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大野兔小煮意
Добавлен 16 мар 2020
大野兔小煮意
大野🐰小煮意🫛百花釀蜜糖豆🫛✨附食譜及做法✨
大野🐰小煮意🫛百花釀蜜糖豆🫛
今次唔係炒蜜糖豆係將蝦膠釀入去，蜜糖豆咁細隻點樣釀🤔其實一啲都唔難同釀辣椒差唔多，祗要幾個步驟好快就完成到睇落好複雜嘅手工菜👍🏻👍🏻 蜜糖豆清甜蝦膠彈牙呢個菜式清爽又好味！
✨材料✨
蜜糖豆 32隻
蝦膠 2包 （每包大約120g)
🌟調味料🌟
胡椒粉 1茶匙
✨做法✨
1️⃣搣走蜜糖豆的筋用牙籤將頂部開口鎅開頭尾部份不要鎅斷，取出入面青豆粒。
2️⃣煲滾一煲水加入少量油，將蜜糖豆放入焯水一轉色就撈起放入凍水冲洗後隔去水份，青豆粒都要焯水同樣係一轉色就撈起冲凍水再隔去水份。
3️⃣蝦膠加入青豆粒，胡椒粉撈勻。
4️⃣已出水蜜糖豆再用廚紙印乾水份，將蝦膠釀入蜜糖豆內，全部釀好後蝦膠表面印少量生粉。
5️⃣用平底鑊加入一湯匙油，燒熱油後用細火先煎蝦膠那邊，煎到金黃色後蜜糖豆表面稍為煎一煎不要煎太耐就可以夾起，話咁快完成
🫛百花釀蜜糖豆🫛
💡大野🐰小貼💡
🌟蜜糖豆最好揀大隻些會比較容易釀。
🌟焯水作用令蜜糖豆稍為軟身方便釀入蝦膠。
🌟可以用鷄醬或者豉油點黎食。（頭抽、煲仔飯豉油1比1）
#蜜糖豆 #蝦膠 #百花釀蜜糖豆
#手工菜 #簡單 #易做 #清爽 #好味
#大野兔小煮意
今次唔係炒蜜糖豆係將蝦膠釀入去，蜜糖豆咁細隻點樣釀🤔其實一啲都唔難同釀辣椒差唔多，祗要幾個步驟好快就完成到睇落好複雜嘅手工菜👍🏻👍🏻 蜜糖豆清甜蝦膠彈牙呢個菜式清爽又好味！
✨材料✨
蜜糖豆 32隻
蝦膠 2包 （每包大約120g)
🌟調味料🌟
胡椒粉 1茶匙
✨做法✨
1️⃣搣走蜜糖豆的筋用牙籤將頂部開口鎅開頭尾部份不要鎅斷，取出入面青豆粒。
2️⃣煲滾一煲水加入少量油，將蜜糖豆放入焯水一轉色就撈起放入凍水冲洗後隔去水份，青豆粒都要焯水同樣係一轉色就撈起冲凍水再隔去水份。
3️⃣蝦膠加入青豆粒，胡椒粉撈勻。
4️⃣已出水蜜糖豆再用廚紙印乾水份，將蝦膠釀入蜜糖豆內，全部釀好後蝦膠表面印少量生粉。
5️⃣用平底鑊加入一湯匙油，燒熱油後用細火先煎蝦膠那邊，煎到金黃色後蜜糖豆表面稍為煎一煎不要煎太耐就可以夾起，話咁快完成
🫛百花釀蜜糖豆🫛
💡大野🐰小貼💡
🌟蜜糖豆最好揀大隻些會比較容易釀。
🌟焯水作用令蜜糖豆稍為軟身方便釀入蝦膠。
🌟可以用鷄醬或者豉油點黎食。（頭抽、煲仔飯豉油1比1）
#蜜糖豆 #蝦膠 #百花釀蜜糖豆
#手工菜 #簡單 #易做 #清爽 #好味
#大野兔小煮意
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大野🐰小煮意🍧雜果維他奶涼粉🍧✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🍧雜果維他奶涼粉🍧 用呢款涼粉預抹粉話咁快有消暑甜品食，自己整又可以整不同味道，用原味維他奶滑滑涼粉充滿豆香再加埋雜果，食咗透心涼！爽！ 重可以煲菊花茶、山楂紅棗茶或者用果汁整不同款式口味，夏天最啱食冰涷涼粉可以消消暑氣！👍🏻👍🏻 ✨材料✨ 原味維他奶 2支 （每支480ml) 白涼粉預拌粉 50g 水 240 ml 2湯匙 （隨個人口味可以不加） 罐頭雜果 適量 🌟水份 👉🏻白涼份預拌粉比例🌟 1200ml 水份 👉🏻50 g 白涼粉 ✨做法✨ 1️⃣用水將白涼粉預拌粉開溶。 2️⃣加入糖煲熱維他奶開始微滾加入已開好白涼粉，要搞拌至大滾後收細火再煲5分鐘至白涼粉完全溶晒。 （‼️可以隨個人口味加入糖，因爲維他奶己有甜味。） 3️⃣用隔箕將泡沫隔走倒入容器內，如仍有泡沫用匙更𢳂走，放涼後已經會凝固再放入雪櫃雪起碼3小時或5至6小時。 4️⃣將已雪到夠凍白涼粉切粒加入預先...
