Видео

Super ! Dis du coup comment ça s' est passé ?

Merci beaucoup 🥰 J'ai hâte d'avoir un retour !

Avec plaisir !! Pour la ganache c'est 50g de beurre. Merci à toi de poser la question c'est vrai que je l'avais oublier dans la description du coup de l'ai rajouté 🥰

😘

Merci beaucoup ! J'espère que tu le referas hihi

Merci 😊

Merci beaucoup !! Hâte d'avoir ton retour 😘

Avec plaisir! Oui c'est sur que en vidéo c'est toujours plus facile je trouve ! d'ailleurs toutes mes recettes sont en vidéo et en écrit téléchargeables sur mon blog 😘

Merci beaucoup 😋J'attends ton retour hihi

Bienvenue ❤️ Merci beaucoup pour ce beau commentaire ça me fais vraiment plaisir !! Il faut toujours essayer même si on se trompe c'est comme ça qu'on apprend ne t'inquiète pas 🥰 Normalement avec le beurre crémé au début et la température de la meringue et du beurre c'est la clé d'une crème au beurre bien réussi. N'hésites pas si tu as des questions je suis la pour t'aider. 😉

@@pastrylearning6753 merci beaucoup 🤗

Merci 😍

Bonjour Nathalie, j'utilise un beurre normal du commerce doux et surtout pas allégé lol 😘

Bonjour, oui il y a la quantité pour recouvrir un gâteau de 15 cm ☺

@@pastrylearning6753 merciiiii

C'est avec plaisir 😘

Ah super !!! Je ne sais pas du tout je n'en ai jamais utilisé

Avec le four à gaz c'est difficile

Parcequ'il chauffe trop moi même c'est mon cas mon four est à gaz

Super merci ! j'attends votre retour 😘

thank you so much !

Merci à vous 😊

Avec plaisir ❤

Tooop 🥰 Merci de ton retour!

Voici le lien de mon blog ou vous pouvez convertir tous les ingrédients des recettes : pastrylearning.com/adaptez-les-recettes-a-vos-moules-avec-ce-convertisseur/

N'hésitez pas à me faire un retour 😉

Bonjour, oui c'est mieux de faire le boudin surtout si vous débutez ca sera plus facile pour le lissage ensuite et pour la tenu du gâteau. Pour le colorant, vous pouvez le mettre lorsque que vous faites la meringue ou bien après avoir mis le beurre. C'est avec plaisir 😊 vous verrez normalement avec une crème au beurre le lissage est plus jolie !

@@pastrylearning6753 merci beaucoup je n'avais pas vu votre réponse dsl... On me dit qu'il y a un risque sanitaire avec la ganache montée en fourrage car il faut laisser le gâteau en dehors du frigo 1h avant dégustation pour ne pas avoir une crème au beurre trop dur vous en pensez quoi ? Je dois réaliser un layer cake pour ma voisine (commande pour un anniversaire) je ne voudrais pas intoxiquer les gens 🙈🤣 merci mille fois pour votre réponse ☺️🥰

Coucou@@kalistalievre ! Je pense que le laisser une demi heure à température ambiante suffit pour ramollir la crème légèrement mais si elle est trop ramolli vous allez avoir du mal a couper le gâteau. Concernant la ganache montée dans le gâteau il n'y a pas de risque pour 1h heure à température ambiante surtout si elle n'est pas à l'air libre. Voila j'espère que tout se passera bien pour ta commande bon courage 😘

@@pastrylearning6753 ha d'accord merci on l'a encore conseiller de ne pas faire de ganache montée 🥴 j'ai été sur le site mycake et on le conseil de la crème namelaka non montée a l'intérieur roooo pas facile de se faire une idée précise 😅 du coup la crème au beurre une demi heure en dehors du frigo serai suffisant du coup? Elle a une pièce où il fait 15° ça peut être pas mal je pense non? Quand c'est pas pour moi je panique tjs merci mille fois de votre aide 🙏🥰❤️

@@kalistalievre Oui la crème namelaka est bien aussi dans les gâteaux. après ce n'est pas la même texture le namelaka sera plus crémeux et la ganache montée crémeux mais légèrement mousseux aussi. Oui une pièce à 15°C c'est super! Que ce soit du namelaka ou de la ganache montée il faut que ton gâteau soit fait rapidement dans les 2-3 jours précèdent la livraison mais le plus important à mon sens c'est surtout les changements de température répétés il ne faut pas laisser une heure dehors puis remettre au frigo puis encore dehors puis encore au frigo etc mais sinon la crème peut rester au frigo 3-4 jours et a température ambiante 1h sans problème voila j'espère que je tai un peu aider 😊

😘

❤❤❤

Avec plaisir 😊

Coucou, merci à toi pour ton commentaire 😊 Si tu veux adapter cette recette ou n'importe quelle recette, j'ai sur mon site un outil qui le calcule pour toi voici le lien : pastrylearning.com/adaptez-les-recettes-a-vos-moules-avec-ce-convertisseur ❤

Bonjour, Non elle ne tombe pas, mais si ça vous arrive de nouveau il faut bien cuire le gâteau et aussi à la fin de cuisson éteignez le four et laissez un peu entrouverte la porte du four ça évite que les cakes se rétrécisses avec le choc thermique 😊

Avec plaisir 😘

Bonjour, il faut la colorer avec du colorant alimentaire en poudre ou en gel de préférence

@@pastrylearning6753 merci

Je suis super contente hihi !!! Merci beaucoup pour ce beau commentaire bisous 😘❤❤❤

Avec plaisir 😊

Je veux a prendre ❤❤

merci 😊

❤❤❤

😘

Oui c'est bien ça 😊

Merci beaucoup!!

Merci 😘

😘

Merci beaucouuuuup ❤

Merci a toi 😘😘😘

Avec plaisir 😊

Super bien décoré bravo

Merci à toi ❤

@@pastrylearning6753 merci a vous j'ai fait la génoise c'est parfait 👍

Bonjour 😊 Je te conseille de passer la crème au beurre légèrement au bain marie tout en continuant de bien fouetter sinon si tu un du matériel type chalumeau tu peux chauffer un peu le bol du robot en fouettant la crème. La chaleur va permettre de faire un peu fondre le tout et en continuant de fouetter tout va être homogène.

Bonjour @mumu310876 , Merci à toi pour l'abonnement ça fait plaisir 😊 Alors il ne faut pas la laisser trop longtemps au bain marie quelques secondes suffisent quand l'eau est bien chaude et on refouette légèrement pour que le mélange devienne homogène car les bords seront quasiment liquides et le centre compact. Pour le lissage ca ne dérange pas si la crème est un peu molle au contraire ca fera un lissage bien lisse sans bulles mais bien sur elle ne doit pas être brulante et liquide.

Merci beaucoup !!!!! ❤❤❤❤❤

Avec plaisir 😊

Bonjour, une dizaine de minutes pour le beurre au début. Le beurre ne va pas devenir liquide si on le fouette trop c'est la température de la meringue qui va faire fondre le beurre.