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서울홈쿡 Seoul homecook
Добавлен 9 янв 2020
사천의 명물! 중국식 마파두부(麻婆豆腐) 만들기(진마파두부(陈麻婆豆腐) ver.)
* 주 재료
연두부 1모
화자오
* 소스 재료
다진 소고기 200g
또우츠(두치) 1T ... 두치가 없는 경우 블랙빈 소스 1/2T 정도를 사용하세요
두반장 3T~4T
고춧가루 1T
다진마늘 1T
미원 약간
설탕 1t
간장 1T
물전분
파 또는 부추(선택)
연두부 1모
화자오
* 소스 재료
다진 소고기 200g
또우츠(두치) 1T ... 두치가 없는 경우 블랙빈 소스 1/2T 정도를 사용하세요
두반장 3T~4T
고춧가루 1T
다진마늘 1T
미원 약간
설탕 1t
간장 1T
물전분
파 또는 부추(선택)
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스트리트푸드파이터 '홍콩식 핫도그🌭' EP.21
Просмотров 2,3 тыс.3 года назад
스트리트 푸드파이터 홍콩편에 나온 홍콩식 핫도그인데요 백종원이 집에서 만들어 먹어볼 정도로 참 별거 아닌데 맛있다고 하더라구요(하지만 사먹는 것과는 느낌이 달랐다는,,,) 그래서 간단해보여 도전해보았습니다! 열심히 서치했지만 정확한 레시피가 나와 있지 않아서 여러 자료를 참고해서 만들었어요 언젠간...코로나가 종식되면 꼭 가서 먹어보고 싶습니다...! 브런치로 간단하게 즐겨보세요^^ 칼로리만큼이나 맛은 보장입니다. *주재료(핫도그 2개 기준) 핫도그빵(파리바게트 로만밀브레드로 대체) 2개 소세지 2~4개 *소스재료 사우전드아일랜드드레싱 2T 연유 1T(취향 껏), 저는 후에 2T 더 넣었어요 마요네즈 1T 머스타드(겨자) 약간 레몬즙 약간 우스터소스 약간
[안간단안주] 멕시코의 맛! 풍미! 과카몰레🥑 '맛있게'만들기
Просмотров 2014 года назад
#과카몰레 #과콰몰리 #과카몰리 * 향신료는 반드시 잘게 다진 후, 채즙을 내주세요. * 토마토는 씨를 빼고 물기를 빼주세요 * 시간이 지나 갈변할 경우, 섞으시면 됩니다. *주재료 아보카도 2개 *향신료 (아보카도 1개 당) - 마늘 반개~1개 - 양파 1/8 - 고수 1/8컵 - 레몬 or 라임즙 1T - 소금 1t~1.5t (넉넉히 넣으세요) - 큐민 1/2t (옵션) - 코리엔더 씨드 1/2t(옵션) * 부재료 (아보카도 1개 당) - 토마토 1/4개 (옵션)
중국식으로 동파육(东坡肉) 만들기 Dong po rou
Просмотров 2294 года назад
중국식으로 만드는 동파육(东坡肉) 레시피 입니다. 1차 삶기 전에, 살짝 데쳐 고기를 튀겨내는(油炸) 레시피도 있으나 저는 기름을 사용하고 싶지 않아 안했어요.. 튀긴다음 삶아내면 중국 호텔(酒店)식 동파육에 가깝게 되겠습니다. * 주재료 오겹살 한근(600g) 입니다만.. 많은양을 한꺼번에 하시는 것을 추천합니다. * 조미 재료 황주 200ml 설탕 2T~2.5T 간장 2T 쪽파 적당량 (대파로 대체 가능. 고기껍질이 냄비 바닥에 눌러붙지 않게되는 양이면 됩니다. 저는 반단 사용했어요) 생강 적당량 (저는 30g 사용했어요) 노추 1T~2T (취향에 따라 조절하세요) 미원 1t 소금 1/2t 계피 1조각 (없으면 안넣으셔도 됩니다) 팔각 2조각 (필수! 3조각도 괜찮습니다) 황주 200ml (물 대신...