大野🐰小煮意🍋檸檬手撕雞🐥✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🍋檸檬手撕雞🐥 開胃、易整，用兩隻鷄髀就整到一大碟，夏天熱辣辣最啱食，酸酸辣辣做涼菜或者拌麵食都非常好味，做法簡單就算初學煮餸都無難度。😉😉 ✨材料✨ 急凍鷄全髀 2隻 薑 6 片 🌟醃鷄髀調味料🌟 鹽焗雞粉 1 包（25g ) 花雕酒 2湯匙 1 茶匙 🌟醬汁材料及調味料🌟 檸檬 1個 蒜頭 8 粒 指天椒 2隻 芫荽 3至4棵 1 茶匙 蒸鷄髀後鷄汁 3湯匙 ✨做法✨ 1️⃣ 鷄髀解凍清洗乾淨後印乾水份加入醃鷄髀調味料撈勻，放入雪櫃醃2至3小時。 2️⃣蒜頭、指天椒搞碎,芫荽切碎、檸檬一半切細片，記得要挑走核另一半榨汁、全部備用。 3️⃣用一隻深大碟中間放一個飯碗，鷄髀放在碗傍邊再將薑片放在鷄髀上面，水滾後用大火蒸20分鐘。 4️⃣鷄髀蒸好後夾出放涼，將中間碗拿起會有鷄汁，將鷄汁裝起備用。 5️⃣將切好蒜頭、指天椒、芫荽、檸檬加入糖、檸檬汁、鷄汁撈勻，先試味如果咸...
大野🐰小煮意🍯蜜糖黑椒薯仔牛柳粒🐮✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🍯蜜糖黑椒薯仔牛柳粒🐮 大排檔風味小菜呢款一定係頭三位受歡迎菜式，響屋企點樣可以煮到，最緊要記住兩大重點，火及快！炒嘅時候要夠大火重有就係快炒，好容易一樣整到夠鑊氣又好味🍯蜜糖黑椒薯仔牛柳粒🐮 ✨材料✨ 牛腱扒 400 g 薯仔 2個 （大約600 g) 蒜頭 3 粒 指天椒 1隻 蒽 1 棵 🌟獻汁調味料🌟 頭抽 1 茶匙 蠔油 1 茶匙 蜜 3 茶匙 黑胡椒 1 茶匙 🌟醃肉調味料🌟 2 茶匙 黑胡椒 半茶匙 頭抽 1 茶匙 生粉 2茶匙加 1茶匙水開勻 油 1 湯匙 ✨做法✨ 1️⃣薯仔去皮切塊後（同牛柳粒差不多大細）用水冲洗多次隔乾水份備用。 2️⃣牛腱扒解凍清洗乾淨隔去水份切粒，用廚紙再印乾水份加入醃肉調味料撈勻後備用。 3️⃣蒜頭搞碎做蒜茸、指天椒切粒 、蔥切粒、將獻汁調味料撈勻備用。 4️⃣用3湯匙油將薯仔半煎炸至四面金黃色，裝起用廚紙吸走油份。 5️⃣炸...
