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KäseFlora
Швейцария
Добавлен 19 авг 2022
Willkommen bei KäseFlora mit Kuper und Frei
Du kriegst nicht genug von Käse? Dann bist du hier genau richtig!
Wir, Michael Kuper und Gabriela Frei, möchten dir traditionelle Käseproduktionen, aber auch Käse-Neuheiten
präsentieren. Wie wird Käse hergestellt? Wer sind die Personen dahinter? Was kann damit gekocht
werden? - All das wirst du hier bei uns erfahren.
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Gabriela & Michael
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Gabriela & Michael
Alles über Raclette – Interview mit Torsten Geier im neuen Käsekeller der Seiler Käserei in Giswil
Wenn Roboter Käse schmieren und bis zu 34 Lagen übereinander Käse lagern, dann wird die Affinage zu einer Herausforderung. Für Torsten Geier, den Kellerchef der Seiler Käserei AG, gehört das seit wenigen Monaten zum Alltag.
Wir haben ihn besucht und gestaunt. Lasst euch überraschen wie Mensch und Roboter zusammenarbeiten.
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Instagram: kaeseflora
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#schweizerkäse #roboter #interview
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Видео
All about raclette - How to make raclette
Просмотров 12 тыс.Год назад
Wir zeigen euch einige Racletteöfen, die dem Stromspargedanken Rechnung tragen. Gabriela und Michael haben einige ausprobiert. Eins funktioniert sogar bei Wind im Freien. Ob mit Brot oder Kartoffeln genossen ist ein Raclette mit einer Auswahl an unterschiedlich aromatisierten Raclette-Käsen oder aber ein traditionelles Walliser Raclette abgestrichen von einem reinen ganzen Laib Walliser Raclett...
Alles über Raclette - Zu Besuch bei der Seiler Käserei in Giswil
Просмотров 1,4 тыс.Год назад
Maik Klering, der Produktionsleiter der Seiler Käserei AG, führt Michael durch den technisch sehr hochstehende Betrieb. Dabei erklärt er viele Details und zeigt die Raffinessen der Steuerung. Vom Abladen der Milch direkt in den Tank bis zum Herausnehmen der Käse aus der Presse geht fast alles vollautomatisch. Was das heisst und wie das funktioniert, seht ihr gleich. Du kriegst auch nicht genug ...
Alles rund um Fondue - Von Fertigfondue zu Fondue Vacherin Fribourgeois
Просмотров 654Год назад
Fondue ist in der Schweiz klar ein Käsefondue. Jede Region hat ihr typisches, jeder Käser bietet sein eigenes an und wahrscheinlich haben auch viele Familien ihr Geheimrezept für das beste Fondue. Wir zeigen euch, wie ihr ein Fertigfondue einfach und ohne Probleme zubereiten könnt, aber auch eines, das aus Wasser und einem einzigen Käse angerührt wird. Tipps für kleine Fondue-Pannen runden den ...
Alles über Sbrinz AOP - Welche Getränke passen zum Sbrinz AOP?
Просмотров 93Год назад
Michael und Gabriela degustieren verschiedene Getränke und empfehlen euch das eine oder andere zum Sbrinz AOP. Lasst euch überraschen, wie ein Schaumwein oder ein Kräutertee zu den Möcklein passt. Ausprobieren macht Spass, denn nichts ist falsch, solange ihr es gerne habt - Prost! Du kriegst auch nicht genug von Käse? Abonniere unseren RUclips Kanal und folge uns auf Social Media für spannende ...
Alles über Sbrinz AOP - Älplermagronen kochen mit dem Älpler Peter
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
Der Älpler Peter kocht für uns feine Älplermagronen über dem Feuer in seiner heimeligen Alphütte. In der Zentralschweiz wird das Traditions-Gericht auch Hindersimagronen genannt, da die Reihenfolge der Beigabe der Zutaten alles andere als üblich ist. Lasst euch überraschen und kocht das Gericht doch einfach nach. Du kriegst auch nicht genug von Käse? Abonniere unseren RUclips Kanal und folge un...
Alles über Sbrinz AOP - Möckeln, Reiben und Hobeln, wie man Sbrinz zubereitet
Просмотров 384Год назад
Sbrinz AOP, der ebenbürtige Kollege vom Parmigiano Reggiano DOP, aus der Innerschweiz kann mit ausgewählten Werkzeugen in die richtige Form gebracht werden. Wir zeigen euch was möckeln, reiben und hobeln mit dem Käse macht. Der Geschmack verändert sich mit der Konsistenz des Käses. Kauft euch ein Stück Sbrinz AOP und versucht es selbst. Wir freuen uns zu wissen, was ihr am liebsten esst. Postet...
Alles über Sbrinz AOP - Interview mit Axel Dippold im Alpsbrinzkeller in Stans
Просмотров 386Год назад
Der Alpsbrinzkeller im Culinarium Alpinum in Stans wird von Axel Dippold betreut. Wir sprechen mit ihm über die Lagerung, das Klima und die Alpen, von wo die Alpsbrinz AOP kommen. Warum der Alpsbrinzkeller im Culinarium Alpinum untergebracht wurde und was Dominik Flammer (Food scout und Autor) dazu beigetragen hat, erklärt er uns ebenfalls. Übrigens, Axel ist einer der treibenden Kräfte der Mol...
Alles über Sbrinz AOP - Käsen mit dem pensionierten Alpkäser Josef Enz auf der Fluonalp
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
Der pensionierte Alpkäser Josef Enz stellt einen wunderbaren Alp-Sbrinz AOP auf der Fluonalp her und fachsimpelt dabei mit Michael über die Herstellung von damals und heute. Vom Milch holen bei den Älplern bis zum Lagern im Spycher zeigen sie euch alles Wissenswerte. Taucht ein in die Käsewelt auf der Alp und teilt uns mit, was ihr am Sbrinz AOP so mögt! Was AOP heisst, erzählen wir euch später...
Willkommen bei KäseFlora mit Kuper&Frei
Просмотров 362Год назад
Willkommen bei KäseFlora mit Kuper&Frei
Sehr sympathisch, danke vielmals für den Beitrag 🙏🏼
Toller Bericht. Ihre Arbeitsatmosphäre hat mir sehr gut gefallen. Gibt es die Möglichkeit, Ihrem Arbeitsteam beizutreten? Ich kenne mich in der Lebensmittelindustrie aus. Danke
Top Menschen..top Video.. Gruß aus Leverkusen Brd und Prijedor Bosnien👏🏻👋🏻
Super Video
Danke dir! ☺️
Eigentlich toll produziertes Video. Habt definitiv mehr Aufmerksamkeit verdient
Vielen Dank!
Super Video, wo kann ich diese Geräte kaufen? Auch Deutschland. LG
Die meisten sind bestimmt auch in Deutschland in ähnlicher Art erhältlich. Der Racletto und Triangolo kommen aus der Schweiz. Die beiden findest du hier: www.komood.ch
Super Beitrag, 2010 u. 11 durfte ich das auch erleben. ❤