【大明星指定菜】3分鐘清炒高麗菜 & 3分鐘蒼蠅頭 & 5分鐘豆乾肉絲 20151120 型男大主廚
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- 每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台
3分鐘 清炒高麗菜 ◎郭示範
食材:
高麗菜1/3顆、蔥段1支、紅蘿蔔片5片、蒜末2大匙
調味料:
鹽
做法:
1.取高麗菜切片、紅蘿蔔切絲備用。
2.起鍋熱油,爆香紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段後,接著加入高麗菜、熱水50c.c.翻炒至熟,起鍋前調入適量鹽巴即完成。
3分鐘 蒼蠅頭 ◎吳示範
食材:
豬絞肉100克、韭菜花200克、蒜末3顆、紅辣椒末1支、豆豉1茶匙、高湯100c.c.
調味料:
米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1匙、鹽2茶匙
作法:
1.取韭菜花切丁、豆豉壓碎,備用。
2.起中溫油鍋,取豬絞肉加入醬油1茶匙、胡椒粉少許、香油少許抓醃後,入鍋過油後濾出備用。
3.起深炒鍋,放入豬絞肉、豆豉、蒜末、辣椒末炒香後,加入高湯1大匙、香油1大匙、韭菜花頭翻炒入味。
4.同上鍋,放入韭菜花綠,接著調入胡椒粉、醬油、香油提味後,最後加入適量米酒、糖炒勻即完成。
5分鐘 豆乾肉絲 ◎郭示範
食材
小黃豆乾6片、豬前腿肉絲200克、蔥斜段2支、蒜末2顆、辣椒絲1支、豆豉1茶匙、雞高湯50cc、太白粉1茶匙
調味料
米酒1茶匙、醬油、糖、香油
作法
1.豆乾先橫切成薄片,再切成絲狀;取豬肉絲加米酒、醬油1大匙、太白粉、香油抓醃備用。
2.起150~160度油鍋,將豆乾及肉絲過油後,撈起瀝油。
3.起鍋熱適量油,爆香辣椒絲、蔥段、豆豉、蒜末,接著放入豆乾和肉絲翻炒入味
4.同上鍋,調入米酒1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、糖少許提味,最後倒入香油、高湯1大匙翻炒均勻即可。
郭師傅是最強的
老闆 白飯請來兩碗!!!
神
是阿基師再趕?
為什麼豆干肉絲要加糖~
上色+讓醬汁可以巴住豆干。
好吃啊 醬油跟糖是最搭的
那麼愛趕,就吃外賣好了
你一天不酸會怎樣
现在拍节目啊傻7 当然要有娱乐性吧 难道花一天时间来录?
可是外賣還要等半個小時欸 你的時間觀念真好
高麗菜究竟洗了沒?
你來學菜還是來嘴砲
料是備好的你覺得不會先洗菜嗎?! 腦?????
喬喬尷尬
難不成他身邊那位是他媽媽? 他媽媽有出聲指教?的意思?
很好看學到很多 ,但是那個女的好吵啊
誰在外面喊好好笑
阿基师,笑死我了
【快~来不及了~快~】
阿健老師啦
趕什麼?
有限時啊,3道菜9分鐘
一直為趕而趕。 真的很不尊重專業
陳柏揚 想看專業的去餐廳,這是綜藝節目,他們為了好看設時間限制,而且也不是做給你吃
時間限制也是廚師專業展現的一部分
這有如調酒比賽的speed text .. 不會的別在吠