Выбираю рецепт для СВОЕГО РЕСТОРАНА! Это разве Хот-Дог?!
HTML-код
- Опубликовано: 2 ноя 2020
- hotdogsbyoblomoff - группа хотдожной
www./8956_hotdogs/ - инста хотдожной
Группа Вы чо мне привезли? -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Чисто рецепты -
club103827516
Еще рецепты и эксперименты--
/ oblomoffstuff
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno 
Развлечения
Сычуаньский, мать его, соус. С копчеными в хлам свиными ушами. Это будет крышесносный и НЕДОРОГОЙ хотдог. Хит продаж.
6 зубчиков чеснока;
6 столовых ложек коричневого сахара;
1 столовая ложка СЫЧУАНЬСКОГО перца;
1 столовая ложка картофельного крахмала;
2 стакана говяжьего бульона;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 чайные ложки корня имбиря.
Не разу не пробовал, но блин твоя подача текста заслуживает лайкоса.
В топ!
Мне нрав.
недорогой... бугага.... это не их ниша...
Друже, я думаю, кидать тебе рецепты готовые - бесполезно. 90% людей эти рецепты будут брать из первых ссылок гугла. А вот подкинуть идею для реализации - это да, можно.
Почему бы вам не взять классические блюда разных кухонь и не перенести это в хот-дог? Например:
1) мексиканский хотдог (за основу берем тако или буррито)
2) греческий ( за основу берем гирос. Главное - с картохой фри)
3) итальянский ( жирные ломти пармской ветчины с вялеными томатами)
4) индийский (с сосиской карри или соусом карри... все равно будете тестить сами)
5) грузинский - самый простой из всех. Берем хотдог с пряной сосиской и заливаем неимоверным количеством расплавленного сулугуни+ томаты. Сверху украшение зеленью.
6) хотдог « склей жопу» (вместо сосиски банан, сверху нутелла, воздушный рис, орешки, эмэндемс, печеньки орео, полито взбитыми сливками, на сливках вишенки. + карамель сверху)
Офигенная идея! Надеюсь Друже заметит твой комментарий! (≧▽≦)
Тако и буррито это не совсем тема которая относиться к хот-догам
@@NoName-qv2mq если запустить на пару недель в меню в честь какого нибудь праздника, который в Мексике будет проходить.
чувак это охуенно! пошла делать итальянский и грузинский не дожидаясь пока друже отдуплится))
👍👍👍
Рецепт: Хот-дог с медиумным лососем(на гриле, такой чтоб чутка розовый и сочный), соусом тартар(по 100 мл майонеза и сметаны;
1 пучок укропа; перец, соль - по вкусу; 1 огурец соленый, немного базилика) и сыром с голубой плесенью
ХотДог который стоит состояние готов
А не слишком дорого?
Грибной соус: белые грибы обжарить с лучком, жирные сливки, смешать, соль перец по вкусу, очень просто и безумно вкусно к томленой гоядине
Ты видел сколько стоят белые грибы??
Плюс жирные сливки, этот соус по себестоимости выйдет рублей 500 за пол литра
@@user-ze4yz6ks3s это чисто только в сам ХотДог должно идти, например какой нибудь Индейка слэш Утиная колбаска и там можно салата какого нибудь накинуть чтобы не совсем голая птица была
@@user-ze4yz6ks3s Опять же это блин дорого
Даааааа,это топчик!)
О, Друже открыл ресторан. Надо сходить
Ты же ходил
P.s попутал
да, в четвёртый раз КАППА
Не не надо
И сделать "дружный обзор" 😏
опять сходить?)))) Вован шутит что побьет тебя если не будет новых обзоров)))
Комплектация в коробке нищая - без салфеток )))
Требуем полную пачку салфеток и бумажных, и влажных😁 и вилок побольше..
сделали бы коробку из салфеток)
Олег,мы женой подумали, идеально подойдет майонез+кетчуп,не благодари.
а вы с кем там женой думали? жену не сломали?
По Московски - тыща островов
Хахахахахахахаха
Клюквенный соус: клюква, вино, лавровый лист, корица, кардамон и апельсин
Если хот дог с уткой лучше зайдет, чем к стейку
такое к жирному чему-то лучше
Как Друже отличает у себя в ресторане своих подписчиков от остальных: только они приходят с термощюпом, весами и самурой, и всегда считают кол-во салфеток.
Как точно подмечено ))
ГДЕ ...... МОЯ........ ПАЧКА .........САЛФЕТОК ?
И ходят только в мятой одежде, имеют несколько квартир, чтобы ходить с разных адресов, носят на всякий случай только свою термосумку, а также всем рекламируют Чизкейк.ру
Друже, пишу тебе не для конкурса.
Добавьте в меню стандартный американский Хот-Дог: булка, сосиска, кетчуп, горчица.
За счёт вкуснейшей , и сочнейшей сосиски ( которая выйдет на передний план из за отсутствия обилия ингредиентов )
он разбудит в людях ностальгические чувства :)
Плюс один , очень часто не хватает в каких нибудь бургерных стандартных наборов начинок для тех кто не любит экзотику.
Это разве не французский получится?
Ностальгические? Т.е. пробудит воспоминания о детстве, проведенном на холодных улицах Нью-Йорка?
Годный способ сэкономить на штатном технологе👍🏻 пусть подписчики работают:)
Можно хот-дог "Цезарь"
Маринованная курочка, соус с анчоусами, листы салаты в этом соусе,такой бы хот-дог я бы купила) и связано с Олегом, и необычно, и вкусненько
А вдруг Друже увидит?)