[중식 안주] #궁보계정 (宫保鸡丁) 사천식으로 만들기 EP.03 재업로드
Просмотров 1,6 тыс.4 года назад
#궁보계정 #궁바오지딩 #중국요리 #중식안주 (중국 방송링크: www.youtube.com/watch?v=M12uS...) * 전에 올렸던 영상이 소스장면이 없어 재업로드 합니다.. 밥반찬, 술안주로도 좋은데, 화자오를 넣는경우 고량주가 잘어울립니다. 주 재료 닭 가슴살(다리살도 가능) 456g 2덩이 정도 , 땅콩 34g *닭 밑간 재료 소금 2 tsp, 설탕 1 Tsp, 술(청주, 백주) 1 Tsp, 후추 조금, 전분 1 Tsp, 식용유 1 Tsp *소스재료 파 1대 (115g) 마늘 65g (한주먹 정도), 소금 2tsp (영상에선 1tsp 넣었지만 더 넣어야되더라고요), 청주(황주나 백주를 사용해도 됩니다) 2Tsp, 설탕 1Tsp, 올리고당 3Tsp 원래는 설탕으로만 넣으셔도 됩니다. 단맛이 ...
부드럽고~ 녹진한~ 일본식 #스지카레(牛スジカレ)🍛 만들기 EP.18
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이 요리는 반드시 충분한 시간을 들여 조리하는 게 중요합니다. 적어도 1시간반, 2시간을 들여 조리하세요.. *주재료 - 스지 500g *야채 (아예 안넣어도 됩니다.. 자유롭게 하세요) - 당근 반개 - 감자 1개 - 양송이 12~14개 - 양파 1개 * 카레재료 - 레드와인 350ml - 치킨스톡 1T - 생강 1쪽 - 마늘 3개 - 버터 20g - 카레가루 4인분 *숨김 맛 (자유롭게,,) - 간장 2작은술 (우스터소스 1, 간장 1 해도 괜찮습니다) - 벌꿀 1작은술 (아예 안넣어도 됩니다.) - 토마토케찹 1큰술 참고한 레시피: cookpad.com/recipe/4528457
에어프라이기로 만드는 슈바인학센(schweinshaxen)! EP.17
Просмотров 4,1 тыс.4 года назад
*주재료 돼지족발(쫄데기) 1개.. 저는 통째로 사용했지만 자른 것을 사용하셔도 무방합니다. 돼지고기 크기에 따라 굽는 시간을 조절하세요 *밑간 재료 - 마늘 6~7개(자유롭게..) - 후추 약간 - 소금 2T (더 많이 하셔도 됩니다) - 올리브유 3~4T - 캐러웨이 씨드 2t (1T이상 하셔도 됩니다)(옵션) - 흑맥주 500ml (밀맥주도 괜찮더라고요) 참고한 레시피 ;www.reddit.com/r/airfryer/comments/bntalk/i_made_a_schweinshaxe/
맥주와 함께하면 좋은 '타코🌮 까르니따스' 만들기! EP.16
Просмотров 2,1 тыс.4 года назад
돼지고기 까르니따스를 타코에 넣은 '타코 까르니따스'를 만들어 봅시다! '까르니따스'는 스페인어로 '작은 고기'라는 뜻이에요. - 저온에 조리를 어떻게 하느냐에 따라 * 까르니따스 재료 돼지고기(목살 or 앞다리살) 한근 (600g) 소금 1t, 후추 많이~ (1/2t) 오레가노 1t (없으면 생략하세요) 큐민(쯔란) 파우더 1t 마늘 5개 양파 1개 오렌지 반개 라임즙 1T 콜라 500ml 월계수잎 3장 우유250ml를 넣으면 부드럽게 만들수 있어요~ *살사재료 - 양파 반개 - 토마토 1개 - 고수 5~6줄기 - 소금1t, 후추 약간 - 라임즙 1T
고소하고 진한~ 동북식 마라탕🍲(东北麻辣烫) 만들기 EP.15
Просмотров 4434 года назад
즈마장과 우유를 넣어 고소한 동북식(동베이식) 마라탕입니다 우유와 즈마장양을 조절해서 맛을 조절하세요~ * 마라탕에 넣는 재료 - 양고기 300g - 부죽(유바) 2개 - 팽이버섯 1봉지 - 어묵 - 숙주 적당량 - 청경채 - 대파, 마늘 적당량 먹고싶은 것을 넣고 싶은 만큼 넣으시면 됩니다. * 소스, 탕재료 - 고체 훠궈재료 1/4 (액체도 괜춘해요) - 물 500ml - 우유 150ml (우유 양에 따라 매운 양을 줄일 수 있어요) - 설탕 2t - 간장 2t - 라오천추 2T (중국 흑식초): 없으면 일반 식초를 넣으세요 - 즈마장 1T - (옵션) 미원 1t
