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초승달crescent
Южная Корея
Добавлен 13 сен 2018
초승달 baking and cooking 채널입니다. ■ 항상 응원해주시고 지켜봐 주셔서 감사합니다! 앞으로 더 열심히 하겠습니다. ■보고 싶으신 영상이 있다면 덧글로 추천해주세요 (요리,빵 등등) 베이킹 / 쿠킹 / 홈카페 (ASMR은 연습 후 시작할 계획입니다!)
Big 모닝빵 만들기 Morning bread | 초승달crescent
안녕하세요. 일반 모닝빵 보다 살짝 큰버전의 모닝빵입니다.
큰차이는 없으나 분할하는 양과 굽는 시간만 차이가 납니다!
모닝빵은 잘굽히다가 갑자기 타는 빵 중 하나 입니다.
오븐마다 조금씩 온도가 다르니 어느정도 굽히고 나면 중간 중간 확인해주세요.
시청해 주셔서 감사합니다.
*재료
강력분(strong flour) 300g
설탕(sugar) 50g
소금(salt) 5g
계란(egg) 1개
인스턴트 드라이 이스트(instant dry yeast) 5g
우유(milk) 100g
물(water) 50g
무염버터(unsalted butter) 50g
*공정
1) 버터를 제외한 전재료를 가루가 없어질 때까지 반죽해주세요.
2) 버터를 넣고 반죽을 조금 뜯어서 늘렸을때, 찢어지지않고 풍선껌을 풍선불때 처럼 투명하게 뒤가 비칠 정도로 반죽해주세요. = 글루텐이 잘 형성될때까지.
3) 습하고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 1시간 정도 해주세요. 반죽이 2배가 되면 됩니다!
4) 70g으로 8개 분할 해서 둥굴리기 해주세요.
5) 중간발효 10분간 해주세요.
6) 한 번 더 둥굴리기 해주시고 팬닝하여 40분간 2차 발효 해주세요.
7) 180도로 예열된 오븐에 25분간 구워주세요.
-일반 모닝빵은 50~55g으로 분할 하셔서 15분정도 구우시면 됩니다.
-발효는 최대90분을 넘지 않게 해주세요. 술맛이 납니다.
큰차이는 없으나 분할하는 양과 굽는 시간만 차이가 납니다!
모닝빵은 잘굽히다가 갑자기 타는 빵 중 하나 입니다.
오븐마다 조금씩 온도가 다르니 어느정도 굽히고 나면 중간 중간 확인해주세요.
시청해 주셔서 감사합니다.
*재료
강력분(strong flour) 300g
설탕(sugar) 50g
소금(salt) 5g
계란(egg) 1개
인스턴트 드라이 이스트(instant dry yeast) 5g
우유(milk) 100g
물(water) 50g
무염버터(unsalted butter) 50g
*공정
1) 버터를 제외한 전재료를 가루가 없어질 때까지 반죽해주세요.
2) 버터를 넣고 반죽을 조금 뜯어서 늘렸을때, 찢어지지않고 풍선껌을 풍선불때 처럼 투명하게 뒤가 비칠 정도로 반죽해주세요. = 글루텐이 잘 형성될때까지.
3) 습하고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 1시간 정도 해주세요. 반죽이 2배가 되면 됩니다!
4) 70g으로 8개 분할 해서 둥굴리기 해주세요.
5) 중간발효 10분간 해주세요.
6) 한 번 더 둥굴리기 해주시고 팬닝하여 40분간 2차 발효 해주세요.
7) 180도로 예열된 오븐에 25분간 구워주세요.
-일반 모닝빵은 50~55g으로 분할 하셔서 15분정도 구우시면 됩니다.
-발효는 최대90분을 넘지 않게 해주세요. 술맛이 납니다.
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부드러운 카스테라 컵케이크 만들기 Castella cupcake | 초승달crescent
Просмотров 2055 лет назад
카스테라 컵케이크에요! 컵케이크 하면 떠오르는 기본 컵케이크입니다. 재료들도 기본적인 것만 들어가고 금방 만들 수 있어서 홈베이킹으로 좋습니다. 시청해 주셔서 감사합니다. *재료 계란(egg) 2개 설탕(sugar) 60g 박력분(soft flour) 70g 소금(salt) 2g - 1~3g 정도 기호에 맞게 넣어주세요. 베이킹파우더(baking powder) 2g 무염버터(unsalted butter) 25g 우유(milk) 25g *공정 1) 계란을 거품이 살짝 날때까지 휘핑 해주세요. 2) 설탕을 2~3회에 나눠서 넣어 주면서 휘핑 해주세요. 3) 설탕이 다 녺을때까지 휘핑해 주시고 박력분, 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 소금도 넣고 주걱으로 섞어 주세요. 4) 버터와 우유를 전자렌지에 돌려서 녹여서...
