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빵태기 paintaeki
Добавлен 27 окт 2022
누구나 알지만 누군가는 모르는 BAKING 꿀팁!
귀여운 블루베리 초콜릿 빵 !
#베이킹 #홈베이킹 #baking
레시피(3개 분량)
T65 200g
강력분 200g
물 116g
블루베리 200g
설탕 12g
소금 8g
이스트 4g
버터 32
화이트초콜릿 155g
(세미드라이레드 or 인스턴트드라이레드)
*시기마다 밀가루 1000g기준 물의 양이 10~50g까지도
차이가 나기 때문에 텍스처를 보고 조절해주세요
*데크오븐이 아니라면 베이킹돌판과 스팀용맥반석을
넣고 240℃에서 최소 60분이상 예열해주세요
베이킹돌판 없으면 철판2장 겹쳐서라도 미리 넣고 예열해주세요
1. 믹싱볼에 버터와 초콜릿을 제외한
전재료를 넣고 1단으로 혼합
*여름철엔 냉동보관한 밀가루 + 5℃ 이하 얼음물
*겨울철엔 액체류 미지근하게 데워서 사용
2. 혼합이 되면 2단으로 글루텐 발전
3. 표면이 매끄러워지고 탄력과
신장성이 생겼다면 버터투입
4. 1단에서 버터가 반죽에 스며들어
보이지 않을 때까지 혼합
5. 2단으로 글루텐 100% 발전
(쭉쭉 늘어나지만 탄력은 남아있는 단계)
6. 화이트초콜릿 넣고 1단에서 골고루 혼합해주며
찢겨진 글루텐 100% 상태로 회복 할 때 까지 믹싱
7. 반죽온도 26℃
(건조하지 않게 뚜껑이나 랩으로 밀봉)
7. 28~32℃ / 70~80% 환경에서
2.5~3배까지 60~70분 1차발효
8. 250g 분할 후 둥글리기
*반죽이 남는다면 골고루 분배
9. 26~28℃ / 70~80% 환경에서 중간발효 20분
(건조하다면 비닐로 덮어주기)
10....
레시피(3개 분량)
T65 200g
강력분 200g
물 116g
블루베리 200g
설탕 12g
소금 8g
이스트 4g
버터 32
화이트초콜릿 155g
(세미드라이레드 or 인스턴트드라이레드)
*시기마다 밀가루 1000g기준 물의 양이 10~50g까지도
차이가 나기 때문에 텍스처를 보고 조절해주세요
*데크오븐이 아니라면 베이킹돌판과 스팀용맥반석을
넣고 240℃에서 최소 60분이상 예열해주세요
베이킹돌판 없으면 철판2장 겹쳐서라도 미리 넣고 예열해주세요
1. 믹싱볼에 버터와 초콜릿을 제외한
전재료를 넣고 1단으로 혼합
*여름철엔 냉동보관한 밀가루 + 5℃ 이하 얼음물
*겨울철엔 액체류 미지근하게 데워서 사용
2. 혼합이 되면 2단으로 글루텐 발전
3. 표면이 매끄러워지고 탄력과
신장성이 생겼다면 버터투입
4. 1단에서 버터가 반죽에 스며들어
보이지 않을 때까지 혼합
5. 2단으로 글루텐 100% 발전
(쭉쭉 늘어나지만 탄력은 남아있는 단계)
6. 화이트초콜릿 넣고 1단에서 골고루 혼합해주며
찢겨진 글루텐 100% 상태로 회복 할 때 까지 믹싱
7. 반죽온도 26℃
(건조하지 않게 뚜껑이나 랩으로 밀봉)
7. 28~32℃ / 70~80% 환경에서
2.5~3배까지 60~70분 1차발효
8. 250g 분할 후 둥글리기
*반죽이 남는다면 골고루 분배
9. 26~28℃ / 70~80% 환경에서 중간발효 20분
(건조하다면 비닐로 덮어주기)
10....
