চিঁড়ার পায়েশ একটি সহজ এবং সুস্বাদু বাঙালি মিষ্টি। এটি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ সহজলভ্য এবং সময়ও কম লাগে। চিঁড়ার পায়েশের জন্য প্রথমে চিঁড়া ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর দুধ ফুটিয়ে গাঢ় করতে হবে এবং এতে ধোয়া চিঁড়া যোগ করতে হবে।
মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করার পর এতে চিনি, সামান্য এলাচ গুঁড়ো, ও কিসমিস ও কাজু বাদাম মিশিয়ে দিতে হবে। আবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে, যাতে দুধ ও চিঁড়া ভালোভাবে মিশে যায়। পায়েশ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি ও ঘনস্বাদের জন্য এটি ঠান্ডা বা গরম দু’ভাবেই উপভোগ করা যায়!
Music from pixabay
@popikitchen
@recipe @VillageCookingChannel @Cookinhm