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0:50 ´…und ausgesuchtes Kraftfutter…ˋ Für den franz. Comtè, welcher mit 18-36 monatiger Reife geschmacklich nochmals in einer anderen Liga spielt, ist dies nicht erlaubt.

Einzigartiger Käse zu einem sensationellen Preis... Man schmeckt die Liebe, Sorgfalt und Arbeit die da drin stecken.... Ich kann diese Sennerei uneingeschränkt empfehlen...

Bei 3:47 bekam ich endlich die Antwort auf eine Frage, die ich schon länger hatte: der Probenkern wird wieder in den Laib geschoben und dadurch das Loch verschlossen. Einmal hatte ich genau so eine Beprobungsstelle in eine Stück Käse. Dort waren die Textur und die Farbe nicht ganz homogen.

Heute ( 2018) hat die Sennerei leider von ihrer Ursprünglichkeit enorm verloren. Als ich 2005 das erste Mal im Gunzesrieder Tal war und die Sennerei besucht habe, welch ein Wahnsinn. Bei Oberstdorf mit Schnee bedeckte Berge... Keine 4-Spurige Schnellstraße... Postkarten Motive. Bis 2014 haben wir jedes Jahr unseren Urlaub im Tal verbracht. Dann eine kleine Pause... Bis wir 2018 wieder dort waren... Vom unsinnigen Seilbahn Bau wussten wir... Aber das die Sennerei - jetzt - auch derart ihre Ursprünglichkeit derart verloren hat... Das hat mich enorm überrascht... Es hat sich viel getan im Tal... Veränderungen sind nicht aufzuhalten, leider geht auch immer ein Stück Geschichte verloren. Dem Tourismus sei Dank. Dabei ist es eines der schönsten Hochtäler im Allgäu! Und ich bin dennoch immer wieder gern dort.