버터쿠키 만들기 Butter cookies | 초승달crescent
Просмотров 835 лет назад
안녕하세요. 버터쿠키를 만들어 봤어요~ 깍지는 벚꽃깍지를 써서 여러 종류의 모양으로 짜봤습니다. 재료도 간단하고 만드는데 오래걸리지도 않아서 간식으로 만들어 놨다가 하나씩 먹으면 너무 맛있어요! 시청해 주셔서 감사합니다. *재료 무염버터(unsalted butter) 120g 슈가파우더(sugar powder) 70g 소금(salt) 2g 계란(egg) 1개 박력분(soft flour) 170g *공정 1) 실온에 둔 버터를 휘핑기로 풀어주세요. 2) 슈가파우더와 소금을 체쳐서 넣고 휘핑해 주세요. 3) 계란을 2~3회에 나눠서 넣고 휘핑해 주세요. 4) 박력분을 체쳐서 넣고 주걱으로 섞어 주세요. 5) 짤주머니에 담아서 원하는 모양으로 짜주세요. 6) 180도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요. 감...
달콤한 초코머핀 만들기 chocolate muffins | 초승달crescent
Просмотров 1535 лет назад
안녕하세요. 많은분들이 좋아하는 초코머핀을 만들어봤습니다! 초코머핀은 만들기도 간단하고 맛도 좋아서 홈베이킹으로 강력 추천합니다. 시청해 주셔서 감사합니다. *재료 무염버터(unsalted butter) 140g 설탕(sugar) 100g 소금(salt) 2g 계란(egg) 2개 박력분(soft flour) 180g 코코아파우더(cocoa powder) 20g 베이킹파우더(baking powder) 6g 탈지분유(skim milk powder) 2g -생략가능 우유(milk) 60g 초코칩(chocolate chips) 60g *공정 1) 버터를 거품기로 휘핑해주세요.(버터는 상온에 1시간 정도 보관 후 사용) 2) 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요. 3) 계란을 2~3회에 나눠서 넣고 섞어 주세요. (...
녹차 매니아분들 보세요~ 녹차 머핀 만들기 green tea muffins | 초승달crescent
Просмотров 1,1 тыс.5 лет назад
안녕하세요~ 오늘은 녹차 매니아분들이라면 너무너무 좋아하실 녹차 머핀입니다! 녹차가루가 들어가서 많이 달지도 않고 너무 맛있어요! 반죽하면서도 녹차향이 진하게 나서 즐겁게 베이킹 할 수 있는 메뉴입니다~ 시청해 주셔서 감사합니다. *재료 (6개 분량) 무염버터(unsalted butter) 65g 설탕(sugar) 65g 계란(egg) 1개 박력분(soft flour) 120g 녹차가루(green tea powder) 8g 베이킹파우더(baking powder) 3g 우유(milk) 50g 초코칩(chocolate chips) 20g *공정 1) 상온의 버터를 거품기로 휘핑해주세요.(크림화) 2) 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 3) 상온의 계란을 2~3회 나눠서 넣으면서 휘핑해주세요. 4) 가루재료(박력분...
겉은 바삭! 안은 부드러운 스위스 머랭쿠키 만들기 Swiss Meringue cookies | 초승달crescent
Просмотров 12 тыс.5 лет назад
안녕하세요. 스위스 머랭쿠키 만들기 영상입니다. 개인적인 취향이지만 머랭쿠키 중에 스위스 머랭쿠키가 제일 맛있는거 같아요~ 프렌치 머랭쿠키 보다 만들기 귀찮은게 단점이긴 하나, 실패율이 프렌치 머랭쿠키 보다 훨씬 적습니다! 시청해 주셔서 감사합니다. *재료 계란 흰자(egg white) 71g 설탕(sugar) 142g 바닐라향(vanilla) 한방울(생략가능) (계란 흰자 무게 X 2의 설탕을 넣어 주시면 됩니다.) *공정 1) 흰자에 설탕을 넣고 섞어 줍니다. 2) 어느정도 섞이면 뜨거운 물에 중탕하여 섞어 줍니다.(온도계가 있으면 116도 까지, 없으시면 만져 봤을때 설탕이 안만져 질때 까지 섞어 주시면 됩니다!) 3) 핸드믹서로 머랭이 단단해 질때까지 섞어 주세요.( 처음하시는 분들은 일단 무조...
