать пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Друзья, если Вам понравилось видео, Вы можете помочь каналу :
❤️ ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео в социальных сетях
❤️ ОЦЕНИТЕ видео, ставьте 👍 Нам будет приятно!
❤️ НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или смайлик. Для Вас это не сложно, а для нас отличная мотивация!
🔴 Наш канал на ЮТУБЕ - / @redfamily7982
🔴 Наш телеграмм канал -
🔴 ВКонтакте - club202690622
🔴 ОДНОКЛАССНИКИ - ok.ru/group/59383668277268 
Развлечения
Очень ждём новых вкуснейших творений!) ☺️
Спасибо ❤
👍
Чудесный торт!!Спасибо!!💝
Спасибо! 😍🌹🌹🌹