大野🐰小煮意🧄金銀蒜蒸勝瓜🥒✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🧄金銀蒜蒸勝瓜🥒 一條勝瓜整個酒樓小菜，金銀蒜惹味勝瓜清甜，夏天瓜類當造整呢個餸最啱，蒸幾分鐘就有得食。👍🏻👍🏻 ✨材料✨ 勝瓜 1 條 粉絲 1 扎 蒜頭 8至10粒 炸蒜粒 1 湯匙 🌟調味料🌟 魚露 1 湯匙 1茶匙 鷄粉 1 茶匙 熱油 2 湯匙 ✨做法✨ 1️⃣ 用水將粉絲浸軟。 2️⃣ 蒜頭切碎做蒜蓉加入魚露、糖、鷄粉搞勻後將油燒熱倒入蒜蓉內搞勻。 3️⃣粉絲隔去水粉剪開小段放入碟內加入蒜蓉醬1湯匙撈勻，再加入水份剛好浸住粉絲。 4️⃣ 勝瓜去皮清洗乾淨後印乾水份分切為小段放在粉絲面，蒜蓉醬加入炸蒜撈勻後加入每一件勝瓜面，有剩可以加在傍邊。 5️⃣水滾放入勝瓜大火蒸6分鐘，就完成🧄金銀蒜蒸勝瓜🥒 💡大野🐰小貼士💡 ✨粉絲要加添水份才蒸，因為勝瓜不同海鮮會出水比粉絲吸收，如果不加入水份蒸完後粉絲會好乾又硬。 ✨蒜蓉醬祇鋪在勝瓜面不全部撈勻，這樣蒜蓉味不會蓋過曬...
大野🐰小煮意🌶️泰式香茅豬頸肉 🐷✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🌶️泰式香茅豬頸肉 🐷 去泰國餐廳食飯香茅豬頸肉必點菜式，其實自己整都好容易整到，預先醃好用煎方法做方便又簡單，再配埋青檸蒜香醬汁更加好味。 ✨材料✨ 豬頸肉 1 磅 香茅 3 枝 蒜頭 8粒 🌟醃肉調味料🌟 魚露2湯匙 煲仔飯豉油 / 老抽 1茶匙 三溫 4茶匙 🌟醬汁材料🌟 泰國青檸檬 4個 蒜頭 8粒 紅蔥頭 2個 紅雀眼辣椒 2隻 魚露 1湯匙 三溫 3茶匙 青檸汁 3湯匙 ✨做法✨ 1️⃣豬頸肉清洗乾淨印乾水份，用叉在豬頸肉兩邊拮窿，用較剪將邊位剪開。 2️⃣香茅硬的部份切走再搣走硬的外皮，然後拍散再切開、蒜頭一開二不用切太細。 3️⃣用一個大碗將切好香茅，蒜頭、醃肉調味料全卻撈勻，放入豬頸肉用手撈勻令醃料更容易吸收，放在碟上蓋上保鮮紙放入雪櫃醃6小時，醃到3小時取出將肉反轉一下。 4️⃣泰國青檸榨汁後將蒜頭、紅辣椒稍為切開放入搞碎機再加入青檸汁、魚露及糖一齊打...
大野🐰小煮意🍮香滑芒果布甸🍮 ✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🍮香滑芒果布甸🍮 天氣開始熱又係時候整消暑甜品 🤗係咪想知點樣可以整到特別滑🥭芒果布甸⋯😎秘密武器就係🍦雪糕🍦，大家可以跟以下步驟好容易整到又香又滑芒果布甸。 ✨材料（9杯 8oz杯）✨ 大芒果 2個 芒果啫喱粉2盒 細盒日本3.6牛奶2盒 （每盒200ml） 細杯雲呢拿雪糕2杯（最好Haagen Dazs因為濃些會令布甸更滑） 熱水 2 飯碗 （共400ml) ✨做法✨ 1️⃣ 2飯碗熱水開溶啫喱粉，要放涼後才加入其他材料。 2️⃣ 將芒果起肉切粒，一半切成細粒一半切成果蓉。 3️⃣ 啫喱粉放涼後加入芒果肉、牛奶及雪糕，搞拌至雪糕溶曬及所有材料混合好可以裝碗內雪大約8小時或雪一晚。 💡大野🐰小貼士💡 ✨芒果要選熟些，果肉分別切做果蓉及粒狀效果及口感會更好。 ✨開好啫喱粉必須要完全放涼才加入其他材料。 #香滑 #芒果 #布甸 #芒果布甸 #簡單 #易做 #超滑 #好味 #...