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프랑스 바게트의 모든것 (NO Mixer)
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#바게트 #베이킹 #홈베이킹 #baking 레시피(3개 분량) T65 450g 물A 301.5g 천일염 9g (꽃소금가능) 이스트 1.8g (세미드라이레드 or 인스턴트드라이레드) 물B 4.5g *시기마다 밀가루 1000g기준 물의 양이 10~50g까지도 차이가 나기 때문에 텍스처를 보고 조절해주세요 *강력분을 사용한다면 물을 315~320g으로 넣어주세요 (밀가루 1000g기준 20~30g 더 많게) *르방을 넣으신다면 처음에 소금 넣기전에 물과 하나의 용액이 되도록 잘 섞어주시고 물A의 양은 줄여주세요 *데크오븐이 아니라면 베이킹돌판과 스팀용맥반석을 넣고 270℃에서 최소 60분이상 예열해주세요 베이킹돌판 없으면 철판2장 겹쳐서라도 미리 넣고 예열해주세요 1. 볼에 이스트와 물B를 제외한 전재료를 ...
올리브 모닝빵으로 배워보는 둥글리기 수업!
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#모닝빵 #베이킹 #홈베이킹 #baking 레시피(16개 분량) 강력분 380g 설탕 30g 소금 7.5g 전지분유 4g 이스트 7.5g(세미드라이골드 or 인스턴트드라이골드) 우유 133g 물 133g 엑스트라버진 38g 블랙올리브 108 총합 1183g *블랙올리브슬라이스는 물기를 꽉 짜서 준비해주세요 1. 믹싱볼에 올리브유와 올리브를 제외한 전재료를 넣고 1단으로 혼합 *여름철엔 냉동보관한 밀가루 5℃ 이하 얼음물 *겨울철엔 액체류 미지근하게 데워서 사용 2. 혼합이 되면 2단으로 글루텐 발전 3. 표면이 매끄러워지고 탄력과 신장성이 생겼다면 올리브유투입 4. 1단에서 올리브유가 반죽에 스며들어 보이지 않을 때까지 혼합 5. 2단으로 글루텐 90~100% 발전 (쭉쭉 늘어나지만 탄력은 남아있는 단...
촉~촉하고 부드러운 대파 치즈 베이글!
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#베이글 #베이킹 #홈베이킹 #baking 레시피(6개 분량) 강력분 350g 설탕 17.5g 소금 7g 전지분유 3.5g 이스트 7g(세미드라이골드 or 인스턴트드라이골드) 버터 35g 물 224g 대파 64g 롤치즈 128g 총합 836g *치즈는 어떤 치즈든 상관 없습니다. 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요. 1. 믹싱볼에 버터와 대파,치즈를 제외한 전재료를 넣고 1단으로 혼합 *여름철엔 냉동보관한 밀가루 5℃ 이하 얼음물 *겨울철엔 액체류 미지근하게 데워서 사용 2. 혼합이 되면 2단으로 글루텐 발전 3. 표면이 매끄러워지고 탄력과 신장성이 생겼다면 버터투입 4. 1단에서 버터가 반죽에 스며들어 보이지 않을 때까지 혼합 5. 2단으로 글루텐 90~100% 발전 (쭉쭉 늘어나지만 탄력은 남아있는 ...
가볍게 바삭하고 내일 먹어도 질기지 않은 그런 소금빵!
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#소금빵 #baking #베이킹 #홈베이킹 레시피(12개 분량) 강력분 450g 설탕 36g 소금 9g 전지분유 9g 이스트 9g(세미드라이골드 or 인스턴트드라이골드) 버터 45g 우유 148.5g 물 148.5g 총합 855g 1. 믹싱볼에 버터를 제외한 전재료를 넣고 1단으로 혼합 *여름철엔 냉동보관한 밀가루 5℃ 이하 얼음물 *겨울철엔 액체류 미지근하게 데워서 사용 2. 혼합이 되면 2단으로 글루텐 발전 3. 표면이 매끄러워지고 탄력과 신장성이 생겼다면 버터투입 4. 1단에서 버터가 반죽에 스며들어 보이지 않을 때까지 혼합 5. 2단으로 글루텐 100% 발전 (쭉쭉 늘어나지만 탄력은 남아있는 단계) 6. 반죽온도 27~28℃ (건조하지 않게 뚜껑이나 랩으로 밀봉) 7. 28~32℃ / 70~80...
찐~한 버터향의 바삭바삭 달콤한 뀐아망! (뀌니아망,퀸아망)
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#홈베이킹 #프랑스 #빵 재료 x1 x0.17(250g 2개) T65 Tradition 1000g(100%) 170g (Moul-Bie) 물 730g(73%) 124g 꽃소금 20g(2%) 3.4g 세미드라이이스트(red) 15g(1.5%) 2.5g 충전용 재료 버터(앵커) 800g 136g 설탕 500g 85g 꽃소금 4g 0.68g *밀가루는 회사마다 시기마다 흡수율이 다르기 때문에 반죽의 텍스처를 보고 수율을 조절해주세요. *덧가루는 강력분을 사용해주세요. *원형틀은 지름13cm x 높이4.5cm 틀을 사용했습니다. *굽기 30분~1시간 전부터 오븐을 180℃에서 예열해주세요.
