Buongiorno Italia - az olasz kézműves fagylalt titka

A fagylalt a világ egyik legnépszerűbb édessége, amelyet a meleg nyári napokon előszeretettel fogyasztanak. Az utcákon sétálva méterenként találkozhatunk kézműves fagylaltozókkal, amelyek különböző ízű fagylaltok sorát kínálják az arra járókelőknek. A kézműves fagylalt ízletes és hűsítő egy forró nyári napon, de készítése időigényes folyamat és nagyban függ az alapanyagoktól.
A fagylalt története több ezer évre nyúlik vissza, amikor még jeges édesség volt.
Kínában, Egyiptomban és az ókori Rómában a magas hegyekből lehozott havat keverték össze gyümölcsökkel és tejjel. Azt, hogy a világ minden szegletébe eljusson a fagylalt, csak az elektromos fagyasztók és fagylaltos ládák megjelenése tette lehetővé. Mivel nehezen lehetett beszerezni ezért sokáig luxus édességnek számított.
A fagylaltkészítése során a tej, gyümölcs és jég kombinációja sokáig népszerű volt. Magyarországon is így készítették, ízesítés képpen néha bort és pezsgőt is adtak hozzá, és valóban főzték a fagylaltot. Tojássárgákat főztek fel tejjel és cukorral, és az így kapott krémet ízesítették például kakaóporral, citrommal, eperrel és sok más gyümölccsel. A kihűlt krémet fagylaltkészítő gép forgatta és hűtötte.
Mivel manapság a fagylalt bárhol és bármikor elérhető, ezért sokan fognak bele a fagylaltkészítésbe és nyitnak kézműves fagylaltozókat. A fagylaltról a legtöbb embernek Olaszország és az olasz fagylalt jutna eszébe, de nem kell ahhoz Olaszországba mennünk, hogy jó minőségű és finom fagylaltot kóstolhassunk, ugyanis a Csallóközben is megtalálhatóak kézműves fagylaltozók, amelyek ugyanazt a minőséget és érzést adják, mint ha Olaszországban fagylaltoznánk.
Stábunk Dunaszerdahelyen járt, ahol felkerestük a környék kézműves olasz fagyizóit és tulajdonosaikkal, illetve fagylaltkészítőikkel interjút készítettünk, és megtudhattuk, hogy mennyire nehéz előállítani a kézműves fagylaltot.