- Видео 23
- Просмотров 12 614
ФЛАФФИ Макаронс
Добавлен 17 авг 2023
Меня зовут Оля, я обожаю пирожные МАКАРОНС 🍩
Здесь я рассказываю о них, готовлю и отвечаю на вопросы
Здесь я рассказываю о них, готовлю и отвечаю на вопросы
🆘 Как спасти ганаш 🆘 Потрескался, расслоился, задубел, растекается, жидкий, твёрдый?..
Ни в коем случае не выбрасывайте ганаш, если он не получился!!! Сначала посмотрите это видео и вы сможете исправить ситуацию👌🏻
🆘 Жидкий, не держит форму? Плотный, но растекается? Потрескался, трескается? Задубел, твёрдый? Расслоился, крупинчатый, хлопьями? Перевзбили?
Без паники, выход есть! Что делать??? Все действия в этом видео🤗
Думаю многие слышали, что "ганаш нужно очень осторожно взбивать и самое главное не перевзбить. Иначе, перевзбитый ганаш расслоится, его уже нельзя будет никак исправить и придётся его выбросить" (СПОЙЛЕР: его очень легко можно спасти!)
Также в видео рассказала о двух основных видах ганашей для макаронс и чем они различаются
Тайм-коды для удобной навигации по видео:
0...
🆘 Жидкий, не держит форму? Плотный, но растекается? Потрескался, трескается? Задубел, твёрдый? Расслоился, крупинчатый, хлопьями? Перевзбили?
Без паники, выход есть! Что делать??? Все действия в этом видео🤗
Думаю многие слышали, что "ганаш нужно очень осторожно взбивать и самое главное не перевзбить. Иначе, перевзбитый ганаш расслоится, его уже нельзя будет никак исправить и придётся его выбросить" (СПОЙЛЕР: его очень легко можно спасти!)
Также в видео рассказала о двух основных видах ганашей для макаронс и чем они различаются
Тайм-коды для удобной навигации по видео:
0...
Просмотров: 2 403
Видео
Торт - Куб из макаронс. Подробно о сборке❗
Просмотров 7 тыс.Год назад
Торт - Куб из макаронс. Подробно о сборке❗
Спасибо большое за много полезной информации!🙏🫶
Благодарю🤗 Применяйте с удовольствием
Молодчина,аккуратно и красиво!!!❤
Так и не поняла, как спасти расслоившийся ганаш(((
Нагреть на водяной бане, пробить блендером (ганаш станет однородным) и убрать снова в холодильник на стабилизацию
☕Как я делаю макарон в кафе???☕ "КОРЖОВ"🥰 📌Адрес: Мурино, ул.Шувалова, д.6 (м.Девяткино в Санкт-Петербурге) 🕘Часы работы: Пн-Пт 8:00-22:00 Сб-Вск 9:00-22:00 На видео и в кафе 5 вкусов медведей: • Молочный Шоколад 🍫 • Солёная Карамель 🤎 • Боб Тонка 🤤 • Клубничный Милкшейк 🍓🥛 • Морковный Торт 🥕🍰 Интересно смотреть такие видео? Делитесь в комментариях 📝🤗 #макаронсспб #макаронспб #макарониспб #макаруныспб #макаронспб #макарон #макаронс #макарони #макаруни #макаруны #сотрудничество
Как вы храните готовый торт? И сколько по времени? Макаронс же быстро размокают в холодильнике. Спасибо
Подготавливаю торт так, чтобы он пропитался к моменту передачи клиенту. Срок хранения готового торта 72 часа в холодильнике Макаронс, действительно, могут быстро размокать если использовать взбитые начинки (с большим количеством сливок и творожного сыра). Если крышечки с большими пустотами внутри, они тоже быстро размокнут, причём от любой начинки Поэтому, чтобы макарон не размокали, рекомендую делать стабильные классические начинки (где шоколада больше, чем сливок или пюре). И отработать крышечки, чтобы они были "мясными" внутри, без воздушных карманов
Спасибо!!!
❤
❤
Вас очень приятно слушать!) а макароши вообще идеальные 😍😍😍 Спасибо за полезную информацию.
