Τραχανάς: Η αγαπημένη σούπα του χειμώνα
Ο τραχανάς είναι η απόλυτη παραδοσιακή σούπα που φέρνει τη θαλπωρή στις κρύες νύχτες του χειμώνα. Από το καλοκαίρι, οι πρόγονοί μας φρόντιζαν να ετοιμάσουν τον τραχανά, να τον ξεράνουν στον ήλιο και να τον αποθηκεύσουν για τις δύσκολες μέρες.
Σήμερα, η γαλακτοβιομηχανία Αλάμπρα συνεχίζει την παράδοση, φτιάχνοντας τον τραχανά όπως οι γιαγιάδες μας - αυθεντικό και γεμάτο γεύση. Όπως τον έφτιαχνε και η γιαγιά Κακουλού.
Η 64χρονη κ. Παναγιώτα Αθανασίου, με καταγωγή από το Φοινί και κάτοικος Παρεκκλησιάς τα τελευταία 43 χρόνια, μας επιβεβαιώνει τη νοστιμιά του. Από μικρή, έμαθε κοντά στη μητέρα της την τέχνη της παρασκευής χαλουμιού, αναρής, γιαουρτιού και ...