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馬可燴什麼
Тайвань
Добавлен 16 дек 2012
⭐️馬可老師的地中海料理教室
👨🏻🍳地中海料理主廚/高階品油師
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📩合作/活動邀約：marco0913333253@gmail.com
👨🏻🍳地中海料理主廚/高階品油師
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【馬可燴什麼】鬆軟Q彈的法式吐司教學登場囉！
【馬可燴什麼】鬆軟Q彈的法式吐司教學登場囉！
準備食材有：(兩人份)
*厚片吐司 2片對切三角形
蛋液材料：雞蛋 2顆
牛奶 50cc
蜂蜜 1大匙
橄欖油 少許
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訂閱馬可燴什麼：www.youtube.com/@marco.studio/videos
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準備食材有：(兩人份)
*厚片吐司 2片對切三角形
蛋液材料：雞蛋 2顆
牛奶 50cc
蜂蜜 1大匙
橄欖油 少許
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【馬可燴什麼】馬可老師手把手教你煎出完美牛排的秘訣！
Просмотров 902Месяц назад
【馬可燴什麼】馬可老師手把手教你煎出完美牛排的秘訣！ 準備食材有： 牛排或牛小排 配菜：櫛瓜、菇類或其他你喜愛的食材 讓我們一起動手，享受煎牛排的樂趣囉！ 訂閱馬可燴什麼：www.youtube.com/@marco.studio... 📩合作/活動邀約：marco0913333253@gmail.com
【馬可燴什麼】超人氣招牌-阿爾薩斯風味德國豬腳
Просмотров 3632 месяца назад
【馬可燴什麼】超人氣招牌-阿爾薩斯風味德國豬腳 準備食材有： 豬腳(500-550g) 2顆 蔬菜料： 紅洋蔥皮 3顆 去皮蒜仁 50g(約10顆) 白酒 100cc 月桂葉 5片 白胡椒粒 1大匙 丁香 5支 紅蘿蔔 1/3支 西芹 1支 烤豬腳醬汁： 蜂蜜 100cc 白醋 100cc 酸菜： 蒜碎 20g 洋蔥絲 300g(1顆) 紫高麗菜絲1顆 1200g 杜松子 10ｇ 白酢 200cc 白酒 200cc 巴西里 5g 塩 5g 50g 訂閱馬可燴什麼：www.youtube.com/@marco.studio... 📩合作/活動邀約：marco0913333253@gmail.com
【馬可燴什麼】燜煎蔬菜鮭魚
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【馬可燴什麼】燜煎蔬菜鮭魚 準備食材有： 鮭魚排 3片 橄欖油 少許 黑胡椒 少許 鹽 少許 義大利香料 少許 燜煎配料： 可依照個人喜好搭配不同蔬菜唷 洋蔥絲 1/4顆 鴻喜菇剝開 1/4包 紅小番茄切對半 3-5顆 玉米筍切對半 3-5支 紅.黃彩椒切片 1/4顆 白葡萄酒 50-100cc 訂閱馬可燴什麼： / @marco.studio. . 📩合作/活動邀約：marco0913333253@gmail.com
【馬可燴什麼】美式Salsa醬佐排隊煎海蝦
Просмотров 3464 месяца назад
【馬可燴什麼】美式Salsa醬佐排隊煎海蝦 準備食材有： 牛番茄切丁 4-5顆 黃甜椒切丁 1/4顆 蒜碎 5顆 洋蔥碎 1/2 顆 九層塔碎 少許 香菜碎 少許 墨西哥辣椒切碎 2 顆(買不到可省略) 檸檬汁 1 顆 砂 1 大匙 tabasco 3 大匙 番茄醬 3 大匙 黑胡椒碎 1 大匙 初榨橄欖油 100cc 海蝦 12支 訂閱馬可燴什麼：www.youtube.com/@marco.studio/videos 📩合作/活動邀約：marco0913333253@gmail.com
【馬可燴什麼】龍年行大運之大吉大利海鮮盅
