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【あいよっ!!TV】京都の飲食店経営者 大地社長
Япония
Добавлен 25 июл 2017
大地社長※水口 大地(ミズクチ ダイチ)
1992年12月9日生まれ 京都市山科区育ち
No.1宣言 『前向きな挑戦者』
株式会社KAKEGOE 代表取締役
高校三年生の時に地元の串カツ屋の求人募集のチラシを見てアルバイトを始める。
京都の10坪ほどの小さな串カツ専門店で18歳で店長になる。当時の社長に気に入られ「商売人とは何か?」をリアルに感じ人生に疑問を持ち、決まっていた大学を辞退し飲食人になる事を決める。
最初の店舗を10坪で月商600万まで成長させ22歳でマネージャーになるが当時の社長が突然死する。当時の専務と会社を引き継ぐ事になる。
24歳で自己資本で独立し20席のカウンターのみのお店を開業。25歳で結婚し、現在息子と3人家族。三店舗串揚げ居酒屋を出店したのちに株式会社KAKEGOE設立。
コロナ禍にセントラルキッチンを開業。出店やプロデュースを加速させ、京都から飲食業界を盛り上げる。
2024年現在、直営店8店舗、FC店1店舗を経営し、今期売上目標7億円を達成するために奮闘中。
【株式会社KAKEGOE】コーポレートサイト kakegoe.com/
事業規模 年商7億(今期予定)
☆会社理念
【『ありがとう』があふれる、一人一人が前向きになる会社】
株式会社カケゴエでは事業拡大中につき一緒に働いてくれる仲間募集中!→kakegoe.com/recruit/
お客様からの『ありがとう』は当たり前。スタッフ同士や会社内でも『ありがとう』の言葉が溢れている、感謝の気持ちで経営する。
個性を大切にし、1人1人を尊重する。アイデアがどんどん出てくる柔軟性のあるクリエイティブな経営
【店舗】
・あいよっ!三条富小路店
・あいよっ!丸太町府庁前店
・あいよっ!京都駅西店
・スタンドあいよっ!烏丸蛸薬師店
・あいよっ!四条高倉店
・オオミヤに溺れる夜【京串揚げと卓上サワー】」
・カワラマチに溺れる夜【京串揚げと卓上サワー】」
・オクノヒダリ京串揚げと煮込み」
【FC】店あいよっ! 池田石橋店
・セントラルキッチン+テイクアウト専門店 堀川下立売団地店
・アイサロン Ulu. 【二条駅前店】
★関連会社 株式会社さぽーと
・就労継続支援A型事業所
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・
1992年12月9日生まれ 京都市山科区育ち
No.1宣言 『前向きな挑戦者』
株式会社KAKEGOE 代表取締役
高校三年生の時に地元の串カツ屋の求人募集のチラシを見てアルバイトを始める。
京都の10坪ほどの小さな串カツ専門店で18歳で店長になる。当時の社長に気に入られ「商売人とは何か?」をリアルに感じ人生に疑問を持ち、決まっていた大学を辞退し飲食人になる事を決める。
最初の店舗を10坪で月商600万まで成長させ22歳でマネージャーになるが当時の社長が突然死する。当時の専務と会社を引き継ぐ事になる。
24歳で自己資本で独立し20席のカウンターのみのお店を開業。25歳で結婚し、現在息子と3人家族。三店舗串揚げ居酒屋を出店したのちに株式会社KAKEGOE設立。
コロナ禍にセントラルキッチンを開業。出店やプロデュースを加速させ、京都から飲食業界を盛り上げる。
2024年現在、直営店8店舗、FC店1店舗を経営し、今期売上目標7億円を達成するために奮闘中。
【株式会社KAKEGOE】コーポレートサイト kakegoe.com/
事業規模 年商7億(今期予定)
☆会社理念
【『ありがとう』があふれる、一人一人が前向きになる会社】
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お客様からの『ありがとう』は当たり前。スタッフ同士や会社内でも『ありがとう』の言葉が溢れている、感謝の気持ちで経営する。
個性を大切にし、1人1人を尊重する。アイデアがどんどん出てくる柔軟性のあるクリエイティブな経営
【店舗】
・あいよっ!三条富小路店
・あいよっ!丸太町府庁前店
・あいよっ!京都駅西店
・スタンドあいよっ!烏丸蛸薬師店
・あいよっ!四条高倉店
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・カワラマチに溺れる夜【京串揚げと卓上サワー】」
・オクノヒダリ京串揚げと煮込み」
【FC】店あいよっ! 池田石橋店
・セントラルキッチン+テイクアウト専門店 堀川下立売団地店
・アイサロン Ulu. 【二条駅前店】
★関連会社 株式会社さぽーと
・就労継続支援A型事業所
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京都で居酒屋を経営する夫婦がお忍びで通う焼肉店
#あいよTV#カケゴエ#大地社長
株式会社カケゴエでは事業拡大中につき一緒に働いてくれる仲間募集中!→kakegoe.com/recruit/
大地社長のX → d69aiyo
株式会社カケゴエ企業サイト→kakegoe.com/
[プロフィール]
(株)KAKEGOE 代表取締役 水口大地(1992年生まれ)
京都在住
串揚げを専門とした飲食店経営者
企業理念「一人一人にファンがつく前向きな人間になる会社」を掲げ、日々奮闘中!
