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명욱 교수의 술자리 인문학
Южная Корея
Добавлен 7 фев 2022
술을 잘 마시지만 술에 대해서 잘 몰랐던 그대!
술을 잘 안마시지만 그래도 술이 궁금했던 그대!
도대체 왜 사람들은 술을 마시는지 납득되지 않았던 그대!
나는 술이 좋은데 저 사람은 술을 싫어하는 이유를 몰랐던 그대!
술자리에서 인싸가 되고 싶은 그대!
반대로 아싸가 되고 싶은 그대!
술자리 인문학에서 이런 술에 관련된 다양한 이야기를 풀어갑니다
진행 : 이 기자(애주가), 명욱 교수(넷플릭스 백종원의 백스피릿 통합 자문위원, 주류문화 칼럼니스트, 연세대 미식문화 최고위과정 교육 원장, 세종사이버대학교 바리스타&소믈리에학과 겸임교수)
팟빵도 들어주세요~
www.podbbang.com/channels/1783861
오디오클럽도 들어주세요~
audioclip.naver.com/channels/9492
제작 : 단디 스튜디오
업로드 : 주 1회 매주 금요일
ep143.명절 가족끼리 즐기기 좋은 ‘갓성비’ 와인 ‘덕유 산머루주’
전북 무주군 덕유산국립공원자락에 있는 덕유와이너리에서 만든 ‘산머루 와인’은 국내 토종 포도인 산머루를 와인으로 빚은 술이다. 특히 산머루 특유의 맛과 향이 있는 와인으로, 비싸지 않은 가격에 와인을 즐길 수 있다는 점에서 ‘갓성비 와인’이다. 하프보틀(350ml)가 7000~8000원 대이며, 750ml로 1만 원대다.그러다보니 가족 구성원들이 한 자리에 모이는 명절에 마셔보길 추천하는 한다. 국내 최초 여성 방송인 전통주소믈리에 김민아씨와 류문화 칼럼니스트 명욱 교수가 덕유와이너리의 ‘산머루주’에 대해 알아본다.
#덕유와이너리 #산머루와인 #갓성비
#덕유와이너리 #산머루와인 #갓성비
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ep142. 대나무 수액으로 만든 ‘담 디 오리지널’은 어떤 술?
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충남 사천 곤양면에 위치한 대밭고을. 여기서 빚은 독특한 술이 있다. 물은 단 1ml도 섞이지 않은 술, 그러면서 청주처럼 맑아 보이는 술. 바로 ‘담 디 오리지널(the Original)’이다. 담 디 오리지널은 어떤 술인다. 그리고 물을 넣지 않은 이유는 무엇을까. 물 대신 무엇으로 술을 빚을 수 있었을까. 그리고 담 디 오리지널에 적힌 숫자는 어떤 의미를 가질까. 대나무의 향이 가득 담진 약주인 ‘담 디 오리지널’에 대해 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 함께 알아본다. #담디오리지널 #대나무수액 #약주 #빈티지
ep141. 품절대란, 한국의 깔바도스 ‘추사 50’은 어떤 술?
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예산 사과 와인을 증류한, 한국을 대표하는 깔바도스 중인 하나인 ‘추사’. 늘 품절대란인 ‘추사 50’에 대해 알아본다. ‘추사 50’은 어떻게 만들어졌을까. 숙성 방식도 독특하다는데, 어떤 오크통에서 숙성을 했을까. ‘추사 50’의 이름도 어려운데, 그 이름에는 어떤 뜻을 품고 있을까. 그리고 브랜디가 아닌 일반증류주인 이유는 무엇일까. ‘추사 50’는 어떤 맛과 향을 품고 있을까. 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 함께 한정판인 ‘추사 50’에 대해 알아본다. #추사50 #예산사과와인 #포트캐스크 #프렌치캐스크
ep140. 대한민국의 마오타이를 꿈꾸는 실력자의 소주(feat.파주·소주다움)
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소주는 희석식과 증류식으로 나뉘는데, 증류식 소주를 진짜 잘 만드는 곳으로 이름을 알려가는 곳이 있다. 바로 파주의 미음넷증류소. 이곳의 주인장은 송충성 대표로 엄청난 노력가로 업계에 알려져 있는 인물. 이곳의 소주는 우리나라 최초의 전통주 레시피 문헌인 ‘산가요록’에의 취소주 기법을 현대적으로 재현한 술. 그래서 진짜 소주다움이 어떤 것인지를 고민하여 만든 술이 소주다움이다. 그리고 최근에는 갓성비 증류주 파주라는 소주도 출시했다. 그렇다면 ‘파주’와 ‘소주다움 로즈골드 50’는 어떤 특징을 가지고 어떤 맛을 가지고 있을까. 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 함께 제대로 한 번 테이스팅을 진행해 본다. #미음넷증류소 #파주 #소주다움
ep139.마이클잭슨과 이어지는 무주 덕유와이너리의 산머루&켐밸의 블랜딩 와인의 맛은?(feat. 달1614)
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한국 토종 포도인 산머루는 어떤 것일까? 무슨 맛과 무슨 향을 가지고 있을까. 그리고 그 산머루에 켐벨포도를 브랜딩한 와인은 어떤 맛과 향을 가지고 있을까? 우리나라 최초로 산머루로 와인을 만든 덕유와이너리는 어떤 곳일까? 농식품부 찾아가는 양조장으로 지정되어 있다는데 덕유산 국립공원과 가깝다고? 달1614의 1614는 어떤 뜻일까? 그곳에서 만든 와인을 마이클 잭슨이 마셨다?? 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수가 토종 포도인 산머루와 켐벨로 블랜딩한 와인 ‘달1614’에 대해 맛보고 이야기해본다. #덕유와이너리 #찾아가는양조장 #덕유산국립공원 #마이클잭슨 #명욱 #달1614
ep138.박성웅 위스키 버지니아 C&C VHW 포트캐스크 피니시는 어떤 술일까?
