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Cucina con Anna Tigrato
Добавлен 25 авг 2016
Sachertorte - Ricetta
ingredienti:
190g di burro morbido
170g di zucchero
7 uova
170g di fondente
120g di farina0
40g di farina di mandorle
marmellata di albicocche
PER COPERTURA:
200g di fondente
150g di panna
PER LA BAGNA
200g di acqua
100g di zucchero
essenza di vaniglia
190g di burro morbido
170g di zucchero
7 uova
170g di fondente
120g di farina0
40g di farina di mandorle
marmellata di albicocche
PER COPERTURA:
200g di fondente
150g di panna
PER LA BAGNA
200g di acqua
100g di zucchero
essenza di vaniglia
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maritozzi alla panna con cuore di crema pasticcera aromatizzata al rum
Просмотров 299Год назад
ing: 1kg di manitoba 150g di zucchero 3 uova 35g di lievito di birra 75g d olio evo 1 pizzico di sale bacca di vaniglia o estratto 75g di burro 300g di latte ( togliere un pò di latte dai 300g per sciogliere il lievito ) buccia di un arancia non trattata x la glassa: 100g di zucchero 40g di acqua ( o 1 tuorlo e latte qb ) x guarnire: zucchero a velo e panna
pane alla curcuma
Просмотров 151Год назад
500g di farina 0 tipo 1 375g di acqua 10g di sale 15g di curcuma 3g di lievito di birra semi di zucca e girasole qb
cucina con Anna Tigrato
Просмотров 132Год назад
zeppole con crema pasticcera e caranello salato per la crema: 1l di latte 250g di zucchero estratto di vaniglia e cannella qb 8 tuorli 90g di maizena ZEPPOLE: 5dl di acqua 200g di burro 1 pizzico di sale 300g di farina 8 uova intere forno: 10' 220° dopo 25/30' a 180° CARAMELLO SALATO : 100g di zucchero 100ml di panna 90g di burro 2g di sale grosso
crostini di fegatini e coniglio
Просмотров 3742 года назад
ing: 200g di fegatini di pollo tritati 2 cosce di coniglio 2 cipolle 1 costa di sedano 2 cucchiai di capperi alloro rosmarino sale e pepe olio evo vino bianco brodo di carne ( facoltativo )
Carrot Cake - Ricetta
Просмотров 2713 года назад
Ingredienti per la torta: • 4 uova • 250 gr di olio di girasole • 300 gr di zucchero di canna • 250 gr di farina 00 • 2 bustine di lievito per dolci • 2 cucchiaini di cannella • 1 cucchiaino di noce moscata • 400 gr di carote finemente grattugiate • un pizzico di sale • 120 gr di noci spezzettate grossolanamente Cottura 180° per circa 45-50 minuti Per la farcia: • 200 gr di burro (a temperatura...
CARTELLATE - ricetta
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INGREDIENTI: • 1 kg di farina • 4 uova • 1 bicchiere di olio • 1 bicchiere di zucchero • 1 pizzico di sale • cannella a piacere • olio di semi per friggere • miele (o vin cotto) e codette qb per guarnire
Pettole di Santa Cecilia - Ricetta
Просмотров 8783 года назад
Anche se la festa di Santa Cecilia è passata, non è mai troppo tardi per mangiare le pettole! :D Ricetta: • 500 gr di farina 0 • 400 gr du acqua a temperatura ambiente • 15 gr di lievito • 2 cucchiaini di zucchero per azionare il lievito • 12 gr di sale fino • olio per friggere • zucchero bianco per ripassarle e mangiarle come dolce Tempo di lievitazione: fino al raddoppio dell’impasto
Red Velvet - Ricetta
Просмотров 1304 года назад
Ingredienti torta: • 250 gr di farina 00 • mezzo cucchiaino di sale • 2 cucchiai rasi di cacao amaro • 110 gr di burro morbido • 300 gr di zucchero • 2 uova grandi • un cucchiaino di estratto di vaniglia puro (o bacca) • 240 gr di panna acida ( o metà panna e metà latticello oppure metà panna e metà yogurt greco o magro) • 2 cucchiai di colore alimentare rosso • un cucchiaio di aceto di mele • ...