Спасибо большое 🤩🤩🤩
Спасибо большое за информацию. Подскажите пожалуйста а чем лучше разъединять макаронс с уже готового тортика. Я сделала.. тортик, а когда мы его ели, то макаронсы так крепко держались и когда мы их отсоединяли, они ломались и теряли свой вид.
Суть тортика в том, что это уже не отдельные пирожные, а именно единый торт. Макаронс будут ломаться и крошиться при разделении, этого не избежать и это нормально. Можно использовать нож или отламывать вручную
Любимые макаронсы❤
Благодарю ❤️❤️❤️
Художник
👏
Спасибо большое! Полезное видео, как раз искала информацию по сборке такого торта
Благодарю🤗
Обожаю твои макаронсы ❤
😍😍😍
❤️🔥
Очень интересно, благодарю! Ещё было бы интересно посмотреть как отсаживать крышечки в виде мордочек зверюшек и цветочков)
Спасибо большое 🤗
❤
Обожаю ваши макаронс ❤
Дмитрий, благодарю❤️❤️❤️
А сердечки Вы нарисовали айсингом?
Да, это айсинг 👌🏻
Благодарю за видео! Скажите пожалуйста, за сколько времени нужно собрать торт перед отдачей покупателю, чтобы торт оставался стабильным при условии, что макароны стабильны?
Вечером собираю, утром отдаю. Часов 8 достаточно. Не стоит отдавать сразу после сборки
Шоколад нужно темперировать для склеивания макарон? Спасибо!
Темперировать не нужно, только растопить👌🏻
❤
❤️
Мяско)
😍😍😍
Оля, удачи в развитии канала! Ты делаешь потрясающие вещи с такой любовью и аккуратностью, мир должен об этом знать :)
Благодарю 😍😍😍
О боже 😻
Wow❤
❤
Это, кстати, честь быть одним из первых на твоём канале ❤
Огооооо, очень приятно ❤️❤️❤️
С нетерпением жду следующего видео, ставлю колокольчик 😊
😍😍😍😍😍
Оля, теперь буду смотреть на Ютубе твои интересные истории о вкусняшках. Только делай объявление и в ВК о них, чтоб увидеть в новостях. В ВК ты тоже показывала свои шедевры, я смотрю. Обычно начинают говорить о том, как делать и на самом интересном месте говорят, что остальное расскажем платно😊. Спасибо, что делишься. Я сколько ни пробовала эти макаруны , мне не нравились, может какие-то неправильные были. Но знаю, что это изделие мирового масштаба и следует знать о нем поподробнее. Значит на этом канале только о них будешь рассказывать?
Спасибо большое 😍🤗 Подписывайтесь на моё сообщество в ВК, там я делаю все анонсы видео и также выкладываю свои работы Во многих кафе/магазинах продают удешевлённую версию макаронс, заменяя дорогие и качественные ингредиенты. Поэтому чаще они попадаются сухие, безвкусные и отбивают всякое желание вообще снова где-то покупать🥲 Сейчас уже появляется больше мастеров, кто готовит классные, нежные, пропитанные, вкусные макаронс🤤🤤🤤 Это радует Да, буду здесь делиться своим опытом, рецептами, исполнением декора 😌😌😌
Интересное видео, продолжай!❤ Я бы хотела услышать о заказах, может были какие нибудь необычные/смешные/большие 😊
Обожаю ❤❤❤
Спасибо 😍🤗
Наконец то, я дождалась🙏
🤗🤗🤗
Интересное видео, продолжай!❤ Я бы хотела услышать о заказах, может были какие нибудь необычные/смешные/большие 😊
Спасибо 😍😍😍 Как раз недавно был заказ эффектного торта из макаронс в виде куба ☺️ Планируем снять видео о сборке такой конструкции
Какое классное видео 😍 ты большая молодец !
Вика, благодарю😍❤
Как интересно! Сразу видно, человек любит то, что делает! Держу за канал кулачки
Полностью согласен🙌
Благодарю🥰
Я тоже готовлю Макаронс. 🥰Очень популярный десерт🤩. Полностью поддерживаю канал👍!!! Спасибо за подробную терминологию🙏. Буду смотреть вас🤗
Очень приятно, спасибо🤗
@@fluffy_macarons Отличный канал. Жду наполнения ☺️