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배우 박성웅이 홍보하면서 ‘박성웅 위스키’라고 불리는 버지니아 C&C VHW 포트캐스크는 어떤 맛을 가지고 있을까. 포트캐스크 피니시는 어떤 술을 말하는 것일까. 셰리캐스크는 어떤 것일까. 포트캐스크와 셰리캐스크는 어떤 차이를 가질까. 버지니아에서 위스키가 만들어지는 이유는 무엇일까. 미국에서 스카치 위스키를 만드는 이유와 싱글몰트 위스키를 만드는 이유는 무엇일까. 박성웅 위스키인 버지니아 C&C VHW 포트캐스크 피니시에 대해 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 방송인 김민아가 맛보고 이야기해본다. #박성웅위스키 #싱글몰트 #포트캐스크 #WHW
ep137.방송인 김민아가 놀란 위스키는 무엇?(feat. 사가모어 스피릿 시그니처·더블 오크)
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몽둥이처럼 생긴 위스키가 있다. 라이 위스키로 유명한 미국 메릴랜드 지역에 기반을 둔 위스키 브랜드 ‘사가모어 스피릿(Sagamore Spirit)’. 대표 위스키 3종 중 2종 ‘사가모어 스피릿 시그니처’(ABV 41.5%)와 ‘사가모어 스피릿 더블 오크’(ABV 48.3%). 우선 ‘라이 위스키’는 어떤 위스키를 말하는 것일까. 그리고 왜 미국에서만 라이 위스키를 제조할까. 그리고 사가모어 스피릿 스그니처와 더블 오크는 어떤 차이점을 가지고 있을까. 특히 더블 오크는 어떤 특징을 가지고 있을까. 미국 라이 위스키 브랜드 ‘사가모어 스피릿’의 스그니처와 더블 오크에 대해 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 방송인 김민아가 맛보고 이야기해본다. #라이위스키 #사가모어 #더블오크
ep136.방송인 김민아가 평가한 우리술 품평회 1위 증류주의 맛은?(feat. 담솔)
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술에서 소나무 향이 난다? 방송인 김민아가 전통주소믈리에 시험을 봤을 때 맛을 봤다는 술이 있다는데? 그리고 이 술은 그냥 술이 아니고 ‘리큐르’라는데? 소나무 향이 나는 솔송주는 어떤 술일까. 리큐르는 어떤 술일까? 그리고 이 솔송주를 증류한 ‘담솔’은 어떤 맛을 가지고 있을까. 40도의 높은 도수이지만 ‘괜찮다’고 하는 김민아의 말처럼 어떤 특징이 있을까. 그리고 담솔에만 특별히 들어가 있는 재료가 있다는데? 독특한 증류주 ‘담솔’에 대해 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 방송인 김민아가 맛보고 알아본다. #담솔 #솔송주 #미스터션샤인
ep135.김민아, 그랜드 하얏트 호텔의 와인, 그랑꼬또 청수를 맛보다
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최근에 가장 핫이슈가 되는 와인이 있다던데? 게다가 안산시 대부도에서 만든다는 것 아시려나? 게다가 화이트 와인을 서울의 한 호텔(그랜드 하얏트 서울)에서 판다고? 그 눈 높은 호텔 업계에서 한국 와인을? 한국의 양조장 ‘그랑꼬또 와이너리’는 어떤 곳일까. 그리고 그곳에서 만든 화이트 와인 ‘청수’는 무엇일까? ‘청수’는 어떤 포도 품종으로 만든 와인일까? 그리고 어떤 맛과 향을 가지고 있을까. 한국 와인의 대표 주자인 ‘청수’ 화이트 와인에 대해 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 방송인 김민아가 맛보고 알아본다. #그랑꼬또와이너리 #청수 #그랜드하야트 #김민아 #명욱
ep134. 김민아가 보는 고급 잣막걸리 옥지춘은 잣같은 맛?(feat 옥지춘)
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가평의 특산물인 잣. 그 잣을 가지고 만든 막걸리가 있다는데. 진짜 잣 향이 가득한 막걸리, 조선시대 만들어진 요리책 ‘산가요록’에도 담겨 있는 막걸리, 옥지춘은 어떤 막걸리일까. ‘옥지춘’란 이름은 어떤 의미를 가지고 있을까. 잣이 많이 포함돼 있다는 데 어떻게 들어가 있을까. 그리고 맛은 어떨까. 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 방송인 김민아가 맛보고 씹어보는 ‘옥지춘’의 세계로 여러분을 초대합니다. #옥지춘 #잣막걸리 #김민아 #명욱
ep133. 쌀은 원래 달다는데 그 이유는 뭘까? (feat 인천탁주 쌀은원래달다)