Panini con würstel - Ricetta
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Ingredienti: • 1 kg di farina 00 • 1 panetto di lievito (o in bustina) • 100 gr di olio di semi • 80gr di zucchero • 20 gr di sale • acqua qb • würstel qb Cottura a 185º per 15-20 minuti
Tortelli ripieni di zucca e mascarpone - ricetta
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Ingredienti sfoglia: • 300 gr di farina 00 • 3 uova Ingredienti ripieno: • 450 gr di zucca • 350 gr di mascarpone • 3 cucchiai di parmigiano • 1 spicchio d’aglio • sale, pepe e noce moscata qb Per condire: • burro e salvia
Seadas - Ricetta
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Ingredienti impasto: • 500 gr di farina 00 • 50 gr di strutto • acqua qb Ingredienti ripieno: • 2,5 dl di acqua • 400 gr di formaggio fresco acidulo di pecora (o Asiago come nel video) • buccia grattugiata di mezza arancia e mezzo limone • 1 cucchiaio di semola Olio per friggere (Si possono anche congelare e friggere al momento)
Cavatelli Cacio e Pepe - Quando Puglia e Lazio si incontrano
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Ingredienti impasto per 4 persone: • 400 gr di farina bianca • 200 gr di acqua • 1 uovo Ingredienti crema cacio e pepe: • 150 gr di pecorino romano grattugiato • 1 cucchiaio abbondante di pepe
Torta al cioccolato e mousse con decorazioni pasquali in pasta di zucchero
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Gnocchi di patate con ragù alla bolognese - ricetta
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Crostata di ricotta e confettura di ciliegie - ricetta
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Focaccia pugliese con la cipolla - Ricetta
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Brava! Anche se all'inizio pensavo che non conoscessi l'aglione...😅
Adorooooooo❤️😍😍😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️🥹🥹🥹🥹🥹
@@angeladeangelis9659 grazie!!!!
Penso tu abbia sbagliato già in partenza , l'olio va messo in ultimo , l'olio impedisce all'acqua di assorbire nel modo giusto , scusa ma dovevo dirlo😊
@@elisaiovine2787 grazie del consiglio
Lei e una cuoca meravigliosa
Grazie 🥰
Complimenti ❤
Ciao. Grazie x la ricetta a quanto devono cuocere le piccole?
Metá tempo di cottura, ovviamente sempre in base alla potenza del nostro forno, i tempi sono sempre indicativi 😊
Meravigliose,buonissime e facili da preparare,grazie per la sua collaborazione in cucina,la seguirò sempre.
Grazie 1000 ❤
Grammatura per 3 persone?
95g macinato di vitello 95g maiale 30g strutto 150g si passata 450g di patate 90 di farina 1 uovo
Io comunque da pugliese cucino a sentimento, se avanza scaldato é più gustoso!! ☺
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
Grazie, Top!
Grazie posso chiedere peso circa panetto pasta da prendere per creare ciascun picio? Sono principiante e vorrei provare Grazie 😃
Ciao Dora, io faccio ad occhio! L importante é dare lo stesso spessore al picio per una cottura omogenea, se troppo lungo non é un problema, per questo per il pezzetto di impasto che taglierai non c é una misura!! Ricorda che ha lo spessore di un bucatino..
Sei bravissima, 🤗
Grazie!!!😊
Buona sera signora Anna. Le chiedo i pico si possono fare con la farina di grano duro? Grazie e buona serata
Nascono con la farina bianca, ma poi é giusto spazziare , quindi perché non provare anche altre farine ? Mi faccia sapere !!! E buon anno
1:48
Buonissime,brava Annamaria
Grazie 1000
Ciambella allaqua senza uova
Nelle tue zone hanno questo nome? Da noi in Puglia friselle 😊
Come fai a farle tutte quanto tempo impieghi, quanti giri di forno? Alla fine esce fuori un kg di friselle e 3 ore di lavoro?
