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Kartoffelrolle Südtiroler Art - So einfach und voller Geschmack
Hallo Ihr Lieben, heute machen wir ein super einfaches, herzhaftes, Kartoffelgericht welches ich geografisch in Südtirol einordnen würde und über das man sich in jeder Skihütte freuen würde.
Wir kombinieren die gute alte Kartoffel mit geräuchertem, zartschmelzendem, Käse und geräuchertem Speck zu einer leckeren Kartoffelrolle. Ein gerollter Riesen Rösti gefüllt mit so viel Geschmack. Ein Scheibchen davon als Beilage oder auch etwas mehr davon als eigenständige Malzeit (dann vielleicht mit einem Salat als Beilage).
Was ihr braucht:
700g geschälte Kartoffeln (wir haben vorwiegend festkochende verwendet)
100-150g geräucherter Tiroler Speck, dünn aufgeschnitten
200g geräucherter Käse (z.B. Scamor...
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Комментарии

  • @J71218
    @J71218 8 дней назад

    Ich kenne das Rezept so ähnlich. Mache die Bolognese schon seid Jahren so und bekomme immer Komplimente ^^ werde es aber demnächst mal so machen wie du. Das sieht eindeutig professioneller aus. Danke für das Video

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 8 дней назад

      Dann hoffen wir mal das die von uns gezeigte Variante vielleicht auch ein Kompliment bekommt. 😃 Lass uns gerne wissen wie sie ankommt.

  • @klauspader6015
    @klauspader6015 12 дней назад

    Danke für dein Rezept!

  • @danielacazzin1847
    @danielacazzin1847 Месяц назад

    Ma un'insalatiera piu' ampia x mescolare meglio no???

  • @hansdampf4055
    @hansdampf4055 Месяц назад

    So, Zeit für die Manöverkritik. Ich habe das gestern nachgekocht und es schmeckt wirklich gut. Ich denke auch, dass es sehr authentisch ist. Wenn ich es nochmal koche, werde ich aber einige Veränderungen durchführen. Durch den Speck wird das recht salzig und der Scamorza ist geschmacklich eher fad. Das Ganze ist zudem etwas trocken. Ich habe mir das vorab schon gedacht und vorsorglich einen Gurkensalat zubereitet als Beilage. Für den nächsten Versuch gibt es folgende Änderungen: 1:) Gekochter Schinken statt Speck, 2:) Emmentaler statt Scamorza, 3.) ein "Bett" aus Frischkäse, 4.) Knoblauch und Thymian

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Месяц назад

      Danke für das Feedback. 😻 Ich verstehe deine Änderungswünsche aber dann ist das „Südtiroler Art“ komplett ersetzt. Ist aber ja egal, dann ist es eine Kartoffelroll Hansdampf Art. 😃 Lass uns gerne wissen wie es geworden ist.

    • @hansdampf4055
      @hansdampf4055 Месяц назад

      @@Skills4millennials das ist dann nicht mehr authentisch, schon klar. Aber das Original hat uns wirklich gut geschmeckt und die Idee mit dieser Rolle hat mir wirklich gut gefallen. Ich werde berichten, wenn ich die Variante mache.

  • @Kokokakukeko
    @Kokokakukeko 2 месяца назад

    Verfeinern mit Karamell und Salz (Dazu braucht man dann ggf aber n Glas Wasser als Trinken xD)

  • @amedeopetracchi203
    @amedeopetracchi203 2 месяца назад

    Ma posso adoperare un'insalatiera anche un po' più grande? 😂❤

  • @swn1234
    @swn1234 2 месяца назад

    👍👏

  • @abdilerafik
    @abdilerafik 4 месяца назад

    SBAGLIATA, si fa sciogliere il burro a bagno Maria aggiungi le spezie e poi monti con una frusta, quando vedi la schiuma ricompatti

  • @lilien231
    @lilien231 4 месяца назад

    Lecker , gerade hab Fenchel Suppe gegessen . Nur Fenchel Salat nicht .

  • @AnnaPascale-yk9gv
    @AnnaPascale-yk9gv 5 месяцев назад

    Bravissima semplici e veloci

  • @IkraCabuk-m3v
    @IkraCabuk-m3v 5 месяцев назад

    muss man umbeding katoffel oder Maisstärke nehmen. Geht das auch nicht ohne ?