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국내 최초 방송인 출신 전통주소믈리에 김민아는 복덩이! 김민아가 합류한 이후 처음으로 진행된 협찬 전통주! 인천탁주의 ‘쌀은원래달다’ 9도와 12도. 그리고 소성주를 맞봐봅니다. 원래 단맛이 있는 쌀의 맛과 풍미를 가득 담은 막걸리 ‘쌀은원래달다’와 옛 인천이름인 소성현에서 따온 소성주는 어떤 이야기를 가지고 있을까요. 그리고 인천탁주는 어떤 역사를 가지고 있을까요. 주류문화 칼럼니스트 명욱 교수와 방송인 김민아가 달달한 인천탁주의 막걸리의 세계로 초대합니다. #인천탁주 #쌀은원래달다 #소성주
ep132. 백세주 Old and New, 무엇이 달라졌을까? (흑백요리사 명욱 VS 김민아)
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ep130. CU ‘생레몬하이볼’ vs 롯데주류 ‘순하리 레몬진’ 승자는?
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ep128.이 술은 어떻게 여는 것이여?(Feat.담양 대통대잎술)
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ep127.전통주 소믈리에 방송인 김민아와 명욱 교수가 뽑은 홈플러스 가성비 막걸리 1위는?
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ep126. 막걸리계의 롤스로이스 ‘해창막걸리’ 9·12·15·18도, 주당 김민아 선생의 원픽은?
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ep126. 막걸리계의 롤스로이스 ‘해창막걸리’ 9·12·15·18도, 주당 김민아 선생의 원픽은?
ep125.주당 김민아 선생과 명욱 교수는 ‘화요’와 ‘일품진로' 맛을 구분할 수 있을까?
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ep124. 주당 김민아 선생의 미니 소주 강의와 블라인드 테스트(Feat.진로이즈백·진로골드·참이슬후레시)
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ep124. 주당 김민아 선생의 미니 소주 강의와 블라인드 테스트(Feat.진로이즈백·진로골드·참이슬후레시)
ep123. 주당 김민아 선생과 함께 서울국제주류&와인박람회(Feat.에피소드·림)
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ep122. 일본 산토리 위스키 창립자의 후배가 만든 소주는 무슨 맛?
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ep122. 일본 산토리 위스키 창립자의 후배가 만든 소주는 무슨 맛?
ep121. 주당 김민아와 명욱 교수의 편의점 막걸리 대결!(feat 지평, 장수, 월매 막걸리)
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ep121. 주당 김민아와 명욱 교수의 편의점 막걸리 대결!(feat 지평, 장수, 월매 막걸리)
ep120. 봄여름가을의 맛을 담은 국산 진의 선두주자 ‘청풍미향’(with 방송인 김민아)
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ep120. 봄여름가을의 맛을 담은 국산 진의 선두주자 ‘청풍미향’(with 방송인 김민아)
ep119. 국내 유일 매실 증류주 ‘섬진강바람’은 어떤 맛일까(with 방송인 김민아)
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ep118. 오미자로 만든 국내 최고가 증류주 ‘고운달’?(with 방송인 김민아)
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ep117. 바이든 대통령 만찬주 오미자 스파클링 와인의 맛은?(with 방송인 김민아)
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ep117. 바이든 대통령 만찬주 오미자 스파클링 와인의 맛은?(with 방송인 김민아)
ep116. 방송인 김민아와 함께 하는 살균 탁주 블라인드 테스트
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ep115. 방송인 김민아가 소개하는 전통주 소믈리에란?(feat. 생막걸리 블라인드 테스트)
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