최강록님의 전설의 그 요리.. 제목은 '고추장 닭날개 조림' EP.14
Просмотров 32 тыс.4 года назад
홈페이지에 있는 레시피(www.cj.co.kr/kr/k-food-life/cj-the-kitchen/recipe/0000001210)를 참조했어요 정말 하고싶은 요리였는데, 직접 해보니 정말 맛있었습니다. 한번 해보시는 것도 좋을거에요 * 주재료 닭날개 10개 내외 , 대파 2 개, 대추 8 개, 바질 10g * 양념재료 간장 2큰술 , 고추장 1큰술 , 참기름 2큰술 , 설탕 2 큰술 , 고추기름 2 큰술 청주 140ml
[간단안주] 오늘은 맥주🍺 가성비 갑! 일본식 연어머리조림 EP. 13
Просмотров 1,9 тыс.4 года назад
*주재료 연어머리 1개 생강 4조각(10g 내외) 파 1대 *소스 미림 4T 화이트와인(청주) 4T 간장 3T 설탕 1T 혼다시 1/2t
[간단안주] 닭똥집으로 이국적인 맛을! "쯔란닭똥집볶음" 만들기 EP.12
Просмотров 4144 года назад
*재료 닭똥집 150g 마늘 14g (4~5개) 대파 37g (반개 분량) 쯔란 2ts (3g) 건고추 3g (4개) 소금 2t 입맛에 맞게 조절하세요. 미원 1/2t * 간단 양꼬치소스 소금 1t 고운고추가루 1t (미원 1/2t) (코리앤더 씨드 1/2t 갈아서 넣으면 더 좋아요) 고수, 간 고추를 섞으면 중국풍으로 만들 수 있어요. *사용한 음악 "The Loyalist - Lotus Lane" Music provided by BreakingCopyright: ruclips.net/video/Ivix4rTlXhU/видео.html
오늘은 안주!가아니고 직접 만드는 찹쌀막걸리! Makgeolli EP.11
Просмотров 2094 года назад
* 재료 찹쌀 1kg 누룩 300g 물 2L(삼다수) 2L(처음2L 나중2L)
[한그릇음식] 마파두부를 차갑게?! '냉마파면(冷やし麻婆麺)' 만들기! EP.10
Просмотров 7474 года назад
고독한 미식가 시즌8에 나온 제 생각대로 '냉마파면'을 만들어 봤습니다. (소스를 두부에 올려 샐러드식으로 먹어도 맛있어요~) * 주 재료 중화면 1인분 * 마파소스 다진 돼지고기 200g (먹고싶은만큼~) 두부 1/2개.... 1/4도 무방해요~ 두반장 2T 첨면장이 있는 경우 첨면장:두반장 1:1로 섞어 사용하세요~ 설탕 3t 치킨스톡 1t (없으면 msg로 대체) 마늘 1T 생강 1t 대파 2T정도 물전분 1T~2T 참기름 1t(마지막에) 영상에는 없어요 ㅠㅠㅠㅠ * 고명 대파 흰부분 1개~2개 (쪽파도 무방) 오이 1/3개. 1/4개도 추천 #마파면 #냉마파면 #고독한미식가 #면요리 #冷やし麻婆麺
[한그릇음식] 사천의맛! 중국식 #탄탄면(担担面)🍜 만들기! Dandan noodles EP.09
Просмотров 20 тыс.4 года назад
#탄탄면 #딴딴미엔 #중국식탄탄면 #担担面 * 주 재료 중화면 1인분 *고추기름 재료 (홍유) 참깨 1t 굵은 고춧가루 2T 계피 1/2개 (옵션) 팔각 1개 (옵션) 마늘 1개 (옵션) 반드시 식용유 온도가 너무 높지 않을 때 기름을 넣으세요 * 소스 재료 사천식 고추기름(홍유) 2t~ 많이 넣으면 본토의 맛! 지마장(즈마장) 1t~1T 없는 경우 참기름 1/2t 땅콩버터 1t를 섞어 사용하세요~ 간장(생추) 2t 중국 흑식초 라오천추(陈醋) 1t 일반식초로 대체 가능 설탕 2t (간장:식초 10:1 정도가 좋아요) MSG 1/2t * 고명 재료 다진 돼지고기 200~250g (먹고싶은만큼~) 짜사이 100g 돼지고기 보다는 적게 (원래는 아차이芽菜를 사용합니다) 요리주 1t (아무술 괜찮습니다) 설...
