Seznamte se s Jaroslavem Sapíkem

Seznamte se s Jaroslavem Sapíkem, šéfkuchařem a majitelem Restaurace u Sapíků v Klokočné.
Jaroslav Sapík je součástí dlouhé rodinné tradice, která sahá až do 17. století. Jeho předkové pracovali v Rakousku, Tyrolích, ve Vídni i v Praze. Dokonce i jeho syn Pavel je už úspěšným šéfkuchařem.
Od svých partnerů vyžaduje naprostou spolehlivost a profesionalitu. Do MAKRO chodí nakupovat často, osobně a rád. Jak říká, potřebuje si sám na zboží sáhnout, vidět ho na vlastní oči, přivonět k němu. Ví, že výsledek jeho práce závisí na kvalitě surovin, se kterými pracuje. V MAKRO oceňuje především vysokou odbornou úroveň, spolehlivost služeb a čerstvost potravin: „Pro mě je důležité, že když si objednám čerstvou rybu, tak ji klidně můžu napsat do menu, protože vím, že tam bude v domluvený čas na sto procent čerstvá."
Drží se pravidla, které se v jejich rodu předává po generace: "Dělej vždycky s těma, kteří tvůj obor umí lépe, než ty. Měj je jako vzor, abys měl pořád koho dohánět. Pořád se dál vzdělávej a zlepšuj."
Jaroslav Sapík je Zlatý zákazník.

[@karelbitomsky7148]

Dal bych si řízek mého mládí. Z vepřového nebo telecího mozečku. Pamatuji si choť, ale už si nepamatuju přesný postup