Видео 119
Просмотров 6 009 559

4:00

Q彈的涼糕/廚房小白輕鬆駕馭/黑糖涼糕

4:28

廚房必備料理良伴/紅蔥酥拌醬/油蔥酥/炒菜、拌麵、拌飯都好用

用烤箱烘果乾 / 低溫烘焙無糖無添加 / 香橙果乾

自己烘烤果乾，非常簡單。
烘好的果乾可以沖泡果乾水(茶)、
可以調酒裝、煮熱紅酒。
如何烘出色澤漂亮的香橙果乾，溫度與時間是關鍵。
📌製作：
1.柑橘3顆浸泡洗淨。
2.擦乾或風乾。
3.切0.4~0.5cm薄片。
4.果乾模式50℃，17H。失重78.7%。
⭐熱風乾燥溫度越高，或者乾燥時間越久，越容易褐化。
⭐失重率在80%左右為佳。
--------------------------------------------------------------------------
走過不妨留下痕跡，喜歡的影片可以分享、留言、按讚~~
更歡迎您訂閱我的頻道。
您的鼓勵是我繼續分享的動力。感謝支持!!!
也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成果唷！ iniangniang/
--------------------------------------------------------------------------
背景音樂：
Kevin MacLeod創作的「Aretes」是依據創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100325
藝人： incompetech.com/
#香橙果乾 #柑橘果乾 #柳橙片 #香橙片#Arlink蒸氣氣炸烤箱 #SB10

Видео

4:00

自製雪裡紅超簡單 / 輕鬆上手的簡易家常菜 / 肉末雪裡紅

Просмотров 4382 месяца назад

這道肉末雪裡紅是簡易家常菜，素食者可以將肉末改成豆乾丁。除了使用油菜來製作雪裡紅，芥菜和蘿蔔葉也別有風味。 📌製作雪裡紅： 1.油菜洗淨，風乾至葉片萎軟。 2.放塑膠袋內加2%鹽，輕輕擠壓加速出水。 3.冷藏保存2~3天走過不妨留下痕跡，喜歡的影片可以分享、留言、按讚更歡迎您訂閱我的頻道。您的鼓勵是我繼續分享的動力。感謝支持!!! 也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成果唷！ iniangniang/ 背景音樂：Slack Lyfe 創作者：Ryan McCaffrey/Go By Ocean #雪裡紅 #肉末雪裡紅 #簡易家常菜

4:28

Q彈的涼糕/廚房小白輕鬆駕馭/黑糖涼糕

Просмотров 6333 месяца назад

Q彈的涼糕，製作非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭。 📌食材：樹薯粉 100 黑� 100 水 250 (1/2煮糖，1/2拌粉) 油少許…刷容器樹薯粉可以換成地瓜粉或蓮藕粉，也可以混搭，Q感會略有差異。沾粉：黃豆粉、綠豆粉、玉米粉、芝麻粉、花生粉都可以。 📌製作： 1.容器先刷油。 2.黑糖以份量中的1/2水加熱煮溶，熄火。 ⭐黑糖容易結塊，先煮融化比較均勻，香氣也更佳。 3.剩下的1/2水和樹薯粉拌勻，慢慢倒入黑糖水中，以中火邊煮邊攪拌，開始糊化結糰時轉小火，直至成糰。 4.放入容器，整平。滾水置蒸架，中大火蒸20~25分鐘(滾水蒸汽狀態)。 5.表面降溫後，貼上保鮮膜防止風乾，置涼後冷藏。 6.黃豆粉炒熟：中大火炒至開始上色後轉小火，炒至上色均勻有香氣後起鍋(3~5分鐘)。或烘烤150/150℃，10‘。置涼過篩備用。 7.涼糕切塊沾熟粉。走過不妨留下痕跡，喜歡的影片可...

4:20

廚房必備料理良伴/紅蔥酥拌醬/油蔥酥/炒菜、拌麵、拌飯都好用

Просмотров 1 тыс.5 месяцев назад

油蔥酥是料理的好搭檔，金黃香脆的古早味，許多料理都可以用上它。無論是拌青菜，或是拌麵，都能快速完成簡單美味的家常菜。 📌食材：紅蔥頭玄米油(或發煙點高的食用油) 影片示範量新鮮紅蔥片406g…成品量211g 玄米油404g…成品量252g 📌製作： 1.紅蔥頭洗淨、切片。 2.冷鍋冷油下紅蔥片，開大火。油滾(中心冒泡)轉中火。間斷性攪拌讓紅蔥片受熱均勻。淺黃色時轉小火。淺褐色時熄火，瀝油。製作量較多時，油蔥酥鬆開散熱，讓上下溫度均勻，避免下層溫度較高持續熟成變焦。 3.置涼後可分裝成油蔥醬和油蔥酥。 📌相關影片：油蔥酥-豬油版 ruclips.net/video/1P5nG0AieVs/видео.html 走過不妨留下痕跡，喜歡的影片可以分享、留言、按讚更歡迎您訂閱我的頻道。您的鼓勵是我繼續分享的動力。感謝支持!!! 也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成...