㈱カケゴエの取り組みや代表の思いを公開し、飲食業に携わる方々の力になるチャンメルを目指しています!
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「あいよっ!三条富小路店」→ aiyo.sanjo
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「カワラマチに溺れる夜【京串揚げと卓上サワー】」→ kawaramachinioboreru
「オクノヒダリ京串揚げと煮込み」→ okuno_hida...
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社員の女子会に呼び出されました
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株式会社カケゴエPV
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飲食店は社内恋愛が多い⁉
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アルバイトと飲んでみた。居酒屋を現場で支える頼もしいスタッフ達です。
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京都駅前に新店舗「スシクシ酒場どうぞっ!」OPEN!営業初日、初月の売上全て見せます!
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契約おめでとうございます。 どうやれば、市場に出回る前のテナントと巡り会えるんでしょうか?
契約を即決しそうな雰囲気を出しましょう!
大地さん!良いですねぇ、 焼肉も行ってみます!
ありがとうございます! ぜひ行ってみてください!
社長ファイトー!
ありがとうございますー!
おぉ!!育ったところの間近だけど知らなかった!! あんじに続いて、ここも行ってみます
ぜひ行ってみてください!
奥さんが素晴らしいかた! 旦那が仕事はあたりですが遊んでも見守ってくれる素晴らしい妻さんですね! ちほさんのファンです
ありがとうございます!奥さんは本当に素敵な人です!
うちも夫婦でやってるけど、1日9万平均はなかなかいかないです…涙
わたしは、河原町が主戦場なんで 溺れる夜にも、寄らせてもらってたのですけど リニューアル後のお店も、また行きますね!
ぜひ!宜しくお願いします!!!!
社長頑張れー!RUclips特典も付けたら食べログに金払うより集客見込めますよー
ありがとうございます!参考にさせていただきます!!
「大」海老っていううの止めませんか?普通のサイズだと思います。
なるほど!!
僕も飲食店経営者です 尊敬してるからこそ聞きますし返答してほしいのですが朝の5時までの勤務って どのくらい手当だしてますか?
深夜給の割増賃金です!
2栗&1米Getなのだ! チャンネル登録者1470人達成おめでとうございます! 間もなく1500人ですが、今年は10000人は目指して頂きたいです。 河原町三条はお一人様孤独ボッチでも喰いに行ったかて良いんでっか? 京都はお一人様孤独ボッチでも入り易い雰囲気が少ないもんで、お一人様孤独ボッチOKな居酒屋でも行き難いんです(TOT)
ありがとうございます!河原町店はカウンター席もあるのでお一人様でも入りやすいですよ!
