Видео

ヒレの美しいホウボウは上品な白身魚として人気です！活魚でホウボウの活け造りは珍しいので、プロの捌き方を是非ご覧ください♬ 【撮影協力】 活魚　なべしま 千葉県船橋市本町６‐８‐６ 047-424-1717 店舗の公式サイトはこちら→　akr3121146251.owst.jp/ #活け造り #ホウボウ #ホウボウ姿造り #ホウボウ姿造り#gurnard #職人技 #刺身 #sashimi　 @Making process -メイキング プロセス- ​

ヒラメの活造りはモチモチして最高に美味しい高級魚です！いけすから取り出し職人技で素早く捌かれたヒラメの姿造りをご覧ください♬ 【撮影協力】 活魚　なべしま 千葉県船橋市本町６‐８‐６ 047-424-1717 店舗の公式サイトはこちら→　akr3121146251.owst.jp/ #活け造り #ヒラメ #ヒラメ姿造り #ヒラメ姿造り#flatfish #職人技 #刺身 #sashimi　 @Making process -メイキング プロセス- ​

いけすから取り出したウマヅラハギは鮮度抜群！ パンパンに入った肝と一緒に頂く薄造りは食通を唸らせる逸品です。 撮影協力 寿司割烹　空海　→　sushikappou-kukai.owst.jp/ #ウマヅラハギ #カワハギ #薄造り #刺身 #Black scraper #職人技　 @Making process -メイキング プロセス- ​

イシダイ（石鯛）は鯛よりも脂がのっていて、刺身好きにはたまらない高級魚です！いけすから最高の鮮度で捌かれたイシダイの姿造りは最高でした♬ 【撮影協力】 活魚　なべしま 千葉県船橋市本町６‐８‐６ 047-424-1717 店舗の公式サイトはこちら→　akr3121146251.owst.jp/ #イシダイ活け造り #石鯛活け造り #イシダイ姿造り #石鯛姿造り#striped beakfish #職人技 #刺身　 @Making process -メイキング プロセス- ​

釣りでアジがたくさん釣れたり、スーパーで美味しそうなアジが売っていたらぜひプロの技を参考にお試しください。　※生きたアジは内臓を傷つけないのがコツ♪ 「骨揚げ」までして、最後まで有難く頂くのがおすすめです👍 撮影協力 寿司割烹　空海　→　sushikappou-kukai.owst.jp/ #アジ活け造り #鯵活け造り #アジ姿造り #アジ姿造り #horsemackerel　 #職人技　 @Making process -メイキング プロセス- ​

創業60年 一山いけすさんは日本で初めて店内に生簀を作った鮮魚問屋直営の活魚料理店です。店内の巨大生簀には伊勢エビ、平目、あいなめ等の地魚が多数泳いでおりお子様から 大人の方まで楽しめるレストランです。 お店の目の前が太平洋という最高のロケーションでお席や宴会場から 大海原を眺めながらお食事ができます。 目と舌で海の恵みをご堪能ください。 ★一山いけす公式サイト→　www.ichiyamaikesu.co.jp/index.html #伊勢海老 #イセエビ #職人技 #活け造り　 @Making process -メイキング プロセス- ​

創業６０年。 一山いけすさんは日本で初めて店内に生簀を作った鮮魚問屋直営の活魚料理店です。店内の巨大生簀には伊勢エビ、平目、あいなめ等の地魚が多数泳いでおりお子様から大人の方まで楽しめるレストランです。 お店の目の前が太平洋という最高のロケーションでお席や宴会場から大海原を眺めながらお食事ができます。 ★一山いけす公式サイト→　www.ichiyamaikesu.co.jp/index.html #ヤリイカ #活け造り　@makingprocess 6953

浅草みやげの代名詞といえば、常盤堂の「雷おこし」。 常盤堂の江戸銘菓「雷おこし」は観音様参拝のおみやげとして、家を「おこし」、名を「起こす」という縁起の良さから、創業以来200年以上の長い間、皆様に親しまれております。 常に変わらぬ美味しさをお届けするこだわり、昔ながらの製法は高い評価を受けております。 撮影協力：常盤堂 雷おこし本舗 ピンク色のクレープ？！マレーシアの朝ごはん「ラバ・トーセ」B級グルメ パンケーキ 屋台 www.youtube.com/watch?v=1YNdV... 【屋台料理 】マレーシアの焼き鳥（サテ）B級グルメ【飯テロ 】 www.youtube.com/watch?v=a33ET... 創業105年！うなぎのさばき方〜名店の職人技〜 www.youtube.com/watch?v=btBfg... 屋台のプロが焼く！お好み焼きが出来るまで【飯テロ 】 ww...