大野🐰小煮意🌶️泰式萬用酸辣醬🌶️ ✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🌶️泰式萬用酸辣醬🌶️ 大家去食泰國菜都會食到呢個醬，配海鮮、肉類或者涼拌菜式都非常好味，其實做法簡單隨時可以食到香辣惹味充滿泰國風味菜式。 ✨材料✨（完成後大約一湯碗） 泰國紅尖椒 2隻 泰國青尖椒 2隻 泰國雀眼紅尖辣椒 6隻 泰國雀眼青尖辣椒 6隻 小青柑桔 1盒 250g 或用泰國青檸檬 4個 蒜頭 2個 紅蔥頭 6粒 芫荽 4棵 ✨調味料✨ 魚露 2湯匙 醬油 1湯匙 白醋 1至2湯匙 三溫 2至3湯匙 ✨做法✨ 1️⃣ 小青柑桔榨汁大約有2至3湯匙。 2️⃣辣椒切去椗部、蒜頭 、紅蔥頭去外皮、芫荽切去根部，材料清洗乾淨再印乾水分，切開後放入攪拌機打碎。 3️⃣將青柑桔汁及所有調味料倒入已打碎材料內撈勻。（‼️白醋先落1湯匙及糖先落2湯匙試味後再加） 4️⃣完成後放入雪櫃可以放兩至三天。 💡大野兔小貼士💡 ✨預先整好放入雪櫃，等材料充分吸收了調味料會更好味。 ✨...
大野🐰小煮意🎋黃金蛋花馬蹄露🧧✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🎋黃金蛋花馬蹄露🧧 過年食得多煎炸食物特別熱氣喉嚨乾，最啱食清熱潤肺😍「黃金蛋花馬蹄露」😍食完喉嚨舒服曬又清熱，做法簡單大約半小時內就完成。 ✨材料✨（3至4人份量） 馬蹄粉 2湯匙 馬蹄 8至10粒 片 2至3 件 鷄蛋 2隻 水 2湯碗 ✨做法✨ 1️⃣煲溶片糖。 2️⃣用3湯匙水將馬蹄粉開勻。 3️⃣馬蹄去皮用水浸住以防氧化，一半切細粒另一半用膠袋入住拍碎。 4️⃣鷄蛋打勻備用。 5️⃣煲好片糖水先試味（如未夠甜再加片糖），將馬蹄倒入片糖水內大火煲滾後轉細火蓋上煲蓋再煲5分鐘令到馬蹄出味。 6️⃣將表面泡沫用湯殼舀走。 7️⃣轉細火將開成漿馬蹄粉分多次逐少倒入片糖水內要不停搞拌至均勻後再開回大火要搞拌住以防黐底直至滾起凝固及杰身。 8️⃣保持用細火分幾次倒入蛋液用筷子輕輕搞拌至形成蛋絲後熄火就完成🎋黃金蛋花馬蹄露🧧 💡大野兔小貼士💡 ✨✨如無片糖可以改用冰糖代替不過...