3000万投資して480万の利益 厳しい
地方で1店舗飲食店やってましたが、この業界は本当に利益を残すのが難しかった… 支払いが多すぎる。 先輩経営者がお金持ってるように見えてましたが、日銭が入ってるだけでした。 自分は現場に出るつもりはなかったがでないと利益が出ない。半年で見切りをつけて辞めました。(売却できた)
3年前まで22年間、飲食店を経営していました。今は別業界で、当時より収入が数倍ありますが、日夜身を粉にして働いている飲食店経営者には、 金銭的にもっと報われてほしいと常々思っています。 日本の飲食店の平均レベルは世界一高いと思います。 インバウンドできた外国人は、日本の飲食店のレベルの高さと価格の安さに驚く人が多いのがその証明でしょう。 動画の内容プラス消費税の負担を考えると労力に見合った報酬を得れていない方が大半と思います。 個人的には、販売価格をもっと上げるべきだと思います。私は今より外食の価格が2倍になっても、喜んで払って外食を楽しみたいですが、 そういう人は少数派ですので、なかなか値上げも難しいですよね。 飲食業界は日本人が世界に誇れる業界だと思います、応援しています!
仰る通りですね。 パリにいますが不味い日本食レストランが全然ダメなサービスで普通にもっと高いですね。
定期借家だとしんどいですね😅
物件は重要ですよね!
22歳のの頃1年で焼き肉屋を3店舗出しましたが 3店舗で利益350程残せてました! 後に3店舗まとめて売却し今は不動産と建設業を頑張ってます!
8栗&1米Getだわさ! 新店舗予定地契約おめでとうございます!
ありがとうございます!!!!
提携ビールのグラスをメルカリで売るのが早かと。 サントリーのグラスえー値段で売られてますねん
恐らくご自身のお店でもなんかし被害はあったかと思いますが、もちろん犯人捜しはしますよね? 犯人捜しの方法や、疑わしい人の詰め方、損害賠償請求等も聞きたかったです。 犯罪者なので警察に渡した後、どうなったかとかもお話して頂くとより抑止力につながるかと思います。
釣り銭が1桁のとこあるんや。 初めて聞いた😱😱
京都ってそんなに家賃安いのですね!都内駅近ですと坪単価4〜5万はします。訳あり物件で2.5〜3ですね。
特殊なエリア(錦市場や観光地)はかなり高いですが、街中の路面でも坪1~2万がおおいです。
リスクを承知の上で、店舗展開経営すごいです。カッコいいです。自分は1店舗で精一杯です😂
飲食店の多店舗経営は難しいとは思ってたけど、実際に数字を見ると、やっぱりデメリットしか無い感じですね。 皆さん現実を隠して儲かってるように見せかけてるから、それ見て勘違いして、多店舗経営に引きずりこまれて行くんでしょうね。 多店舗経営に手を出した人は、儲けようとしてコンサル始めたりして無駄に忙しくなって落ちていく。
多店舗経営よりもそこそこの規模の1店舗をはやらせる方が収益安定します
儲かるのは不動産屋と大家。
うらやましい
個人事業主で 1店舗で こんなに上手く行く訳ないでしょう
廃業率の高さが物語っていますね
個人事業の時のバイトの人件費高ない!?
深夜割増賃金など、最低時給もあがってきているので、ある程度はかかるイメージでした!
現実的な設定と売上、そしてあらゆる経費から始まり最終的な純利益や税金のところまで言及していて、実際に経営してわかってらっしゃる人ですね。私は飲食店ではないですが会社経営していて、飲食店の実際の金の流れに興味があったので、なるほどと拝見できました!それにしても、このよくあるパターンだと一店舗経営で税引き後なんだかんだで実際には30~40万くらいしか残らないはずですから、労働時間に対してだいぶ儲からないですね。もしやるなら、高利益の多店舗展開でうまくやりたいものです。
高利益の多店舗展開は、経営戦略としてとても重要ですね! 最初に出店スピードを上げてから、スケールメリットを出して利益率を後から上げていく方法もありますね!
これを見て居酒屋やろうなんて人、いないよね? 超ハイリスク、超ローリターン 株式投資の方が断然マシ
2年で半分の居酒屋が閉店してしまいます。 かなり考えて経営していかないといけませんね!
飲食は供給過多で売値が安すぎですよ。消費者も安いのが当たり前になりすぎてて。
参入障壁が低く、安易に低単価にもできるのも業界の問題かもしれません!
京都だからインバウンドで儲かっているのかなと思ってましたがそうでもないんですね
京都もインバウンドは大きく影響してますが、 実際はお店によって差はあるでしょう!
正直利益率低くてびっくりしました。 営業利益40%の事業をしていたので、飲食店はホントに大変だと感じました! でも頑張って下さい!