Говорю те бренды которые использовал работая в ресторане.
Соус Медово-Горчичный майонез
Майонез hellman's или hellmann's (не помню честно) 500 гр
Дижонская горчица 100 гр
Цветочный Мëд 50гр
Технология приготовления:
Все ингредиенты перемешать силиконовой лопаткой до однородной массы.
Как по мне соус хорошо подходит к вырезке, да и готовится 3 минуты)
думаю будет оч годно) Друже оцени обязательно
Ахаха..
Тоже работал, использовали почти такой же соус, но горчица была тип «американская» сладковатая. Оч вкусный соус, но, мне кажется, он больше к курице подходит. Мы использовали к сендвичу с куриной грудкой и к куриным колбаскам
Знаю этот соус. Просто 🔥 👌
Т.е. все эти годы Друже, через свои обзоры засирал конкурентов и зачищал рынок для своей хотдожной?
Хооооорош! Такая многоходовочка :-D
Think about it.☝️😏
Он не доставляет же, вроде
@@noahd531 ты, наверно, невнимательно смотрел видеоматериал. В начале говорилось про специальные коробки. Видимо, всё будет. Единственное, сомневаюсь, что далеко будет возить
@@user-xh1ql2fw7w, они уже несколько месяцев возят, к сведению.
@@user-cf5zc9vs6k ну вот. Я не знал, т.к. не слежу особо за их заведением. Живу, однако, далековато)) это вон для комментатора выше может более актуально будет)
Брусничный соус🍒
500 грамм ягод брусники🍒
250мл воды💦
120мл вина🍷
150 грамм сахара🍭
20 грамм крахмала🍟
Заливаем ягоды водой, ставим вариться.💦🍒
Доводим до кипения, добавляем сахар.🎉🍭
Варим получившуюся массу 3 минуты, постоянно помешивая.🔄
Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем всё блендером.🍴
Вновь ставим на огонь, добавляем вино, щепотку корицы (по желанию).🥠
Варим 5 минут.🕒5️
Смешиваем крахмал с 50мл воды, вливаем тонкой струйкой в кастрюлю.🥔
Довариваем массу несколько минут под закрытой крышкой🍳
Мои поздравления с открытием. Вид хот-догов шикарен. Делюсь с вами своим любимым рецептом хот-дога:
1.Булка с кунжутом;
2.Сосиска ОБЯЗАТЕЛЬНО копчённая, без прожилок и жира.
3.острые корнишоны которые были закрыты а чили соусе.
4.Для заправки используем мексиканский сладкий соус со свежей паприкой.
5.Сверху выкладываем Квашенную Капусту и маринованный красный лук.
(ОЧЕНЬ ВАЖНО чтобы капуста и лук были слегка холодными)
Невероятно вкусно👍
Удачи вам с рестораном в это тяжёлое время.
спасибо! реально времена для общепита "ну такое")))
😂
@@oblomoffood поробуйте использовать мраморную межреберную мякоть (стейк стрипс), я бургеры с ним делаю👍
П.с.: соус хз, все соусы, которые знаю взяты с твоего канала😁
8:22 случайно выберем? окей! соус из кресла, фломастера, немного лунного ковролина и щепотку свежемолотого не свежемолотого свежего молота
Надо обзор запилить с доставкой , салфетки , температура , грамовки , всё такое )
Идея для соуса, сам таким часто пользуюсь к мясу и прочему:
Сметана - 3 столовые ложки
Мазик - 3 столовые ложки
Горчица - 1.5 чайные ложки
Горчица с семенами - 1.5 чайные ложки
Приправа 5 перцев (в идеале намолоть самому, но мне лень искать не молотые варианты) - 2-3 крупные щепотки
И по вкусу добавить соли
Выходит сочный сливочно-горчичный соус, который за счёт семян приятно ощущается на зубах, с лёгкой остротой и привкусом мазика, который всё это дело неплохо разбавляет.
рецепт: жопу омара за 150 000 тыщ томить на медленном огне в соусе из черной икры с добавлением осминога. По прошествии часа снять с огня и дать отдохнуть. Булочку делать из редчайшей муки крупного помола производимой только в Северной Корее, стоимостью 20 000 тыщ за грамм. Хот-дог присыпать съедобными алмазами, подавать в золоте.
В топ!
Продавать за сотку
Есть идея для соуса на хотдог
Соус на основе кампотского перца, такого хорошо маринованого, сливок и специй, мне кажется с говядиной он будет сочитатся просто ну идеально, еще и лука карамелизированого, так вообще бомба будет.
Есть еще варинт с классическим перечным соусом к говядине .
