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cindycook
Франция
Добавлен 24 апр 2022
Bienvenue sur cindycook, je m'appelle cindy. Je suis une passionnée de pâtisserie, j'ai appris à pâtisser au fil du temps, je suis autodidacte. Je souhaite partager avec vous mes connaissances en cuisine et plus précisément en pâtisserie. Je vous montre, dans mes vidéos, mes techniques, mes conseils, mes astuces afin que vous réussissez vous aussi vos recettes. Je décris mes recettes pas à pas avec un maximum d'explications possibles. Je continue encore à apprendre, je fais encore des erreurs et cela m'aide à vous montrer par la suite ce que vous vous ne devez pas faire.
layer cake praliné chantilly mascarpone
Hello, je vous partage aujourd'hui une recette de layer cake facile à faire et sans crème au beurre. Il est composé de couches de génoises, de chantilly mascarpone, d'un coulis de praliné et de morceaux de pralin.
*Génoise : 20x10
8 oeufs
240g de sucre
240g de farine
*Chantilly mascarpone vanille ( à l'intérieur) :
500g de mascarpone
300g de crème liquide 30%
100g de sucre glace
2g de poudre de vanille
*praliné : 150g de praliné
*pralin : 30g environ
*Chantilly mascarpone (couverture extérieur) :
500g de mascarpone
200g de crème liquide 30%
80g de sucre glace
Je ne fais pas des gâteaux tous les week-end mais c'est avec plaisir que je vous partage mes recettes de pâtisserie ainsi que mes conseils et astuc...
*Génoise : 20x10
8 oeufs
240g de sucre
240g de farine
*Chantilly mascarpone vanille ( à l'intérieur) :
500g de mascarpone
300g de crème liquide 30%
100g de sucre glace
2g de poudre de vanille
*praliné : 150g de praliné
*pralin : 30g environ
*Chantilly mascarpone (couverture extérieur) :
500g de mascarpone
200g de crème liquide 30%
80g de sucre glace
Je ne fais pas des gâteaux tous les week-end mais c'est avec plaisir que je vous partage mes recettes de pâtisserie ainsi que mes conseils et astuc...
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mini marbré heathly
Просмотров 1514 дней назад
Hello, me voici avec une recette légère, peu calorique, idéal pour les personnes gourmandes mais qui veut faire attention à sa ligne. 100g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 2 compotes (200g) 50g de chocolat fondu noir 25 min à 180°C Je ne fais pas des gâteaux tous les week-end mais c'est avec plaisir que je vous partage mes recettes de pâtisserie ainsi que mes conseils et astuces dès que je ...
galette frangipane au nutella
Просмотров 27821 день назад
Hello, pour les amateurs de frangipane et chocolat, nutella, cette recette est pour vous. C'est une recette très facile à faire si vous débutez *2 pâtes feuilletée *Crème pâtissière : 1 jaune d'oeufs 20g de sucre 20g de maïzena 150ml de lait *La crème d'amande : 2 oeufs entiers 90g de sucre 120g de poudre d'amande 90g de beurre pommade *2 cuillères à soupe de nutella Galette des rois avec frang...
bûche vanille insert chocolat praliné
Просмотров 236Месяц назад
Hello, je vous partage une recette de bûche vanille avec un insert ganache chocolat au lait et un cœur coulant au praliné. *Ganache montée vanille : 300g 200g de crème liquide 30% 300g de chocolat blanc 3 feuilles de gélatine poudre de vanille *Ganache chocolat au lait : 100g de chocolat au lait 50g de crème liquide 30% *Biscuit financier : ruclips.net/video/9aWsyH_r9HU/видео.htmlsi=Uv2D_kXfI8S...
bûche rhum raisin vanille
Просмотров 94Месяц назад
Hello, je vous partage ma recette de bûche que j'ai faite cette semaine afin que vous puissiez la faire pour les fêtes si vous le souhaitez. J'ai hésité à vous la publier car j'ai fait quelques erreurs et finalement je me suis dit que c'était bien aussi de vous montrez les défauts, l'envers du "décor" afin que vous ne le fassiez pas à votre tour. *Génoise : ruclips.net/video/p-5165cNmPA/видео.h...
