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コメントありがとうございます。 「白神こだま酵母を使用する場合のぬるま湯の温度をお知りになりたい」とのことですが、白神こだま酵母の説明書を読みますと、温度は35℃になっております。 おいしいパンを焼くためには酵母をあらがじめその35℃の温水に溶かして3分程置いて使用すると良いと書かれておりますので、白神こだま酵母は粉類には加えずぬるま湯に溶いてご使用いただければと思います。美味しい米粉パンが焼けるといいですね！ 😊 ✨

@paqupel ありがとうございます😋

コメントをくださって、ありがとうございます。返信遅れて申し訳ございません。 せっかく作ってくださったのですが、残念ながら生地がボソボソしてしまったのですね 😣 💦 「中がボソボソしてしまったので、キメを細かくするコツをお知りになりたい」とのことですね。 作られたものが、なぜボソボソになってしまったのか…作り方や出来上がったものを見てみないと、正確にはその原因は分からないのですが、もしかしたら「生地の混ぜ不足」が原因だったのではないかな？？と思います。 こちらの米粉食パンのキメを細かくするのには、生地に油を上手く「乳化」させることがとても大切になります。 ここが上手く出来ていると、キメ整った綺麗な生地になり、混ぜ足りないとキメの荒いボソボソした出来になってしまったりします。 「乳化」というのは、本来混ざり合わない水や油が均一に混ざり合った状態のことを言います。 材料を合わせて混ぜる際3〜5分、サラサラだった生地が少しもったりとするのが「水と油が上手く混ざり合い乳化した合図」です。ですのでここでしっかりと混ぜていただくことがとても大切です☝️もし力がなく大変という場合はハンドミキサーを使っていただいても大丈夫です。ハンドミキサーなら力が強いので3分間程、手で混ぜる場合はすこし生地が始めの頃よりもったりと重たくなったと感じるまでしっかり5分程混ぜていただくと、上手く混ざり合い生地が乳化すると思いますので、少し大変が、頑張ってみてください 😊 ✨ ✨ キメの細やかな美しい米粉食パンが焼けると良いですね！ ぜひ参考に再挑戦してみてくださいね❤️

それから油については、バターでは試したことはありませんが、恐らく代用可能だと思います。ヴィーガンではなくなってしまいますが、バターの風味のする、美味しい米粉食パンが出来ると思います。 植物油と同じ分量を溶かしバターにして同じようにしてチャレンジしてみてくださいね。

コメントありがとうございます 😊 米粉パンは小麦粉パンよりも生地が乾燥しやすいので、発酵が終わって予熱を待つ間もラップをしておいてください ✨ また米粉パンは小麦粉パンより発酵も早いので、オーブンの発酵機能を使って発酵する場合は、 発酵が終わりオーブンの予熱が上がるのを待つ間も、気温高い日などは特に、発酵がどんどん進みます🍞 予熱にお時間がかかるオーブンの場合などは、発酵は少し早めに切り上げて、オーブンから取り出し、オーブンの予熱をスタートし、予熱を完了させて、常温発酵が終わったタイミングでラップを外し、クッキングシートをのせて、蓋をしオーブンに入れると、過発酵にならずにタイミング良く焼く事ができると思います。ご参考に作ってみてくださいね 🥰 ♪

おはようございます😊 すごくわかりやすいです ありがとうございます❤

米粉のカマンベールノアを作ってくださったのですね♪ありがとうございます⭐ご家族にも大好評だったとお聞きして、とても嬉しいです😊✨✨ 米粉パンは時短・簡単に作れて美味しいうえに、身体にも優しくて、後片付けも楽チンで素晴らしいですよね！ 私達のwebページにはカマンベールノアの他にも、様々な米粉パンレシピやアレンジのヒントなどがのった特集などがございます。良かったらぜひ遊びに来てくださいね♪🥰 これからも色々な米粉パンに楽しくチャレンジして頂き、ご家族で美味しい時間を増やしてくださいね☺️🌈✨✨