Ну и капельку ширачи, по настроению
Друже, увидь это! Звучит крайне вкусно ~
И добавь коньяка для аромата
Заходил,не знал что это ваш хот дог)))!Супер хот дог
к говяжьему хот догу можно попробовать соус барбекю с медом:
Репчатый лук - 20 г
Чеснок очищенный - 10 г Масло сливочное - 15 г Бурбон - 60г Мед темный гречишный - 210 г
Острый соус - 220 г(либо чили либо какой-нибудь томатный острый соус) Консервированный томаты или пассата - 60 г Томатная паста концентрат - 40 г Черный перец - 5 г Острый Чили в порошке- 10 г Табаско - 10 г . От этих грамовок отталкивался, там уже где-то что-то добавлял, где-то меньше где-то больше по вкусу. Один из моих любимых соусов к стекам, сам готовлю его, ничего сложного нет - обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, добавляем все ингредиенты и на медленном огне помешивая ждем растворения меда, я еще блендером для однородного состояния измельчаю, и после измельчения минут 40-45 варю
так же еще знаю рецепт кисло-сладкого соуса BBq тоже хорош для говядины, но первый прям топчик
Кисло-сладкий соус BBQ • Кетчуп - 230 г Сахар - 130 г Томатная паста - 150 г Яблочный уксус - 110 г Солод - 70 г (он как густой кетчуп только черный выглядит, его найти очень сложно было, делал без него , было тоже вкусно , но с ним это прям что-то с чем-то, что-то такое необычное прям) Апельсиновый сок - 50 г Бурбон - 25 г Лук репчатый - 60 г Лимонный сок - 10 г Горчица сухая порошок - 5 г Табаско - 4 г Устричный соус - 40 г Соль - 10 г Черный перец молотый - 4 г Лук сухой порошок - 4 г Чеснок сухой порошок - 4 г
готовить по такому же принципу- все смешать и на медленном огне помешивая до состояния однородности и варить примерно 30-40мин
Надеюсь понравится ваше мнение очень важно для меня, ну типа, ну да)
Для говяжьих стейков подходит 10из10
Окей) Раз уж худи приглянулась, поехали:
1) В комментах есть желающие оставить "жирность" мяса как есть (ну понятно, девочки в основе, но это минимум 30% клиентов) - "Окей!"
1-1) Параллельно вырезке, отдельно, сувидим жирные куски шеи, далее режем их кубиками (очень небольшими 3-5мм) и прижариваем также на сковороде со специями по 20-30сек на сторону для перемешивания
Можно без сувида, но будут более жесткими
1-2) На заказе в итоге получается уже 2 варианта: "стейковый" хот-дог и "жирный стейковый" хот-дог, где соотношение вырезки и "шейной поджарки" 1:4
2) Про соусы и баланс кисло-сладкого.. тут 2 варианта:
2-1) Из Вашего рецепта Чемичури частично или полностью убираем лайм и добавляем классического Ткемали (слива даст правильной кислости)
Минус в том, что потеряется ярко-зеленый оттенок соуса
2-2) Делаем соус 2х компонентным: отдельно Чемичури наверх, отдельно брызги Ткемали+оливыч на булку под мясо
Далее фантазируем:
3-1) Добавляем "хруст" - делаем подложку между соусом и мясом из небольшого слоя айсберга (т.е.: булка/ ткемали+оливыч/ айсберг / мясо / чемичури
3-2) Добавляем 3-ТИЙ СОУС - булка/ ткемали+оливыч/ айсберг / чемичури / мясо / топпинг "сладкий брусничный соус"
3-3) Добавляем "сладость" - булка/ ткемали+оливыч/ айсберг / мясо / чемичури / топпинг "укроп" / "укроп+тонкие дольки болгарского перца"
3-4) Топпинговать можно до бесконечности..)
5) Если все это нужно сделать на вынос/доставку:
ПРИВЕТ ЛЕГО: Убираем нафик из коробки коул-слоу и комплектуем: 1. булочка+нижний соус (чтобы пропитался) это все в бумаге; 2. Банка в фольге: вырезка/вырезка+шея (по выбору при заказе); 3. банка с соусом Чемичури; Банка зелени: айсберг/укроп/болгарский перец; 4. Банка с картохой/ с брусничным соусом; 5. Нож или вилка для сборки
Не благодарите! :))))
Комментарий для поднятия комментария в топы
лучший
Привет, смотри пример, я работаю в автосервисе, в приготовлении не особо шарю, и когда заказываю из доставки, к слову у меня на обед минут 20, складывать лего в последовательности не особо хочется, хочется просто взять и съесть офигенный хот-дог)
.и все
@@Ya_Kapibara В этом и дело...) Собрать похрустывающий кисло-сладкий хот-бургер с говядинкой + сувид поджаренной жирненькой шеей + соусы/топпинги по твоему выбору - это бесценно)
Может тебе нельзя острое - окей: - чемичури + зелень + брусничный сладкий суоус; тебе нельзя жирное? окей: - шейка + сочетание травяных/кисло-сладких соусов/ Ты веган? Окей - убираем мясо, добавляем вяленные томаты) Эксперементируй, выбирай что нравится)
Разница между лего-сборкой (1-2 минуты) и уже готового продукта - ингридиенты себя раскрывают по максимуму)
Тебе-же не очень хочется ожидать, когда курьер привезет хот-дог, в котором проварился "айсберг" из-за теплоты?)
Рецепт: Сосиска из Ашана, кетчуп-майонез, морковка по-корейский!
Это БОЖЕСТВЕННО
Я вижу что вы гурман
И даже булки не надо, и так заебумба
Смешно смешно, а если сделают низкую цену, то это будет самый продаваемый хотдог)
пожалуй самый лучший хот-дог!
Удачи в начинаниях)
Соус хоть к свинине, хоть к курице, хоть к говядине, даже к шаурме из салата и семги МАЙОНЕЗ, СОЕВЫЙ СОУС И ЧЕСНОК. Пропорции по густоте и жгутести сбалансит каждый. Это самое божественное, что есть на этом свете!))
А вы пробовали шаурму из салата и семги с таким соусом?)
Побывал в субботу в твоём заведении. Выложил обзор в Сюжетах и получил люлей от подписчиков за Рекламный обзор.🤦♂️ Так что можешь закинуть денег по номеру телефона. 😂
А мне очень понравился Ваш обзор! Так что не все такие "кривые")))
Василий, я что то пропустил, где в сюжетах, не видел.