buche mangue coco
Просмотров 69Месяц назад
Bonjour, voici une bûche facile à faire pour les fêtes. C'est une recette pour les débutants en pâtisserie. *Le crémeux mangue : 155g de purée de mangue 40g de jaunes 1 oeuf 30g de sucre 45g de beurre *La mousse coco : 300g de lait de coco 200g de crème liquide 30% 80g de sucre 100g de chocolat blanc 4 feuilles de gélatine *La génoise : 2oeufs 60g de sucre 60g de farine * Le croustillant au cho...
gâteau au chocolat kinder pat patrouille
Просмотров 1642 месяца назад
Hello, je vous partage aujourd'hui un gâteau que j'ai fait au chocolat et avec des morceaux de kinder à l'intérieur. *Génoise : à faire 2 fois 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine *Ganache montée au chocolat : 300g de chocolat noir 200g de chocolat au lait 720g de crème liquide 30 % MG *Ganache chocolat : 600g de chocolat au lait 300g de crème liquide 30% MG *Nutella : 200g de nutella *Kinder :...
layer cake vanille et fruits rouges tout blanc avec une décoration en perles de sucre
Просмотров 5713 месяца назад
Hello, je vous partage aujourd'hui, le montage de mon layer cake avec étage pour 25-30 personnes. Il est composé d'une génoise vanille, d'un curd aux fruits rouges et d'une chantilly mascarpone. Je vous montre comment poser les dowels, faire un lissage avec un lisseur en relief. *Les génoises : 20x10 : 6 oeufs/180g de farine/180g de sucre 15x10 : 4 oeufs/120g de farine/120g de sucre *La chantil...
layer cake au chocolat au lait et nutella
Просмотров 1093 месяца назад
Je vous partage aujourd'hui la préparation de mon layer cake et je vous montre aussi les soucis que j'ai rencontré avec la crème au beurre. Je vous que vous voyez, sachiez que tout n'est pas tout beau, tout rose. *La génoise : 10 oeufs 300g de sucre 300g de farine *La ganache au chocolat au lait : 450g de crème liquide 30% MG 450g de chocolat au lait *La crème au beurre à la meringue suisse : 6...
génoise layer cake 20x10 et 15x10
Просмотров 4594 месяца назад
Hello, je vous partage aujourd'hui la recette que je fais quand je fais mes layer cake : 20x10 et 15x10 *Génoise 20x10 : 8 oeufs 240g de sucre 240g de farine *Génoise 15x10 : 6 oeufs 180g de sucre 180g de farine Quand je sais que j'ai beaucoup de préparation, je prépare mes génoises à l'avance, je les protège avec du film alimentaire et je mets au congélateur. Cela me permet de gagner du temps ...
recette rapide salées : courgettes farcies et lasagnes d'aubergines
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Hello, je sais que la plupart des recettes que je publie sont sucrées mais comme en ce moment je pâtisse très peu. Je vous partage ces deux recettes salées simples et rapide à faire et sains aussi. Pour 2 personnes repas du soir et du lendemain midi *Courgettes farcies : 3 courgettes 200g de lardons 1 oignon sel, poivre, ail en poudre fromage raclette ou mozzarella ou gruyère *Lasagnes d'auberg...
Entremet framboise et chocolat blanc
Просмотров 1696 месяцев назад
Hello, me revoilà! Je vous montre aujourd'hui un entremet que j'ai fait sans trop réfléchir simple à faire et que vous pouvez faire en avance afin de vous faire gagner du temps. *Ganache chocolat blanc : 500g de crème liquide 200g de chocolat blanc 3 feuilles de gélatine 1 c à soupe d'extrait de vanille *Génoise : 4 oeufs 130g de sucre 130g de farine *Curd framboise : 500g framboise 2 c à soupe...
entremet chocolat
Просмотров 457 месяцев назад
Hello, je vous partage une petite recette que j'ai faite le week-end dernier. Mes convives ont beaucoup aimé donc je vous la partage. *La dacquoise : 75g de blancs d'oeufs (2 ou 3 blancs d'oeufs, selon la taille) 60g de sucre 60g de sucre glace 22g de farine 45g de poudre d'amandes *Le croustillant praliné : 100g de céréales 200g de praliné *La ganache chocolat au lait : 500ml de crème liquide ...
