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廖Ben分切日常生活
Добавлен 4 фев 2012
大家好：我叫Ben
現任：知名牛肉火鍋專賣店店長
經歷：西餐、日本定食
得獎紀錄：
2023FHM年輕庖丁個人賽金牌🏅
2024 年 FHA 終極肉品挑戰賽亞軍🥈
2024FHA最佳剔骨🔪
活動經歷：
2023年 11月-MLA Aussie Beef Mates 展演，重現FHM賽事情況。活動對象：餐飲
2024年03月-MLA Aussie Meat Academy 助教，協助學員羔帶骨羊腿分切實作。活動對象：餐飲、肉舖業者
2024年03月-名廚，示範牛肉D-Rump 以及羔羊腿分切。活動對象：餐飲
2024年03月-MLA Aussie Beef Mates 展演，示範牛肉Knuckle 以及D-Rump。活動對象：進口商、超市
現任：知名牛肉火鍋專賣店店長
經歷：西餐、日本定食
得獎紀錄：
2023FHM年輕庖丁個人賽金牌🏅
2024 年 FHA 終極肉品挑戰賽亞軍🥈
2024FHA最佳剔骨🔪
活動經歷：
2023年 11月-MLA Aussie Beef Mates 展演，重現FHM賽事情況。活動對象：餐飲
2024年03月-MLA Aussie Meat Academy 助教，協助學員羔帶骨羊腿分切實作。活動對象：餐飲、肉舖業者
2024年03月-名廚，示範牛肉D-Rump 以及羔羊腿分切。活動對象：餐飲
2024年03月-MLA Aussie Beef Mates 展演，示範牛肉Knuckle 以及D-Rump。活動對象：進口商、超市
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板腱牛肉分切與陳列#義大利白牛＃Chianina ＃flat iron steak ＃ミスジ
Просмотров 2,4 тыс.4 месяца назад
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台灣牛肉肋眼牛排老饕 ，rib eye steak rib eye cap。
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台灣牛肉分切，臀肉心拆解，Eye Rump Centre & Eye Rump Side
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水研磨 STD-180E プロの刃物研ぎ Taiwan knife sharpening!
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Dirty Out 會更好用
@@ccadcjc 喔！！那是什麼呢，我查好像是酵素的清潔用品嗎？
@Ben-kr8dh 的確，它是酵素清潔用品。可用原液，或稀釋後用在重度油垢，或是日常保養等等。 因為我有上勞工局就業課程~收納清潔~才知道專業訓練為何。 還有另一個是水污殺手，也很棒！！
但是如果你真的想要治"本"
想問一下磨刀的話，除了磨刀石，現在廣告很多的滾動磨刀器好用嗎，跟一般磨刀石差別在哪
@@考龍蝦 其實還有磨刀棒這個選擇。 但是說實在一般家用滾動磨刀器也是可以，算是應急用的一種方式。 因為任何方便的東西大部分都不是治標，跟磨刀石徹底的研磨不太一樣。 算是不同的產品用途，磨刀石的學習成本太高。 可以一種解決方案是都用磨刀器，用到磨不利在給專門的刀店打薄一遍。
讚!
@@chinghui0625 感謝☺️
人吃五穀雜糧，當然會放屁，只是放的不是時候，尷尬是自己不是別人，男的也太壞了一直嘲笑這女生太壞了
廢話講得很好 下次不要講了
請問這把切付型號
@@peterlu424 愛士卡的DLC389-2BJ
可以用磨床， 整修方便又更平 無須用手，也累
@@yellowjack2252 有聽說製刀廠好像都這樣。
@Ben-kr8dh 是喔 方便又輕鬆也省錢
@ 好奇這樣的機具要怎麼收尋。
@@Ben-kr8dh 打磨床影片 上網查詢就行啦
@ 感謝☺️
請問柳刃盪刀是不是不需要盪刀背呢？
@@微笑俊 自己不是使用柳刃的經驗不多，但是有用過單面刃，我是也蕩背面
@@Ben-kr8dh 知道了，謝謝
請問吸附在刀上面的那一圈黑色的是什麼東西?
@@HusWolf-TW 哎呀，收音的麥克風
@@Ben-kr8dh 歐!!是那種緊貼用震動收音的那種對吧?