А можно ссылочку
Василий упорно набирает подписоту на канале Друже. Ну, выглядит это так себе, если честно..
Я конечно понимаю что шеф повара заходят к блогера но Друже с его вкусами мне кажеться бредом
Хот-дог в мексиканском стиле аля бурито. С говяжьим фаршем, фасолью, овощами, чили(или халапеньо) и сырным соусом.
Отличная идея
Яб сожрал
Фу блять, мексиканское дерьмо
@@Dirty_Larry_65 Фу блять, комментарий говноеда...
@@TheNik0lya лол, так говноед здесь как раз ты, раз жрёшь это дерьмо) Обосрался ты со своим ответом)))
Друже , давно тебя смотрю. Очень рад за твой успех. Интересно смотреть. С удовольствием попробовал бы эти крутые хот доги нажористые, да жалко что не в Питере живу . Надеюсь когда нибудь попаду
Я хотел бы предложить соус к данному хот-догу : Тунисский острый соус. Рецепт
Соус «Харисса» легко удерживается в рейтинге самых необычных соусов из-за своей остроты. Но его, в отличие от многих других экзотических подлив, можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Соус служит отличным дополнением к мясу и рыбе.
Ингредиенты
Чеснок - 4 зубчика
Сладкий перец - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Острый перец чили - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сладкая паприка - 2 ч. л.
Молотый кориандр - 3 ч. л.
Молотый тмин - 2 ч. л.
Приготовление
Вымойте сладкий и острый перец моем и целиком поместите в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Дайте остыть готовым перцам, снимите с них шкурку и удалите сердцевину
Зубчики чеснока очистите от пленки и поместите вместе с подготовленными перцами в чашу блендера. Измельчите ингредиенты до однородной массы. Добавьте к ней сок лимона, соль, сахар и специи. Еще раз все перемешайте
Выложите полученный соус в стеклянную емкость и залейте оливковым маслом. В таком виде соус должен храниться в холодильнике около месяца
Надеюсь вам понравится , с уважением Андрей !
соус с горгонзолой (либо аналог).
Растопить сливочное масло, туда добавить молока 1/2 стакана и сыр с плесенью по вкусу (зависит от вида сыра, и его ядрености). Соль, перец по вкусу. и можно загустить крахмалом или мукой.
Для говядины просто пушка.
Хотелось бы хот-дог с бараниной и соусом типа аджики, либо мятного (йогурт, кинза, мята, зира, лимон, соль перец) или (мята, лимон, мед)
Я б попробовал , но аналог у меня только сыр с плесенью который раньше был чеддером . А магазин с нормальным сыром далеко :(
Сделай обзор на свою ходожную :/ уже з++бался просить пол каждым видео
Плевать на то что продажный обзор, без критики
Просто на коуслоу жалуются
Чел, ну сам подумай, если ты один просишь что то, очень маленький процент, автор тебя заметит, если бы много людей просили, то может быть. Ты думаешь он делает контент для каждого? Нет! И ты не особенный, что бы он делал лично тебе видеоролики
@@tema_marich3994 29 человек тоже хотят
49
Го независимый "слепой" обзор, пусть докажет, что всё качественное. А то люди жалуются на хот-доги.
95чел
Друже братское сердце ,если ещё актуален соус для Ход Дога!!!
Очень на мой взгляд оболденый ,кисло-сладко-острый называется (Ткемаливый) чуть заморочиться,но очень бомбический
Состав и приготовление:
Взять 4 кг алычи красной
Томатной пасты 700г
Сахара 1,5 стакана
2 полные столовые ложки соли
300гр чеснока,можно чуть чуть больше
1/2 стакана семян кинзы
Горький стручковый перец по вкусу
Приготовление :
Отварить и протереть алычу. Протертую алычу кипятить 20 минут ,непрерывно помешивать. Чеснок и перец пропустить через мясорубку . Все это соединить и кипятить ещё 20 минут ,а в конце нарезать мелко чуть кинзы и добавить ,только свежей !! Дать остыть и закатать можно !! Вообще супер,остренько кисло и сладко! Всем спасибо ,всем советую
Сделайте халяльные хот-доги! 🤝
Комплекты ,комплекты
А салфетки Где ?!
Друже ,передай там ,что бы побольше ложили.
Ну ,Ну серьезно ,ну что это ?!
Там в середине коробки - место для рулона☝🏻
Прочла Олег хотдогович😅
Клали
@@user-tx1cd1xl9e ещё один учитель ,а положить ,так можно?
@@user-xk5hh5nd3n
Ну хорошо ,будем знать ! Салфетки, есть !Да ,Юленька,здесь дядя учитель Хорев ,пишет Клали ,ну ,ну Юля не расстраивай ,дядю учителя используй хотя бы ,предлог "по" ,а то выходит ,что клали на учителя :-)
Я мечтаю о обычном хот-доге: мясная сосиска, кетчуп, горчица, майонез, зелень.
А их нет нигде....
Ты совсем безрукая? Такой хот-дог даже ребенок пятилетний сделать может, особенно учитывая, что ингредиенты в любом магазине доступны. А открывать заведение, чтобы использовать только мазик и кутчуп в качестве соуса - так себе идея, особенно учитывая, что ты пишешь это в комментариях у кулинарного блогера.
@@kirilltihonov8432 Ты не понял, да, иронию?)
@@kirilltihonov8432 Это называется синдром Хованского, тот тоже ныл что в заведениях все хитровыебаное, а простых бургеров с котлетой, кетчупом и булкой нигде нет, кек.