5:51

結合梅干扣肉和梅干苦瓜的創意家常菜

Просмотров 4546 месяцев назад

這道菜結合了梅乾扣肉和梅乾苦瓜，不僅下飯，苦瓜也變得甘甜了。 📌食材：五花肉、苦瓜、梅乾、蒜頭調味料：醬油、(糖、鹽) 📌做法： 1.五花肉洗淨，滾水汆燙，刮除豬皮雜質，沖洗亁淨。 2.滾水煮肉，加點鹽，水滾轉小火煮15~20分鐘，留高湯他用。不取高湯也可以用蒸的，煮熟後定型，切片比較美。 3.苦瓜洗淨，刨去瓜囊，切塊，汆燙備用。 (怕苦味的人可以去除籽和肉中間的白色海綿囊） 4.梅乾菜洗淨去沙質、去鹹味(如果太鹹就泡一下水)，切小段備用(不要太大段)。 5.蒜頭洗淨，去皮壓扁。 6五花肉撈起置涼，切片。 ⭐食材備好可以直接組合蒸煮，也可以先炒過再蒸煮。不同工序，不同風味，都可以試試看喔！ 7.小火煸出豬油後，加入調味料，盛起。蒜頭和梅乾菜下鍋炒香，嚐過鹹淡後再決定是否添加適量的鹽巴和糖。 8.擺盤 9外鍋1.5杯水蒸(30分鐘) 走過不妨留下痕跡，喜歡的影片可以分享、留言、...

8:43

用電鍋也能做出好吃的焦糖布丁

Просмотров 7 тыс.6 месяцев назад

今天用電鍋製作好吃的焦糖布丁。只要掌握好幾個關鍵技巧，就可以用更簡便的方法製作了。一如既往的綿密滑嫩。 📌［焦糖］每杯半匙，約5g 砂糖100g 熱水40g (約可使用24瓶) 煮焦糖：中小火，砂糖煮至琥珀色且冒泡，熄火加入熱水，開小火煮至放常溫水時不會散開。裝入容器。 ★砂糖煮越深色會越苦，可依喜好決定熄火時間點。 ★焦糖放上面後煮，若放瓶底要先煮。 ★用剩的可冷藏保存，隔水加熱後即可使用。 📌［布丁液］配方百分比…製作量全蛋 100…216g(4顆) 鮮奶 210…454g 細砂 20…43g 蘭姆酒 6…13g 合計336…726g 完成品：保羅瓶7瓶布丁杯1個製作： 1.雞蛋拌勻備用。 2.鮮奶加糖煮至溶解（約60℃) 3.分次(或緩入)加入蛋液裡拌勻。加蘭姆酒拌勻。 ★布丁液溫度60℃以下，不會起蛋花，可直接加入拌勻。 4.過篩2 次濾泡，裝瓶。 5.外鍋水2杯，...

9:03

端午節應景粿粽(粄粽)

Просмотров 4 тыс.8 месяцев назад

端午節除了包肉粽，也可以試試包粿粽喔! #粿粽 #粄粿 📌材料：【外皮】每個60g×20顆配方比…使用量糯米粉 100…700g 細砂� 10…70g 沙拉油 10…70g 溫水 65…455g 合計185…1295g 【內餡】每個30g×20個豬絞肉 100…250g 蘿蔔乾 100…250g 乾香菇 14…35g 蝦米 7…18g 紅蔥酥 5…13g 合計 226…566g 豬絞肉醃料：豬絞肉 100…250 米酒 6…15 醬油 6…15 鹽 0.5…1.3 調味料：蠔油或醬油膏(適量提味) 鹽(試過鹹淡後再決定是否添加) 白胡椒粉香油少許【其他】粽葉 36張棉繩 1串油少許(可斟酌刷粽葉) 📌製作： 1.粽葉洗淨，煮滾熄火浸泡，讓粽葉吸水變軟，浸泡時粽葉要在水面下。 2.準備餡料：豬絞肉先醃過入味。蘿蔔乾洗淨後切碎(較鹹時先泡過水)，香菇泡水至軟後切末，...