「絹のような米粉食パン」をご覧になって、 レシピ通り作ってくださってありがとうございます！ 今まで作ってきた中で1番フワフワに仕上がりだったと伺ってとても嬉しいです❤️ ただ綺麗な四角い食パンならずに、中央が少し凹んでしまったのですね。それでもお味や食感はとても美味しく出来た様で、素晴らしいです♪😃もうひと息ですね！ 四角い食パンに仕上げるにはどうしたら良いですか？とのことですが、実際の作った際の生地の状態や完成したものを見ていないので、なぜ凹んでしまったのか断言することは難しく、色々な原因も考えられますが、いただいたメッセージから「焼き上がったら発酵したときの位置以上膨らまなくて、中央が凹んでしまった」ということですので、おそらく『過発酵』が原因だったのではないかと思います。 米粉パンは普通のパンより発酵が早く、室温の高いこの季節は、特に過発酵になりやすいので、今回の発酵の見極めのタイミングより、少し早く焼成に進んでみると良いかも知れません。 発酵不足でも過発酵でもなく、全てのタイミングが上手く行った時のパンは最高に美味しく、綺麗に仕上がります。 材料が全く同じで、同じレシピでお作りになっても、お持ちのオーブンや型や道具、またその日の気温や湿度によっても変わってしまうことがあり、難しい面もありますが、焼いていくうちにそのそれぞれのタイミング分かるようになってくると思います。 ぜひそんな成長も楽しみながら米粉パン作りをしてみて下さいね♪ きっと美味しくて、型も美しい最高の米粉パンが焼けると思います😊✊✨✨応援していますね！

米粉パンに出会い、たくさんある米粉パンレシピの中から私達のレシピをご覧になってくださって、どうもありがとうございます 🥰 ✨ ✨ グルテンフリー生活を始められたのですね！素晴らしいです♪ 米粉パンの食べた感じについてお知りになりたいのですね！ 米粉パンは、それぞれのパンによっても違いがありますが、小麦粉パンよりも、もっちりしています。特にこちらのハンバーガーバンズ🍔やベーグル🥯などは小麦粉パンよりしっとりもっちりしていると思います☝️また同じレシピでも使う材料によっても、そしてその日の出来具合によっても、よりもっちりしたり、米粉パンと言われても信じられないくらい小麦粉パンに似た食感に仕上がる時もあります ☺️ ✨ ✨ グルテンフリー生活で美味しいパンが食べられたら素晴らしいですよね！ぜひそんな違いなども楽しみながら、良かったら米粉パン作りに挑戦してみてくださいね😊 🩷分からないことなどあればいつでも、また気軽にコメントをください♪お待ちしています 🥰 ✨ ✨

コメントくださって、ありがとうございます 😊 型は“型 アルタイト 食パン型フランス フタ付 MSで、160（150）×80（70）×H80mm（）内は、底寸法になります。 美味しい米粉食パンが焼けるといいですね！応援しています🌈

コメントありがとうございます😊 「捏ねた後１５分置いた方が良いですか？」というご質問ですが、材料を混ぜ合わせた後の「ラップをして１５分おきます」の部分でよろしかったでしょうか？ こちらの“材料を混ぜ合わせた後１５分置く”のは、発酵のためではなく、サイリウムに水分を吸わせるための吸水の為の時間になっています。 この時間をおく事で、サイリウムがしっかりと水分を含み、次の作業もしやすくなり、グルテンのない生地でも上手く成形することができるようになります。 15分置かずに、進めたいという場合は、捏ねる作業が少し大変になり、時間がかかってしまうと思いますが、頑張って手につかなくなるくらいまでしっかり捏ねていただけば大丈夫です👌 また室温が高くその間にも発酵してしまうのが心配というようでしたら、１０分程度に短くしても大丈夫です🙆‍♀️ ご自分の作りやすい方法を見つけて、楽しく米粉パン作りをしてくださいね！ 美味しい米粉のコッペパンが作れるよう応援しています♪ 🥰 🌈