Анастасия, такие хот-доги на крупных АЗС делают: только сосиска, майонез и кетчуп. Именно делают при заказе, а не продают готовый
в стардоге есть датский называется, просто просишь что бы не клали огурцы и лук.
когда все уже сделали обзор , а барин только соизволил ))) удачи ребята , с удовольствием попробую по приезду)))!!!!
Хот дог:
Салат
Бекон
Курица
Кисло сладкий соус как в кфс
Сверху полить растопленным сыром
Посыпать сладким жареным луком
Это супер новость!! Будем в Питере, обязательно зайдем к Вам!)))
Предлагаю варианты хот-догов:
1. Булочка - соус из домашнего майонеза с кайенским перцем, копченой паприкой и немного чеснока - колбаса Чоризо - обжареный карамелизированный лук - маринованный перец халапеньо - твердый сыр.
2.Булочка - беарнский соус - зелень базилика - обжареное филе лосося - вяленые помидоры - твердый сыр.
3. Булочка - соус Чили и Табаско - салат Айсберг - обжареные кусочки куриного филе - обжареный лук - соленый арахис
🤗🤗🤗
Ну филе они точно использовать не будут, сухоеее)
@@Dannik95 салат айсберг добавляет сок
@@neongex7167 ну а если айсберг и темное мясо? М?)
@@Dannik95 Смотря как приготовить куриное филе😉 Хотя да, дело рискованное)) можно мясо с куриных бедер - будет, наверно, даже еще лучше!))
С удовольствием попробовала бы хот-дог с уткой, грушей и соусом дорблю. Пишу и представляю как это вкусно)
И клюквенный соус к уточке ням ням
В Киеве есть шаурма с уткой малиновым соусом и дор блю и рукколой. Отвал башки
@@Killziga Где именно можно попробовать такую вкусноту?
@@Killziga гдееее?🤤
@@wadim001 утиные истории звд, как там ща с меню я не знаю но когда то была такая
рецепт соуса: взять яйцо, пожарить его на сковородке (но не сильно, чтобы был жидкий центр), обжаренное яйцо в блендер, туда столовую ложку мёда, немного выжатого лимона и пол чайной ложки соли.
(Можно ещё немного сыра, например моцарелла и тоже в блендер ко всему остальному)
Если чего-то будет не хватать, балансите на своё усмотрение
Я повар ,могу вот этот посоветовать к говядине.
Кремовый соус.
Растопить на сковороде 25 г сливочного масла и вылейте сюда же яичный желток, перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанный лук-шалот и готовьте 5-6 минут, а следом добавьте 1 чайную ложку белого винного уксуса. Готовьте еще пару минут, а затем разбавьте эту компанию 100 г сметаны, 1 чайной ложкой дижонской горчицы, ½ чайной ложки каперсов и небольшой горсткой нарезанного эстрагона. Убавьте огонь и готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты до загустения. Посолите и поперчите перед подачей.
Если я вам идею для нового ход дога , то название будет мое, семга + овощной жульон+персиковый соус.
Можно хотдог по-грузински: колбаска из баранины, сулугуни,соус сацибелли или что-то такое, а вместо фри подавать пхали. На напиток натахтари.
ой, как вкусно написано, только соус ткемали бы
Там они есть
В предыдущем видео. Олег: "Я не повар, я ничего не продаю людям".
В этом видео. Олег: "Мы месяца три назад, открыли свою хотдожную"
Не он готовит
Да, было такое)) но он не повар походу а владелец бизнеса. В таком случае он и вправду ничего не продаёт людям, а лишь владеет фирмой, которая это делает. Примерно как владеет чайником, который кипятит воду😁
С утейкой, звучит интересно) но всë ещë за хот-догом я из НСК в СПБ не поеду :D
Хорошо подойдёт винный соус. На сковороду вливается стакан красного сухого вина и слегка соскабливается жир со дна и стенок рабочей поверхности гриля с помощью деглазирования. В полученную ароматную жидкость добавляют бульон, травы и специи. Варят, пока жидкость не выпарится вдвое. Готовый соус приправляют солью и черным молотым перцем
Сделайте классический американский хот дог, как в фильмах из 90х, я бы такой хотел попробовать
На канале у дружбе был
Говядина с брусничным соусом как подают со стейками в рестиках - лучшее. Пример - стейкхаус
Может сделать хот дог с фрикадельками и сливочным соусом? Или к Новому году и Рождеству - с индейкой и брусничным соусом?
Я думаю что можно использовать обычную вырезку. С грибным соусом грамовки, к сожалению не могу сказать (масло сливочное, масло растительное грибы шампиньоны, плюс грамм пять сушенных белых(их залить кипятком. Воду не сливать) сливки 20%соль перец по вкусу.мука Обжариваем грибы, добавляем муку, пассируем, добавляем сливки на маленький огонь. Белые грибы мелко нарезаем, и добавляем к шампиньонам. Если соус слишком густой добавляем водичку из под грибов, процеживаем через сито, в отдельной сковороде Прожариваем немного маленьких шампиньонов, и добавляем этот соус к ним, хотя может их мелко нарезать
Уважаемый Обломов, я вот думаю, я заметил что люди часто едят пиццу. Почему бы тебе не сделать закрытую мини пиццу. Что-то вроде калефорнийские кальсоны, только пицца. Это удобно в плане еды на ходу, так как это не большое блюдо и оно закрыто(ничего не выпадает допустим при беге). Да и к вашим коробка может подойти.Так же я посоветую обжаренные грибы (шампиньоны) обвёрнутые беконом. Короче берёшь гриб и оборачиваешь его беконом. А затем просто пожарь(мне готовили на углях) Вкусное и сочное блюдо.