[한그릇음식] 야채듬뿍🥗 오키나와 요리. 타코라이스 만들기 EP.08
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
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[안간단 안주] 오늘은 소주💧 생각보다 간단한 '#곱창전골' 만들기 EP.07
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[간단안주] 냉동감자튀김으로 만드는 타파스! 파타타스 브라바스 만들기 EP.05
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[간단안주] 오늘은 와인! 🍷 "새송이 된장 마요 카나페" 만들기 EP.04
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[간단안주] 우엉으로 만드는 맥주안주 '흑임자 우엉샐러드' 만들기 EP.02
Просмотров 1,2 тыс.4 года назад
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짜차이가 없으면 단무지를 다져서 볶아도 될까유?😅😅
안녕하세요. SBS Plus <먹고 보는 형제들 시즌2> 제작진입니다. 다름이 아니라 해당 영상을 저희 방송 프로그램 자료 화면으로 사용 허가를 위해 연락드렸습니다. 저희 프로그램은 김준현, 문세윤, 정혁, 엄지윤 님이 대만 여행을 다니는 프로그램이며 해당 자료사진을 타이베이 여행 중 음식을 먹는 부분에서 사용하고자 합니다. 해당 방송은 4월 29일 월요일 오후 8시 30분 SBS Plus, E채널에서 방영 할 예정입니다! 괜찮으시다면 출처를 밝히고 자료 화면으로 사용해도 괜찮을까요?
우와!
팬 정보좀 알수있을까요..?^^
삼겹살 꽃등심 양지 부채살 닭다리살 등등 여러가지 넣고 해봤는데 ㄹㅇ 스지카레만한게 없음
곱창은 어디서 구매 하나요?
고독한 미식가 보고 찾아 왔어요. 감사합니다~^^
넘 맛나게 해먹었엉요♡♡
주로 레드와인 카레에 사용하지는 않는데요…스파게티에 따라하다 실패를 한 경험이 있는지라….하지만 여기에 레드와인이 들어가니 부드러운 느낌을 받네요 혹시 어떤 종류의 와인인지 정보 공유해 주시면 탱큐 🍷👍👍👏👏
대량으로 하고 싶을때 압력 밥솥에다 하면 탈까요?! 여럿이서 먹을때 많이 하고 싶은데ㅋㅋ
백종원님이 드셨던 핫도그 집이랑 레시피 같은건가용?
일반맥주도되나오?
아차이가 무엇인가요?
면은 온도가 비빌때 미지근한 정돈가요?
앗 늦게답변드려 죄송합니다 ㅠㅠ 현지에서는 미지근하게 나옵니다. 크게 상관없어요
맛있겠어요.하. 짜사이가 참.은근 중요?
찾던 레시피네요.
닭날개 12개 남았는데 이버전을 참고해서 만들어야겠네요~
닭고기는 몇g이었나요?
혹시 사용하신 후라이팬 정보를 알 수 있을까요??
키와메 후라이팬입니다~
이 형 왠지 괴짜같은 진짜닷 보물을 찾은기분♡
산둥식 마늘쫑면도 부탁드려요!!🙏
제가 찾던 레시피네요. 감사합니다.
짜사이는 양념안된거쓰신건가용
씻어서 사용했습니다~ 앙념된 것 사용하셔도됩니다
탄탄멘 레시피가 너무 다양해서 찾고있었는데 제가 정확히 원하는 레시피인거 같습니다. 덕분에 맛있게 잘 만들었습니다 좋은 영상 감사해요!