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 5 месяцев назад

      Reisstärke geht z.B. auch. Mehl ist aber eher nicht zu empfehlen sonst schmeckt es auch mehlig.. aber irgendeine Stärke braucht es schon damit andickt..

  • @inciegger4365
    @inciegger4365 5 месяцев назад

    ❤❤❤❤❤❤🎉

  • @MaZeProduction_
    @MaZeProduction_ 7 месяцев назад

    Oder mit Fior de Latte

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 7 месяцев назад

      Kann man probieren, aber ich denke es besteht ein höheres Risiko das es zu weich/wässrig wird. Sag uns gerne Bescheid wenn du es ausprobiert hast 😃

    • @MaZeProduction_
      @MaZeProduction_ 7 месяцев назад

      @@Skills4millennials fior de latte ist doch trocken

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 7 месяцев назад

      Du hast natürlich recht. Meine Gedanken waren vorhin wohl auch wie geschmolzener Käse 😂🤣

  • @miryamkuehne4715
    @miryamkuehne4715 8 месяцев назад

    Ich hab Pizza Gewürz genommen und Olivenöl Milch ein Ei und Mehl. Wenig Salz

  • @helmutdominikschmitt1731
    @helmutdominikschmitt1731 8 месяцев назад

    Die Hühnerleber fehlt.

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 8 месяцев назад

      Hallo, das Basisrezept der Accademia della cucina italiana hat keine Hühnerleber drin. Es wird aber als zulässige, optionale, Ergänzung angegeben. Da Leber nicht jedermanns Sache ist haben wir darauf verzichtet und sind bei der klassischen Variante geblieben 👨‍🍳 Viele Grüße 🖖🏼

  • @sabinerehberger1013
    @sabinerehberger1013 8 месяцев назад

    Hallo, jetzt mal Info von mir. Hätte davor deine Comments mal alle lesen müssen. Dein Rezept ist sowas von HAMMERSCHEISSE!!! An den Rest, geht auf ein anderes Rezept!! 1. Für Gnocchis mit Kartoffeln verwendet man kalte Kartoffeln, die ausgedampft sind, damit weniger Flüssigkeit drin ist, fast 5 Tage lässt man hier den gepressten Teig ruhen. War schon das erste Mal hier stutzig , dass du heißen saftogen Kürbis verwendest...zur info, bei mir stand er im Saft! Dann die Mehlmenge mag evt noch stimmen, aber ist hier schon zu viel. 15 min Teig kneten zur Pizzateig-Konsistenz :absoluter Schwachsinn!!! Und das sage ich frei raus, da ich neapolitasche Pizza backe und auch Gnocchis kann. Am meisten kotzt es mich an, dass ich so treudoof war u brav nach deinem Rezept gearbeitet habe mit x???? und meinen verdammt guten Biokürbis für diese Rezeptlüge geopfert habe!!! Dein Teig war teigig, durch das 15!!!!/10min🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️kneten wurde er immer klebriger, am Schluss war die doppelte Menge drin an Mehl . Ein Probekochen im Wasser hats gezeigt: feste , klebrige Teigkonsistenz im Mund. Keine Ahnung, evt ist das deine Vorstellung wie ein Gnocchi sein muss, aber dann sag das auch in deinem Clip, dass du teigig-mehlige Konsistenz bevorzugst mit kaum Kürbisgeschmack... Dann weiß man woran man ist. MitKurkuma wurde evt nachgefärbt (?) für mehr Effekthascherei...bzw Clip so geschnitten, dass es zu einer Rezeptverfälschung kommt. Das Resultat: ich habe den ganzen Brei im Biomüll entsorgt. Mal ein Tipp: Guck dir *Thomas Kocht *an , wie er ZGocchis macht und adaptiere da, bevor du irgend so einen Schwachsinn postest. Sorry, aber drauf hast DU es in dem Rezept jedenfalls nicht!!

