MERINGUE without EGGS (With Supernortemul) 📌By Adelita
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- Опубликовано: 5 май 2024
- ☺️Hello dear pastry chef friend. I love that we meet in one more video. This time I bring you the step by step of how to use a product that will undoubtedly make it easier for you to perform in your baking endeavor. This is the emulsifier for making meringue from the NORTE EUROCAO brand called SUPERNORTEMUL. With this product you can make a firm meringue with an incredible texture that will help you save costs, ingredients and, above all, time in baking. You should store it in a cool place, well covered and away from light. It does not require prior refrigeration but once you prepare it you can store it in containers in the cold. It serves the same purpose to decorate as it does to fill cakes. It is highly resistant to high temperatures and you can even mix it with other products to give it flavor and color (example: if you mix it with melted chocolate coverage you will obtain an exquisite chocolate meringue with which you can cover or fill any cake).
👇 RECIPE:
Ingredients:
-30 grams of emulsifier
-125 milliliters of very cold water
-250 grams of sugar
-A pinch of salt
-Essence to taste
👩🏾🍳 Preparation:
-Put all the ingredients in the meringue bowl.
-Start blending from the minimum to maximum speed of your mixer.
⏰If your mixer is of good power (500 W) you should beat for 15 to 20 minutes. If it is of lower power you should beat for 20 to 30 minutes.
👀 IMPORTANT:
Try to measure the ingredients by weight and not by cans or tablespoons so that the meringue always has the same firmness and quantity.
I hope it helps you😘
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Hoy mismo voy a probar esta receta, ya compré el emulsionante 😉
Muy buen video. Bendiciones.
Hola, realizan envíos a México?😢
Y para el biscocho o panetelas como decimos en Cuba que cantidad de utiliza?
Para las panetelas nunca lo he usado.
Felicidades, me encanta la explicación que ofreces sobre el producto 😊, sino es mucho inconveniente pudieras hacer un video explicativo pero con una batidora de mano, es q no funciona igual. Saludos
Hola, gracias por tu comentario. No tengo batidora de mano, pero tengo amigas que trabajan este producto con batidoras de mano y lo que hacen es que lo baten hasta por 30 o 35 minutos y el resultado es el mismo. Siempre recuerda empezar desde la velocidad mínima y luego ir aumentando poco a poco hasta llegar a la máxima.
A mano nunca tiene q ser batidora hasta q doble su volumen. No hago video
Hola.hace unos días comencé a usar ese producto.uno de los inconvenientes es que no queda tan dulce como el merengue italiano.que bueno que explica lo de la pizca de sal,porque fue así como logré que quedara un poquito más dulce,en los otros videos no lo mencionan.
Intenté poniendo más azúcar,pero solo consegui que quedara con más granitos.tambien puede ser porq mis mezcladoras son de mano.
Sí, la pizca de sal ayuda a que coja mejor punto de sabor. Si deseas puedes agregarle hasta 270 u 280 gramos de azúcar en vez de sólo 250.
Señores i lo van a preparar primero denle de comer esa torta Asus seres queridos cochin....as
Hola se le puede echar chocolate????
Sí, lo mismo en polvo que en cobertura derretida
Quisiera saber con que nombre se encuentra ese producto aquí en USA???
Existen muchas marcas. Debes buscarlo como emulsionante para repostería
Se puede agregar a la masa de bizcocho?
Sí, lo que se usan diferentes recetas
Q otras recetas tienes con ese producto es super bueno me encantaría usarlos en diferentes preparaciones.vzla
Sí, este producto es una maravilla. Tengo entendido que también se usa en la masa para bizcochos, pero hasta ahora sólo lo utilizo decorando y rellenando tartas.
Yo lo uso en biscocho es fenomenal
El emulsionaste en polvo se puede y qué proporción
Hola, nunca lo he usado en polvo. No sabría decirle qué proporción
Pero conteste mi pregunta por favor
Hola donde puedo conseguir ese producto? soy de Puerto Rico
Búscalo como emulsionante para repostería
He trabajado con este merengue, a veces me cuesta mucho trabajo disolver el azúcar, en otras ocasiones me queda poroso.
Ayuda!!! 😔
Hola, te sugiero trabajar con medidas exactas, utilizando pesas y no por laticas o cucharadas. Eso es importantísimo para lograr la calidad de este merengue. Por otro lado, si te queda poroso simplemente lo puedes revolver con espátula y enseguida alcanza su textura inicial. En el caso de merengue italiano, cuando te queda poroso lo que debes hacer es añadir un chorrito de agua y mezclar.
@@caketolovebyadelita gracias, lo pondré en práctica 🤗
Hola buenas tardes Dios los bendiga
Yo lo hice con azúcar morena y no se diluyó la azúcar que habrá pasado?
Hola, yo lo he hecho con azúcar morena y se me ha diluido bien, aunque sí es posible que queden algunos granos, porque la azúcar negra es menos fina que la blanca. Lo otro es que no debes empezar de golpe con la velocidad más alta, sino que debes ir subiendo la velocidad poco a poco, porque así facilitas que la azúcar se diluya mejor.
@@caketolovebyadelita también tengo el supernortemul en el refrigerador nose si eso tenga algo q ver
Noooo. Error!!! ☺️ El supernortemul se debe tener en un lugar fresco y seco, sin exposición a la luz, pero nunca en refrigeración. Eso lo explico en la parte inicial del video. Esa es la causa de por qué no se te diluye bien. Te digo porque ya probé hacerlo así también
Gracias amor Dios te bendiga
Que medidas puedo usar si quiero menos cantidad de marengue por ejemplo para una panetela?