Соус.
Ингредиенты:
лук репчатый - 1шт,
сливочное масло - 50 гр,
лавровый лист - 1шт,
карри - 1/2 ч.л,
бальзамический уксус - 1 ст. л,
томатная паста - 1 ст. л,
абрикосовый джем - 2 ст. л,
вода - 50 мл,
кинза - по вкусу,
сливки 20% - 100 мл,
сок половины лимона.
Лук мелко порубить. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук, жарить 3 минуты. Добавить лавровый лист, карри, бальзамический уксус и томатную пасту. Готовить еще 3 минуты. Добавить абрикосовый джем и 50 мл. воды. Томить до загустения. Затем охладить, убрать лавровый лист, добавить кинзу сливки и сок половинки лимона.
Мне кажется, подошел бы соус луковый мармелад.
Лучок поджарить, добавить белое сухое вино, сахар, бальзамик и немного табаско.
Соус раскроет мясо, и сделает блюдо более красивым.
Соус на основе сладкого Чили соуса.В готовый соус добавить мелко нарезаный красный лук и натертое яблоко(гренни смит к примеру)и все перемешать.Я покупаю сладкий Чили Хайнз,чтоб не заморачиваться...Получается кисло-сладенько с остринкой.Буду в Питере первым делом заеду в вашу хот-дожную!Удачи вам и процветания бизнесу👍🏻
Друже здравствуй. Давай что-то мясное и сладкое!) Отличное сочетание. Если ты понимаешь, о чем я говорю. Берем говядину (если что то необычно, то оленину или медвежатину) + сладость - клюквенный или малиновый джем (на свой вкус) + грибы сморчки (сибирская тематика). Добавку сам выбирай какую хочешь (зелень, жемчужные кольца лука, зеленый свежий лук и т.п.). Если понравиться тебе, то назови с душой "Сибирский Хот-Дог". Спасибо за прочтение. Ребята ставьте лайк, кому понравилась данная идея. Хорошего дня Вам всем)
Очевидно, что нужен луковый соус, у вас пока такого нет. Вариантов много, но хочется с ореховой ноткой. ЛукЮ молоко или скливки, специи, травы, орех. Загустить камедью или крахмалом.
Новая кухня!! Ура!!
Средняя доска светлее остальных, бесит. Друже, поправь. Это перфекционистический инсульт
Ох, и Лазерсона тут приятно наблюдать!!!
Огонь! Даже духовка есть...
@@meesharr может это квартира Вована?
Рецепт нового хот- Дога: булку промазываете бургер соусом, кладёте сосиску, сверху маринованые огурчики, красный лучок, помидорки, халапеньо чуток и немного соуса 1000островов в конце👍
Сделайте хот-дог с колбаской, как фрикадельки из икеа,немного квашеной капусты и сливочное брусничный соус 🤤🤤🤤
Хот-дог из мяса северного оленя с брусничным соусом
Луковый супер соус: растапливаете мёд, добавляете сжамканный лук, + уксус + сахар + перец молотый + лимонный сок. Все рецепторы в восторге от вкусовой сладко-кисловатой бомбы! )))
Теье уксус? Хас % или ханнык уксус?
@@MogusovaTatyana а5ыйах наьаа элбэх буотах
Я тут про соль забыл и да сахара можно поменьше)
Люблю блин, когда Вован в видосах, он такой по наивному добрый и смешной)) почаще бери его в видосы
Могу предложить вариант. Также стейковый хот-дог с соусом Рамеско
Миндаль подсушить на сковороде (5-7шт) можно прям в кожуре
3 томата, порезать на четвертинки
1 крупная луковица
4-5 зубчиков чеснока
3 болгарских перца
Копчёная паприка
Оливыч 100-120 мл масла
1 ст.л винного кр. Уксуса (или бальзамический)
Томаты, лук и чеснок(не очищенный) запечь в духовке
Миндаль подсушенныц положить в блендер, добавить немного оливкого
Болгарский перец, обуглить и очистить
Добавить в блендер.
Запечённый лук, чеснок, уже вынуть из кожуры, добавить в блендер
И томаты очистив от кожуры, тоже закинуть в блендер
Добавить уксус
Остроты, на вкус Чили, тобаско, шрирача, кому что больше нравится
Паприка, соль, чёрный перец, взбивать до однородноц эмульсии, если получается слишком густо слегка можно разбавить водой
Олег:
- Я не повар и я не умею готовить
Также Олег:
- Я открыл своё кафе где готовят хотдоги по нашим рецептам
На соревнование с Лазерсоном ты готовил утиную грудку в сувиде и к ней соус.Вот из этого можно сделать новый хотдог.
Брусничный сладкий соус вообще огонь!!!
Хочу поехать ещё раз в Питер чисто попробовать хот догов друже))))
Сделаешь ли ты обзор на свою хотдожную?
а зачем если уже делал 2 раза Брандт делал
За такую рекламу не заплатят, так что нет:)
@@ramilmekhtiev1190 ахах
@@ramilmekhtiev1190 дык и платить за заказ не нужно)
@@x303x2 3 раза
Друже, запиши как ты делаешь какой-нибудь сыр в домашних условиях (например пармезан), естественно с конечным результатом
оооо! отличная идея! +++
С конченым результатом ..