コメントありがとうございます♪⭐ 米粉ベーグルをつくってみたいとのこと、とても嬉しいです😊✨ 米粉ペーストがちゃんとできるか　それがちゃんと混ざるか不安😣との事ですが、難しい工程ではございませんので、ご安心してください☺️✨ 米粉ペーストはレンジで簡単に作れますし、混ざりにくい場合は台に出して小麦粉パンのように捏ねて混ぜ込んでいただいても大丈夫です👌 またこのレシピでの一番の難関をお知りになりたいとこのとですが、それほど難しい工程はありませんが…強いてあげるならば、ベーグル作りの特徴である「ケトリング」という工程かも知れません。 「ケトリング」とはベーグルのモチモチでムギュッとした食感を作り出すために、焼く前に生地を茹でる工程の事で、なぜこのケトリングをするのかと言うと、ベーグルの生地を茹でると表面のでんぷんが糊化（α化＝アルファ化）してかたまり、オーブンに入れて焼いたときに生地が大きく膨らもうとしても、表面がかたまっているため、それ以上はあまり大きくなりません、中の生地は熱で膨張しようとしますが、普通のパンのように膨らむことが出来ずに「おしくらまんじゅう」の状態になり中の生地に弾力が増し、あのベーグル特有のモチモチでムギュッとした食感にになるわけです。 また固くなった外側も熱で水分が飛び、パリッとツヤのある感じになります🥯 これはそれほど難しい工程ではありませんが、お気をつけて頂きたい点があって、それは茹でる時のお湯の温度です。 温度は大体85～95℃くらいが適温で、一度沸騰したら火を弱め、グラグラ沸騰させない、小さく気泡が出る程度になればＯＫです🙆‍♀️ 温度が低すぎると十分に糊化がされず、オーブンに入れて普通のパンのように膨らんでしまったり、ツヤがないということにつながります。 逆に温度が高すぎてもお湯がボコボコしている為ベーグルの表面が荒れてしまったり、生地の中まで茹であがってしまいます。 ケトリングは生地表面のみを糊化させることが目的なので、必要以上に茹でると適温でも内部まで糊化してしまいますので、茹で過ぎにはご注意してくだい。 茹で時間の目安は、片面30秒ほどです！ またオーブンは予熱が完了してから茹でるのもコツです☝️少々の放置なら問題はありませんが、 ゆでた後のベーグルが冷めると、シワができる場合があり、シワのないピンと張りとツヤのあるベーグルに仕上げるためは、なるべくはやくオーブンに入れて焼くのがポイントです。 初めてですと少し慌ててしまうかもしれませんが、慣れればきっとスムーズに行えると思います😊 ぜひ楽しく米粉ベーグルをお作りになってみてくださいね😉🌟上手に作れるように応援しています🌈

@@paqupel こんなにわかりやすく丁寧に教えていただいて　すごくすごく感激です🥹🙏💕 ますます「やってみよう✊」という気持ちになっちゃいました😆✨ 普通のベーグルは何度か作っているので　米粉ベーグル　是非マスターしたいと思います✊✊✊ 本当にありがとうございます🥹🙏😂

おーさん、 コメントありがとうございます☺️こちらの発酵に使用している器は直径14cm×高さ8cm のもの。お鍋は鋳物ホーロー鍋 直径22cm×高さ10cmのものになります。 発酵の器は陶器の器でもガラスの器でも、大体この大きさであれば、何で代用して頂いてもよいのですが、直径が大きいと生地が広がってしまうので、直径は14cm前後の小さめ、そして深さは深めのものをお使いになるとコロンと丸く可愛い形に膨らみやすいのでオススメです☝️ またお鍋は蓋があってオーブンに入れられるお鍋であれば何でも代用して頂いて大丈夫ですが、ル・クルーゼやstaubなどの鋳物ホーロー鍋がオススメです。熱伝導率や保温性に優れていて、オーブンの熱風が当たらず乾燥を防ぎ、焼きムラなく、均一に高温で火を入り、しっとりふっくら焼くこともできます。 美味しい米粉カンパーニュが焼けるといいですね😊✨応援しています🌈