Ciao! Il tempo dipende dalla lievitazione, più calore c é dove lievita, prima raddoppia il volume! Il peso della farina é un kg, ma quando aggiungi l acqua e il resto degli ingredienti il peso aumenta! Il numero delle friselle dipende da quanto le fai grandi 😊 Nella descrizione trovi anche la ricetta scritta dove spiego che la prima cottura ha una temperatura di 200° x 10 minuti, dopo si tagliano a metá e si rinfornano a 160° x 40 minuti, ma il tempo di cottura é sempre indicativo perché dipende dal forno che usiamo! Ovviamente un prodotto fatto in casa ci porta via del tempo, ma vuoi mettere la soddisfazione e poi la certezza di un alimento senza conservanti, sano adatto a tutta la famiglia é un altra cosa !!😊 Prova a farli e poi fammi sapere se ti son piaciute!!
Bella e brava
Bellissime 🧑🍳
Faccio sempre la tua ricetta ottimi panini faccio anche la pizza ❤
Grazie!!!!
Le freselle si forma una pallina si fa lievitare seconda volta poi si appiattisce leggermente e si fa il buco dentro con le dita non ciambelle
Anche..come vede Silvana ogniuno ha un modo o una tecnica di esecuzione! Io l ho appreso da mia nonna, che a sua volta l aveva appreso da sua mamma! ☺
Bravissima❤
Grazie di cuore!!! ☺
Salve, malto, zucchero, miele, titti e tre, oppure se metti uno non metti l'altro, prrche no millefiori cosa cambia grazie e complimenti per la ricetta.
Tutti e tre insieme no, la scelta cade tra il malto o il miele, di solito in casa si trova più facilmente il miele del malto! Servono per conferire quel colore ambrato e migliora la crosta per la croccantezza! Se usiamo il miele lo preferiremo neutro ( ottimo quello di acacia ) , un millefiori con il suo profumo troppo intenso cambierebbe il risultato.
Con i bottoncini cosa ci hai fatto?
Le friselline..ottime per un aperitivo
Ma bisogna usare la semola o rimacinato grazie ❤
Ciao Maria..la semola rimacinata é piú raffinata, poú fine, ottima per panificare o per la pasta, la semola é meno raffinata e anche lei é adatta per la pasta..dipende sempre dal risultato che vogliamo ottenere; possiamo comunque usare la tipologia di farina che piú ci piace, o miscelarle tra loro!! Provale e poi fammi sapere!! 😊
Chiara ed esaustiva, proverò a farle, grazie e complimenti
Grazie 1000!!!! ☺
Bongiornio Mi è molto piaciuto la sua ricetta. ❤ Per quanto tempo si puo conservare queste friselle ? Si puo fare anche senza miele ? Grazie per la sua riposta.
Buongiorno!! Il miele serve per migliorare il sapore, la croccantezza e dona colore, ma possiamo sostituirlo con il malto! Per la conservazione delle friselle, possiamo riporle in un recipiente di vetro con chiusura ermetica..mia nonna le teneva in un sacchetto di stoffa per pane che poi riponeva in uno di carta sempre per il pane.
Parla più forte non si sente niente
Grazie Elisabetta, seguirò il tuo consiglio! ☺
Al chile soy mexa pero la cagaste recio. Que bajón que chakalearon las papás de las Americas para tu receta. Chale mi tía
Si usa la farina di semolino oppure altro tipo ?
Buonasera sig. Adriano, la ricetta originale prevede farina bianca una 0 per intenderci, ma possiamo usarevla farina che preferiamo! ☺
Anna Buongiorno volevo fare le friselle non ho il miele posso mettere lo zucchero ? Vorrei impastarle adesso ..grazie 🤗
Non verranno friabili come con il miele ma puoi comunque mettere lo zucchero! Fammi sapere come vengono!!! ☺
Volevo mandarti una foto ma non so come fare
@@michelacarbone8435 puoi cercarmi su fb e inviarmi le foto ☺
Si mette il miele e anche lo zucchero ? Di solito nei lievitato io metto o l'uno o l'altro Comunque complimenti complimenti per come spieghi sei molto chiara e sicuramente saranno buonissime Volevo farle oggi ..ma non ho fatto in tempo Poi volevo chiederti se posso usare la planetaria ..Grazieee aspetto risposta 😊
Ciao Michela, ti ringrazio di cuore!!! Il miele o il malto all impasto non solo aiuta la lievitazione , ma ne migliora la croccantezza e la colorazione! Lo zucchero anche se utilizzato non apporta zuccheri semplici , enzimi o aromi comparabili ☺ ciò non toglie che in mancanza di malto o miele si possa sostituire con lo zucchero, ma il risultato non sarà identico!