Период созревания пармезана примерно: 9 - 36 месяцев
@@user-rg9fi9dd2j А в чем проблема его записать? И тем более это разнообразит контент и хоть какой-то опыт получит с этого
В параллельной вселенной мечтаю о рыбном/креветочном или вегетарианском хот-доге от Друже :D ДАЕШЬ ЕДУ НЕ МЯСОЕДАМ))
Отец я благодаря тебе на техника-технолога общ.пит . Пошёл учиться 😅
Идея для хот-дога: козий сыр, карамелизированный красный лук, сладко-острое варенье из помидор, руккола, семечки тыквы
Идеально !!!
Заверните два пожалуйста)
Семечки тычки от глистов
Рецепт , который я использую всегда и везде, он просто идеален.
Понадобятся:
1) Лесные грибы(Белые или опята) 100г
2) Любой твёрдый сорт сыра 100г
3) Чеснок 3 зубчика
4) 25% сливки или сметана 100-200мл
5) Лук пол луковицы
6) Тимьян 3 шт
7) Сладкая горчица 4 ч.л
8) Сливочное масло
Готовим:
1) Режим мелко лук и трём чеснок
2) Греем сковородку на сливочном масле , обжариваем лук почти до золотистости и добавляем туда чеснок
3) Добавляем и обжариваем грибы
4) Во всё это добавляем сливки или сметану, добавляем на верх тимьян
5) Выпариваем до густоты
6) Убираем тимьян и добавляем тёртый сыр, размешиваем пока сыр полностью не расплавиться.
7) Под конец добавляем сладкую горчицу, пробуем на соль и перец. Добавляем при необходимости
Профит!!!
Сделайте хот-дог "6 утра": с яишенкой, беконьчиком, томатиками и сырком
Соус для хот-дога:
Майонез, чеснок свежий, кинза, огурцы маринованные.
Оставь такой хот дог. Я девочка и зайдя в ваше заведение скорее всего захочу нежирного чего-то. Дело в том, что далеко не все, кто едят нежирное на диете. Лично я не могу часто перегружать желудок. Жир расщепляют ферменты печени и бедную мою фуагра надо беречь с молодости. Оставь пожалуйста такой вариант хотдога. Можно назвать его как-то по «нежирному», а в меню добавить еще с мраморкой :)
Какое здоровое питание, «нежирное» ты хочешь получить хот-дожной?
Сделай пожалуйста видео про специи ,что с какими продуктами сочетается и как комбинировать
++++
идея со стейковым хотдогом классная , когда замутите заценим !
на перспективу - сделайте хот-дог с уткой и сладким соусом. а потом через время в менюхе сделать несколько видов хот-догов
1) острые
2) не острые
3) сладкие(но тоже смясом ведь есть мясо с клюквенным соусом, брусничным и т.д.)
думаю будет интересно))
Хот-дог северный с олениной, лесной кислицей и брусничным соусом.
Хаха 🤦🏻 может ещё мясо дракона из игры престолов 👀
@@muba8490 🤣🤣🤣☝️
@@muba8490 срезанный волосом ещё живой Дайнерис)))
@@asiyairina8578 😂
@Fedya дружище , это же сарказм был. Мол слишком много экзотики , для хот-дог 🌭
Предлагаю рецепты хот-догов:
Без мяса: тыква полувареная, творожный сыр, луковые кольца в кляре, салат(листья Романо/айсберг), сливочная булочка, соус мангово-ореховый. Можно украсить это яйцом Пашот. Должно получиться что-то сладенькое и лёгкое.
Нежный: срезы сырой семги, длинные спилы огурца, чуть-чуть листьев базилика, яйцо пашот, йогуртовый/творожно-сырный соус, Щипоточка сыра с голубой плесенью. Должен получиться деликатесный хот-дог.
Также можно добавить немного карамелизованной груши
Экзотический: тонко нарезанное полусырое(сырокопченое) мясо, манго, ананасы, соус на выбор (например терияки, но не соленый) соленая карамель.
Помогите вывести комментарий в топ!❤️
Не благодарите, буду рад помочь с рецептами, хочу делиться креативом, если нужно обращайтесь.
Дай знак, Друже, если увидишь ;)
Булочка-то у него всегда одна останется,места для хранения хлебобулочных надо много.А начинка для хот-догов точно жёсткой быть не должна,никакого сырокапченного не надо.А так норм.
Предложить этим ребятам еду без мяса это сильно..
Но хотя с рыбой интересно
@@user-hy4lm7cu3e посетители же разные бывают. В том числе и деффчонки :)
Почувствуй вкус Мексики аля бандитос )!
Соус сальса , все ингредиенты обжаривать ! Придаст дымные нотки) подойдёт к мясу картохе к булкам
Томат 450гр
Лук белый 1шт (350 гр)
Чеснок 2 Зубчика
Острый перец 1-2 штуки
Кориандр кинза 4-6 веточек
Сок лайма по вкусу
Соль
В блендере сильно не измельчать !
Просто вкусно по мексикански с легкой остринкой если брать набор то можно и сметанки для картошки
Не просто блогеры, а бизнесмены. Красавчика так держать 💪👍 успехов Вам 🤞
Соус от BF'а: брокколи + сладкий перец + рукола + редис --->> блендер. Специи по вкусу.
Острый арахисовый соус: арахис, чеснок, жгучий перец, сахар, соевый соус, лимон, пропорции могут быть разными, в зависимости от предпочтений. Немного масла, если сильно густо.
