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Nachschlag! mit Erwin Urban
Добавлен 9 сен 2017
Erwin Urban auf kulinar(r)ischer Reise durch Bayern und die Welt. Hier wird Tradition zwar groß geschrieben, "was da Bauer ned kennt, frisst er nicht" gilt aber nicht für Erwin.
Feines Herzragout
Nicht nur zum Valentinstag ist dieses Ragout aus Herz etwas ganz besonderes! Herzfleisch ist ein besonders mageres und geschmackvolles Fleisch.
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Mettigel
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Der Mettigel gehört leider zu den fast vergessenen Köstlichkeiten unserer Zeit. Besonders zu Neujahr und Geburtstagen sollten wir uns aber an unsere Wurzeln erinnern und die 60er und 70er wieder aufblühen lassen. Was damals auf den Buffets dieser Welt nicht fehlen durfte, bleibt bis heute ein Gaumenschmaus der allerhöchsten Klasse. Elegant, sinnlich und gesund erheitert so ein Mettigel jedes Fest!
Hasenpfeffer
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Hasenbraten kennt jeder. Und aus den Teilen, die keinen guten Braten geben, kann man einen schmackhaften Hasenpfeffer kochen. Wie das geht, zeigt euch der Erwin heute.
Perfekte Entenbrust zart rosa
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Der Erwin zeigt euch, wie ihr eine Entenbrust ganz einfach und immer perfekt zubereitet. Dabei wird die Haut schön kross und das Fleisch bleibt saftig und Rosa. Wichtig dabei ist, das Fleisch sanft auf eine Kerntemperatur von 63°C zu bringen. Mit Erwins Methode gelingt das garantiert immer. Die Soße kocht der Erwin demnächst für euch. Wer nächste Woche ein neues Schmankerl will, folgt einfach d...
How to: Rinder Brühe / Bouillon
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Der Erwin zeigt euch wie man ganz einfach eine kräftige Rinder-Brühe kocht. Auch als Bouillon bezeichnet, bildet sie die Grundlage für viele Soßen und Suppen. Und gerade im Winter auch Pur ein tolle Kraftspender. Wer nächste Woche ein neues Schmankerl will, folgt einfach dem Erwin: ruclips.net/channel/UCozj_Z4RQLmAOSVU2cn8e3Q Über Kommentare und Anregungen freut sich der Erwin natürlich auch na...
Feine Elisenlebkuchen ganz einfach selber machen
Просмотров 2,3 тыс.6 лет назад
Die feinsten Elisen Lebkuchen kann man nur selber machen. Ein Rezept, das ganz einfach geht, zeigt euch der Erwin. Als Elisenlebkuchen dürfen nur die Lebkuchen bezeichnet werden, die wenig bis kein Mehl beinhalten. Das macht sie demnach Glutenfrei. Wer nächste Woche ein neues Schmankerl will, folgt einfach dem Erwin: ruclips.net/channel/UCozj_Z4RQLmAOSVU2cn8e3Q Über Kommentare und Anregungen fr...
Wiener Apfelstrudel einfach selber machen
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Der Erwin und der Rudi zeigen euch wie man ganz einfach einen leckeren Apfelstrudel selber machen kann. Das ganze mit dem original Rezept für Rudis Strudelteig. Den Apfelstrudel gibt es bereits seit hunderten Jahren. 1696 wurde der Apfelstrudel erstmals schriftlich erwähnt. Der ursprüngliche Teig dazu kommt aus Arabien und wurde über Ägypten, Palästina und Syrien bis in die Türkei gebracht. Von...
Niederbayerisches Kümmelfleisch
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Heute ein deftiges Rezept aus Niederbayern. Der Erwin zeigt euch, wie ihr ganz einfach ein schmackhaftes Kümmelfleisch zubereitet. Kümmelfleisch ist eines der wenigen bayerischen Gerichte, bei dem sich alle einig sind wie es traditionell gemacht wird. Kein Wunder. Die Zubereitung ist nämlich ein Kinderspiel und es schmeckt hervorragend. Hausmannskost wie sie sein sollte! Wer nächste Woche ein n...
How to make Sauerkraut
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Der Erwin zeigt euch in dieser Folge, wie ihr ganz einfach und schnell Sauerkraut selber machen könnt. Ohne schweres Gerät oder teure Maschinen. Sauerkraut ist Kohl, der durch Milchsäuregärung haltbar gemacht ist. Die Fermentation macht das Kraut ohne Konservierungsstoffe oder Einkochen für Monate haltbar. Es ist gerade im Winter ein wichtiger heimischer Vitamin C Lieferant . Wer nächste Woche ...
