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L'autonomie à la Noé
Добавлен 16 фев 2023
Bienvenue sur cette chaîne
Ici nous allons parler de tout ce qui touche à l'autonomie alimentaire individuelle.
Cela passe par l'élevage, le potager, les fruitiers mais également la multiplication des arbres et arbustes pour toujours plus de résilience.
Retrouvons nous également en cuisine pour des recettes de terroir
Ici nous allons parler de tout ce qui touche à l'autonomie alimentaire individuelle.
Cela passe par l'élevage, le potager, les fruitiers mais également la multiplication des arbres et arbustes pour toujours plus de résilience.
Retrouvons nous également en cuisine pour des recettes de terroir
terrine de foie de sanglier
Dans cette vidéo nous allons voir la réalisation de terrines de foie de sanglier
1,1 kg de foie de sanglier
550g de poitrine de porc
550g de gorge de porc
33g de sel
6g de poivre
1/2 cuillère à café de céleri vivace en poudre
3 oeufs
stérilisation a l'autoclave pour des pots de 200g 65 min à 10 psi
1,1 kg de foie de sanglier
550g de poitrine de porc
550g de gorge de porc
33g de sel
6g de poivre
1/2 cuillère à café de céleri vivace en poudre
3 oeufs
stérilisation a l'autoclave pour des pots de 200g 65 min à 10 psi
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Видео
Tripes à la mode roland
Просмотров 5 тыс.Год назад
Bienvenue sur ma chaîne. Pour cette toute première vidéo je vous propose une recette, la recette de mon grand père pour cuisiner de délicieuses tripes. bon visionnage
Hello Antoine, merci pour cette video. Jai quitter Instagram , mais je continue a te suivre ici. J’ai vu que la Mayenne était inonder par endroits…..chez vous ça va? Bisous
Bonjour Alex ! Ça me fais plaisir de te retrouver ici. J'ai été très surpris en voulant prendre de tes nouvelles de ne pas retrouver ton compte Instagram. Comment vas-tu ? Malheureusement le jardin est ravagé et la maison a eu un peu d'eau aussi sans conséquences fort heureusement. Nous sommes en vigilance rouge pour ce soir je crains le pire
Alors... 2 videos en 9 mois... cela nous fait donc... voyons, voyons... 10 vidéos en 7,5 ans... ok, on tient le bon bout. Blague à part, je préfère ce rythme avec cette originalité gastronomique que 9 vidéos en 2 mois. Bravo!
Fantastique, merci (on ne saura jamais pour le fonds de veau... mais bon ;-) ). Inspirant, j'espère pouvoir la réaliser. Bravo
Bonjour Par rapport au fond de veau puis-je vous renseigner sur quelque chose que j'aurais oublié dans ma vidéo ?
Peut-on remplacer les pieds de vache par des pieds de veau ?
Oui bien sur ça gélifiera aussi bien 😊 d'ailleurs habituellement on en met en plus des pieds de bœufs
Degelasse
Si ça ne te plais pas tu peux passer ton chemin
Exactement, monsieur pas content? Moi, non plus!!! Soyez respectueux, s'il vous plaît...
Bonjour, j'adore les trippes et j'aurai aimé être avec vous pour aider et les goutter bien sûr. J'habite dans l'Aveyron et je commande mes tripes en Normandie. J'en ai encore mangé hier. Profitez encore longtemps de votre grand-père. Je vois en vous le respect de la France profonde. Bonne continuation.
ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé. ça donne super envie en tout cas et grande admiration à votre grand père.
Et le vert de poireau ???
Super vidéo merci de se partage. Sans indiscrétion tu payes cher tes tripes ? Merci beaucoup.
Merci 😊 la je ne les ai pas payé cher, 2,5€ le kg Mais en direct de l'abattoir c'était 8€ le kg ! J'ai donc trouvé une autre solution auprès d'un boucher qui fait des abattages familiaux et dont les clients ne veulent pas des tripes
@@lautonomiealanoe OK merci beaucoup pour ta franchise, je sais que beaucoup n'aime pas dire mes prix.. mais la au moins on peut savoir à peu près à combien et le coup de revient 😉.. merci beaucoup..
Au top bravo 🎉
Merci beaucoup 🙏🏻
Tu aurais la ref de ton autoclave stp?
Excuse moi nico je n'avais pas vu ton message C'est un presto 😊
@@lautonomiealanoe Merci Antoine. 😉🌱
Ha j'adore le anciens et leur savoir! 🙂🌱
Je te déteste! Enlève nous l'étape dégustation làààà!!! J'ai faiiiiiiiiiiiiiim!!!!!!!! 🤣🌱
Ahah dans 2h20 tu peux être à la maison pour venir goûter ça 😜
Rha ne me tente pas!!!! @@lautonomiealanoe
@@potagerneration je laisserais pas un ami mourir de faim 😁
Recette du terroir ✌
Tout à fait ! Les meilleurs choses dans la vie sont bien souvent les plus simples
Bonjour Antoine et Corinne, ainsi que les puces. Super votre chaîne, je vais apprendre des choses. Amitié des 🇺🇸
Merci Alex pour ce gentil message 😊
Combien de temps pour stérilisation merci j'adore
Bonjour Merci pour votre message. 1h30 après ébullition en marmite. 60 minutes en autoclave
J'en et fait aujourd'hui avec des pied de veau carotte etc et je les et fait au cidre 6klg qui vont allé direct au congélateur pour les jour de vache maigre comme on dit.
Bonjour , cobien de temps pour stériliser les bocaux ?
Bonjour 1h30 après ébullition en marmite. 60 minutes en autoclave
Merci beaucoup@@lautonomiealanoe
Est les carottes ?!!!
Les carottes sont dedans
Belle tripes beau partage 👍👍💪💪
salut dans ta marmite tu na pas mie tes 33kilo de tripes . je suis un fane de tripes que je cuisine moi mème et l astuce de mèttres les pied de boeuf au fond très bonne idée . et tu pourrais metre les pied dans un sac filet comme sa tu na pas d'os dans ta marmite , pour le dosage de sel et poivre s' est 4gr de poivre et 13 gr de gros sel de Guérande normal je suis de Guérande . le tous est magnifique de partagée sa avec sont grand père pourrais tu me donnée la capaçitée de ta marmite merci pour se bon et beau partage ah le petit vin blanc avais l air d etre pas mauvais
Sisi nous avons bien mis les 33kg Merci pour ton message. Un super moment de partage avec mon papy
Tu as un couteau pour couper tes morceaux dans ton assiette, ne pas couper en dessous de 4 cm vu le temps de cuisson pas de la ratatouille 😊😊😊
Pas de soucis les morceaux restent entiers. Et chez nous on mange les tripes à la cuillère 😊