Видео

Это второй рецепт из книги Виктории, который мне не дался. Мне кажется в этом рецепте очень много желатина. Плюс сладость разбавила сметана, очень сильно чувствовалась. Ну и чизкейком полученный результат нельзя назвать даже отдаленно. Может вы пробовали готовить по этому рецепту,поделитесь как вам?

Торт фисташка-малина Бисквит d 18см Яйца С 1. 3шт Сахар 90г Мука 60г Кукурузный Крахмал 15г Цедра лимона Фисташковый Мусс d 16см Молоко 3.2% 155г Фисташковая паста 17г Желтки 2шт Сахар 35г Желатин (листовой) 5г Сливки 33% 155г Малиновый соус Малина 200г Сахар 2ст.ложки Кукурузный крахмал 1ст.ложка Пропитка Молоко 50г Сливки 33% 35г Сгущенка 25г Крем на сборку Сливочно-творожный сыр 250г Сливки ...

Фисташковый чизкейк Карамельная крошка Сахар 45г Молотые фисташки 45 Сливочное масло 82,5% 15г Основа Сливочное масло 82,5% 75г Сахарная пудра 35г Желток С1 1шт Мука 120г Карамельная крошка⬆️ Разрыхлитель 1/2 ч.ложки Щепотка соли Сырный слой Сливочно творожный сыр 600г Сахар 110г Яйцо 2шт Сливки 33% 100г Фисташковая паста 100г Приготовление Сахар растопить в сотейнике до янтарного цвета, добави...

Арахисовое печенье 🥜 Ингредиенты: Сливочное масло 82,5% 165г Яйцо с1 1шт Сахар 140г Арахис сырой 180г Мука 300г Разрыхлитель 1/2 ч.ложки Сода 1/4 ч.ложки Соль 1/4 ч.ложки Приготовление: Арахис запечь при 160* С 15минут до золотистого цвета. Остудить, почистить, измельчить в крошку. Духовку разогреть до 180* С противень застелить пергаментом. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаро...

Творожные капкейки Тесто: Слив.масло 82,5% 100г Мука 120г Яйцо с1 2шт Сахарная пудра 100г Творог 9% 125г Разрыхлитель 2/3 ч.л Крем: Сливки 33% 120г Слив.творожный сыр 240г Сахарная пудра 60г Малина 50г Приготовление Тесто: Духовку разогреть до 180 С, подготовить капсулы (усиленные) для капкейков Творог протереть через сито Желтки отделить от белков Муку просеять с разрыхлителем. Белки взбить со...

Чизкейк Три шоколада по рецепту Виктории Мельник Ингредиенты: Основа: мука 60г Какао 15г Сахар 75г Соль 1/4 ч.л Сода 1/3 ч.л Молоко 75г Сливочное масло 82,5% 15г Раст.масло 15г Яйцо с1 1шт Ванильный экстракт 1/2 ч.л Уксус столовый 1/2 ч.л Сырный слой: Творожный сыр 550г Сахар 70г Яйца с1 2шт Темный шоколад 60г Белый шоколад 60г Молочный шоколад 60г Сливки 33% 180г Приготовление: Духовку разогре...