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【馬可燴什麼】龍年行大運之大吉大利海鮮盅 準備食材有： A B C醬汁 A茂谷柑or橘子 4~5顆 B橄欖油 100cc C堅果碎 50g 1 紅洋蔥丁 1/2顆 2 香菇丁or蘑菇丁 5朵 3 鮭魚肉丁 100g 4 花枝丁 100g 5 白葡萄酒 50cc 6 義大利香料 少許 7 黑胡椒 少許 8 紅小番茄切丁 5顆 9 毛豆仁 100g 10 泡油橘子肉開心果 全下 美乃滋 適量 烏魚子切片 1盅1-2片 蒜苗絲 適量 紫高苗或小豆苗 適量 訂閱馬可燴什麼：www.youtube.com/@marco.studio... 📩合作/活動邀約：marco0913333253@gmail.com
老師，我有在寺廟煮飯，請問這個可以做素的嗎？那洋蔥一跟蒜不要下會好吃嗎？我該怎麼變化，謝謝老師
老師米不用洗嗎？
菇先炒香再下辛香料這步，聽完直接豁然開朗，解決一直以來炒料分不清楚順序的問題 太感謝了🙏
灰圈有夠厚
疑問 : 為何不可以用四分.六分熟？ 這是什麽的理論？源出處是哪？ 如果 一成熟（Rare）： 48.9 °C。 三成熟（Medium-Rare）：面溫度約 52.2 °C。 五成熟（Medium）：溫度約 57.2 °C。 七成熟（Medium-Well） 溫度約 62.8 °C。 全熟（Well-Done）73.9 °C。 那麽何為十成熟（肉心溫度該是幾多度呢？）…有請大師指引→牛扒十成熟（100%）肉心溫度是多少？？
其實是長期慣用的說法 ,非常有經驗應對客人的餐廳還是會用一些說法建議你吃接近的熟度，然後也比較好跟廚房操作
比如說你想吃所謂的六分熟，他們會建議你先試試看五分熟然後看看合不合胃口再看看要不要回烤
煎牛扒/熟度？ 三分熟→肉心溫度是多少？ 五分熟→肉心溫度是多少？ 七分熟→肉心溫度又是多少？ 那麽十分熟是否以100℃來計算？ 又為何熟度不可以用四及六分熟去計算呢？ 請指敎手把手。。。
讚讚！看了超想立刻去買牛排煎來吃！
真的很簡單~我已經會煎了
出片好慢呀， 學會您的燉飯技巧受用 🫡🫡🫡
疑問 : 如果 一成熟（Rare）： 48.9 °C。 三成熟（Medium-Rare）：肉心溫度約 52.2 °C。 五成熟（Medium）：溫度約 57.2 °C。 七成熟（Medium-Well） 溫度約 62.8 °C。 全熟（Well-Done）73.9 °C。 那麽何為十成熟（肉心溫度該是幾多度呢？）…
迪拜切法
專業浪費還狡辯
老師這叫專業浪費😂
肉都切了！根本就是 暴殄天物...
超浪費...
連鳳梨專用的削刀都沒有嗎？很能說是專業切法？
外面削鳳梨3秒
老闆請到你會倒店啦
在我還沒切到它時，就會先被背刺了(嘗試切鳳梨的菜鳥😂
哈哈轉一圈就起來的東西，切那麼多刀會被師傅打
帥哥 國外有其他方便的切法 要偷學一下嗎 印象中是用盤子固定😂😂😂
肉切掉那麼多還專業人員😂
蛤。。。。這專業刀工？？？ 開廚師玩笑嗎？
好浪費...
正常要練多久呢？
大師！學到很多！為什麼很多廚師從來不看RUclips 烹飪，真的！
刀子還要夠銳利不然切不了😂😂😂
謝謝師傅, 非常貼心 有撇步分享
很喜歡老師的燉飯，基礎燉飯對忙碌的我來說，方便好變化又營養 美味！很棒的點子！
你是相声的话太多3都是废话㇏😂
所以擺入青菜燜煮時都不用下調味，擺盤時再灑黑胡椒調味就好嗎？
可以配海鮮嗎？
不錯，概念都很正確👍比很多網紅都好
老師你好👋請問全部完成後才發現吃起來米力有一點點的硬還能救嗎😂
米粒
馬可老師，那去掉的番茄籽有沒有什麼其他運用啊？
老師 請問:500g的米 是不是先洗好瀝乾? 我看您倒米粒的時候，好像沒有水分存在?
同學好沒錯，是先洗好瀝乾 我瀝乾的時間比較長，所以沒什麼水分
可以買無洗米
知識量很大
知識量炸頂了！
是小鈴鐺啦😊
看起來，真的好簡單喔！可以試試🎉
老師，請問烤箱要預熱嗎？
哈囉同學好、 烤箱ㄧ定要預熱喔！
按讚，分享，開啟小鈴噹！😂
是小叮噹才對😊
聖誕快樂…..來吃烤雞囉⋯⋯
太棒了👍
馬上覺得變義大利麵大師了⋯
真想吃看看
想吃
想吃
實用喔！！
我最愛吃義大利麵了，立馬來做❤
我馬上煮給我同事的人吃看看