Heidelbeer Datschi (Hoiba-Wagga)
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Der Erwin zeigt euch, wie man aus Heidelbeeren ganz einfach einen leckern Heidelbeer Datschi zubereitet. Das Rezept für diese Süßspeise hat er auf seinen Wanderungen durch den Bayerischen Wald, wo der Heidelbeer Datschi "Hoiba-Wagga" heisst, von einem lieben Großmütterchen gezeigt bekommen. Als Alternative zu dem ganzen Kuchen-Schmarrn beim Kaffee oder als fruchtige Nachspeise ist dieser Datsch...
Schmankerl zur Wiesn: Erdäpfekas (Kartoffelkäse)
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Heute zeigt euch der Erwin wie ihr einen traditionellen Erdapfelkas (oder Kartoffelkäse) zubereitet. Als kleiner Snack, Grundlage fürs Bier oder zur Brotzeit gibt's fast nichts besseres als einen Batzen Erdapfelkas auf frischem Bauernbrot. Wer nächste Woche ein neues Schmankerl will, folgt einfach dem Erwin: ruclips.net/channel/UCozj_Z4RQLmAOSVU2cn8e3Q Über Kommentare und dergleichen freut sich...
Schmankerl zur Wiesn: Krautsalat (Oktoberfest Spezial)
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Der Erwin zeigt euch heute, wie ihr schnell und einfach einen traditionellen, bayerischen Krautsalat zubereitet. Kraut , oder auch Weißkohl genannt, ist seit jeher als unglaublich Vitaminreiches Gemüse bekannt und geschätzt. Egal ob zur Brotzeit, Braten oder als Snack, ein guter Krautsalat ist nie verkehrt. Wer nächste Woche ein neues Schmankerl will, folgt einfach dem Erwin: ruclips.net/channe...
Schmankerl zur Wiesn: Salatvariation... aus Wurst... Wurstsalat
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Der Erwin zaubert heute drei herrliche Wurstsalate. Einen bayerischen, einen schweizer und eine bayerisch-schweizer Freundschaft! Ein Wurstsalat ist aus Wirtshäusern und Biergärten einfach nicht weg zu denken. Aber ein paar alte Geheimnisse sind heutzutage fast verloren. Wie der traditionelle Essigstand, der in weiten Teilen der Holledau verbreitet war. Der Erwin setzt seinen Essigstand immer m...
Pressack mit Musik und der Unterschied zwischen bairisch und bayerisch
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Der Erwin erklärt den Unterschied zwischen bairisch und bayerisch und zeigt nebenbei wie er einen "Pressack mit Musik" zubereitet. Wer bei Musik hier an etwas liebliches denkt, der irrt. Die Musik ist beim Pressack nämlich die traditionelle saure Marinade, die dem Ganzen die würzige Note gibt. Wer nächste Woche ein neues Schmankerl will, folgt einfach dem Erwin: ruclips.net/channel/UCozj_Z4RQLm...
Grußwort vom Erwin
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Der Erwin freut sich wahnsinnig, dass ihr bei ihm auf dem Kanal gelandet seid! Double Polka von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert. Quelle: incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100253 Interpret: incompetech.com/
Schmankerl zur Wiesn: Radi schneiden (Oktoberfest Spezial)
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Schmankerl zur Wiesn: Radi schneiden (Oktoberfest Spezial)
How to make bavarian "Obazda" (Oktoberfest special)
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How to make bavarian "Obazda" (Oktoberfest special)
Boarisch hoid😂
😂super!!!
lieber erwin und rudi, beim wiener apfelstrudel kommen keine nüsse dafür zimt hinein! liebe grüße aus wien. was ist los mit euch? kommen keine Sendungen mehr? ich find euern kochkanal herzerfrischend!
Rezept passt nicht. 1 Teil Kartoffel und mind. 2/3 Ziwbeln.
Goil, der schoissdreck haut jo wirglich hie. I wer verruckt 😂 Wirr a ziehamonika 😅 P.S. a soizbimbo wär do saupraktisch 😉
Selten so einen solchen Scheißdreck in der Machart gehört. Gruß von einem echten Bayer, der sich allerdings nicht mit einem Neandertaler messen mag.
Musst ja ned nua raucha. Geberd a nua feine priesn:)
suuubbbaaa
Ich nehme statt dem Sonnenblumenöl lieber ein gesünderes und wertvolleres Rapsöl. Ansonsten ein echt klasse Video, besonders für uns Männer, unter dem Motto, Kochen leicht gemacht😂👍👍👍
Des hoasd Seier! Ned Sieb!
Wie geht's
Super, aber wie genau wird es dann gegessen?
Geh, mi leckst am Arsch! Mei Obatzda wird a in Österreich guat und haaßt a so … SERVUS!