쫄깃쫄깃 깨찰 치즈볼!
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#무반죽법 #홈베이킹 #빵만들기 재료 x1 x0.12(20g 10개) 코끼리강력분 1000g(100%) 120g 물A 670g(67%) 80.4g 꽃소금 20g(2%) 2.4g 물B 30g(3%) 3.6g 세미드라이이스트(red) 8g(0.8%) 0.96g 볶은검정깨 86.4g(86.4%) 10g *밀가루는 회사마다 시기마다 흡수율이 다르기 때문에 반죽의 텍스처를 보고 수율을 조절해주세요. *컨벡션 오븐이라면 밑열을 대체해줄 돌판이나 두꺼운 철팬이 필요합니다. *굽기 30분~1시간전부터 280℃에서 예열해주세요.
최고의 프랑스바게트를 가리는 바게트대회와 푸드익스피리언스!
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안녕하세요 빵태기입니다. 10.30 월요일에 개최했던 2023 르빵 바게트 챔피온쉽과 푸드익스피리언스에 다녀온 영상이에요. 재밌게 봐주세요!!
No Mixer 4Ingredient Simple Ciabatta!
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#무반죽법 #홈베이킹 #빵만들기 재료 x1 x0.36(200g 3개) T65(Moul Bie Tradition) 1000g(100%) 360g 물A 700g(70%) 252g 꽃소금 20g(2%) 7.2g 물B 20g(2%) 7.2g 드라이이스트(red) 4g(0.4%) 1.44g *T65트래디션은 회사마다 시기마다 흡수율이 다르기 때문에 반죽의 텍스처를 보고 수율을 조절해주세요. 레시피대로 만들면 살짝 질기 때문에 물A를 2% 줄이는 것을 추천드려요. *컨벡션 오븐이라면 밑열을 대체해줄 돌판이나 두꺼운 철팬이 필요합니다. *굽기 1시간전부터 250℃ 이상에서 예열해주세요.
와~~~꿈의 기공입니다.연습 많이할래요
@@김진희-g2w7w 파이팅이요!!
T65사용해서 4분할로~성공했어요! 빵태기님 감사해요❤
@@김진희-g2w7w ㅎㅎ넘 잘하셨어요~~👍👍
안녕하세요! 빵태기님 영상보고 열심히 제빵중인 베린이에요😶 제빵은 발효시간도 다 지키고 계량도, 굽는온도도 다 준수했음에도 특유의 밀가루향이(약한 섬유유연제향) 사라지자않네요ㅠ 과발효도 아닌것같은데 결도 잘나오고 겉면도 동굴도 다 나오는데 이 냄새의 원인이 뭔지 모루겠습니다 휘낭시에같은 버터가 많이들어가는 구움과자나 쿠키는 냄새가 안나는데 유독 빵종류만그러네요ㅜㅜ 밀가루종류때문은 아닌것같은게 저도 빵태기님과같은 코키리쓰고있고 t55로도 바꿔서 해봤는데 똑같더라구요ㅠ 이스트문제인가싶어 소분된용으로도 바꿔봤는데 자문구해봅니다🙏🏻
@@heedongtube 혹 작업대에 뭔가를 뿌리신다거나 닦을 때 세제를 쓰시는지요~? 밀가루향은 아닌 것 같고.. 도구나 설비 또는 포장에 있는 향이 옮겨지는 것은 아닐까요~?😂
반죽은 이 레시피가 인생 레시피인데 좀 더 바삭하고 동굴을 크게 하려면 어찌해야할까요?😊
@@블랙다이아몬드-g1p 인생레시피라니 너무 감사합니다.. 버터를 감쌀 때 뚫려있는곳이 없게 사방을 감싸서 한번 말아준 후 성형 해주시고 너무 타이트하지 않게 말아주시면서 버터롤 길이 자체가 짜리몽땅한 것보다는 어느정도 길이가 있게끔 해주세요.(수율을 살짝만 올려서 자연스럽게 길어지게 하셔도 되구요)
@@paintaeki ㅋㅋ성공했습니당~^^
@@paintaeki 알려주신 레시피에 강력을 일부 T55로 바꾸고 버터 2배로 하니 강서구 빵맛집 소금빵이랑 똑같아요^^
@@블랙다이아몬드-g1p 👍👍👍
구독하고갑니다
@@최미연-u7i 감사합니다😆
도움이됩니다 감사해요
안녕하세요~ 제가 바게트 공부하고 있어서 영상 볼때마다 많이 도움이 되고 있습니다. ㅎ 재료에 대해 궁금한게 있는데요 t65가 브랜드별로 다양하게 있는걸로 아는데 어느 브랜드를 쓰시는지 알 수 있을까요?