@@HusWolf-TW 沒有啦，一般的聲音無線麥，😂【HOLLYLAND】 LARK M2 無線麥克風
講半天...盪的時候就不見了....我有個朋友就是上次放這種的照片，被人砍了三十多刀，刀刀避開要害，去醫院縫了600多針，針針都縫不住開刀口，最後還是走了，走的時候很蒼白、很安詳。 火化的時候祂還詐了屍，一直喊著：我沒死！我沒死！ 害得法師誦經超渡時一直忘詞。 最後用鐵鍊綁著才燒完的。 火很旺的燒了三天三夜，燒得嘎吱嘎吱作響，最後打開火化爐還發現黏鍋了，用鐵鍬才鏟下來。家屬們都很堅強，一個哭的都沒有，還有個忍不住笑出了聲。 那天風很大，運骨灰的路上翻了車，骨灰罈碎了一地，剛要把骨灰捧起，對面開來一輛灑水車，司機呼嘯而過的唱著：今天真是個好日子… 後來聽別人說祂墳頭遭了雷劈，現在還在冒青煙呢
一千目蝦砥
@@truenight2020 好用
感覺旁白跟音樂節奏有對上
@@Cloud12_19 😂謝謝啦，這算是讚美的一部分嗎？
專業🎉
❤❤
請問更長的影片可以在哪裏看？
@@wc006124 希望我有時間可以把它剪出來
我特別喜歡末廣的手感，很傳統的感受，顏色系列拿來磨高碳鋼系列特別舒服
@@jimtsai6743 確實也不錯，比較軟出漿也多，末廣也有很多新產品聽說也蠻好用的。
我阿嬤：那個是什麼？ （拿起盤子開始用盤底磨刀）
@@JIMMYLO-sf1nr 😂必須說我早期也會拿碗底應急
請問VG10是？
@@堯-u2v 一種刀的鋼材
@@堯-u2v硬度很高的金屬，大約洛式硬度62，想想古代的神兵洛式硬度連50都不到😅
@@jasonhuhare 原來如此 謝謝
想哭我用兩萬目磨青紙鋼刀磨太大力磨刀石都刮痕
哪有差
磨刀石太軟了😊@@auuauuuwooiaa
請問藍土是什麼牌子的？
@@xhsunx 藍土沒有牌子欸，蝦皮找評價好的買
00：21秒 洋蔥纖維化的表層都沒剝掉， 你好意思說刀？
所以只要有你的刀有鎚紋的話，別說是紅蘿蔔了，就連 牛蒡 山藥 大頭菜等等根菜類的 你都沒有削皮吃囉？ 希望拍吃的影片 謝謝，
肉头
屠夫很有安全意识啊，手都在刀刃后方
@@pizizhangsg1319 感謝☺️，我自己都沒發現，就怕受傷而已😂
居然會切成順紋的牛小排 那是故意這樣切會有人要這樣買 還是? 牛小排價格裡中間最好吃的
@@幣圈小牛 我也不知道欸，可能是失誤吧
嗯
能借問一下嗎？ 您的森平似乎不太出漿，是研磨時間不長？
@@謝浩仁-e3t ，確實研磨時間沒有很長，但是我自己用下來確實沒什麼出漿，相較於以前要泡水的石頭或是刃之黑幕
為什麼你刃黑的盒子都不會動 我的就滑來滑去
@@GoodEnough030 你有墊止滑的例如濕抹布或是止滑墊？如果有墊了，那你有可能往下按的力道太大。你再觀察看看。
藍土太硬塗不上蕩刀棒怎麼半
@@YT洛倫神 ！！是剛買的？是沒辦法像蠟筆一樣軟，但是如果是塗在粗糙面，應該多少都有一點。
@@Ben-kr8dh 超硬我塗在粗的那面只塗上一點點
請問，如果用文具橡皮擦除鏽，是不是也能有差不多的效果？謝謝😊
@@林宏達-u1e 應該是沒有用，其實除銹擦還是只能應付碳鋼刀輕微氧化變色的部分，叫進去的那種是沒辦法的
請問這塊也可以當作川燙的肉嗎？
@@kakahuang4993 可以的喔～大概是中下等級的口感，接近板腱的型態但是沒有板腱來的好吃。
優質影片大推！！
為甚麼紋路那樣走 就要這樣修,又不是切出來吃,有甚麼關係?
其實沒有一定喔，只是這樣修我們比較下，筋膜比較不會斷掉，自己習慣比較重要。
看完最終回，漂亮
好險上個月去排5分鐘而已🎉
😂恭喜你，真的超多人的，你是外帶嗎？
嫩肩板腱去筋膜無二法刀利緩刀！
我相信他一定也很厲害，但是我還是很佩服。
好有耐性❤
@@rickykwok8310 感謝您。
@@rickykwok8310 感謝您☺️
本來就有這種磨刀方式 大驚小怪
必須讚❤
@@午夜乾柴洛可 😂感謝忠實觀眾
這是我看過翼板肉最棒的清修，沒有之一😊
很棒的分享！ 話說我最近發現筋膜的部份在剛切下來的當天，切小條連同一些肥油直接大火爆炒味道很好！ 而且口感也很好。(別炒太老) 有牛油的香氣，同時也有牛肉的風味。
@@FarmerLance 有個小秘方告訴你，骨膜的部分不要，留表層的筋膜，用壓力鍋壓個15分鐘（因大小塊而異），之後拿出來爆炒，口感軟又香😂
@@Ben-kr8dh 👍
都磨到12000 不那麼利時你會用磨刀棒嗎
@@GoodEnough030 會啊，再還沒碰磨刀石之前，不利時會刷一下重新導正刀鋒。
@@Ben-kr8dh 那你陶瓷砥石都怎麼整平...
@@GoodEnough030 使用專用的整平石，推薦使用atoma 的鑽石板。
這樣會不會把磨刀石操太兇了😂真的可以這樣用嗎
@@10Play-ry8rn 不會啦磨刀石其實很耐用，除非你在新手階段就直接直上，不然隨著經驗的增長跟刀具功能的提升，你買的石頭會越來越多，很多石頭你還沒用完就被淘汰了。
這是目前最細的教學了！ 期待之後的影片
@@午夜乾柴洛可 沒有啦都還在學習中。世界上高手林立。
@@Ben-kr8dh Ben桑太謙虛了啦！ 真的很難有這麼保姆等級的中文教學
讚！ 有在分切肉品一定會知道，這裡很細節欸
請問Ben 用的哪款刀呢？好銳利
@@xmansean 正廣做而已
拍的真好🎉🎉🎉
@@何子建-m1l 嘔心瀝血，剪到發瘋
这是草饲的肉吗
@@何子建-m1l 是的沒錯養在澳洲的草飼牛
🎉🎉好流暢
@@erica8830039 沒有拉還在學習。😂自己拍攝剪輯好累💤。
太專業了❤❤❤
@@Andyvitory0123 感謝分享
😂😂😂😂😂😂😂用完要保養啊！ 又不是幾百的，越貴越要保養。
真的，大意了 話說我有最終的打磨結果可以看看