コメントありがとうございます。 たくさんある動画の中から私達の動画をご覧いただき、またレシピをご参考にお作りになってくださってありがとうございます！ レシピ通りの材料を加えて混ぜたのに、生地がサラサラではなく、ボテッとしてしまったのですね…。そのまま発酵させ、続行されているとのことですが、上手く焼くことは出来ましたでしょうか？ こちらのレシピは成形のためにサイリウム等を加えて作る米粉パンとは違って、生地を型に流し入れて焼く米粉パンレシピとなっておりますので、基本的にボテっとはなりません。 材料の配合がレシピ通りなのにボテっとしたということであれば、もしかしたらぬるま湯の温度が高すぎたのかもしれません。 （例えばお団子などは上新粉（うるち米の粉）に熱湯を加えて練って作ります。熱湯で捏ねることで、でん粉をアルファ化（糊化）させて粘性を出し、それによってお団子の形を丸めて作ります。） 状況がわからないので見当違いのことをお伝えしているかもしれないのですが、一度ぬるま湯の温度を手でさわって熱くない程度（30℃〜40℃）にしてみてください。 美味しい米粉パンが作れますよう応援しています！

コメントありがとうございます 😊 ✨ 動画ではオリーブオイルを使用しています。オリーブオイル以外でも植物性油や乳製品を使用してもよろしければバターを使用しても美味しくいただけます♪色々楽しんで作ってみてくださいね 😉 ✨ ✨

アリエルさん コメントありがとうございます。「製パン用米粉でないと“絹のような米粉食パン”は作れないですか？」というご質問ですが、作れないということはありませんが、本動画と同じ“絹のような米粉食パン”をお作りになりたいのであれば、『製パン用米粉ミズホチカラ』をご使用されることをおすすめ致します。 製菓用米粉は製パン用米粉よりも粒子が細かく、製菓用米粉でこちらをお作りになりますと、膨らみや食感が変わってしまいます。 また製パン用米粉であっても、その種類によって仕上がりが変わり、同じように作っても、膨らみや生地の重たさ、なめからさ、しっとり感などのテクスチャーがそれぞれ異なります。ですので、ぜひ一度『製パン用ミズホチカラ』でお作りになっていただけたらと思います。 しかしながらアリエルさんの目指す理想の米粉食パンもお有りかとも思いますので、よろしければ私達のホームページのArticlesに『7種類の米粉で比較！米粉の違いで米粉パンはどう変わる？』というタイトルの色々な米粉でパンを作った比較記事・動画がございますので、こちらを理想の米粉探しのご参考にしてみてください。 アリエルさんが、美味しい米粉食パンが作れますように応援しています😊

コメントをくださりありがとうございます。米粉食パン上手く焼けなかったのですね…🥹 上手く焼けない理由は色々考えられますが、頂いたコメントから推測しますと、発酵までは上手くいっていて、型から溢れ出るということは、ひとつの原因に過発酵が考えられます。 ちょうど良い発酵で焼くと型にぴったりの大きさに焼き上がるのですが、過発酵になってしまうと、 溢れ出てしまったり、上部が陥没してしまったり、膨らみが悪くなったり、また気泡が大きい キメの粗い生地の焼き上がりなどになってしまいます。 お持ちのオーブンによっては、発酵が終わってオーブンから取り出して、焼成の為に、オーブンが適温に上がるまでにお時間がかかってしまうものもあり、特に暖かい日などは、その間に発酵が進んでしまったりも致します。 オーブンだけでなく、お使いの材料や型や、その日の室温や湿度、水温などよっても変わってきてしまいますので、生地がどういう状態になれば発酵完了なのか見極めができるようになると、上手く焼けるようになることと思います。 1度、水分量を5g程減らして、発酵時間を、今回よりあえて短めにして焼いてみてください。その生地の焼き上がりを見ていただき、徐々に発酵時間を長くして、ちょうど良い発酵完了を探っていただくと上手くいくかもしれません。（水分量を少し減らすと、生地の量が少しへるので、溢れにくくなると思いますが、少し目の詰まった硬めの生地になりますので、こちらも上手く焼けるようになったら、合わせて調節してみてください。） パンが上手く焼けなかった時の、悲しいお気持ちとてもよくわかります🥹 ぜひこれに懲りずに再挑戦してみてくださいね😄❤️ 上手に米粉食パンが焼けるように応援しています🌈