大野🐰小煮意🍯蜜味叉燒🐷✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意⋯斬大嚿叉燒🤣🤣 🍯蜜味叉燒🐷 ✨免焗✨燶邊 如果無煮過程嘅相會唔會以為叉燒係買的😆😆同整蜜汁燒排骨做法一樣改用豬梅頭肉做到又淋又好味🍯蜜味叉燒🐷重要有燶邊㗎！👍🏻 🥒翠肉瓜炒帶子今晚祇能做配角🤪🤪 ✨材料✨ 豬梅頭肉 350g ‼️叉燒醬 1個半湯匙 ⚠️除咗改肉梅頭肉 ，叉燒醬減少半湯匙，其他配料及調味料份量及做法步驟👇🏻👇🏻 可參照🍯蜜汁燒排骨🐷以下連結🔗👇🏻👇🏻 ruclips.net/video/YEZ_b_lsZnM/видео.htmlsi=TmorLrjTfeRAk4gU 💡大野🐰小貼士💡 ✨✨如梅頭肉都係500g 叉燒醬份量不用減少。 ✨✨可以用這個煮法改用鷄下髀、豬頸肉、鷄翼都一樣好味。 #蜜味叉燒 #燶邊 #超好味 #燒味 #叉燒 #免焗爐 #用鑊煮 #大野兔小煮意
大野🐰小煮意🍎蘋果西多士🍞✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🍎蘋果西多士🍞 西多士用花生醬做饀已無新意，做款人氣新口味爆滿蘋果粒 🍎蘋果西多士🍞食過就知道有幾邪惡😈😈 ✨材料✨（2人份量） 蘋果 2個 去皮方包 6片 鷄蛋 3隻 檸檬 1個 牛油 4粒（2茶匙） 三溫糖/ 白沙 2 湯匙 白酒 1湯匙 生粉 半茶匙 ✨✨做法✨✨ 1️⃣檸檬榨汁備用。 2️⃣蘋果去皮切粒，加入1茶匙檸檬汁撈勻以防蘋果粒氧化變色。 3️⃣ （用中火）先將牛油溶化加入蘋果粒炒至開始透明再加入檸檬汁2茶匙及白酒1 湯匙，煮到蘋果粒軟身後（轉細火）加入糖再炒勻，試味後再決定是否需要再加糖，蘋果饀要略帶酸味。 4️⃣加入生粉水煮滾後裝起放涼備用。 5️⃣鷄蛋打勻後備用。 6️⃣先將一片麪包放在碟上然後在麵包中間位置鋪入蘋果蓉，在麵包四邊掃蛋液後再放另一片麪包用手輕輕在四邊按壓令到邊位黏合，再鋪入蘋果蓉後麵包四邊再掃蛋液再放另一片麵包，重覆用手輕按四邊位置。 ...
大野🐰小煮意🍯免焗爐蜜汁燒排骨🐷 ✨附食譜及做法✨
Просмотров 15611 месяцев назад
大野🐰小煮意 🍯免焗爐蜜汁燒排骨🐷 今次用易潔鑊煮蜜汁燒排骨，預先醃好用鑊煎焗好快就煮好，完全有用焗爐整嘅效果，簡單又易做！非常好味！👍🏻👍🏻 ✨材料✨ 豬仔骨 500 g 洋蔥 半個 蒜頭 6粒 紅蔥頭 3粒 ✨醃料✨ 叉燒醬 2湯匙 玫瑰露酒 1湯匙 鹽 半茶匙 煲仔飯豉油 1茶匙 ✨調味料✨ 蜜 2湯匙 玫瑰露酒 1湯匙 ✨✨做法✨✨ 1️⃣ 解凍豬仔骨後將背面薄膜搣走再切件。 2️⃣加入生粉清洗排骨再用水冲乾淨，隔乾水份再用廚紙印乾水份。 3️⃣洋蔥切條、蒜頭及紅蔥頭切開連同醃料加入豬仔骨後用手撈勻，包保鮮紙放入雪櫃醃2至3小時。 4️⃣燒熱鑊加入2湯匙油（用中火）將豬仔骨兩面煎香。 5️⃣將醃豬仔骨洋蔥、蒜頭、紅蔥頭連汁加入後兜勻（用細火）蓋上鑊蓋焗煮10分鐘，煮到5分鐘時兜炒一下。 6️⃣加入蜜糖玫瑰露兜勻後（用細火）蓋上鑊蓋焗煮5分鐘。 7️⃣（用大火）兜炒至汁杰身至包...
