ST. LOUIS CUT RIBS + Butcher Paper | SMOKER RIBS TUTORIAL
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- Warum macht der Einsatz von Butcher Paper wirklich Sinn? Wie werden Ribs besonders saftig und zart? Wir haben dir eine ausführliche Anleitung auf diese Fragen verfilmt und zeigen dir, wie Ribs perfekt werden!
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✏️Hier gibt’s das Ribs Rezept nochmal schriftlich:
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Ausführliche Infos zum Butcher Paper:
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Butcher Paper - sizzlebrothers-shop.de/produk...
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Videoübersicht:
00:00 - Intro
00:35 - Der St. Louis Cut
02:27 - Silberhaut entfernen
03:26 - Die Spareribs Praline
04:10 - Ribs würzen
05:20 - Der Kamado Joe
06:20 - Infos zum Räuchern
06:50 - Fettbrand vermeiden
07:25 - Butcher Paper
08:00 - Grill Einstellungen
08:45 - Ribs richtig dämpfen
12:20 - Zwischenstand Butcher Paper
13:40 - Foodszenen
14:45 - Anschnitt und Fazit
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Hinweise | Werbung:
👉Folgende Produkte wurden im Video verwendet:
St.Louis Ribs Land.Luft.BIO - bit.ly/34Qi3kR
Butcher Paper - sizzlebrothers-shop.de/produkt/butcher-paper-kaufen/
MagicSmoke Rub - sizzlebrothers-shop.de/produkt/magic-smoke-gewuerz-250g/
Hickory Brown Sugar BBQ Sauce - sizzlebrothers-shop.de/produkt/sweet-baby-rays-bbq-sauce-hickory-brown-sugar-510g/
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You prolly dont give a damn but does any of you know of a trick to log back into an Instagram account?
I was stupid forgot the login password. I would appreciate any tips you can offer me.
@Izaiah Johnny instablaster ;)
@Hayden Cole I really appreciate your reply. I found the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now.
Takes a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
@Hayden Cole it worked and I now got access to my account again. I'm so happy:D
Thanks so much, you saved my account!
@Izaiah Johnny no problem =)
Sizzle Brothers - Der Grill-Kanal der keine Videos, sondern Episoden veröffentlicht.
Hervorragend! Immer weiter so!
Vielen Dank! Wir hoffen die Videolänge ist gerade bei den Tutorials soweit okay für euch? LG
Kleiner Tipp: Zuerst Wasserschale in Grill, dann mit Wasser füllen.
Tolles Video!
Mega 🤤
Gerade fertig gegessen, trotzdem schon wieder Heißhunger 😂
Macht weiter so. Grüße (ein Podcast Hörer)
Mal wieder der Hammer. Toll zu sehen, dass ihr euch immer noch so freuen könnt
Bei solchen Ergebnissen immer‘
Vielen Dank für die sehr schnelle Lieferung! Nach diesem Video hab ich’s doch endlich mal geschafft ein paar Kleinigkeiten zu bestellen. Bin sehr gespannt auf das neue Butcherpaper und eure Saucen übertreffen die Erwartungen 👍🏻✌🏻
Butcherpaper und Magic Smoke schon bestellt, Rippen-Cut macht mir mein Metzger für Samstag und dann wird neugierig nachgemacht!!😉 Dankeschön für das Video
Sehr schöner Cut, sieht bombastisch aus. Da bekommt man doch glatt wieder Appetit. Gruß Jens
Das Fotmat hat mir sehr gut gefallen, schön erklärt und das Ergebnis kann sich sehen lassen. 👌🏻Dafür werde ich auch mal mein Butcher Paper nutzen.
Freu dich drauf! :)
Der Wahnsinn🔥😍
Sehr lecker gemacht und auch den Zuschnitt gut erklärt.👌👍
VG Gunther 🔥
Sehr geil 👌👍
Schönen Sonntag euch allen noch 👋
Dir auch! :)
starkes Video und Top Ergebnis :-) LG und GlückAuf!
Tolles Ding, tolller Cut, tolle BBQ Sauce.
Grüße aus dem Rheinland...
Nachhaltig und lecker! Besser geht es nicht!!
Wie immer Hammer
Sau cool. Ich glaube das muss ich auch ausprobieren. Wieder sehr gut in Szene gesetzt.
😍
Sehr geile Rippchen! 👍👍
Nice one!