@@paqupel ご丁寧なお返事ありがとうございます☺️ 過醗酵だったかもしれません💦 時間なども含めて、教えていただいたことをお手本で再度チャレンジします。 美味しく完成するまで頑張ります☺️ またご報告させていただきますね♪

お返事くださってありがとうございます😊✨✨ 再チャレンジ、応援しています♪ ご質問があれば、いつでもコメントお送りくださいね🌟 美味しく完成できるようにお祈りしています☺️🌈

東南アジアからメッセージをくださってありがとうございます。とても嬉しいです。 「サイリウム」は、オオバコという植物の種皮を粉末にしたもので、水に混ぜると水分を吸収して膨張し、ゼリー状になるという特性があります。 グルテンのない米粉パンは、このサイリウムの吸水性を利用して、丸めたり、形を作ったりするので、サイリウムがないと、こちらの「米粉フランスパン」は作ることができません。 東南アジアですと、なかなか手に入りづらい食材かもしれませんが、「Psyllium husk」で検索していただくなどして、本レシピを作る場合にはサイリウムを入れてお作り頂きたいです。 ただもしかすると手に入れたサイリウムが、日本で手に入るものと同じように働かない可能性もあります。またサイリウムがどうしても手に入らないという場合でしたら、私達のレシピ動画に「初心者でもできる！絹の様な米粉食パン」がございます。 こちらの米粉パンは、成形できないゆるい生地を、型に流し込んで焼くという方法の、サイリウムなしでも作ることの出来る米粉パンレシピとなっております。こちらのレシピもとても簡単で美味しい、大変人気の高い米粉パンレシピとなっておりますので、よろしければぜひご参考にお作りになってみてくださいね♪ 美味しい米粉パンがお作りになれることをお祈りしています。

@TA-ph7rh さんコメントくださって、ありがとうございます。そうおっしゃっていただいて、とても嬉しいです♪ぜひ作ってみてくださいね✨✨ 型は“型 アルタイト 食パン型フランス フタ付 MSで、160（150）×80（70）×H80mm（）内は、底寸法になります。美味しい米粉食パンが焼けますように🌈

パクペルさんお返事ありがとうございます。 早速パン型を注文、届くのを楽しみにしています。 他のレシピも挑戦してみます。ありがとうございます。♪( ´▽｀)

砂糖に動物の骨！？😱 乳だと思ってた。

みーみさん コメントをありがとうございます😊 そして色々なレシピの中から『絹のような米粉食パンのレシピで米粉食パン』を作ってくださって、どうもありがとうございます。とても嬉しいです🩷ですがせっかく挑戦してくださったのに、上手くいかなかったようで、とても残念です😢 失敗してしまうととても悲しいですよね… カヌレのような生地になってしまうとのこと。 原因は色々と考えられますが、お使いになった米粉の種類やイーストに問題もなく、また材料の分量などに間違いがないとすると、混ぜが足りないか、もしくは温度に原因があるのかもしれません。今年の夏は暑すぎたので、あまりに暑いと、パンを作る環境に不向きで、過発酵になってしまったという可能性もございます。 これからようやく暑さも和らいでくるとのことですので、ぜひ涼しくなったら、また挑戦してみてください。 みーみさんが、絹のような美しいキメのおいしい米粉食パン🍞が焼けるよう応援しています 😊 🌈

