[메이플피칸스노우볼쿠키]/ 스노우볼쿠키 만들기 / Snowball cookies

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안녕하세요
데일리 스위츠입니다.
이번영상은 가볍게 부서지는 식감의 스노우볼 쿠키입니다.
메이플과 피칸을 이용해 매력적인 식감과 은은한 풍미까지 더해준 메이플피칸 스노우볼 쿠키! 함께 만들어봐요 'ㅡ'
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감사합니다.
재료
*메이플피칸 크라클랭
피칸분태는 160도에서 15분정도 가볍게 로스팅해준뒤 사용해주세요
메이플시럽 20g
메이플설탕 38g
피칸분태(로스팅)30g
버터 110g
슈가파우더 25g
메이플설탕 12g
콘스타치 30g
아몬드파우더 50g
박력분 95g
소금 1g
분량외 코팅용 슈가파우더
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1.냄비에 메이플시럽과 설탕을 넣고 약한불에서 설탕을 완전히 녹여주세요.
2.설탕이 다 녹으면 온도를 올려 약 115도 까지 가열해주세요.
(전체적으로 기포가 줄어들고 기포가 천천히 터지기 시작해요)
3.로스팅해서 준비한 피칸분태를 넣고 전체적으로 시럽을 버무려 주세요.
4.냄비를 불에서 내려 잔열로 피칸분태가 결정화 되서 낱알로 떨어질때까지 힘있게 저어주세요.
5.완성된 피칸크라클랭은 밧드로 옮겨 식혀 주세요.
6.버터는 실온상태로 준비한뒤 가볍게 풀어주세요.
7.슈가파우더와 설탕, 소금을 나누어 넣어주며 잘 섞어주세요.
8.콘스타치와 아몬드파우더,박력분등 가루재료는 체쳐서 넣어준뒤 고무주걱을 이용해 가르듯이 가볍게 섞어주세요.
9.날가루가 완전히 섞이기 전에 식혀둔 피칸크라클랭을 넣어주세요.
10.날가루없이 잘 섞어준뒤 작은 원형으로 분할해서 동그랗게 만들어주세요.
11.165도 오븐에 18~20분 구워주세요.
12.구워져 나온 쿠키는 한 김 식혀준뒤 슈가파우더를 입혀주세요.
/ daily__sweets_
🎈Song : 샛별 - Sky blue / • ✨샛별 - Sky blue✨(Royalt...

[@김민경-w3q]

지난번 영상보고 레시피 궁금했었는데 이렇게 공개해주셔서 감사합니다 만들어볼께요!!^^

[@데일리스위츠]

오독오독 식감도 맛도 좋은 쿠키예요^^ 꼭 만들어 보세요☺️

[@김하이룽]

매이플 설탕은 뭐예용??^^

[@데일리스위츠]

메이플설탕은 단풍나무수액을 시럽보다 더 오래 끓여낸 후 남은 100%단풍당이라고 생각하시면 되요^^ 풍미가 훨씬 좋답니다