저기다 화룡점정으로 청경채 삶아서 옆에 곁들여서 먹으면 캬... 간만에 단단면 먹고싶어서 레시피찾다가 좋은 레시피 찾아서 잘보고갑니다.
즈마장은 개봉후에 냉장보관 꼭 해야하나요?
아뇨 실온보관 가능해요
국물없는 탄탄면 고독한 미식가에서 첨 보고 이건 꼭 만들어봐야겟다 생각했는데 감사함다
덕분에 정말 맛있는 탄탄면 해먹었습니다 감사합니다~~!
도전!!!!!!!
따라해봤는데 대추가 짱 달달하고 양념이 전체적으로 진짜 달달하면서 그냥 맛있네요 ㅍ..파도 매우 맛있습니다... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 최고에요
또 졸여요?
벼르고 벼르다가 드디어 만들었는데 짱맛있어여 닭날개랑 닭봉 한 줄씩 포장된 거 한 팩 사서 레시피 분량의 두 배 해서 만들었어요 청주는 없어서 물에다가 미림 세 스푼 넣어서 끓였구 생 바질은 주변에서 구할 수가 없어서 생략했어용 대추랑 저희집 고추장이 꽤 달콤해서 다음에 만들땐 설탕은 두스푼 줄이려구요 이런 감칠맛은 색다르네여 만들기도 쉬워서 자주 해먹을 것 같아요ㅎㅎ
소곱창은 어디서구매가능한지 궁금하네요~
닭도리탕 졸이면 되는건가?ㅋㅋㅋ
쪼끔.. 다르져? ㅎㅎ
잘 몰라서 그런데요 소주는 왜 넣는거에요?
위 동영상 같은 경우는 청주를 넣긴 했는데요.. 청주 넣는 이유는 여러가지 이유가 있는데요 1. 고기 연육. 2. 고기 잡내 잡으려고 2.술 특유의 감칠맛도 넣어주고 3. 생선조림에 술이 들어가는 경우가 많은데, 살을 단단하게 만들어주고.. 많은 이유가 있어요. 만약 임산부나 아이, 환자 같이 알코올섭취가 힘든 경우 물에 소금을 약간 넣어서 쓰시면 됩니다. (출처:www.sawanotsuru.co.jp/site/nihonshu-columm/enjoy/recommended-cooking-sake/)
@@seoulhomecook5306 🤭궁금증 해결해주셔서 감사합니다
일본에서 요리할때 물 대신 청주나 미림 많이씁니다 이 요리는 최강록 요리사의 레시피인데 이 분이 일본에서 요리를 배웠다네요
본인음식 먹어봤어요??
자 지나갑니다 파이팅!
한국에서 탄탄면 제대로 만드는 집 단 한군데도 없죠. 일단 재료 구하기 힘듦
재료구하기도 힘들고,, 국물 있는 탄탄면을 선호하시는 분들이 많죠 ㅎㅎ
오우 궁보기정
파가 읍내요
닭날개로만 해야 그 맛이 날까요?? 다른 부위로는 안될까요 ㅠㅜㅜ
제가 닭정육(다리살)로 했는데 맛있어요
한번 해먹어보구싶어요♡
칼질은 어떻게하먼 잘할 수 있을까요? 중식도 너무 매력적이에요>_<
생각보다 어려운 마파두부 요리였네요!!! 한번 따라서 먹고 싶어요
화자오 넣은 얼얼한 마파두부 먹고싶네요 ㅠ
홈막걸리 대박!! 이렇게 만느는건지 오늘 첨 알았어요 ㅜㅜㅎㅎ
간단하면서 맛있어보여요!! 소스맛 진짜 궁금함 ㅋㅋㅋ
좋은 레시피 잘 보고 갑니당 👍
양념 만드실때 테이블스푼에 가득 안담고 조금 여유있데 계량하시던뎁 레시피가 간이 안맞을까봐 일부러 조금 덜으신건가요?!
대추는 한번에 드시는것보다 조금씩 떼어 드시는게 맛있습니다