家用電動磨豆機實測 / 小飛馬磨豆機 / 楊家磨豆機 600N 610N 601N 690N

11:45

家用電動磨豆機實測 / 小飛馬磨豆機 / 楊家磨豆機 600N 610N 601N 690N

Просмотров 7 тыс.10 месяцев назад

實測楊家家用磨豆機 600N 平刀 610N 鬼齒 601N 平行鋸齒刀 690N 螺旋平刀相關連結：電動磨豆機平刀VS.鬼齒 ruclips.net/video/a1IPVM174EM/видео.html 走過不妨留下痕跡，喜歡的影片可以分享、留言、按讚更歡迎您訂閱我的頻道。您的鼓勵是我繼續分享的動力。感謝支持!!! 也歡迎到我的粉絲團按讚或分享你的料理成果唷！ iniangniang/ 背景音樂： Kevin MacLeod創作的「Inner Light」是依據創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 來源： incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300021 藝人： incompete...

11:02

寫春聯過新年 / 融合裱貼技法貼春聯

Просмотров 54711 месяцев назад

除夕貼春聯。兒子唯一會做的家事。每年家裡的春聯都是由他負責揮毫錶貼。

8:03

微甜軟糯的紅豆年糕

Просмотров 1,2 тыс.Год назад

#紅豆年糕：配方比…製作量糯米粉 90…180g 在來米粉 10…20g 水 100…200g 黑� 10…20g 砂� 20…40g 植物油 15…30g 紅豆泥 50…100g 蜜紅豆 30…60g #紅豆夾心年糕：配方比…製作量糯米粉 90…180g 在來米粉 10…20g 抹茶粉 2…4g 水 102…204g 細砂� 30…60g 植物油 15…30g 紅豆餡適量…140g 蜜紅豆適量…30g 📌製作： 1.糖和水加熱至融化後冷卻。 ⭐糖與水加熱融化後，需待稍涼再與糯米粉拌勻，若趁熱拌入，則糯米粉很容易熟化而形成糰狀。 2.將置涼後的糖水倒入糯米粉中，攪拌至呈光滑無顆粒的米漿，加植物油拌勻。再加入紅豆和蜜紅豆拌勻，蜜紅豆留少許鋪表面做裝飾。 3.容器抹油後，倒入米漿抹平。敲幾下，讓空氣跑出來，避免蒸烤後有孔洞。 4.水滾上鍋，以中大火蒸30分鐘。夾心的蒸法：米漿先倒...

4:44

滿滿膠質的滷肉飯 / 一鍋多食

Просмотров 528Год назад

分享滿滿膠質的五香滷肉，除了可以吃到地瓜滷肉飯，還可以來盤豬皮小菜，順便再來個滷肉刈包也沒問題，多餘的滷汁還可以用來淋青菜、做滷蛋。 📌準備食材五花肉、豬皮滷汁：(用量可依比例調整) 糖2茶匙(11g) 白胡椒粉1茶匙(4g) 五香粉1茶匙(4g) 薄鹽醬油 320g 米酒 160g 水 640g(可以全米酒更香) 油蔥酥 40g 📌做法： 1.五花肉、豬皮，洗淨後汆燙。 2.刮去豬皮上的雜質再沖洗淨一次。 3.水煮沸後放入五花肉。小火煮10~20分鐘，取出五花肉後就多一鍋豬肉高湯可用了。 4.五花肉和豬皮置涼後，切條狀。可以留一部分切片狀做不同的吃法。 5.使用水煮法，當水逐漸蒸發後，溶出的豬油就會越來越多，直接用溶出的豬油來炒香。 6.加入香料、薄鹽醬油、米酒、水，肉片和豬皮也一起下鍋滷。煮沸後撈掉浮末，加入油蔥酥，小火熬煮30分鐘。相關連結：油蔥酥 ruclip...

7:38

繽紛的五色湯圓好看又好吃

Просмотров 963Год назад

冬至來一碗色彩繽紛的五色湯圓，暖心又暖胃。不管是長一歲或是老一歲，祝福大家都能長智慧，身體健康萬事圓滿。製作湯圓真的超級簡單，比煎荷包蛋還容易。糯米粉加水揉一揉搓一搓就搞定了。甜湯用自製紅豆泥花生湯，超級好吃。 📌配方比：糯米粉1：水0.8。 📌備料：糯米粉(水磨) 400g 水 320g 紅麴粉 8g 抹茶粉 6g 紫薯粉 12g 黃色用新鮮地瓜泥製作，地瓜泥 70g、糯米粉 70g、水 35g 📌做法： 1.糯米粉和水攪拌均勻，取72g(1/10)小米糰壓薄，放入滾水中煮到浮起。 2.取出放入做法1的米糰中，一起揉至具有黏性的米糰。 3.將做好的米糰分成4份，再各自加入不同顏色的天然色粉，揉成四色米糰。 4.將米糰揉成長條狀，再分成喜歡的大小，搓圓。 5.地瓜泥加熱後和糯米粉、水一起拌勻，同上面步驟完成。影片中提到的紅豆泥做法 ruclips.net/v...

