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Chazo Barista
Боливия
Добавлен 25 фев 2022
Hola! MI nombre es Francisco Chacin, soy Barista profesional hace 5 años, campeón de barismo Bolivia 2018. Así que se puede notar que me encanta el café y me apasiona mucho, es por esto que nace mi necesidad de compartir y trasmitir información al respecto, así nace este canal. Espero que puedas encontrar la información necesaria y mis conocimientos te sean útiles! únete a este bello mundo del café!!!!
¿Como calibrar espresso? 1.- Tiempo de extracción
¡Bienvenidos a una nueva serie de videos en el canal!
CALIBRACION DE ESPRESSO.
Estaremos revisando y explicando cada una de las variables que entran en juego a la hora de calibrar espressos. En este primer video vemos la variable del "tiempo" y cómo es que afecta a nuestras bebidas segundo a segundo. ¿Qué significa más tiempo de extracción?
¿Qué significa menos tiempo de extracción en sabor?
Acompañame a ver cómo funciona este tema del tiempo y comprender una de las variables más importantes del espresso.
Esta variable es la principal que debemos entender y dominar. En sí no es difícil, pero sí entra en juego la parte sensorial, la cual debemos ir practicando poco a poco y diferenciar en...
CALIBRACION DE ESPRESSO.
Estaremos revisando y explicando cada una de las variables que entran en juego a la hora de calibrar espressos. En este primer video vemos la variable del "tiempo" y cómo es que afecta a nuestras bebidas segundo a segundo. ¿Qué significa más tiempo de extracción?
¿Qué significa menos tiempo de extracción en sabor?
Acompañame a ver cómo funciona este tema del tiempo y comprender una de las variables más importantes del espresso.
Esta variable es la principal que debemos entender y dominar. En sí no es difícil, pero sí entra en juego la parte sensorial, la cual debemos ir practicando poco a poco y diferenciar en...
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Aeropress. HIstoria, Partes y Receta
Просмотров 5418 месяцев назад
En este video aprovecho de contarte un poco sobre este método de café, su historia, su funcionamiento, sus partes yal final una receta (mi vieja confiable). Este es un método muy versátil y que nos da una amplia gama de preparaciones, además de los que mas variantes nos permite hacer sin sacrificar la calidad de la bebida final (bueno... a veces). Además que es un método con una comunidad básta...
ASMR de Café: V60
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El ritual de preparar café, una marcha constante hacia la perfección, una combinación de artilugios y movimientos para llegar a obtener un poco de energía y calor. Lleno de colores y sonidos, sonidos que nos transmiten memorias y nos adelantan el festín que esta por llegar, la eterna espera por la temperatura ideal y empezar con este baile al que llamamos destilación. Presentamos una nueva secc...
Recetas y Paisajes 1 - Origami en el Bosque
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Te presentamos una nueva sección de videos, en los cuales estaremos presentando diferentes recetas para cada uno de los métodos de café en lugares hermosos. En esta ocasión empezamos con el método origami, el cual es un método de goteo que nos da como resultado una taza bastante balanceada con buen cuerpo y mucho dulzor. En esta oportunidad preparamos este café en el bosque de Auquisamaña al am...
Moka: Historia, Información & Técnicas
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En esta oportunidad nos adentramos a conocer la moka italiana, famosa no sólo por su característico sabor si no también por su practicidad y particular forma. Quizás una de las cafeteras más usadas en los hogares y sinceramente de las que más han aguantado el paso del tiempo. Si quieres conocer la historia y mejorar tus extracciones en moka entonces este es tu video! No olvides comentar y darle...
¿Qué es Cafe de Especialidad?
Просмотров 1,7 тыс.2 года назад
Empecemos por el principio: ¿Qué es el café de especialidad? Pues se podría definir de varias maneras: que tiene mayor calidad, que es café seleccionado, que es café de cierto puntaje o perfil y pues todo esto es cierto, pero también existen otros factores y condiciones como por ejemplo la finca y el precio. Entonces podríamos decir que el café de especialidad es aquel que tiene una trazabilida...
Recetas de Café - 3 Recetas a base de Espresso
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En esta oportunidad quisimos mostrar algunas recetas usando espresso. Esta bebida súper deliciosa y concentrada también se lleva muy bien con diferentes ingredientes que dan paso a bebidas únicas y refrescantes. Lo interesante es que podemos aplicar tanto en bebidas calientes como frías, así que acompáñame en estas preparaciones y anímate a crear las tuyas!! RECETAS: Miel, Limón & Espresso 1 oz...
Brew Tips: Introducción a los Métodos
Просмотров 2,7 тыс.2 года назад
El dia de hoy hablaremos un poco sobre los métodos que existen para destilar café. Es muy probable que conozcas uno o dos como el V60 o la prensa francesa del los cuales ya hablamos en el canal, pero existen muchos más y cada día se inventan un nuevo método o alguna variación. Entonces conocer los métodos en su esencia y a profundidad aumentará la calidad de nuestras bebidas y como las percibim...
El Origen del Café
Просмотров 4502 года назад
En esta oportunidad visitamos la finca de café El Porvenir, es en este lugar dónde sucede la magia cafetera. Es en este lugar donde Marco Mejía y sus socios siembran, cosechan, producen y procesan el café para brindarnos sabores inigualables. ¿Ya conoces todo el trabajo de una finca? ¿Sabes cuál es la responsabilidad y trabajo de un productor? Acompáñanos en este viaje y descubre la faceta más ...