Je monte un fraisier
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Hello, je vous montre comment je monte un fraisier et mes petites techniques. *La génoise : moule 20 cm de diamètre 4 oeufs 120g de sucre 120g de farine *La crème diplomate : -La crème pâtissière : 250ml de lait 200ml de crème liquide 30% 3 jaunes d'oeufs 60g de sucre 20g de maïzena -La chantilly : 250g de crème liquide 30% 100g de mascarpone *Fraises : 500g de fraises suffisent si vous avez de...
génoise pour number cake taille A3
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layer cake dragon ball z avec génoise au chocolat et chantilly mascarpone à la vanille
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Muffins heathly à la pomme et aux pépites de chocolat
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layer cake chocolat fraise thème cheval
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layer cake vanille et fruits rouges sans crème au beurre
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les douilles et les différents pochages
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Bonjour, Quelle est la température et la durée du four pour la génoise ? Merci gwen
@@gwenbuisson921 bonjour four à 180°C pendant 10min environ. Des que le dessus devient marron clair et bien gonflé . C'est bon 😊
Un seul chiffre est pour combien de personnes ?😊
bonjour, 10/12 personnes
שנה טובה ומתוקה עושה רושם מאוד טעים וקל תודה לך❤❤
Super bûche, testée et validée ! Merci beaucoup !
@@maximesiret1425 bonjour, merci et avec plaisir 😊
Bonjour, Combien de centimètres le moule ?
BONJOUR, je m'excuse, je n'avait pas vu votre message pourtant je les regarde régulièrement. vous faut-il toujours la mesure?
@@cindycook2134 Non c'est trop tard , merci quand même .
Bonjour j'ai utilisé 280g de chocolat au lait
Bonjour Cindy, Je vais faire un essai avec la moitié de la recette avant le jour J pour être sûre que la ganache au lait me convienne, car j’ai fait un essai avec le chocolat blanc et je n’ai pas du tout aimé. Je trouve ça trop sucré perso.
Bonjour Cindy, Si je veux faire la même chose en rajoutant du Kinder maxi, je réduit la quantité de chocolat au lait ? Peux-tu me donner les proportions exactes ? Merci beaucoup. 😘😘😘
tu mets 200g de chocolat au lait et 8 barre de kinder maxi
Bonjour j'utilise de la poudre d'or, jen met 1 cuillère à café dans un petit sachet de congélation, je rajoute les boules et je secoue et je les attrape avec une pince pour ne pas en avoir partout sur les doigt .
Je prends la.poudre sur ali express mais sur Amazon bous taper pour d'or alimentaire et prenez la première à 11€
Merci Cindy pour votre retour.😘😘😘
Je vous ai repondu avec mon compte perso, j'ai pas fais attention . 😊@@lineb.4851
bonsoir vos génoises vous les mettez à cuir à quelle température et à four normal ou statique et merci pour la vidéo aussi auriez vous une vidéo de la crème au beurre
Bonjour, 180°C statique et/ou ventiler, les 2 fonctionnne. Crème au beurre : ruclips.net/video/PzP4ic-65qM/видео.htmlsi=YdC6LqzAqei703F8
Bonjour, le montage du gâteau avec la crème chantilly mascarpone peux être fait la veille ? Et le montage avec crème au beurre le jour j? Merci
Bonjour oui vous pouvez bien sûr, il faut compter 1h- 1h30 entre la pose de la crème, le temps de pose au frais et la déco
Bonsoir. Vos Number cake sont magnifiques. J’ai une petite question. Est-ce que le biscuit n’est pas sec et ne faudrait-il pas l’imbiber un peu de sirop svp ? Sinon je peux tout préparer la veille et le monter le lendemain ? Mais le biscuit ne sera pas sec ? Merci pour votre réponse.