@@이현묵-m7i 도움이 돼서 기쁘네요~^^ 영상에서는 GMP사 사용 했습니다. 예전에도 주로 GMP를 썼던 것 같네요!
조용해서 집중하면서 볼수있어 좋았어요 레시피공유감사합니다😊🙇♀️
@@jungwongardenlee 시청 감사드립니다!
라이녹스 사피엔스 콤비오븐을 쓰는데 기능이 3개가 있잖아요? 가열. 스팀. 가열스팀. 깜파뉴나 바게트를 구우실때 이 기능들을 어떻게 이용하시는지요. 저는 포카치아는 가열스팀기능으로 굽는데요. 일반 가정식 오븐은 밑에서 불이 올라오지요. 컨벡션은 열풍으로인해서 빵의 내부는 안익고 겉은 타는데 스팀도 줘야하고 온도를 어떻게 해야하는지 알려주세요.
@@eunkyongsunwoo8472 죄송합니다만 제가 그 오븐을 모릅니다...ㅠ
자갈 없으면 스팀 오븐하면 되나요?
@@블랙다이아몬드-g1p 스팀기능이 없어서 자갈을 하는거랍니다~~ 스팀 기능이 있으면(잘된다면) 굳이 필요 없어요!
저 만들어 보았어요 색이 어찌나 이쁘던지요~ 화이트초코가 들어가니 따로 잼 바르지 않아도 달콤하고 내상도 정말 촉촉하네요 감사합니다 늘 따라해보며 새로운 경험을 하게 되요❤
색이 정말 이쁘죠~~ 감사합니다😄😄
초코 무게는 얼마로 하셨을까요?
초코무게가 빠져있었네요~^^ 155g 입니다
반죽기 없어서 ㅠㅜ 레시피대로 손박죽할수 있을까요
@@pippicho6302 가능은하지만... 많이 힘드실텐데요ㅠㅠ 가능은 합니다
천천히 자세한설명 너무 감사합니다😊
@@pippicho6302 시청 감사합니다^^
버터를 감싸서 성형했더니 동굴은 큰데 버터가 하나도 흘러 나오지 않아서 축축하고 기름이 흥건해요..ㅜㅜ 반죽 문제일까요??
안녕하세요.바게트 찐 맛집❤ 바게트 모양 정말 잘 나왔는데 바게트틀에 다 늘러 붙어서 떼느라 바게트가 만신창이 됐어요ㅠ.어떻게 하면 바게트틀에서 깔끔하게 떨어질까요?
쌤 보통 쿠프는 2차 발효 끝나고 오븐 넣기 직전에 내는걸로 알고 있었는데 새롭네요😮 만들어보고 싶은데 t65 강력분으로 다 대체할경우 수분양 조절 어떻게 하면 좋을까요?
@@최미경-k3c 해당 빵은 반죽이 질수록 쿠프내기가 힘들고 냈던 칼집이 붙기 때문에 일단 수율을 그대로 하시고 좀더 촉촉한걸 원하시면 그 때 늘리셔도 될 것 같아요~^^
좋은정보 감사합니다!
@@안정희-d9s 감사합니다^^
선생님 영상 올라올때마다 잘 챙겨보고있습니다 혹시 묵은반죽을 배합에 추가하려면 변경해야할 사항이있을까요? 정말 궁금합니다 답변 천천히 기다리겠습니다 간절히 부탁드립니다.
