- Видео 7
- Просмотров 9 011
Русская Нормандия
Россия
Добавлен 17 ноя 2019
"Что Где Есть в Петербурге 2021". Александр Шиманов в номинации "Лучший сидродел"
Друзья, редакция «Собака.ru» выдвинула меня на премию «Что Где Есть в Петербурге 2021» в номинации «Лучший сидродел». Нужна ваша поддержка!
С 6 сентября по 19 октября пройдет открытое онлайн-голосование - за номинантов. По итогам онлайн-голосования сформируются тройки финалистов в каждой номинации.
Чтобы отдать свой голос переходите по ссылке
best-restaurant.sobaka.ru/vote/people/134474
Голосовать можно 1 раз в день. 😉
Спасибо 🙏🏼
P.S. как вам наше новое видео? Раскрыл главные секреты производства🥂
С 6 сентября по 19 октября пройдет открытое онлайн-голосование - за номинантов. По итогам онлайн-голосования сформируются тройки финалистов в каждой номинации.
Чтобы отдать свой голос переходите по ссылке
best-restaurant.sobaka.ru/vote/people/134474
Голосовать можно 1 раз в день. 😉
Спасибо 🙏🏼
P.S. как вам наше новое видео? Раскрыл главные секреты производства🥂
Просмотров: 512
Видео
Русская Нормандия: Общий процесс производства сидра и сока!
Просмотров 2 тыс.3 года назад
Русская Нормандия производство сидра и яблочного сока
Русская Нормандия: Первая дегустация сидра 2021 (брют)!
Просмотров 4433 года назад
Сегодня сделали промежуточную проверку давления в бутылках. Дегустировали брют и полусухой. Конечно он еще не дозрел, но уже приобретает характерные черты потрясающего сидра. Остальное в видео.
Русская Нормандия: Сидр Cider. Новое производство 2020!
Просмотров 1,9 тыс.3 года назад
В этом видео мы показываем как мы расширяли производственный цех на нашем опытном производстве Русская Нормандия, этапы строительства и результат.
Сад Русская Нормандия. О нас по ТВ!
Просмотров 7883 года назад
Этому видео много лет, мы хотели его здесь оставить, чтобы вы вместе с нами могли проживать этапы развития сада и производства от самой закладки сада до производства. На этом канале вы найдете много как полезного так и вкусного контента связанного с сидром, соком и их производством.
VI Петербургский форум пивоваров. Мысли Антуана Маруа о Русской Нормандии!
Просмотров 2784 года назад
6 марта прошел День Сидра в рамках VI Петербургского форума пивоваров. Выступали докладчики Дмитрий Тихомиров, сидр Bullevie @bullevie.cidre , Максим Брехт, сидры Максима Брехта @cider.brekht , французский производитель Антуан Маруа, сидры Domain Antoine Marois @domaineantoinemarois , и другие. Осветили вопросы о будущем российского сидра, сырье, технологии производства и технических требования...
Русская Нормандия: Розлив сидра. Урожай 2019 г!
Просмотров 3,2 тыс.4 года назад
Друзья, записали для вас процесс розлива сидра по бутылкам. Получился небольшой репортаж с нашего опытного производства "Русская Нормандия" в д. Отрада. Приятного просмотра!
Шаровые краны это треш с точки зрения микробиологии
Круто молодцы
3-4 месяца это вааще ниачем. Настоящий вкус появляется на второй год выдержки
А ради кого на просторах СНГ так стараться? Тем более от розлива в бутылку до покупки этой бутылки тоже потребуется время, это ещё пару месяцев к выдержке.
Почему он полусухой? Раз давление растёт, дрожжи стедят весь сахар
Отмываем быстро и качественно кеги и бутыли при помощи щетки для мытья бутылей 19 л ruclips.net/video/pP3tRctgBZE/видео.html
Вы там с кальвадосом поосторожней, легально его производить очень сложно и дорого.
Круто - по госразмаху рука привыкла у товарища!
Да, видно, что у парня морда измученная алкоголем
Написано гидропресс, а на видео винтовой)) Но все равно всегда смотрю Ваши ролики с удовольствием. Удачи вам!!!
Отлично! Только одно - мюзлЕ, а не мЮзли
45,15% !
А что за производитель этого пресса. Это вроде бы не шпайдель
Сколько сахара в полусухом сидре было на момент закупоривания и сколько планируется сахара на момент полной готовности? Спасибо
Интересно.
Александр добрый день! Когда планируется ближайший тур на производство? Как можно записаться? Возможна ли продажа яблок из вашего сада в этом сезоне?
Александр, здравствуйте! Подскажите, где покупали укупорщик пробок для шампанского? Благодарю.
Добрый день, укупорщик заказывали в Италии. В России не нашли ничего дельного и не дорогого.
@@РусскаяНормандия а контактами для заказа сможете поделиться? Мы занимаемся игристыми винами из сибирских ягод и уже продолжительное время ищем такой девайс..