Bonjour, merci beaucoup. Le biscuit ne sera pas sec car il va boire la préparation que vous allez utilisez ( chantilly mascarpone, ganache) mais à peine donc parfait. Je vous déconseille le sirop car sinon en mettant l'étage il va l'écraser car trop imbiber. J'espère que je m'explique bien. Vous pouvez préparer les génoises la veille et le monter le lendemain oui. Voici comment je procède : J -2, je fais les génoises et les ganaches et au frais, bien filmer. J -1, je monte les ganaches et couper le chiffre souhaités et je fais le montage. Jour J, je mets la décoration.
@@cindycook2134 merci beaucoup pour toutes ces explications !! Je vais me lancer. J’ai oublié de vous demander 😏 nous serons 15 ! Il faut en faire 2 ? Sinon j’ai envie d’en faire un avec le chiffre 9 et un autre en forme de A majuscule pour âge ? Ce sont des chiffres ou lettres de qu’elle hauteur svp ? Encore merci ! 🤩
@@hen7176 Ces sont des chiffres en taille A4. et 1 chiffre = 6/8 personnes. Vous allez devoir en effet faire une autre forme à côté. Le A oui c'est bien ou la 1er lettre du prénom de la personne. Mais je trouve bizarre juste une lettre à côté, moi je fais souvent un autre gâteau rectangle ou un cœur. Mais c'est à vous de décider ce que vous préférez.
@@cindycook2134 encore merci. Oui vous avez raison, moi aussi je trouve ça bizarre une lettre à côté du chiffre. Je vais voir pour un autre gâteau ! Bonne journée 🤩
Bonjour 1 chiffre en A3 =14 personnes max donc vous fera pour 28 personnes. Il vous faudra faire un gâteau en plus à côté avec les même saveur mais en carré ou rectangles. Le principal c'est que vous ayez le chiffre
Très bien merci beaucoup 😊
Bonsoir Je souhaites faire un Number cake 18 en A3 pour 50 Parts, pensez vous que ça va suffire ou non merci pour votre réponse
@@madiadi1385 c'est moi même qui vous est répondu mais avec mon compte perso youtube
Merci infiniment 😊
Bonjour je pourais avoir la reponse svp. Car je dois faire un chiffre 25 personne et une lettre 25 personne. Merci
@@SandyKreit-m8x bonjour mais quel est votre question ? Je comprends pas votre phrase
@@SandyKreit-m8x bonjour mais quel est votre question exactement
Enfin 1 recette facile merci beaucoup👍👍👍👍
Bonjour merci beaucoup , .n'hésitez pas si vous avez des questions
C'est vrai mince 350g de crème liquide 30% 500g mascarpone 70g sucre glace
on vois mal avc le profil combien de creme fouetter sil vous plait ?
Il y a pas besoin de rajouter de la crème liquide froide pour que sa prend ? Ou sinon la recette que tu nous montre sur la vidéo la ganache kinder monteras bien le lendemain quand on va la pocher ?
Bonjour pas besoin de rajouter de crème liquide froide car comme je la prépare la veille, elles sera bien froide. Et avec le bol et fouet bien froid aussi, elle montera nikel
Bonjour Cindy, contente de te voir partager une recette salée, qui sent bon l’été 😉Merci et à bientôt 😘
@@celinecazziola3509 coucou oui ça change,c'est calme niveau pâtisserie donc voilà. Gros bisou 😚
Bonjour merci beaucoup ❤, 20cm pour la génoise et le curd et 24cm pour l'autre cercle
@@cindycook2134 merci beaucoup 🤗
Bonsoir 🤗je viens de découvrir votre chaîne et franchement j'adore 🙏🏼🙏🏼 j'aurais voulu savoir c'est un combien de centimètre fait votre moule à genoise ??? Merci d'avance 😁😁😁
Nice video.. ( in Indonesia Mantab 👍).