Echt EKELHAFT !!! Man kann Herzragout soooo lecker zubereiten. Bestimmte Bundesländer müssen es natürlich aufs ekelhafteste, unsere subjektive Art und Weise, verschandeln und zerstören, in die letzte Ecke schieben!!! Echt GRAUSAM !!!!!!!! Ist ja aber bekanntlich nicht das erst Mal ‼️‼️‼️🤬🤬🤬 Schämt Euch ‼️‼️‼️🤬🤬🤬 Lebensmittel sollen nicht als Müll enden!!!!!
Einfach nur köstlich😂🤣 Abo ist da geblieben… und führe meine Frau nun in Pressack mit Musik essen ein…. Frisch geliefert per Post aus Nürnberg 🤤 Liebe Grüße aus Köln
Zeig doch emol e scheene haxn oder a‘n röschen krustenbratn, des wär schee
Danke für den Tipp! Werde ich nächstes mal auch so versuchen. Der bayrische Defiliermarsch wäre auch nicht schlecht als Hintergrundmusik. ( ;
Ich liebe es!!!❤❤❤❤🤤🤤🤤🤤
Servus Erwin, hob den krautsalat jetzt a scho a boa moi gmacht, und reib mi jedes moi an der bissfestigkeit vom Kraut gerieben :-) wia lang lasst du des Kraut woana? Und is des dressing no sau hoaß wennst es drauf machst?
Kann man auch Vanille Zucker nehmen?
Mir fehlt da Zimt und Nelken. Wer Haselnüsse auf den Tod nicht leiden mag, kann Walnüsse nehmen oder sie durch Brösel ersetzen.
Sehr schönes Ergebnis. Vielleicht merke ich mir jetzt endlich mal, wie "Radi" und Messer gedreht werden sollen. Nur 45° sind glaube eine recht grobe Annäherung.
Ich hab noch nie einen Radi selber geschnitten, und noch viel länger keinen gegessen. Und weil ich was zum Anschauen brauche, hab ich das erste Video genommen das mir Google gab. Und des warsch du! I hab mir des zwoi mo anschaun müssn, weil i beim erschten mo so glacht hab! Sakrischen Dank!
Servus Erwin, sauba präsentiert! So mocht ma des!
Der Kommentar ist zum Kotzen !!!
und so geht's ganz leicht ruclips.net/video/x63cEaX5xbg/видео.html
Und da Sulz und da Sulz und da Sulz und da Sulz und da Sulz.
wie ist das mit dem Salz?
Das kann sich keiner anhören
Der Mettigel is wohl as beste Essen für'n Dr. Robotnik! Wenn er Sonic schon ned Fangen kann, dann kann er ihn wenigstens fressen😀
I loved eating this as a child and have been looking for how to make it for years. Thank you for the video
Tolles Rezept! Aber für die Tonspur kann man sich nur fremdschämen. Unterirdisch.
das aufgespießte Tier am Anfang ist grausam und völlig geschmacklos. Find ich echt respekt los den Tieren gegenüber. Der Krautsalat ist prima!
Bei uns im bay. Woid sagt ma Hoiberwagger dazua und er wird im Reindl bacha mit vui mehr Hoiber,der is dann richti saftig!
Erwin mag keene Klumpen!
Ich würde mindestens doppelt soviel Herz nehmen.
Herzlichen Dank für die tollen Rezepte, schmeckt alles suuuper und ist Bodenständig bzw. Bayrisch. 👍🤩🥰
Danke für das Rezept, so clean und straight, kein Brimborium, kein Chichi. Ich liebe es!
Salz Salz Salz Salz Salz
...lern erst amoi bayrisch.....dann kannst weidermocha.....Saupreiß....
Radi niemals gegen die Faser schneiden 🤦🏽♂️
😂😂😂👍🙏
Hallo, bitte bitte sag mir dass du eine Cabarette Wirtschaft hast, wo du zuerst humoristisch ein Rezept vorkochst und wenns fertig ist gibts des zum Essen.
Na,ja es geht so.So ist nicht schlecht.
Mein Deandl dad sagen: Oida, s beste Video ever, Digga🤣
Dei Deandl dad i gern amoi kenna leana Oida 😉
Leckerschmecker... Aber lasst uns doch den "obatzda" moi richtig "durchkonjugieren" 😉 es hoast richtig: a (ein) obatzda der obatzde an (den) obatzdn Beisielsatz: Wenn du nomoi an obatzdn, so obatzd, wie der obatzde obatzd is, dann batz i da oane
Schaug an o, den Herrn Professor...
Und ganz am Rande: Substantive (Namen-Wörter) werden dekliniert, Verben (Tun-Wörter) konjugiert.
Da Herr Professor woas jetz net genau wo's los is, aber i woid di mit meim Post keineswegs irgendwie berichtigen oder simmgscheid sei. Hätt eigentlich nur aweng a gaude sei soin. 🤷
@@christianbachmaier1622 Is ja nix passiert ;)
geil, warum find i des erst etzad
Zwiebeln ???
Omg wie witzig 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