Неплохо бы увидеть хот доги с острыми сосисками и чили.Зимой хорошо зайдут. В мексиканском стиле,хот доги кубано,в азиатском стиле,рыбные хот доги,хот доги-пицца,вегетарианский с фалафелем,хумусом и салатом.... Море вариантов.
Ребята, быстрого и лёгкого вам роста! Очень надеюсь, что в ближайшем будущем ваше заведение появится в Новосибирске, а то тут сетевики уже настолько обленились, что ни хот-доги, ни шаурма не приносят удовольствия. У меня только один вопрос: с чем связаны цифры 8956 в названии? Благодарю если найдете время для ответа :)
Рецепт крайне простой:
На сковородку листы щавеля(если нет то плохо конечно,но можно заменить шпинатом)бруснику,красную смородину и горчицу, так же петрушка,черный молотый перец,соль,сахар,загущаем до состояния густого соуса.НА выходе получаем, кисло перично уксусно сладкий вкус)Если хотите ЖИРИНКИ, то в уже готовый соус добавь сметану(30%)Идеально под говядину или мясную сосику.
Почему я тут увидел тонкую отсылку к пасте про "мой батя е*ашит адовые блюда"?
Крутой наверное соус, надо попробовать)
А на счёт громовок о которых тоже говорилось?
А где салфеточки к хот догам?
И не говори. Вообще Друже обнаглел. Ни приборов, ни салфеток... :)))
Рецепт. Осенью заготавливаю клюквенное варению из сахара и клюквы 1 к 1, то есть на 1 кг ягоды затрачивается 1 кг сахара. НЕ МЫТУЮ ягоду прекручиваю на мясорубке и засыпаю сахаром. Ничего варить не надо, просто перемешать и дать чуть чуть настояться при комнатной температуре. Иногда к готовому варенью добавляю бруснику. Например, в литровую банку наливаю клюквенное варению 600 грамм и 400 грамм, перекрученной на мясорубке, бруснике. Попробовал данное варенье со стейком и очень понравилось. Но сразу могу сказать, что это на любителя и с пропорциями клюква-брусника нужно экспериментировать
2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст. л. оливкового масла, соль, красный и черный перец, 1 ч. л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч. л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.
Вариант соуса:васаби 1 ст.л,сгущенка 1ст.л, майонез 2 ст.л а так же цедра и сок лайма по вкусу для кислинки.Изначально соус для рыбы и креветок(кстати как вариант сделать рыбный вариант хот-дога с этим соусом) но с говядиной он тоже отлично сочетается.
Если же рассматривать вариант бафнуть именно рецепт из видео то однозначно нужен сыр возможно даже творожный(т.к. в соусе много зелени) или с ярко выраженным сливочным вкусом.
P.S. Я не претендую на звание супер пупер шефа но 12 лет отдал кафе и рестикам и осталось много наработок которыми могу поделиться)Жаль по здоровью пришлось уйти из этой сферы(((
P.P.S. Хочу МЕРЧ!!!)))
Васаби, сгущёнка, мазик.. Звучит как жирный троллинг
@@frenk6472 почему же сразу троллинг? Вы попробуйте вначале а потом уже пишите. Этот соус, как я уже писал, замечательно подходит к рыбе и особенно к креветкам, но так же неплохо подойдет для говядины.
я как любитель нежирных стейков отдала бы душу за то что вы приготовили на видео........
хотдог с креветками тоже звучит круто)
"Будь осторожна в своих желаниях"😊
Хочется, чтобы в меню появились хот-доги с какой-нибудь дичью: олениной, кабаном и т.д. Я бы из этой Москвы бы даже приехал к вам!
Что касается соуса, то мой любимый всё-таки чесночный дорблю: половина лука, чеснок 6 головок, сыр дорблю 100гр, сливки 200мл, сливочное+оливковое масло, укроп. В масле жарим лук+чеснок и потом добавляем сыр и сливки. После загущения добавляем укроп. Мой любимый чесночный дорблю соус к стейкам.
На мой взгляд к нежной вырезке, нужно что-то что подчеркивает его нежность. Что-то типо Беарнез. Но проблема он должен быть свежеприготовленым. Можно использовать Голандский (Hollandaise sauce).
Есть предложение по новому хот-догу - из баранины с салса верде. Удачи с хот-дожной!
Люди из регионов смотрят и думают ,что у них зп 15 хот догов)
Зря ты так. На старте такая коробка стоила 350₽. Ценник призван уменьшить поток поситителей
А где то и 10(
жалко не в шаверме измерение
Как аппетитно!!!! Хоть приезжай в Санкт Петербург и пробуй все что есть в меню!!!!! Сделайте что нибудь острое, обожаю!!!!!!!
Я взял и приехал. Рваная свинина one love !
Denis GM отлично!!!!!! Приятного аппетита!
Наршараб. Он хорошо сосчитается со стейком, особенно из говядины. Сладость и кислинка + необычный вкус граната в конце. Как по мне, в вашем хот-доге будет отлично.
Спасибо, Друже! 👍👍👍
Привет из Одессы))
ОТЛИЧНЫЙ СОУС КАК ПО МНЕ:
берём 1 Чили перец и 1 балгарский перец доводим их до чёрной корки! После того как сняли горелую плёнку режем его кубиком. Чистим лук с чесноком и режем их. Берём бекон и как все остальное режем кубиком. Посируем лук потом забрасываем все остальное и через минутку забрасываем грамм 40-60 фарша(говядина) следом добавляем сок от томатов с собственном соку, добавляем немоного пива и потом погружным блендером все размалываем. Соус готов, я сам его пробовал и мне очень понравилось:)