Bonsoir j'ai une petite question c'est a quelle format vos chiffre et c'est pour un combien de part en tout s'il vous plais merci d'avance
Bonjour taille A3 1 chiffre =12 personnes 24 parts les 2 chiffres
bonjour, on peut réaliser le gateau un mercredi par exemple et le donnez un jeudi ? il ce conserve bien ? s'il vous plaît, merci 😊
Je m'excuse du retard de la question oui bien sûr
Bonjour ou avez vous eu le plateau doré ou vous poser les number cake svp ? Merci.
Bonjour, à METRO. vous pouvez accéder au site
Bravo Cindy
Bonjour, peut on préparer la ganache le vendredi pour monter le gâteau le dimanche ? merci :)
Bonjour oui possible
Jai tt fait a la lettre. Mais ma ganache pistache na pas priise 😢 trop.liquide malgré le temps de repos indiqué.au frigo. .jai suivie la recette au gramme près. Peut tu me. dire ce que jai louper et surtout comment y remédier stp. stp. Jaimerais le recommencer. Mais avec une vrai ganache qui TIENT ! PEUT ETRE RAJOUTER + DE GELATINE ? SVP UNE REPONSE. ❤😢😢😢😢
Bonjour, ha mince bizarre oui. As-tu bien pris la crème 30%? ton bol et fouet bien froid? peut-être que tu n'as pas fouetter assez ta ganache?
quand j'ai peur de rater une crème car je fais la recette la première fois je n'hésite pas à ajouter une feuille de gélatine, la gélatine aide au maintien de la crème donc le goût de changera pas, elle va permettre de mieux faire tenir ta ganache. j'espère que ça va t'aider
Merci pour tes réponses. Ça me va droit au cœur. J'ai suivie la recette a la lettre. Le seule truc que j'ai pas fait c'est que je ne l'ai pas foueté en sortant du frigo. Car elle était déjà liquide....pour mon prochain je mettrais 5 feuilles de gélatine. T'en pense quoi? Merci beaucoup. J'ai bien utilisé la crème a 30% . Du bon chocolat blanc.je comprend pas . 😢 J'essaierais de rajouter deux voir 3 feuilles de gélatine en supplément. Tu pense que ça fera l'affaire et que ce sera pas trop gélatineux ? J'ai besoin de conseils. merci d'avance. 😊🙏🙏
@@ameliequesado6353 il faut que ton bol et fouet soit très froid et il faut que tu monte la ganache de suite après l'avoir sortie du frigo. 1 seule feuille en plus suffit si tu la fouette bien froide mais si tu as besoin d'être rassuré 2 grand max vraiment pas plus. c'est avec plaisir, je crée ses vidéos pour aider les personnes aimant la pâtisserie et donner les conseils que je n'ai pas eu quand j'ai commencé.
Bonjour ou trouver la poudre or svp
bonjour, je la prends sur ali express, elle est à 1€, cela depend après si vous en avez besoin rapidement, sinon sur amazon plus rapide mais elle est à 9€.
Merci beaucoup pour cette recette bien detailée,je suis étudiante et je fais la pâtisserie comme petit business à côté. Si j'ai des questions je ne manquerai pas 😊
bonjour, merci beaucoup, j'essaie de détailler un maximum car quand j'ai débuté, j'avais du mal à faire certaines chose, techniques et avoir des astuces. votre commentaire me fait plaisir du coup. Je pâtisse en parallèle de mon travail aussi. J'ai une petite question du coup, vous avez créer une entreprise ou c'est juste des petites vente?