@@cucinaconannatigrato8101 Grazie Anna di vero cuore ❤️
@@michelacarbone8435 grazie a te!!
Ho provato a farle con farina senza glutine. Speriamo bene, ti farò sapere. Ciao
Grazie 1000!!! Si é un pò diversa dalla farina normale, qualche settimana fa ho fatto una cooking da Cesarina con 4 americane celiache, ho usato la farina per celiaci della caputo e ho fatto sia i pici come formato di pasta che i cantucci come dolce, il risultato é stato ottimo! Penso lo sará anche per le friselle!! Aspetto di sapere il risultato! Ps: forse richiederá un pochino di acqua in più, ma procedi a gradi per non sbagliare! ☺
Buongiorno a Tutti .Io ho fatti e sono venute Buonissime e Friabili Grazie mille
Grazie a te!!!
Quale farina hai usato? Grazie x la risposta
Ottimo come educazione alimentare ,specialmente x i bambini.😁
Collaboro con un centro di ricerche sulla sana alimentazione, ma ogni tanto un piccolo sgarro ci può stare! ☺
Brava buonissimiiiii
Grazie Linda!! ❤
Ti amo grandissima
Brava,complimenti,😃
Grazie 1000
Perfetti❤️❤️🥰
Bravissima
Grazie!!!
Bel canale davvero interessante Devi continuare secondo me Iscritta
Se Ri Ca mbi mi fa piacere molto grazie e buona serata a te e famiglia di cuore ❤
Grazie!!!!!!
@@alessiaunicastar4658 😊
@@cucinaconannatigrato8101 non hai ri ca mbi a to però Grazie lo stesso Buona serata a lei e famiglia di cuore ❤
@@alessiaunicastar4658 iscritta!!!
Se vogliamo essere precisi , il sale va messo minimo 5 minuti dopo il lievito se non si vuole far inibire, dopo un minuto è come metterli insieme.
Grazie del consiglio 😊
Ciao grazie x la ricetta! Volevo chiederti volendo farle con farina integrale, secondo te dovrei aggiungere anche la 00 o la rimacinata? Grazie iscrizione fatta!!
Ciao Elisa!! Dipende dal risultato; se non le vuoi completamente integrali puoi aggiungere un parte di 00 o rimacinata
@@cucinaconannatigrato8101 grazie gentilissima! Secondo te metà integrale metà 00.. Rimarranno croccanti? Scusa il disturbo!
@@elisaastorino penso di si! Devi anche conservarli bene cosi restano friabili..
Ciao Anna ,il gelato malaga è uno dei miei gusti preferiti 😋😋😋 Like 1
Anche il mio!!!!
@@cucinaconannatigrato8101 😊
Si può impastare con la planetaria
Certo
Ciao Anna ,nuova amica deve essere proprio buona . Bravissima🥰 Mi ha fatto piacere iscrivermi😊🛎 Anche io mi occupo di cucina😊
Grazie!!! Mi sono iscritta anch io al tuo canale!!☺❤
@@cucinaconannatigrato8101 🥰❤
Buonissima torta
Grazie!!!! 😍
Bella é Brava, Tipica Ricetta Rustica Pugliese, mi ricorda quando le faceva mia Madre💖💖💖
E sono ottime!!!
@@cucinaconannatigrato8101 Certamente👍
boni! :P
Grazie!!!
"Inibidire" 🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂😂😂😂
🤔🤔🤔🤔
Le ho fatte e son venute benissimo sono rimasta contenta, le chiedo se volessi farle tutte di semola, verrebbero più dure ? Meno friabili? Grazie per la risposta
Assolutamente no..da pugliese poi preferisco la semola!!
Ore delle lievitazioni?