Mega! #podcast. Ton, Bild und Videolänge is Top!! Ich würde mir ja mal wieder was vom Traeger wünschen. thx. Lg
Ich denke das wird zeitnah Mal gemacht 😍😍😍
Mega sieht fantastisch aus klasse gemacht 👍👍👍werde ich ausprobieren ✌️Grüße aus Baden
Mega, mein Lieblings Cut bei Ribs! Magic Smoke, beste Wahl und mein absoluter Favorit unter allen bisher getesteten Rubs (was man hauptsächlich für Schwein nimmt), auch unter anderen YT-Grillern! 🤤
Awwwrr 🥰 Vielen Dank!!
Sehr cool
Sehr geil
Klasse Video...
Danke Arnold!
sieht das lecker aus :O :O tolles Video wie immer! Frage am Rand, bei dem Butcher paper ohne Zusatz von Flüssigkeit oder wie?
Ultra lecker sieht es aus!
👍👍👍🤤🤤🤤einfach geil 🍻😎
Finde das Intro einfach mega!
Danke!!
Mega Ribs 😜😜😜😍
Jummy....sieht richtig saftig aus.
Oh auch 5 Mio. Mal Rippchen bei der Qualität und so einer perfekten Zubereitung darf man jedes mal 😁.
Danke das ihr euch immer wieder opfert und das dann auch probiert 🤣🤤
Alles fürs Team! 💪🏻😄
Tolles Video. Kompliment auch noch mal an den Biohof Landluft.
Danke Uwe!! 😊
Lecker wow.
👌🏻😋👍🏻 Besser geht's wahrscheinlich nicht! Guten Appetit. 😂
Danke Seb!
Ich hab Hunger!!!!
I Love it 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Mega, hatte heute auch ST. LOUIS CUT RIBS. Was für ein Zufall ;o)))
Sind genial, oder? :)
Sabber, Sabber... 😋✌
👍🏼🤤 HUNGER 🙈😂
Lg Oli
Ein sehr sehr schönes Stück Fleisch! ALLERDINGS fehlt mir ja ein wenig die Liebe in dem Rezept ;)
Beste Grüße aus dem Sauerland!
Sebastian
Herr Zwiebel! Da ist er wieder 😂
Das muss man einfach nachmachen. 🤤🤤🤤
Am 05.12.2020 gibt's übrigens den großen "Ribs-Stream" bei Twitch.
Oh yeah!
Freu mich schon drauf 😁👍
Bingo! Grad heut gabs bei mir auch Ribs ... 1 1/2 St.-Louis u. 2x Baby back - als Beilage Räuberkartoffeln.
Mangels Butcherpaper kam die Schwedenschale zum Einsatz 😎
Schönes Video, aber damit könnt ihr mir heute nicht imprägnieren 😁
😂 😂 😂 👍👍👍
Normalerweise bekomme ich bei solchen Videos Hunger...Bei eurem Video hier werde ich gerade zum Tier....:-) Danke dafür... Liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz
Haha! Sauber!
Bleibt die Schale mit Wasser von Anfang bis Ende drin oder nehmt ihr die irgendwann raus?
Ich schreibe nichts nettes! Ihr seid so gemein!! So tolle Ribs!!! Und bei uns gibt es heute "nur" arme Ritter. ;-)
Das ist doch lecker! :)
@@SizzleBrothers Mit selbst gemachter Erdbeermarmelade :-)
Das sieht ja soo lecker 😋 😋 aus.
Auf den lifestream am 5.12. bei Twitch freue ich mich schon sehr. Das wird bestimmt ein Fest. (Grüße an flashguitar 👋🏼)
Wir freuen uns auch drauf!
Habt Ihr während der Dämpfphase also wenn die Rippchen in Butcher Paper eingeschlagen sind noch immer eine Wasserschale mit Flüssigkeit im Grill?
Seit ca. 10 Jahren lasse ich die Rippenleiter von meinem Metzger so zuschneiden, sieht genau so aus wie Euer "sant Luis cut" Gruss aus Costa Rica puravida
Löcker 😋, eigentlich seit ihr ja echt gemein 😉. Boa habe ich schon wieder Hunger😂. Jetzt mal im Ernst wo bekommt man den St. Luis Cut ? Verkauft Carsten sowas auch ?
Hey! Jawohl - verkauft er. Einfach kurz anrufen und bestellen, dann sind sie auch sicher da. Die Ribs aus unserem Video kommen von unserem Partner Land.Luft und können normal im Shop bestellt werden. LG
@@SizzleBrothers Vielen lieben Dank 👍
Könnt ihr mal nen vergleich zwischen salz+pfeffer+bbq Soße und rub+bbq Soße machen wieviel vom rub noch schmeckbar ist ?🤔
Hallo Sizzler Habe eine Frage wie sind die Zeiten von dieser 123 Methode bei dem Moesta Sherrif danke für die Antwort in Voraus und bitte auch die grad Zahlen .;)
Bleibt die Wasserschale während der ganzen Garzeit im Grill? LG
ST.Louis Cut is zwar nice vom Fleisch her, mich stört aber der Knorpel ob dran, daher ess ich lieber Baby Backs:) Die Qualität sieht aber mega aus von eurem Stück !