40%の利益率はすごいですね!飲食店は大変ですが、これからも頑張って良いお店を作っていきます!
リスクリワードあってなさすぎて草、 メリットなさすぎ😂
居酒屋は2年で50%が廃業してしまいます。。
数店舗経営でこの位の収入なんですね。お客さんのためにこんなに頑張って。 僕ら飲み歩きの人間はもっとお店の人達に感謝しなきゃですね。 三条商店街の店舗まだ未訪問ですが来年行けるの楽しみにしています。
飲食店経営では一般的に多い収益モデルだと思います! お店に来ていただけるのは嬉しいです!!
店長を30万?無理? 時給1500円の世の中です。交通費?社保?有給?大丈夫かなぁ? 毎日毎日店舗を開店させなければいけない。 人モノ金?全て自己責任です。 今の日本の物価では、酷いと感じます。納税しいる?付加価値を生み出しているか?住民税非課税で社会貢献? いかがなものかと思います。
地域差もありますね
ありがとうございます。 飲食はよくわかりません。 PLは黒字になるのでしょうが、BS、キャッシュフローが経営には1番重要ですよね。無い袖は振れませんので。
設備投資がかかるのが、飲食店経営ですのでBSの重要性はかなり高いです!借入もできませんので、、またBSの動画も撮りたいと思います!
見込みが甘すぎるよ。 230万の売上を夫婦2人であげれる訳ないやん。 家賃も20では無理よ。 だから夫婦で頑張って40がいいとこ。
リアルな意見ですよね! 実際はそのくらいの数字のお店も多数あると思います!
基本夫婦2人で230が難しいのはわかる。 ただ、家賃20のところで売上230は現実的。
絵に描いた餅?にしてはドボン?穴掘? 金を出して?経営して?親分もやって? こんなのビジネスじゃない。
利益を上げるビジネスというより、やりがいでの社会貢献的な感覚の経営者もいらっしゃいますね!儲かる飲食店経営もありますので、動画にできたらと思います!
@ マーケットイン?プロダクトイン?社会貢献の前にしっかりと納税するには?と思います。お金?人生? 生活?を溶かす人も多いよう感じます。耳障りのいい話が多いようにも感じました。
個人事業主で1店舗ならUberな方が良くないか??😮
Uberなど、テイクアウトはかなり良いと思います!
アルバイトとしてもこういう動画ありがたいです。店で教えてもらったことないので。
少しでも参考になれば嬉しいです!
すごくわかりやすいです。 細かい費用は少し予測とズレるところがありますが、あえて簡略化して説明して頂いているからと認識しています。
ありがとうございます!参考になれば幸いです!もっと細分化した内容も動画にできたらと思ってます!
3店舗やってこれはリスクしかないな…
設備投資をどうやって下げるか?がポイントですね!
消費税入ってない??
全ての数字を税抜で話しています!
とてもわかりやすいリアルな説明ありがとうございます。
視聴ありがとうございます!これからも有益な内容を発信できるよう頑張ります!
ぜんぜん儲からないですよね。投資で年利5%で回した方が気が楽
飲食店経営は、やりがいを重きにおかないとダメですね!
その原資がないんよ😢
本部広告費 月15万じゃ全然足りませんよ 15万では求人も弱いし 集客だって全然効果ないです
たしかに、本部経費はかなりかかります!
人足りてたら求人も常には出さんでしょ。
飲食店はアルバイトしか経験がない、別業種の経営者です。 飲食店の経費率の勉強はしてます。とてもリアルで面白かったです!ありがとうございました。
飲食店経営、大変ですよね!少しでも参考になれば幸いです。
お初です‼︎興味ありました🎉
嬉しいです!色々参考になる情報満載なので、ぜひチャンネル登録もお願いします!
今日あいよっ!二条駅店に行きサントスさんに応対していただきましたが、とても素晴らしい接客でした👍 サントスさんこれからもお仕事頑張ってください😄
ありがとうございますーー!! お声いただき嬉しかったです! 今後とも宜しくお願いします!!
あんまりリピートのアピール強目?接客にも落差有るから、あれ?今日はあれだなと言う事も感じます。😮とってもわかりますけどね。お疲れ様です。😅
6栗&1米Getだわさ! KBS京都のCMにも流れんかな?