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 8 месяцев назад

      Hallo @sabinerehberger1013, vielen Dank für deinen sehr ausführlichen Kommentar. Schade das deine Gnocchi nichts geworden sind, aber Kürbis ist nunmal ein Naturprodukt und es ist unterschiedlich wie viel Wasser drin steckt. Vielleicht probierst du es nochmal im Herbst wenn auch wirklich Kürbissaison ist (September bis November in der Regel). Im April kannst du eigentlich keinen guten, frischen Kürbis aus regionalem Anbau bekommen. Monatelang gelagert mag das auch in die Wässrigkeit spielen. Wir haben übrigens nichts mit Kurkuma (?) gefärbt oder das Video verfälschend geschnitten. Wir zeigen auf diesem Kanal wie WIR kochen. Und wenn dabei etwas daneben geht sind wir uns auch nicht zu schade dies zu zeigen und zu sagen. Anders als Backen ist Kochen keine exakte Wissenschaft und die Mengen und Zeiten können immer aufgrund unterschiedlicher Beschaffenheit der Zutaten und/oder deren Verarbeitung abweichen. Trotzdem weiterhin viel Spaß in der Küche und auf RUclips. :)

  • @irenekrammer6676
    @irenekrammer6676 9 месяцев назад

    Schade, dass kein Rezept dabei ist, oder habe ich es übersehen???

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 9 месяцев назад

      Hi.. dieses Video hat kein festes Rezept. Es ist mehr eine Inspiration wie man seinen Kühlschrank leer bekommt. Aber in den ersten 2 Minuten sagen wir was wir für das Video verwendet haben und bei Minute 3-5 geben wir die Mengenangaben und Zutaten für den Teig 😀

  • @mega_eo9570
    @mega_eo9570 9 месяцев назад

    This shit was ass

  • @hansdampf4055
    @hansdampf4055 10 месяцев назад

    Das sieht wirklich sehr gut aus! Schönes Rezept. 👍

  • @alltagsnutzen8682
    @alltagsnutzen8682 10 месяцев назад

    Wird nächstes Wochenende sofort nachgemacht! Das Backpapier muss nur ganz leicht "geknüllt" werden. Da reichen schon 5 Falten und es rollt sich nicht mehr zusammen. Damit wirkt dann auch die Antihaft-Beschichtung besser als wenn man es klitzeklein knüllt.

  • @marie-josekalmes4390
    @marie-josekalmes4390 10 месяцев назад

    Brava ❤❤

  • @ClubCrafteria
    @ClubCrafteria 10 месяцев назад

    Yummy and tasty dish

  • @Cityfox11
    @Cityfox11 10 месяцев назад

    Vielen Dank! Sieht wunderschön aus und wird von mir mit Sicherheit ausprobiert werden. Kann mir einen gemischten Wildkräutersalat ganz wunderbar dazu vorstellen.

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 10 месяцев назад

      Vielen Dank!! Deine Salatidee klingt super. Merke ich mir fürs nächste mal 😀

  • @Queen-hh5li
    @Queen-hh5li 10 месяцев назад

    Pinienkerne die vorher geröstet werden schmeckt viel besser !

  • @wernerskalender
    @wernerskalender 11 месяцев назад

    Liebe Grüße zum heutigen Tag der heißen Schokolade! (31. Januar)

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 11 месяцев назад

      Na, das hatten wir tatsächlich nicht auf dem Schirm 😮

  • @LeonNde
    @LeonNde 11 месяцев назад

    Sebastiano der süße 😍

  • @juditha.2117
    @juditha.2117 11 месяцев назад

    Ich habe es sofort ausprobiert. Da ich kein Basilikum hatte, habe ich es mit frischer Petersilie gemacht. Köstlich. Danke für das schöne und unkomplzierte Rezept.

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials 11 месяцев назад

      Freut uns sehr das es dir gefallen hat. Das mit der Petersilie klingt interessant. Mal austesten 😀

  • @syncmeandroid
    @syncmeandroid 11 месяцев назад

    Ostia

  • @xpq17b95
    @xpq17b95 11 месяцев назад

    wo finde ich denn das REzept?

  • @beratkilic3334
    @beratkilic3334 Год назад

    Bei wie viel grad das Lamm ?

  • @blackjack9863
    @blackjack9863 Год назад

    Super Rezept. Sieht lecker aus. Bitte Zutaten in den Kommentaren anpinnen oder in die Beschreibung einfügen. Wäre super, danke 🥰👍

  • @evelynhempel
    @evelynhempel Год назад

    Habe es gekocht und genau mein Ding ❤ Sehr gut, vielen Dank für das Rezept mit Fenchel. Ich kaufe und esse Fenchel schon gerne weil es aus Italien kommt❤

  • @taraborrmann6871
    @taraborrmann6871 Год назад

    Die langweilige Arbeit dem Helfer überlassen 😂😂😂😂🙏🏻

  • @Gabriel80ization
    @Gabriel80ization Год назад

    Wer Kürbis nicht mag, der hat nur noch nicht eine tolle Kürbissorte für sich gefunden und auch noch kein gut zubereitetes Kürbis - Rezept gegessen.