ありがとうございます😆💕失敗は残念ですが、何故か、失敗しても、美味しいのです！多分、素材の配分がそもそも美味しいのだと感じました😆💕大方失敗は、過発酵だと思います。また明日も頑張ります❤

コメントをくださり、ありがとうございます。米粉パン作りをされたいということですが、出来ればその際には“製パン用の米粉”をお使いになる事をお勧めいたします。 特に『製パン用ミズホチカラ』がお勧めです。 水加減や仕上がりに若干違いがでますが、もちろんスーパー等で購入できる米粉でもお作りいただけます。その場合には、“製パン用米粉”もしくは“兼用米粉”（“製パン”にも“製菓”にも使える米粉）をお使いください。 “製菓用米粉”でも作ることは可能ですが、作る際の水加減が違ってきたり、仕上がりの膨らみ方や食感なども違ってしまいます。初めてお作りになる場合、その水加減等の感覚が、なかなか掴めないと思いますので、出来れば製パン専用米粉をお使いいただくと、美味しい米粉パンがお作りいただけると思います。 米粉パン作りは簡単で小麦粉パンとまた違った楽しさ、美味しさがありますので、ぜひトライしてみてくださいね！

@@paqupel 丁寧な返信ありがとうございます。私の住む地域では製パン用の米粉を手にいれるのは難しく、高齢なのでネットも苦手にしています。地方に住んでいる娘にネット注文してもらおうと思いました。とりあえずは手に入る米粉で頑張ってみます。これからも動画楽しみにしています😊

ご返信どうもありがとうございます。大変励みなります😊 美味しいパンが作れますよう応援しております✨ ぜひ米粉パン作りをエンジョイしてくださいね！

Thank you for your comment. Sorry, recipes are currently only available in Japanese. We will consider English subtitles, but for the time being, please translate the Japanese subtitles in the description section at DeepL or Google Translate. Sorry for the inconvenience.

@@paqupel )))

ベーグルを茹でる理由は二つあります。先ず一つは、あのベーグルの独特のもっちりした食感と目の詰まったむぎゅっとした食感を作るために茹でます。ベーグルの生地を茹でると表面のデンプンが、水と熱によって糊化（こか）し表面だけが先に固まりもっちりとした食感になります。（お米を炊くときにお米のデンプンが水と熱により、糊化しもっちりするのと同じ効果です。）そしてその後オーブンにいれると生地が大きく膨らもうとしても、表面が固まっているため、それ以上はあまり大きく膨らまなくなります。 そして二つ目には、ケトリング（茹でる作業）の際ハチミツやモラセスを入れたお湯で茹でますが、それにより、糖が高温で加熱されメーラード反応を起こし、表面に美しい艶と綺麗な焼き色をがつきます。茹でて焼いて作るベーグルは塗り卵や油脂、牛乳などを使わなくても、もっちりして、あの食べ応えのある食感や艶が出るため、ヘルシーなパンとしてとても人気があるのです。 かみみさんもベーグルを手作りされるのですね。米粉のベーグルも作られますか？パクペルの米粉ベーグルのレシピでも良かったらぜひ一度作ってみてくださいね！

I am happy to hear that.Thank you so muchhh✨✨

kelさんコメントどうもありがとうございます😊ぜひお好きなフルーツを使って作ってみてくださいね🌟

コメントありがとうございます。紛らわしくて申し訳ございませんが、こちらはヴィーガンバターを使った料理であって、ヴィーガン料理ではございません。

コメントありがとうございます。紛らわしくて申し訳ございませんが、こちらはヴィーガンバターを使った料理であって、ヴィーガン料理ではございません。