Cold Brew: Extracción en Frío
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En este video queremos repasar el método de extracción en frío, o, Cold Brew. Su historia y sus características. Actualmente tenemos esta bebida bastante presente en nuestras cafeterias y tiendas favoritas, sabemos del aporte de cafeína que tiene y su marcado sabor e intensidad. Pero ¿cómo lo preparamos? ¿cómo podemos mejorarlo y llevarlo al siguiente nivel? Pues en este video intentaré contart...
Prensa Francesa: Historia, Información & Técnicas
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La prensa francesa. Uno de los métodos de café mas antiguos y prácticos. Aquí en Bolivia es un método que se encuentra frecuentemente en las casas y cafeterías. A veces sobre valorada y otras olvidada. Este método nos ofrece un gran resultado en taza, nos deja saborear todos los componentes del café y nos regala un gran cuerpo y densidad. Acompáñame a revisar y conocer este metodo, ver poco de ...
V60: Historia, Información & Técnicas
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¡Bienvenidos a este canal dedicado al café! Pienso que el café es uno de los productos más importantes e interesantes que tenemos. La idea de estos videos es informar, repasar la historia, aprender técnicas y mejorar nuestras preparaciones y conocimientos cafeteros. El V60 es, sin duda, uno de los mejores métodos que tenemos actualmente, y qué mejor que llegar a entender por completo este grand...
Muchas gracias
Gracias
Gracias
Muchas gracias
Que terrible el gato manoseando los ingredientes😮
Muy buenas recetas.. muchas gracias!!!!!!!
Genio
Muchas gracias, hermano! Soy estadounidense, pero me gusta muchísimo el café y la cultura que se rodea el café. Y había aprendiendo español hace 8 años y me gusta oír este tipo de información en español. Muy bien hecho! Dios te bendiga, hermano!
Toda la estética del video y las presentaciones de las bebidas son impecables, gran trabajo!
Excelente video. Muchas gracias!
Me animaste a que el siguiente método a conseguir sea el Aeropress, gracias doc! 🤟🏻
buena!! 🔥🔥🔥
A probar el Aeropress!
Muy bueno!
Impresionante hermano siempre buen contenido ☕
Excelente video!! , me gustó la edición del video👌🏼☕
Es mejor en v60 en vidrio o en plástico?
En plástico tienes mas retención de calor, lo cual siempre es bueno para una extracción mas homogénea y es más resistente también
despues de la preparacion es muy importante transmitir los sabores. por que sino es una piche sucesion de ingredientes y no una bebida.
Bueno toda bebida es una mezcla de ingredientes o insumos.. Y mas bien la parte sensorial es mas personal, puede variar de acuerdo a la experiencia sensorial de cada persona.. Por eso elijo no hablar mucho de percepción de sabores.. Pero puedes probar la receta y compartir tu impresión y sabores encontrados :3
capo!
¡gracias broster!
Wuau la historia estubo increible Xd
gracias
Donde podría conseguir ese tipo de vasos en Mexico?
Saludos desde México, ya me suscribí y te seguiré ya que es muy interesante aprender de tú experiencia con el buen café...
Chazo, me gusta tu método de preparar café en la prensa francesa, es más rápido que la sugerencia de otros varistas que ocupan más tiempo y deja el café apenas tibio. Gracias por compartir, saludos desde Santiago de Querétaro, Qro. México
Un cafe especial para coldbrew....🤔🤔🤔🤔 Como barista nunca lo habia escuchado.....tiene algun proceso diferenciado .....me causa una gran duda.....
En si se podría decir q fue tostado y mezclado pensando en q resalte mejor sus sabores en frío! Pero no es una regla se solo sea en frío o buscar cafés solo para cold brew... Al final es tu gusto personal!
Con agua tónica , también queda muy delicioso 😅
Mi ex me dejó y ahora me pide dinero
Una vez extraído, cuánto tiempo lo puedo tener en la nevera? Podría hacer un lote para tener en la nevera listo para tomar? O solo se toma de forma inmediata.
Hasta 2 semanas dura
Yo uso éste método para siempre tener café antes de entrenar jajaja
Gracias bro, muy buen material
Sonidos deliciosos!!! Capísimo Chazito!!! 👏🏾👏🏾👏🏾👍🏾👍🏾👍🏾
☕☕❤️🔥
Nombre de la primera receta??
Espresso con miel y limón :)
Muy bueno, muchas gracias!!! por favor, me puedes decir a que temperatura el agua!!??? Gracias
El agua debe estar de 90 a 97 grados centigrados
@@oscarleonardoespejoyate7959 muchas gracias!!!
CAPÍSIMO!!! Me encantó!!! ☕👌🏾👌🏾👌🏾
La música muy alta y no se entiende muchas veces lo que se explica, es una lástima
Capísimo!!! Genial video!!! 👏🏾👏🏾👏🏾
☕
maestro!!!! gracias por la info!!! 🔥🔥🔥
Dónde se vende la bitácora del cafe
Puedes encontrarnos en instagram como @supersymmetrycc
Hay diferencia entre una moka bialeti y una genérica ?
Le voy a regalar una a mi hermano en navidad espero le guste! Le voy a mandar este vídeo para que aprenda a usarla ✨
Te olvidaste mencionar que el café de especialidad te ayuda a crear grandes amigos! Un abrazo chacito!
Los mejores sin duda!
Ufffff que buen video!!!!!
chuladaaa
Que es un ristreto?? Y qué es un Fiat White?
Hola Mauricio! buena pregunta. El ristretto es básicamente la primera parte de la extracción de un espresso, tiene una relación 1:1 en cuanto a agua y cafe, mientras que el flat white es una bebida con leche que lleva 2 ristrettos y se caracteriza por ser mas intensa que un cappuchino
Deliciosas recetas!! 😄
Genial! Gracias!
Gracias a ti por el apoyo!! ☺️
Y Los Gatos 🤣