  • @ohrenqualle
    @ohrenqualle Год назад

    Super! Werde es mal testen. Liebe Grüße

  • @ohrenqualle
    @ohrenqualle Год назад

    Hey hey, danke für dieses Video! Macht super viel Spaß zu schauen🙃 Gerne mehr davon! Liebe Grüße

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Freut uns das es dir gefällt! Und jetzt ist ja auch von den Temperaturen her die richtige Saison für Risotto jeder Art 😃

  • @MirjamBertolutti
    @MirjamBertolutti Год назад

    bitte bitte mehr Rezepte von fenchel aber wenn's geht rohen Fenchel denn mag ich noch lieber

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Wir überlegen uns was 😀. Hast du den Orangen Fenchel Salat schon probiert? Eine tolle, fruchtige, Möglichkeit für ungekochten Fenchel!

  • @nastasjasas475
    @nastasjasas475 Год назад

    Ich habe auch so ein Nudelholz, extra aus Rimini importiert. Und meine Lieblingspasta ist Strozzapretiiiii🥰

  • @MyLifestyle-r5s
    @MyLifestyle-r5s Год назад

    Looks so delicious ❤❤

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Thank you! It's not only looking good, it also tastes fantastic 😃

  • @RabeasKitchen
    @RabeasKitchen Год назад

    Sieht lecker aus. Schön das du wieder da bist

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Vielen Dank, wir sind auch froh wieder etwas mehr Zeit dafür zu haben.. :)

  • @barbarabrunelli1320
    @barbarabrunelli1320 Год назад

    Sieht sehr gut aus!

  • @muktofreedom
    @muktofreedom Год назад

    Grazie! Nun viel zu fettig für mich 😮

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Man könnte den Fenchel auch dünsten um dort das Fett zu reduzieren und den Mozzarella durch ein "Light" Produkt ersetzen, aber das Ergebnis wäre natürlich ein etwas anderes.

  • @MirjamBertolutti
    @MirjamBertolutti Год назад

    ich habe in auch viel viel lieber roh

  • @BjörnKönig-v9w
    @BjörnKönig-v9w Год назад

    Eine Zutatenliste einschließlich Mengenangaben wäre sehr hilfreich

  • @marie-josekalmes4390
    @marie-josekalmes4390 Год назад

    Mamma❤

  • @barbarabrunelli1320
    @barbarabrunelli1320 Год назад

    Lecker und einfach!❤

  • @philippleichsenring2572
    @philippleichsenring2572 Год назад

    Genial

  • @lizborowsky6368
    @lizborowsky6368 Год назад

    Werde es unbedingt ausprobieren. Sieht bei dir so gut aus

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Freut uns das es dir gefällt. 😀

    • @lizborowsky6368
      @lizborowsky6368 Год назад

      @@Skills4millennialshabe heute das Gratin gemacht und was soll ich sagen 😊 einfach sowas von lecker, sogar mein Mann war begeistert. Vielen herzlichen Dank dafür ❤

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Mr. Cameraman ist bei sowas ja auch eher skeptisch aber auch ihn konnte ich damit von Fenchel überzeugen 😅

  • @BradamanteMitKatze
    @BradamanteMitKatze Год назад

    Bei mir gehört Fenchel schon lange zum Standard, und da ich mittlerweile einen Garten habe, baue ich ihn auch selbst an. Zur Zeit kann ich wunderbare Fenchelknollen ernten und suche daher nach neuen Rezepten. Das Gratin wird ausprobiert, vielen Dank!

    • @Skills4millennials
      @Skills4millennials Год назад

      Aus dem eigenen Garten ist es natürlich besonders gut. Unser Balkon lässt umfangreiches anbauen leider nicht zu. 😅

  • @catl.l.9803
    @catl.l.9803 Год назад

    Ich liebe Melanzani, danke für das Rezept - mein Abo hast du 😉👍