大野🐰小煮意🐷煎焗斧頭豬扒拌🧅洋葱汁 ✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意 🐷煎焗斧頭豬扒拌🧅洋葱汁 煮咁厚身斧頭豬扒通常會先煎再用焗爐焗，今次我用煎焗方法一隻鑊就煮到方便好多，當中有兩個小小方法無焗爐都整到斧頭扒，大家係咪好想知道快啲睇片啦！🤗🤗 ✨材料✨ 斧頭豬扒 1件（大約400g) 洋蔥 1個 蒜頭 1個 ✨調味料✨ 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 適量 黑胡椒 適量 麵粉 半茶匙 白酒 適量 油 少許 ✨✨做法✨✨ 1️⃣ 斧頭豬扒解凍後用 1 湯匙海鹽加水浸住豬扒，水要蓋過整件豬扒浸半小時，浸好後用水冲洗乾淨再印乾水份。 2️⃣ 洋葱切幼條、蒜頭原個打橫一開二保留蒜頭外皮。 3️⃣ 用廚紙印乾豬扒表面水份在邊位切幾刀，每邊灑上粉紅岩鹽及黑胡椒，每邊再加油搽勻。 4️⃣燒熱鑊加入半湯匙油，鑊夠熱放入豬扒蓋上鑊蓋煎兩分鐘，反轉另一面再蓋上鑊蓋煎兩分鐘至兩面都金黃色（💡用中火）。 5️⃣用夾夾住豬扒煎到邊位至金黃色。 6️⃣加入蒜頭再加入一茶匙白酒蓋...
大野🐰小煮意🦐滑蛋蝦仁飯🍚 ✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🦐滑蛋蝦仁飯🍚 無時間整餸最好就係煮碟頭飯，有鷄蛋急凍蝦仁就整到非常好味🦐滑蛋蝦仁飯🍚，原全無難度就煮好👍🏻👍🏻 ✨ 材料✨（一碟份量） 急凍虎蝦肉 8隻 鷄蛋 2隻 蔥粒或菜粒 適量 乾蔥頭 2粒 白飯 1碗 ✨醃蝦調味料✨ 鷄粉 半茶匙 少許 胡椒粉 少許 紹興酒 1茶匙 ✨調味料✨ 鷄粉 半茶匙 糖及胡椒粉 適量 生粉 1茶匙、水 2湯匙（埋獻汁用） ✨做法✨ 1️⃣急凍蝦肉解凍，在蝦背鎅開及取出蝦腸，如用細隻蝦肉不用鎅開挑出蝦腸就可以，加些鹽撈勻表面後用水冲洗乾淨，用廚紙印乾水份加入調味料醃15分鐘。 2️⃣乾蔥頭切粒，蔥或菜切粒備用。 3️⃣燒熱鑊加入半湯匙油爆香乾蔥後加入蝦肉兩邊煎香。 4️⃣加入一飯碗水及菜粒煮滾後加入調味料及用生粉水埋獻。 5️⃣將鷄蛋稍微打勻倒入及輕輕搞拌至鷄蛋開始凝固熄火，再裝在飯面就完成🦐滑蛋蝦仁飯🍚 💡大野🐰小貼士💡 ✨✨如用蔥花...
大野🐰小煮意🍌香蕉多士🍞 ✨附食譜及做法✨
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大野🐰小煮意🍌香蕉多士🍞 食唔曬香蕉可以整個簡單、易整🍌香蕉多士🍞材料又簡單，做早餐或下午茶配翻杯香濃咖啡，超正！ ✨材料✨： 白麪包 2片 香蕉 2隻 鷄蛋 1隻 無鹽牛油 5 g 1茶匙 ✨做法✨ 1️⃣ 將牛油放入微波爐或用熱水坐溶及將鷄蛋打勻備用。 2️⃣ 香蕉切片。 3️⃣ 焗盆鋪牛油紙放入麵包，將蛋液掃滿麵包表面，再鋪上香蕉後掃牛油在香蕉面再灑上糖後可以準備入爐。 4️⃣焗爐先預熱用180°C焗15至20分鐘至金黃色就完成。 💡大野🐰小貼士💡， ✨✨可以轉用麥包，最好用厚切麵包及不用去皮。 ✨✨可以先將玉桂粉同糖撈勻再灑上香蕉面先焗會有另一種風味。 #香蕉多士 #香蕉吐司 #香蕉 #多士 #簡單 #易做 #早餐 #下午茶 #大野兔小煮意