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2024年1月27日

大家好，这里是美食心经，我是娜娜，用心做美食，并把研究美食的心得和经验分享给大家，让我们少走弯路共享美食人生。如果你喜欢我的视频。 ❤️如果您喜欢我的视频，请请记得订阅我，支持我，并分享给您的朋友们。 并按下小铃铛，收到最新更新的通知。 谢谢您的订阅和支持。 如果您想和我们分享您的作品，请上传照片到我的Facebook. ❤️ 订阅请点击 ：ruclips.net/channel/UCkSfmJ6tRBclha1m0kTmGXg 这款适合生日的纸杯蛋糕，用黄油和奶油制作的奶油霜口味浓郁顺滑，不容易融化，可以做成各种漂亮的造型。 #纸杯蛋糕 #cupcakes #frosting #icing ❤这个视频的杯子蛋糕是按照之前的视频制作的如果你想做出不回缩不开裂的杯子蛋糕请点击这里的链接观看杯子蛋糕的制作方法：ruclips.net/video/rajL73asBlU/видео.htm...

怎麼裝飾杯子蛋糕？ 杯子蛋糕烤完了，表面平整光滑但是還是覺得缺失了什麼？反之，表面不夠平整光滑更覺得欠缺了什麼，那我們裝飾它就對了。 本期視頻主要是示範奶油的軟硬程度對成品的影響，如果裱花的奶油很稀，加之炎熱的夏天奶油很容易變軟，裱出來的花也會很塌很扁很難有立體感。所以一定要控制奶油的狀態裱花的奶油要夠力挺，奶油做好以後不確定狀態的話，先裱一個看看花的狀態。 #蛋糕的装饰 #杯子蛋糕的裱花#美食心经

中国ではどんなかたちの餃子が一番人気であるか？その質問に合わせて、今回のビデオを作ってみました。日本人なのにこんな形の餃子もできる人あなたでいれば、絶対注目されると思います。 元宝餃子の作り方をまとめるのに長い時間を費やしましたが、 この動画では、元宝の餃子を一緒に勉強します、8分ですべてのトリックとテクニックを習得することができます。 餃子の作り方はたくさんありますが、私のお気に入りは元宝餃子です。速くて美しいので、おおくの人達に元宝餃子といわれていますけど、わたしは畑で生えている白菜と最も似ているような気がします。 以前に作った餃子も最も一般的な折り畳み餃子でしたが、同じ大きさでかわいい形のインゴット餃子を包む人を非常に羨ましかった。他そして、その包む方を勉強しなきゃと決心しました。そのあとは毎日生地を使ってこねて練習しました、数日間かかってついにこのインゴット餃子を作ることがで...

我用很长的一段时间联系和总结了元宝饺子的包法，用8分钟就能掌握所有的窍门和手法。本期视频我们一起研究包元宝饺子。 餃子怎麼包|专门研究过|（慢动作分解5个步骤及理论演示）|小白也能变高手|（2021）【美食心经】 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: ruclips.net/channel/UCkSf... 大家好，这里是美食心经，我是娜娜。本期视频我们一起研究包元宝饺子。 饺子有很多种包法，其中我最喜欢的就是元宝饺子。因为它快速又好看，书面语很多人叫他元宝饺子，大家都喜欢金银元宝是最自然不过的事情，但是我觉得与其说是像元宝还不如说白菜，就是那种菜地里正在生长的白菜。 之前我包的饺子也是那种最普遍的折子型，我很羡慕别人会包大小一致造型可爱的元宝饺子了。于是喜欢钻研的我呀就开始用起我的那股傻帽劲，那会儿我每天拿个面团捏呀练呀，但我包的不是真饺子，饺子皮是真...

#蜂蜜檸檬#蜂蜜柠檬#美食心经 蜂蜜檸檬|（2021）98歲老人家傳授的健康秘訣，蜂蜜柠檬改善了我的口臭和胃寒【美食心經】 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: ruclips.net/channel/UCkSf... 蜂蜜柠檬水，看似非常简单的组合却给身体带来意想不到的好处，坚持每天喝蜂蜜柠檬水后真的改善了我的胃寒和口臭。之前，就是大概十多年前吧，我能消化人生的酸甜苦辣。但怀我儿子时孕吐非常的严重，一天不吐它个10几次，真的不罢休的，整个孕期都是这样度过的。从此我的胃就坏掉了。乱七八糟的症状都开始了，硬的不能吃辣的不能吃咖啡不能喝，还最要命的是口臭。你们猜最后怎么着，居然得了幽门螺杆菌。治了三个疗程终于只好了。但是一喝咖啡还是会常常犯老毛病。后来我一个年长的台湾朋友叫Mark,建议我每天早上喝蜂蜜柠檬茶。我为什么这么听话，那是因为他的老母亲都活98岁了...

