- Видео 1
- Просмотров 24 260
Simha Dharma
Добавлен 23 апр 2020
Ghee (tisztított vaj) készítése
A ghee az indiai és az Ayurvedikus konyha nélkülözhetetlen alapanyaga.
A tisztított vaj egészséges és laktózmentes, melyet zsiradékként használhatunk a főzéshez, sütéshez és étkezéseinkhez akár a vajat. A ghee nem romlik meg akkor sem, ha nem a hűtőben tároljuk (persze, ha nem kerül bele egyéb "anyag", vagyis mindig tiszta kanállal vegyünk belőle). Főzés közben nem ég oda magas hőfokon sem. Rendkívül finom ízű és tápláló. Az Ayurveda nem csak étkezésekhez hanem pl. a fizikai test belső tisztítására és kúrálására is használja (lásd: Panchakarma). A ghee fogyasztása és felhasználása egyfajta életmód is. A keleti kultúrákban pl. az oltárokon és felajánlásokhoz használt mécsesek kanócai is gh...
A tisztított vaj egészséges és laktózmentes, melyet zsiradékként használhatunk a főzéshez, sütéshez és étkezéseinkhez akár a vajat. A ghee nem romlik meg akkor sem, ha nem a hűtőben tároljuk (persze, ha nem kerül bele egyéb "anyag", vagyis mindig tiszta kanállal vegyünk belőle). Főzés közben nem ég oda magas hőfokon sem. Rendkívül finom ízű és tápláló. Az Ayurveda nem csak étkezésekhez hanem pl. a fizikai test belső tisztítására és kúrálására is használja (lásd: Panchakarma). A ghee fogyasztása és felhasználása egyfajta életmód is. A keleti kultúrákban pl. az oltárokon és felajánlásokhoz használt mécsesek kanócai is gh...
Просмотров: 24 267
A leszedett hab további felhasználásáról tudnál mondani infót?
Jó video. Ez valóban ghí, de nem tisztított vaj. A ghí készítésénél hagyják az üledéket karamellázódni, ezért lesz a színe barnás. A ghí íze is más mint a valódi "tisztított" vajé. Ez utóbbit kisebb lángon, rövidebb ideig melegítik, nincs karamellázódás és több víz is marad benne. Szóval ez egy remek video a ghí készítésének bemutatására. Itt Indiában mindenre tesznek ghít, még a laposkenyérre is. 🙂
Szia! Akkor mi pontosan a tisztított vaj? Mi a különbség a ghi és aközött? Köszi a választ🥰
@@azunikornis Az angol nyelvben szinonimaként szerepel ez a két szó, de van kis különbség. A ghí esetében a kicsapódó fehérjét kicsit megpörkölik, a tisztított vaj esetében a főzést előbb abbahagyják. Bocs, nem akartam kekeckedni, fél év India után most már itthon vagyok. 🙂 Valóban nincs más magyar szó a ghíre, nyugodtan használd. Persze fölmerül a kérdés, hogy ha a vajat tisztítani kell, akkor a vaj nem tiszta?
@@pkabaiigen pont ez jutott eszembe Nekem is,hogy miért kell tisztítani a vajat? Én nem vettem egyáltalán kekeckedésnek a hozzászólásod :) csak ajánlották,hogy próbáljam ki a laktóz érzékenységem miatt a ghít ezért érdeklődöm mi is a különbség. Csodás kaland lehetett India, biztosan egy életreszóló élmény❤️ Köszi a válaszod🥰
@@azunikornis Jó a videód és a ghível tényleg jó főzni. India érdekes, és baromi nagy. 🙂
Fuszereket belekeverni mennyire erdemes? Esetleg fozes utan?
előre nincs értelme, majd felhasználáskor érdemes
Csodásan néz ki❤
hasznos videó, de egy szűrőn keresztül átönteni még profibb lett volna, és a vaj is még tisztább lenne.:)
Köszönöm,milyen vajat lehet használni?
Tea vaj. Lenyeg, hogy min 80-82%-is zsírtartalmú legyen. 😊
🙏🏼 sose gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű, köszönöm 🙂
Tényleg egyszerű, mégis el lehet rontani :-) amikor elkezdtem csinálni, pár éve, egész jól sikerült, aztán.... most újból próbálkoztam vele, persze h megégettem. Nem aranybarna lett, hanem sötétbarna... Újabban tejcukor és tejfehérje mentesen kell táplálkoznom, és valahol azt olvastam, h a sült vajjal lehet, azért elevenítettem fel. Régebben, amikor még ehettem, mindig ezzel pirítottam a zsemlemorzsát túrógombóchoz, isteni íze volt! :-)
@@katalink2045 a sötétbarnát barnavajnak hívják, az is jó állítólag :)
Szia! Milyen vajat használjak? Tea vajat? Köszönöm ☺️
Bármilyen vajat használhatsz.De vaj legyen.Mi már csináltunk,és nagyon finom illata van.Finomak vele az ételek.És tényleg sokáig eláll.
Nekem full fekete lett :(
Ha a legkisebb hőfokon készíted, nem fog megégni. Nem szabad magára hagyni. Amikor már barnul az alja, akkor kész van. Ne égjen meg az alja sem! Az már inkább káros, mint egészséges.