꼼장어 맛, 닭발 만들기 | 느끼함 날리는 매콤 칼칼한 무적 닭발 구이 | 불맛 추가요!

#무뼈닭발 #닭발요리 #닭발레시피
뼈없는 무뼈 닭발을 더욱 맛있게 먹는 방법!
바로 꼼장어 양념으로 닭발을 구워내면
세상 맛있는 닭발 요리가 됩니다!
닭발 재료 ------------------------------------
무뼈 닭발 1kg, 소주 2컵, 당근 1/4개,
대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 깻잎 10장,
고추장 1.5큰수, 고추가루 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술,
치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술+사이다 3큰술,
청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1티스푼,
후추, 통깨
닭발 레시피 ---------------------------------
1. 데치기
닭발 1kg를 해동하고 소주를 첨가해서 30분간 담궈두기
밀가루와 굵은 소금으로 씻어내기
냄비에 닭발이 잠기도록 물 붓고 소주 한컵 부어주기
한소끔 끓어오르면 3분만 삶아내고
찬물에 깨끗하게 씻어서 물기 빼기
2. 양념장 만들기
고추장 1.5큰수, 고추가루 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술,
치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술+사이다 3큰술,
청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1티스푼, 후추 넣고
설탕이 녹을때까지 섞어주기
30분간 숙성 시키기
숙성시킨 양념장에 세척한 닭발 넣고 버무리기
3. 굽기
팬에 기름 두르기
중불에서 당근 1/4개 채썰어서 볶아주기
양념한 닭발 넣고 볶아내기
강불에서 5분간 볶은 다음
대파 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 깻잎 10장 썷어 넣고
숨이 죽으면 불 끄기
트레이에 담아 토치로 지져 불향 입혀주기
4. 플레이팅
접시에 담아 통깨오 채썬 깻잎으로 마무리
3. 졸이기
냄비에 육수 300ml, 적된장 100g 넣고 풀어주기
청주 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 혼다시 1티스푼
넣고 설탕이 녹도록 저어주기
스지와 데친 곤약 150g, 무 150g 넣고 끓여주기
한소끔 끓어오르면 중약불에서 20분 졸이기
4. 플레이팅
접시에 졸인 스지와 국물 담기
대파와 청양고추 올려주면 완성
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문의 메일 : [e-mail]

[@이천사-x1h]

새해 복많이 받으세요

[@아빠막요리]

감사합니다. 새해 복 많이 받으시고 즐거운 설 연휴 보내세요^^

[@좋은하루-c2q]

소주한잔

[@이미소-r8o]

이제야 봤네요. 집에서 깨끗이 세척해서 위생적이라 .맛있겠어요. 딸내미 매웁다고 하더니 자꾸마 당긴다고. 하하 맛쟁이 딸. 먹고싶어 지내요. 수고하셨습니다

[@아빠막요리]

감사합니다. 깨끗하게 세척한 닭발은 어떤 양념으로 해도 맛있어요^^

[@revkokim]

무뼈 닭발은 어디서 구입하는지요? 레이팅은 예쁘답니다 ❤ 소주를 넣는것을 신의 한수 입니다 😊

[@아빠막요리]

음... 쿠팡이나 네이버에서 검색하시면 바로 나와요^^