@@안기모씨-p8j 감사합니다~ 저는 묵은반죽의 경우 최대한 본반죽과 비슷한 묵은반죽을 사용하려하구요 10% 정도 넣습니다. 만약 되기가 다른 묵은반죽 사용시에는 본반죽의 수율을 그만큼 가감해주셔야해요~ (르방리퀴드를 넣을시 수율을 줄이는 원리)
잘~ 보다가 오븐 280°C에서 ..... 가정용이 280°C 는.....😑
@@김민규-r3w8n 아핫ㅋㅋㅋ 최고온도로 해주세요ㅎㅎ
자세한 설명 감사해요 . 도움이 많이됩니다. 낼 드디어 도전~~~
@@김진희-g2w7w 감사해요~^^ 파이팅!!
이렇게 시간도 오래걸리는걸 서양인들은 매일 어떻게 해먹을까 발효만 두시간 하루 온종일 걸릴듯
@@스델-m2y 그러게요~ 그치만 서양에 있는 빵집에서 대부분 사먹겠지요~!!^^
산성은 처음엔 글루텐 구조를 강화시키지만 시간이 지날수록 ph가 낮아지며 글루텐 구조는 약해집니다. 그래서 저온으로 오래발효하면 글루텐 구조가 연해져서 소화가 잘되는 빵이되지요..
베이글은 질깃질깃해서 오래 씹어야 하고 오래씹을수록 고소한 맛으로 먹는건데 요즘 베이글 레시피들 보면 안 데치고 그냥 구울거면 그걸 베이글이라 할 수 있나 싶다. 그냥 도넛모양 빵이지
너무 좋은 영상 감사합니다! 할수 있으시다면~폴리쉬 치아바타도 ^^영상 부탁드립니다! 배워보고싶습니다~
@@박효정-l8u 네 감사합니다~^^
와!!!!야무진 손기술 최고예요~진짜 성형 굽는 기술 멋지 십니다😊
@@ahappyperson6471 과찬입니다.. 감사해요~~
판매하시는 레시피인가요??
@@jjangjoon5 현재 판매업을 하고 있지 않습니다~^^
@@paintaeki 내일 한번 만들어보겠습니다. 컨백션과 데크오븐 어디를 추천하실까요? 추천하신다면 오븐의 온도는 어느정도가 맞을까요?
@@jjangjoon5 컨벡션 추천드리구요~ 더보기란 레시피에 상세내용이 있어요~~
르방을 사용할 경우 용량과 물은 얼마나 줄이면 될까요?
@@hyejinkim2536 밀가루1kg 레시피 기준 르방 250~300g 넣는다고 하면 물20~30g 줄여보세요!
너무 맛있어 보여요! 혹시 데크오븐에 굽는다면 보통 온도와 시간을 어떻게 해야 할까요? 스팀은 3초정도면 괜찮을까요?
@@ricenice-7742 스팀은 3초정도면 좋구요~ 제 생각엔 20분 굽는것을 기준으로 저런색이 나오게끔 구우시면 좋을 것 같아요! 180/150 정도가 어떨까요~? 예열때는 200/150으로 하시구요
Puedes dejar la receta por favor
스승님 감사합니다 제가 바게트 수십번 구웠는데 항상 너무 힘이 없어서 쿠프칼에 반죽 다 딸려오고 당연히 쿠프는 망해서 기공도 엉망이었는데 수분율이 너무 높았더라구요 며칠동안 자기전에 영상 반복 정독하고 올려주신 레시피대로 만들어봤더니 귀가 기깔나게 열리고 내상도 멋드러지게 잘나왔습니다ㅠㅜ 독학으로 공부하느라 조언을 구할 곳이 없었는데 기분이 너무 좋아 감사한 마음 담아 댓글 달아요,, 계신곳으로 절 한 번 올리겠습니다 🙇♀️🙇♀️🙇♀️
@@Tjbkshop 제가 다 기분이 좋네요~^^ 감사해요😁😁😆
저녁에 반죽해서 먹었는데 넘넘 맛있어요. 이 분의 공정레시피가 딱입니다! 덕분에 맛있는 소금빵 완성했어요. 감사합니다^^
@@soooh.9448 컥 만드셨다니~~ 너무 감사해요!!😃
스팀 없이 구울순 없나요?
@@명희선-h9t 스팀없이 구우시려면 온도를 10~20도 정도 높이셔서 10분내외로 짧게 구워 부드럽게 만드시는게 더 좋을 것 같아요~! 버터롤처럼요
이분 레스피에 25퍼정도 쌀강력을 넣어 보세요 강력은 T55로 하시고 만드시면 크렉도 얇고 바삭하며 풍미 식감 깜짝 놀라실겁니다 현장에서 25년 하고있는 제빵사입니다
T55 바게트용인가요 ?일반t55밀가루인가요?