Recette testée et approuvée 👍
bonjour, merci beaucoup
Mmmmmaaaaagggggnnnnniiiiifffffiiiikk 😍💟🤩👏💪
Merci beaucoup
Bonjour Cindy, tu t’es trompé de prénom….par contre c’est mon âge….. 😂. Merci. Continue à nous partager des recettes et idées….. Bravo…
Bonjour une fois que vous avez cuit, votre génoise, vous la mettez au congélateur et puis vous la coupez tout de suite. Ça rendra un plus beau moi je ne fais jamais la génoise pour le Numbers cake. Je fais la Joconde et pour la ganache, il faut se baser comme ça chocolat blanc multiplie trois fois pour avoir le poids de la crème à bouillir et on additionne le poids du chocolat ainsi que la crème bouillie pour mettre la crème froide exemple si vous avez 150 g de chocolat, vous mettez 50 g de crème à bouillir et 200 g de crème froide. Pour la ganache au chocolat au lait deux fois, et pour ganache au chocolat noir, une fois.150 gr chocolat noir 150 gr crème à bouillir et 300 gr de crème liquide
Bonsoir Cindy c’est quel crème pour les fleurs une chantilly mascarpone ou blanc d’œuf sucre ( meringue ) 😊 merci pour tes recettes 😘
Bonjour j'avais fait une meringue française
C’est très beau et donne envi…… bravo Cindy
Merci Cindy pour cette vidéo……mais qui a mangé ces belles meringues ? 🤔Bonne journée…à pâtisser….😉
coucou à mes chères collègues bien sûr. Elles sont toujours volontaires à m'aider à finir mes gâteaux, mes expériences 😆
Trés bonne recette j 'adore
Bonsoir merci pour cette belle idée recette, je n'ai jamais tenté avec l'insert, à tester... Bonne soirée ☺
Merci 🙂
Trés bonne recette de galette j'adore visuellement c'est magnifique j'imagine même pas le goût ❤😊😊😊
Recette de bûche très appetissante en plus si bien expliquée et le resultat est magbifique , merci pour le partage à tester certainement 😊❤❤❤
Très belle bûche je viens de m'abonner et bon courage à nous 🍀 ceux qui essaient de se frayer un petit chemin sur youtube 😊
Bonjour merci à vous, j'essaie de faire des vidéos le plus explicites possibles. Oui c'est claire petit à petit🙂
Bonjour Cindy, c’est pas ma galette préférée 😉mais pour ma fille et mon mari oui. Merci pour la recette que je ferai mardi. Passez un bon réveillon et à l’année prochaine pour d’autres recettes.
C'est la meilleure 😛, ils ont raison. Bon réveillon à vous aussi ❤️ ❤️
Bonjour je n’ai pas de feuille en gélatine mais en poudre combien de gr je dois mettre dans la ganache vanille ? Merci ☺️
bonjour, mettre 6g de gélatine en poudre dans 3 c à soupe d'eau froide , bien mélanger. attendre 2-3 min puis l'incorporer dans la crème chaude non bouillante.
@@cindycook2134 merci beaucoup ☺️
Passez un bon réveillon 🥳
@@MarieLine-t4q merci beaucoup à vous aussi☺
@@cindycook2134 merci
Je peux remplacer par koi la gousse de vanille
bonjour, vous pouvez mettre 1 c à s de vanille liquide.
Merci beaucoup
Un peu trop sucré à mon avis
J'ai l'habitude de faire des gâteaux peu sucrée justement. Il l'ont trouvé nikel. Après chacun tolère le sucre différemment
J'ai tout fait a la lettre mais ma ganache pistache n'a pas prise. Trop liquide... Pourtant j'ai suivie la recette au Gramme près. Peut tu me dire ce qui a louper ? Ma ganache a la pistache était tellement liquide. C'était pas beau du tout. Ça bavais de partout. Comment faire tu pour avoir ta ganache qui tient aussi bien stp? Jespère avoir une réponse. 😢
Bonsoir trop beau 😍 La Déco vient de quel magasin
Bonjour Ali express
Une tuerie !!!!!! Réalisée pour un repas de fin d’année entre collègues 👌 merci Cindy qui est le prénom de ma fille 😊
ha super contente , c'est vrai
Bonjour les feuilles de gélatine pèse combien chacune merci 😊
Bonjour 2g
@@cindycook2134 merci beaucoup 😊