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Dann müsst ihr eure Kinder etwas anders erziehen.

So was muß Mann in der Schule zeigen dort geht es nur noch Wehr hat das meiste

Und was lernt ihr euren Kindern?

Sie haben mein Brot noch nie versucht, denn dann würden Sie dafür alles Andere stehen lassen.

Woher willst das wissen, dass es früher weniger Krebs gab? Man kannte es halt ganz einfach nicht und wenn du gestorben bist, hat dich auch keiner sezziert. Die Lebenserwartung lag auch weit unter der unseren heute. Aja...und dann gabs damals noch kein Tschernobyl, das halb Europa verseucht hat

Tatsächlich war die Krebsrate damals geringer als Heute, weil die Leute seltener alt genug wurden, Krebs zu entwickeln.

heute ist dann aber brot vegan , weil Maschinen den Pflug ziehen ? es ist nie hundert Prozent, irgendwie findet jeder was zu meckern :-)

Brot ist auch heute nicht vegan, wenn man bedenkt, wieviele Insekten wie Getreideläuse und Mehlwürmer im Mehl geschreddert sind :D

Bitteschein, hot eahnen gefollen?

Ich denke das beste wäre sie sprächen mit einer alten frau die das noch konnte

Das Brot wurde getrocknet. Und dann entweder in Suppen oder Milch eingeweicht oder klein gemacht und so gegessen

@@juliaschwienbacher513 Vielen Dank! :)

Man sieht das heute noch öfters in Südost-Europa: Brot wird steinhart getrocknet und zum Essen in Wasser, Wein oder Milch eingeweicht. Das ist eine ganz andere Nutzung von Brot als heue.

Mein Vater hat in den 40er Jahren das Bäckerhandwerk erlernt. Er hat uns erklärt, daß der Sauerteig im Brot und die Lagerung, dafür verantwortlich ist, dass Brot lange genießbar war. "Brot im Eichenschrank, hält Jahrelang" hat er oft genug gesagt. Tatsächlich hatten wir unser Brot im Wohnzimmer, in einem Eichenschrank zu liegen. Auch wurde es, in Leinensäckchen aufbewahrt. Das war unseren Eltern sehr wichtig. Heute weiß ich, was wir als Kinder für ein Glück hatten, dieses Brot täglich essen zu dürfen. Auch den Wert der Dinge zu schätzen, haben wir vermittelt bekommen. Brot spielt heute immer noch eine große Rolle in Leben meiner Geschwister und mir. Alle meine Schwestern sind in einer Bäckerei beschäftigt. Ich habe mein Praktikum bestens in einer Bäckerei absolviert um später etwas vollkommen anderes zu machen. Heute backe ich unser wieder Brot selbst und habe eine tiefe Freude daran. Etwas ist wohl auch in mir hängen geblieben. Selbst betrachte ich mich als kleiner Hobbybäcker, obwohl meine Backwaren gut ankommen, bei Freunden, Bekannten und Familie. Die Freude daran, etwas Gutes erschaffen zu haben, was auch satt macht und gesund hält, ist befriedigend. Meine Frau fragt mich schon mal, wenn ich den Teigling beobachte "nach was sagt der Teig dir?". Ob man es glaubt oder nicht. Mit der Zeit versteht man tatsächlich den Teigling. Im nächsten Leben, werde ich Bäcker und gekauftes Brot kommt uns schon lange nicht mehr ins Haus. Zum Schluss ein weiterer Spruch meines Vaters, dass die ganze Wahrheit in sich trägt "Kein Brot ist hart. Kein Brot, daß ist hart".

baue seit über 20 jahren an was ich will, lohnt sich zwar nicht aber ich weiß was wir essen.

schau einmal hier: ruclips.net/channel/UC6YC6L7QmePk0h8CchbAxag es gibt immer mehr Menschen, die in der Landwirtschaft umdenken. Sicherlich werden damit nicht die Bodenspekulanten (früher waren das die Großgrundbesitzer und Adelsgüter) eingedemmt oder gar verhindert. Das würde ja Gemeinwohl bedeuten und das geht gar nicht.

Also die EU ist hier doch extrem gut aufgestellt. Mit 56 Milliarden Euro im Jahr ist die Förderung der Landwirtschaft der größte Posten im EU Budget. Könnten Firmen Ackerland kaufen, gäbe es diese Förderung nicht.

Warum sollten alte Getreidesorten verboten sein? Von wem und auf welcher rechtlichen Grundlage? So ein Käse. Alte Getreidesorten werden nur noch selten angebaut weil der Aufwand in schlechterer Relation zum Ertrag steht als bei moderneren Alternativen, ganz einfach. Das ist genauso als würde man sagen seinen Rasen zu mähen mit der Sense muß wohl verboten sein, weil heute das jeder mit dem Rasenmäher macht.

After the breadloaves in disk form was backed, they dry them in an cool dry place in the house, then this special thin sourdough bread from Tirol you can eat 9 months without any problems, like the Knaekebread from Scandinavia. Recipe: Day before backing the Bread: put part of the rye flour and the rest of the sourdough from the last backing in the big mixing bowl with handwarm Water. Mix it well for the new Sourdough. Covered at room temperature until the next day rest. Put the flour in the mixing bowl with the sourdough (1/2 rye flour, 1/4 barley and 1/4 wheat flour) knead them with handwarm water. Covered them six hours in the room for a rest. After them they put following seeds in the dough before forming the thin loaves: salt, caraway, coriander and anise, (Kümmel, Koriander und Anis). After the Breaddough is good knead. Form thin breadloaves, Lay it in a warm place to rest again so that the dough can go. In the Film the third dough rest are on the wooden board for one hour. After them beak 10-15 minutes the bread. Circa 250-300 degrees Celsius top and bottom heat on a firebrick (or pizza stone), if you do not have a wood breadstove. When the bread is crisply baked and cooled, they are put into the special bread frame made for it. This wooden rack helps keep the bread tough by drying it out in the cool, well-ventilated and dry place, preventing the bread from moldy.

Dana Rosu Amin! Nimic fără Dumnezeu

Ce inseamna cuvintul depresie...

Imi place munca aceasta in camp

Und Rinderzucht macht weniger Mühe?

@@Bionic_Raven hast du schon Gras gefressen? Ohne Rind oder Ziege gab's in die Alpen wohl keine Lebensgrundlage

Frisch hatte damals eine ganz andere Bedeutung. Frisch war eher als genießbar ohne krank zu werden. Brot wurde überwiegend getrocknet und vor Verzehr geweicht in Wasser oder Milch.

The film shows how the bread was made in 1960 - and earlier - on farms in the mountains in South-Tirol. And what they have to do to get ingredients. Today its easier with machines.

Sigrid Vienna Thank you for the infortmation

fasx56 Back then farmers were very poor and could not affort extensive maschienes and back then there were no maschienes wich could work at such steep hills.

Wer überleben will, muss arbeiten. Geschenkt bekommt man nichts.

@@andreasadam4127 es war trotzdem schwerste Arbeit