우녹스 오즌처럼 스팀기능이 있는 오븐이면 어떻게 굽는게 좋을ㄲㅏ요?ㅜㅜ
@@이-q8j6h 인위적으로 맥반석에 물을 붓는 행위 대신 스팀기능으로 스팀을 주시되 3초정도 줘보시고 결과물 보신 후 스팀량을 늘려주세요~!
너무 상세히 잘 가르쳐 주시네요 감사드립니다 구독했어요 응원합니다
@@알즈너김성미 감사합니다~~~🤣
영롱 그 자체❤❤❤❤
@@hioh8870 감사해요🥖
손목 안 좋아서 한동안 행빵 못 하고 있었는데 우연히 빵태기님 영상 보고 마구 하고 싶네요. 친절한 설명과 함께 해 주시다 보니 도움이 많이 되네요. 영상 보고 또 보고 몸이 좋아지면 조만간 바게트랑 만들어 볼게요. 바쁘시겠지만 새로운 영상 부탁드려요~^^
@@송진-n8z 감사하네요~~ 네알겠습니다!!😃
아니 너무..설명도 좋고..잘해주시고... 편안하니 좋네요!! 먹고싶다.. 역시 손바닥 굳은살을 보니 헬창인거 너무 티났습니다 형님... 아니.. 옆에 그 손은 누구시죠..?!
@@BeBe_JH 감사합니다~^^🤣
뱃살 과발효.......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@오순도순-j1i 🤣🤣🤣
혹시 분유대신 우유써도 되나요?
분유가 없으시면 물 함량에서 81g을 빼주시고 나머지 값중 90g은 우유로 바꿔주세요~^^
1kg 의 t65 밀가루일때 물a 가 700g (70)인데 이것보다 14그램? 20그램의 물을 덜 넣으라구요?
밀가루와 물의 비율이이해가안가요. 밀가루 1kg 와 1/3분량 이 바뀐듯
물a700그램의 2프로라면 14그램의물을덜 넣으란말씀인가요?
온도는 몇도가 괜찮을까요~?
@@관효김 250도에서 구웠던 것 같네요~ 원하는색과 식감에 따라 온도가 다르겠지만 기본적으로 높은게 좋습니다. 바게트니까요
@@paintaeki 답변감사드립니다! 구독자로서 영상 잘보고있습니다~ 좋은정보를 영상으로까지 보여주시고 알려주시기까지 하니 너무 고맙습니다
추가로 질문하나 더드려봅니다 바게트 같은 하드빵을 고열에 20분이상 굽고 색까지 봤는데 꺼내고 한시간도 안돼 점점 눅눅해지면 굽는 방법이 잘못된건가요? 저는 컨벡션이라 바게트 굽기 2-30분전 260도로 충분한 예열을 주고 그시간에 5-10도 2-30분 냉을 주고 쿠프준다음 스팀을 주고 240-250도에서 20-22분 굽습니다 온도가 너무높아 표면만 빨리 구워져 그럴까요~?
@@관효김 굽는게 가장 중요하긴 하나 충분한 힘과 발효로 빵빵하게 잘나온바게트를 얻는게 첫번째구요 그리고 나서도 습한 날씨가 아닌데도 금방 눅눅해진다면 후반부부터는 온도조절을 통해 겉면을 말리듯이 더 구워주세요
@@paintaeki 넵 감사합니다~!
저는 t150을 샀는데 회분율은 좋으나 글루텐이 너무 안생겨요
@@n922360 t150은 통밀가루와 흡사한 도정 상태여서 그럴 수 있습니다ㅠ
지금 반죽은 신장성이 최대인 렛다운 단계 아닌가용??!
@@김예림-s1m 이반죽은 최종단계 범위에 있는 반죽으로 빵이 아주 예쁘게 잘 나왔답니다~~
선생님 귀한 영상 감사합니다 이스트에 대해 질문이 있어요 저당용은 레드로 알고있는데... 영상에도 레드고요 더보기 설명에 골드라고 하신 이유가 궁금합니다
@@noyeosa 아니 제가 미쳤나봐요ㅠㅠ 레시피를 복붙했는데 골드로 써있었나보네요 수정해야겠어요!!
@@noyeosa 감사해요🤣
이건뭐 제과제빵 수업인디요🎉🎉
@@Heythere-e3s 감사합니다~^^!
나무볼 맘에들어요🎉🎉