Beste GRüße Philipp
Hallo, erstmal ein sehr gutes Video.
Ich habe vor es nachzumachen, ist es ohne weiteres möglich, dass auf einen Gasgrill mit Räucherbox nachzugrillen?
Ich würde es auf einem Baron 490 grillen wollen.
Hey! Das klappt super :) wir wünschen dir viel Erfolg!!
2:23 Na, wer bekommt denn da lichtes Haar?😅 Tolles Video, Jungs. Weiter so!👍🏻
🤫😄😄
Nun habe ich hunger ;) sieht echt gut aus die Rippe? Wie schwer war die ungefähr?
Knapp 3KG 😊
@@SizzleBrothers das ist schon bisschen was.
Tolles Video, wie schwer war den die Rippe?
Hey! Etwa 3KG ;)
WAS NETTES
Schönes Ding🤩👍. Aber warum denn nicht auf dem Sheriff 🤔😳
Hey Sizzlebrothers, wenn Landluft Bio euch wieder nach Cuts fragt, schlagt denen doch mal vor Denver Cut anzubieten. Nach eurem Denver Cut Video habe ich mir einen besorgt und war total begeistert von dem Steak, aber leider gibt es nur wenige anbieter davon. Wäre cool wenn Landluft Bio den in Zukunft auch hätte.
Sprechen wir gerne an! 😊
Hallo, war das die große Schale von Ikea (40x32cm), mit dem Innenrost? Und der Kamado ist doch der Classik, und nicht der Big ? Also die große Ikea Schale passt in den Kamado Classik.
Genau :)
Hi Jungs. Super Video. Habt ihr das Fleisch vielleicht vorher zufällig gewogen? Mich würde das Gewicht interessieren.
Etwa 3 KG waren das ;) LG
@@SizzleBrothers Ich muss doch nochmal fragen. ich bekomme die Tage Beef Ribs ca. 2Kilo und habe bei der Dampfphase die Auswahl zwischen dem Butcher Paper und dem klassischen Gastrowanne von Schweden die dann mit Alu verschlossen wird. Was würdet ihr bevorzugen? Ich möchte das die Knochen sich lösen. Was von den beiden Methoden geht schneller?
Muss es butcher Papier sein oder passt backpapier auch
Hab von einem Kumpel Euer Butcher Paper...
Sorry ich mach keine Werbung
Das ist geil...
Und ich bin kein Weltmeister am Grill😂
Da war doch auch mal was, dass die Garraumtemperatur durch die Wasserschale konstanter ist als ohne? Oder ist das nur beim Smoker relevant?Wären somit 3 Vorteile oder?
Beim Keramikgrill ist es durch die Keramik tatsächlich nebensächlich. Im Kugelgrill trifft es zu :) LG
Moin ihr Sizzler, muss ich denn am Deckel 120 bzw. 140 haben oder über ein Thermometer direkt am Fleisch?
Hannes, wieso stellst du nicht erst die Schale in den Grill und befällst sie danach mit Wasser:) kleiner lifehack 😇
Das wäre zu einfach! 🤫😜😜
Bleibt die Schale mit Wasser dann auch beim dämpfen drin?
Was ist denn wenn man mehrere Rippchen machen möchte, legt man die dann übereinander oder hochkant?
Hochkant ist die bessere Lösung, sofern man sich nicht auf dem Rost verteilen kann. LG
@@SizzleBrothers Danke für die schnelle Antwort, super Video.
Will das neue Paperback!!!
Wo kriegt man das wohl zu kaufen ?😏
Grüße Männer's
Haha! Du wieder!
Hallo Leute, wie hoch war beim Glasieren eigentlich die Deckeltemperatur, habt ihr die erhöht?
Servus Männer, kann man das auch so in etwa auf dem Gasgrill machen?
Jawohl! Im Prinzip nahezu 1:1. LG
Wegen dem Geschmack nehmen die in den USA meistens nur Pfeffer und Salz und kein rub
Wenn ihr mehrere Leitern grillt, kommen allesamt in ein Butcherpaper, oder wird jede Leiter einzeln verpackt?
2-3 Leitern kannst du gemeinsam einwickeln :)
@@SizzleBrothers cool, merci! 😊
Moin Leute. Kann ich mehr als eine Rippe in Butcher Paper legen? Sagen wir mal 3?