Google рулит! Не благодари!
Если бы не только бывшие депутаты, а и все люди могли бы иметь такие возможности.....
Главное это желание и любовь к тому делу которым хотите заниматься, к сожалению, это далеко не самый простой и далеко не самый финансово оправданный бизнес в нашей стране. Мы не можем конкурировать с масс маркетом, огромными производствами, все, что мы делаем это 100% ручной труд, которым Александр занимается сам каждый день, подписывайтесь на наш Инстаграм, возможно вы поменяете своё мнение, узнав больше и ближе.
Русская Нормандия Абсолютно согласен! У меня, самого, микропивоварня. Сам эти все трудности переживаю.....😂 и у моих родственников есть яблочные сады, и сок они производят.....
Здравствуйте, Александр! Делитесь опытом?
Добрый день, да, на своей странице в Инстаграм мы делимся абсолютно всем каждый день, и опытом и секретами и удачами и неудачами.
Настоящее большое производство!!!
Интересно будет попробовать
Спасибо за обзор. Только для Ютуб снимайте пожалуйста в широком формате.
👍👍👍🍎🍎🍎🍾 дегустация это хорошо. Надо знать свой продукт.
Поздравляю 👍👍👍всех вас. Желаю чтобы задуманное приносила плоды.
Спасибо Вам огромное, мы делаем все с душой и очень важна поддержка
Процветания вашему саду. Этому кино много лет. Видел, что у вас, уже полным ходом идет производство сока и сидра.
Спасибо вам огромное. Да, мы решили запустить активнее Ютуб канал и будем публиковать здесь видео о производстве, развитии сада и нашего любимого продукта. Следите
Спасибо за Ваше Видео! Как контролируете давление в бутылках? Что бы не начали лопаться? Делаете ли пастеризацию в них? Добавляете обезжиренное молоко или пектиназу с глюконатом калия? Для выпадения белков в осадок?
Интересно узнать какими сортами заложен сад? Рассказывайте еще - очень интересно.
Спасибо, сделаем отдельное видео ближе к весне, когда сад начнет оживать после зимней спячки.
@@РусскаяНормандия , сад ожил, а видео всё нет))
А первичное брожение не сбраживает сахар "насухо"? А почему?
Согласен. Как это так?
могу предположить что есть сахара которые дикари не берут
Здравствуйте, Александр! Пожалуйста, сообщите к Вам возможно приехать и перенять опыт в производстве и переработки данного сырья. Делитесь опытом?
Подписывайтесь на наш Инстаграм @rus.normandy_ там я активно общаюсь, делюсь опытом, каждый день. Мы несколько раз в год также делаем тур на производство.
молодцы наконец возрождаться национальный качественный продукт были на Руси лучше поставщики царского двора мечтаю тоже сделать подобное производство увлекаюсь настойка наливками вином домашним пивом больше года молодцы ребята
Так они же этому во Франции этому учились, название же на это указывает.
@@slavakolosov3489 потому что у нас всех князей графьев дворян раскулачивали вот и пригодиться учиться
Здравствуйте, я далёк от приготовления сидра, поэтому вопрос. 1. По классической рецептуре получается что первичное брожение идет на "дикарях", а вторичное на культурных?я правильно понял 2. Почему сразу не сделать брожение на культурных дрожжах? Надеюсь мои вопросы не покажутся вам глупыми. Спасибо.
Поздравляю с открытием канала, надеюсь ролики будут постоянны
МОЛОДЦЫ
Есть несколько вопросов. 1) Сколько заняло 1000 литров разлить и в сколько рук? 2) как я знаю бутылки боком кладут что бы пробка не усыхала. Проблем не будет? 3) Как определите что уровень газации уже приемлемый? дрожжи ведь весь сахар могут сьесть, будете переодически тестовые бутылки открывать или есть бутылки с манометрами?
1. Мойка бутылок, розлив и укупорка заняли около 12 часов, работал в основном один человек, второй иногда помогал, может 3-4 часа. 2. Есть разные технологии созревания, один из них именно в вертикальном положении (традиционный для Нормандии), тогда тот небольшой осадок, что есть, остаётся на донышке, и его визуально не видно. При таком хранении гарантировано, что в течение 3 лет давление в бутылке не падает. 3. Уровень газации определяется с помощью прибора, который называется Афрометр. Дрожжи питаются не сахаром, а белком (азотом), к моменту розлива его в сусле практически не остаётся, поэтому дрожжи не смогут переработать весь сахар в алкоголь, таким образом, разливая сидр на разных стадиях ферментации (оставляя разный уровень сахара в сусле), мы получаем сухой, п/сухой или п/сладкий сидр.
@@РусскаяНормандия здравствуйте. "Дрожжи питаются белком" - это вы про К-34? Подскажите производителя или аналоги. Спасибо.