今回ご紹介するのは、マレーシアの巨大スイーツ「ロティ・ティシュ」。 ロティとはパン、ティシュは紙を表しており、「紙のように薄いパン」という意味。 巨大すぎて1人では食べきれない大きさです。 ピンク色のクレープ？！マレーシアの朝ごはん「ラバ・トーセ」B級グルメ パンケーキ 屋台 ruclips.net/video/1YNdVc0nQec/видео.html 【屋台料理 】マレーシアの焼き鳥（サテ）B級グルメ【飯テロ 】 www.youtube.com/watch?v=a33ET... 創業105年！うなぎのさばき方〜名店の職人技〜 www.youtube.com/watch?v=btBfg... 屋台のプロが焼く！お好み焼きが出来るまで【飯テロ 】 www.youtube.com/watch?v=TXT9k... ヒラマサの悩殺→血抜き・放血→神経締め【船上活〆】 www.youtu...

今回、ご紹介するのは「ラバ・トーセ」です。 カリカリに焼き上げられたクリスピーな感触。ほのかな野菜の香り。チリ、ニンジン、オニオンを細かく切ってこの粉にミックスして練り混ぜます。ピンク生地はビーツを練りいれることでこの色の生地が出来上がるそうです。とてもヘルシーなマレーシアの朝ごはんでした！ 【屋台料理 】マレーシアの焼き鳥（サテ）B級グルメ【飯テロ 】 ruclips.net/video/a33ETaKAUGY/видео.html 創業105年！うなぎのさばき方〜名店の職人技〜 www.youtube.com/watch?v=btBfg... 屋台のプロが焼く！お好み焼きが出来るまで【飯テロ 】 www.youtube.com/watch?v=TXT9k... ヒラマサの悩殺→血抜き・放血→神経締め【船上活〆】 www.youtube.com/watch?v=ssUGj... #...

今回は、マレーシアの屋台で「サテ」を頼んでみました。 「サテ」とはマレー風の串焼き（焼き鳥）。マレーシア料理でも代表的なナシゴレンなどと並び、国内のB級グルメとして認知度が高く国民に愛されるメニューの一つです。串刺しにした鶏肉や牛肉などの肉片を串に刺し、独特のタレで漬け込みます。これを炭火で焼き上げ、甘めのピーナッツソースに浸して食べます。 創業105年！うなぎのさばき方〜名店の職人技〜 www.youtube.com/watch?v=btBfg... 屋台のプロが焼く！お好み焼きが出来るまで【飯テロ 】 ruclips.net/video/TXT9kQtGQyQ/видео.html ヒラマサの悩殺→血抜き・放血→神経締め【船上活〆】 ruclips.net/video/ssUGjmymnsY/видео.html @makingprocess 6953

ヒラメの悩殺・神経締めです。 ヒラマサの悩殺→血抜き・放血→神経締め【船上活〆】 ruclips.net/video/ssUGjmymnsY/видео.html -21℃の特殊な氷に生きた魚を入れた結果 【活け締め】 ruclips.net/video/pnc5fZD3wYg/видео.html #神経締め #ヒラメ　@makingprocess 6953

豊かな自然に恵まれた大原漁港ですが、それでも「世界的な水産資源の減少」や「日本人の魚離れ」などの影響を受け、様々な課題があります。 こうした現状に、漁業者も解決に向けた取り組みが出来るのではないか？持続可能な漁業として発展させたい！と、熱い思いを持った漁師が集まり、2017年に「ひき縄研究会」が結成されました。 船上活〆の手法をマニュアル化し、会員統一のルールのもとで漁労技術向上や鮮度保持のための勉強会を開催するなど日々、努力されています。 撮影協力：大原港ひき縄漁　良栄丸 #神経締め #船上活〆 #ひき縄漁 @makingprocess 6953

-21℃のシャーベット状アイスに生きた魚を入れるだけで、瞬間的に魚を活け締めする事ができます。 急速に熱を奪い、冷凍する事で魚の鮮度を落とさずに高品質な冷凍品にする事ができ、長期保存も可能になります。 #鮮度維持　#瞬間凍結　#活〆　#究極の活〆　#氷締め @makingprocess 6953

Asakusa Street Food: Japanese sweets "Kintsuba"

Soft serve ice cream robot in Japan

Full automatic TAKOYAKI machine! Japan street food

OKONOMIYAKI Japanese Street Food! Seafood Pancake

Founded 1914. Japanese Food - GRILLED EEL