😍😋👍
Hy
Habt Ihr diesen Cut Rip's auf Severin E zu machen schonmal vorgesehen wens überhaupt funktioniert ?
Wenn ja würde mich interessieren ob das ganze mit nur "gesagt" 333°C funktionieren würde!!!!
Ansonsten WEITER SO ,!!!!! Schaue sehr oft rein. Schütelshaky sollte Face festhalten da dar ganze Bildschirm 🤣 Spaß, Beiseite!
Steak Gruß
Ist das verwendete Stück die 2,5 - 3 Kg Variante aus dem Land Luft Bio Shop?
Hey! Jawohl - wir haben hier die XXL Variante. Reicht für ca. 4-6 Personen, je nach Beilagen etc. 😊
Wo kann ich diese rippen kaufen,bzw wird der cut schon angeboten dort wo ihr ihn her habt?
@@svenwieneke7053 einfach mal nach Land Luft Bio googeln.
Hab ich mal gemacht,80euro finde ich aber extrem teuer.
Macht ihr das Gleiche bitte mal mit Beef nacken u pulled beef mit euren Flüssigmarinaden? Ist für mich am Dienstag geplant (mit euren Produkten )
Super stark! Ganz viel Spaß dabei :)
@@SizzleBrothers 4 h smoken und dann in butcher paper passt ?
Pulled beef ist super. 24h mit allbrine gebrined. Dann 24h mit trüffelmarinade u magic smoke von euch mariniert. Dann ab auf grill für 4h gesmoked. Dann mit eurem butcherpaper auf gasgrill. Da wartet es noch:-)
Die Rubs selbst nach Geschmack zu mischen ist so billig und einfach. Schöne Grundrezepte gibts bei Pitmasterx.
Hallo zusammen, ich bewundere Eure Videos seit langem. Ich möchte nun die Landluft St. Louis Cut Ribs versuchen. Die Formate der Teile sind aber für alles was ich zur Verfügung habe: Girse Edelstahl grillkamin, Weber 60 cm, mit Smoker Einsatz und I*** Tellerhalter; Masterbuilt Smoker, Lotusgrill (Scherz!) eine Nummer zu heftig. Ein hälftiger, dorsaler Schnitt sollte bei Berücksichtigung Eurer sonstigen Tipps doch nicht abträglich sein? Normaler Weise arbeite ich nach der Ein,Zwei,Drei-Methode. Meine Gäste haben immer hohe Erwartungen, ich sehe Eurem Ratschlag daher mit großem Interesse entgegen. Viele Grüße Gesund bleiben Ralph aus Baden
Hey! Du kannst sie ohne weiteres zuschneiden :) Viel Spaß und vor allem: guten Appetit!!
Eine Frage von einem Anfänger.. 😄 macht ihr das mit einem Minionring?
Hey! Beim Kugelgrill - Ja 😊✌🏻
@@SizzleBrothers Top, ich danke euch! 🙏🏾🙂
Boar sieht das lecker aus... wie wird man euer Freund, um bei euch essen zu dürfen... 😂
😂😂😂 gute Frage!
Tut mir leid, Euch das sagen zu müssen: Ich werde Euer Rezept leider auf meinen neuen Sherif adaptieren! Habe aber keinen Zweifel dass es genauso lecker wird.
KHG
😱😱 Spalter!!! 😄
Wie viel Kilo sind das ca. ?
Ca 3KG
Ich würde länger dämpfen weil ich Rippchen am besten finde wenn der Knochen rausziehbsr ist
Euer link nach Land.Luft.bio ist falsch der muss heizen, landluft.bio/
Danke dir ;)
Hatte mit Butcher Papier leider bisher keine so guten Ergebnisse wie mit Alufolie 🤔 bzw Garzeit deutlich länger
Hast du das originale aus den USA mal getestet? :)
Super Video, wie immer 👍 Aber mich hat der fettige Bart von Hannes gestört, was war denn da los?😉 #Podcast
10000000 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Braucht ihr noch einen Praktikanten der hilft beim Essen 😂
Und natürlich andere arbeiten
Was heißt denn hier sprach Dschungel 🤣
Was muss ich meinen Metzger sagen um diesen cut zu bekommen????
Du hättest gerne St.Louis Cut Ribs 😉
Danke 😅
Ihr seid ja sympatisch und ihr macht einen echt guten Job, aber lasst doch mal bitte das "ALTER" weg.
PS. Neue Wohnung darf nicht mehr Kohle bzw. Gasgrill benutzen !!!!
30€ pro kilo ist schon hart.
Was ein Schwachsinn als ob der st. Luis Cut der erste Zuschnitt ist
You sure like to hear yourself talk. 🥱