#蛋糕烙印#蛋糕烙印#美食心经| 用5种不同图案來演示這款烘焙神器[美食心经] 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: ruclips.net/channel/UCkSfmJ6tRBclha1m0kTmGXg 前几天刚收到了这个烙印模，非常期待的产品，虽然不断的剁手又不断的买，但是买到这个，我想这是我从不后悔的选择：） 烙印模操作注意事项： 1.明火烤1分钟至1分半，可以烙4~5个杯子蛋糕。 2.烤完火以后最好在废纸箱上烙一个看看状态。这样就不浪费漂亮的蛋糕了。 3.如果想烙的印记深的话，适当延长烤烙印模的时间。时间长颜色深，时间短 颜色浅。 4.烙印模有两种杆，一种是弯的，一种是直的，经过实验，发现弯杆更适合操作。 5.烙印模的尺寸有3cm还有4cm，普通的标准cup cake的杯子适合用4cm的。根据个人的需求来选择。

#白豆沙 #美食心经 #白豆沙 可以制作韩式裱花也可以用来月饼夹心，豆沙包都可以。 配方 白云豆 212克（未去皮） 白� 80克 椰子油 70克（� 何喜欢的食用油都可以）

#美国的植物奶油|#美國的植物奶油#美食心经 我一直在寻找美国有没有一款奶油，适合用来练习抹面的，跟中国的植物奶油一样。结果找呀问呀，上天不负有心人，我终于找到了。 那就是dream whip严格意义上他们可能不是同一种东西但对练习蛋糕抹面的新手来说，这个就是植物奶油，因为它非常适合练习抹面。它可以反复的练习抹面，不会像动物性奶油那样的变成豆腐渣的样子，它也可以反复打发，但需要冷藏过以后再重新打发，温度高它也会变变稀。

#杯子蛋糕#口杯蛋糕#不开裂不凹陷的杯子蛋糕#美食心经 想要做出完美表皮的戚风杯子蛋糕，最重要的是烤箱的温度，我这里用两种不同的烤箱，将近数十次的实验，浪费几百个戚风杯子蛋糕后找到了我想要的状态及烤溫，当然这不一定适合你家的烤箱但如果你用的也是跟我一样的大傻瓜烤箱可以参考烤溫。 蛋白霜是湿性发泡状态打到底部挺的小弯够 大烤箱没有预热烤箱放在接近下层的（从下数三层的位置）垫了一层烤盘 蛋白霜是湿性发泡状态打到底部挺的小弯够。 美式落地式 没有上下火的大烤箱 不预热烤箱 275 80分钟 280 15分钟 290 10分钟 关火闷了10分钟 6. Airfry 烤箱放在中层 垫了两个烤盘一个是原装烤盘一个是铝制烤盘 不预热烤箱 230 F 40分钟 240F 20分钟 250F 20分钟 260f 10分钟 270F 10分钟钟 280F 10分钟 关火闷10分钟

配方 高筋面粉 70% 低筋面粉 30% 砂� 12% 食盐 1.2% 脱脂奶粉 4.0% 肉豆蔻粉 0.1% 柠檬皮 0.1% 黄油 5.0% 起酥油 7.0% 鲜酵母 4.0% 蛋黄 8.0% 水 47% 面粉425（其中298高筋粉，127低粉） 糖51克 盐 6.1克 奶粉 17克 柠檬皮 4.25克 豆蔻 黄油21克 起酥油 30克 酵母 8克 蛋黄 34克 水 199.75 今天做的量是做20个甜甜圈的量，一个40克. A.这个配方中没有肉豆蔻粉和柠檬皮，加了起酥油后感觉整体很清爽。 先将起酥油和黄油软化搅拌，再加糖搅拌软化，然后加蛋黄盐. B.然后再把面粉和水放进去打出薄膜，再进行发酵 *注意事项 1.整形完的麻花一定要放在铺了油的垫子上，若不粘连，提起的时候竖向拿可能更好 2.温度不能设定170度 预计165度或160度即可 3.颜色尽量是黄褐色 4. 不管是最后发酵还...

大家都说做面包控制面团温度很重要，那么如何去控制面团的温度和水的温度呢，希望看到这个公式你一定要记住肯定能帮上大忙

这是一个计算烘焙百分比的实用理论基础知识，如果你爱烘焙不能不知道这个小知识。

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