10:01

皮酥餡香完整比例一次就上手 / 蘿蔔絲酥餅

Просмотров 5 тыс.Год назад

鹹香的酥皮搭配當季的蘿蔔，非常的香甜美味。清楚的蘿蔔脫水比例，製作內餡更上手。 📌蘿蔔絲酥餅，材料配方比油皮：中筋麵粉 100 鹽 1 無水奶油 40 水 50 合計 191 油酥：低筋麵粉 100 無水奶油 45 合計 145 內餡：脫水白蘿蔔絲 100 鹽 0.7 蝦米 6 胡椒粉 0.5 香油 5 蔥花 30 合計 142.2 📌製作20個，每個55g 油皮：油酥：內餡=2：1：2 油皮22：油酥11：內餡22 油皮： 22gx20=440 中筋麵粉 230g 鹽 2.3g 無水奶油 92g 水 115g 油酥： 11gx20=220 低筋麵粉 152g 無水奶油 68g 內餡：白蘿蔔去皮取773g(脫水60%後剩309g) 鹽11.6g(醃蘿蔔用) 鹽 2.2g 蝦米 19g 胡椒粉 1.5g 香油 15g 蔥花 93g 📌製作： 1.蝦米泡水。略微沖洗後用...

6:13

傳統古法濃純香 / 一鍋完成特濃豆漿燕麥豆奶豆皮

Просмотров 14 тыс.Год назад

分享我近三十年的豆漿私房煮法，用最簡單的工具煮出最香醇的豆漿，做法上雖有一點點的費工，但保證香濃又健康。濾過的豆渣可以再來個燕麥豆奶，濃豆漿生成的豆皮也可以繼續料理喔! 1.準備黃豆 600g，清洗後瀝乾，大約重覆3次，直到水變清澈。 2.加水淹過黃豆，冷藏浸泡隔夜。 3.準備4000g的水，先加熱。熱水煮到60℃即可，如果果汁機是耐熱玻璃或PP材質，可以直接煮沸。 4.使用果汁機將黃豆打成泥漿。 5.中大火煮滾。當豆漿泡泡開始上浮時，代表豆漿已沸騰，攪拌一下轉小火。之後就維持小火小滾的狀態，持續30分鐘以上，煮越久豆漿就會越香濃。 6.過濾豆渣後就是香濃的豆漿了。 7.濃豆漿的豆渣可以二煮，加入1200g的清水，攪拌幾下，溶出豆漿。一樣煮滾後置涼，溫熱時可加入燕麥片，就是燕麥豆奶了。 8.置涼後的濃豆漿表面會結一層豆皮，以筷子取出，可做喜愛的豆皮料理。 ⭐將黃豆煮過再過...

6:41

用烤箱做優格超簡單 / 無加糖純鮮奶優格 / 隨意變化喜愛的風味

Просмотров 1,4 тыс.Год назад

#鮮奶優格用烤箱做優格超簡單 / 無加糖純鮮奶優格 / 隨意變化喜愛的風味用烤箱做優格，除了可以設定溫度，做出自己喜歡的口感，容器的使用也非常有彈性，想要家庭盒裝或個人瓶裝都可以一次搞定。 📌今天的影片會分享兩種做法，一種是用優格菌粉製作，依照包裝上的比例說明，將優格菌粉和鮮奶拌勻。另一種是用新鮮的優格當菌種，以優格1：鮮奶7的比例製作。烤箱溫度設定40℃，8小時。靜置發酵，成凝結狀後即為完成。發酵完成的優格放冷藏，最佳賞味期是2週。 📌通常優格發酵的時間越久會越濃稠。氣候較冷或製作溫度較低時，需要延長發酵時間。發酵時間越長，酸度就會增加，可依各人喜好調整。 40~50℃製作的優格都很容易成功，可以偶爾試試不同溫度，感受不一樣的風味。優格中的乳酸菌，適合的生長溫度為 2～53 ℃，最佳生長溫度介於 30～40 ℃，恰好符合人體體溫，在這個溫度範圍內，最適...