정말 맛있는 크림치즈머핀 만들기 Cream Cheese Muffin | 초승달crescent
Просмотров 1,2 тыс.5 лет назад
안녕하세요. 크림치즈머핀 만들기 영상입니다. 치즈 좋아하시는 분들이시라면 강력추천합니다. 시청해 주셔서 감사합니다. (평소 즐겨보는 채널인 우미스베이킹Umi’s baking님의 레시피입니다.) *재료 크림치즈(cream cheese) 150g 슈가파우더(powder sugar) 40g 플레인요거트(plain yogurt) 1Tb 무염버터(unsalted butter) 50g 크림치즈(cream cheese) 50g 설탕(sugar) 65g 계란(egg) 1개 바닐라향(vanilla) 1방울 박력분(soft flour) 120g 베이킹파우더(baking powder) 1ts 우유(milk) 30g *공정 1) 실온에 둔 크림치즈에 슈가파우더를 체쳐서 섞어줍니다. 2) 플레인요거트를 넣어 섞고 짤주머니에 ...
쫀득쫀득 합격기원 찹쌀떡 만들기 Rice Cake | 초승달crescent
Просмотров 5785 лет назад
안녕하세요~ 찹쌀떡을 만들어 봤어요! 갓 만들어서 먹으면 쫀득쫀득한게 엄청 맛있어요~ 수험생들 합격기원하는 의미로 많이 선물 하는데, 만들어서 선물해보세요 *재료 찹쌀가루(rice flour) 100g 설탕(sugar) 20g 물(water) 100g 전분가루(starch powder) 적당량 팥앙금(red bean paste) 250g *과정 1) 물에 설탕을 잘 녹여줍니다. 2) 찹쌀가루를 넣고 덩어리가 안 보일 때 까지 저어 줍니다. 3) 랩을 덮고 구멍을 뚫어 전자렌지에 1분간 돌립니다. 4) 주걱으로 섞어주고 다시 랩을 씌어 전자렌지에 1분 30초간 돌려줍니다. 5) 다시 저어 주고 전자렌지에 1분 30초간 더 돌려줍니다. 6) 전분가루를 뿌리고 위에 반죽을 올리고 적당한 크기로 분할합니다. ...
고소한 땅콩버터쿠키 만들기 Peanut Butter Cookies | 초승달crescent
Просмотров 1845 лет назад
안녕하세요~ 땅콩버터쿠키를 만들어 봤습니다. 만들어서 밀폐용기에 담아두고 간식으로 먹기 아주 좋습이다. 땅콩 맛이 고소하게 나서 아이들부터 어른들까지 연령에 상관없이 인기가 많은 쿠키입니다! 시청해 주셔서 감사합니다. *재료 버터(butter) 105g 땅콩버터(peanut butter) 125g 설탕(sugar) 90g 계란(egg) 1개 박력분(soft flour) 160g 베이킹파우더(baking powder) 3g 소금(salt) 반꼬집(생략가능) 바닐라향(vanilla) 한방울(생략가능) 1) 상온 버터와 땅콩버터를 휘핑합니다. 2) 설탕을 넣고 휘핑해주세요. 3) 계란과 바닐라향을 넣고 휘핑해주세요. 4) 가루재료를 채쳐서 넣어 주걱으로 섞어주세요. 5) 반죽이 완성되면 랩을 싸서 냉장고에 ...
따끈따끈한 수제찐빵 만들기 steamed bun, jjinpang l 초승달crescent
Просмотров 40 тыс.5 лет назад
*반갑습니다. 첫영상을 올리게 되었습니다.* 부족한게 많지만 발전해 나가는 모습 보여드릴게요~ 시청해 주신 모든 분들 너무 감사드립니다. 겨울에 생각나는 따끈따끈한 찐빵이에요. 찐빵은 오븐없이 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있어요. 만드는데 크게 힘든 것도 없고 시간도 오래 걸리지 않으면서 시중에 파는 것보다 더 맛있어요. 총 8개가 완성됩니다. •재료 강력분(strong flour) 60g 박력분(soft flour) 190g 설탕(sugar) 25g 소금(salt) 4g 인스턴트 드라이 이스트(instant dry yeast) 4g 베이킹파우더(baking powder) 4g 버터(butter) 15g 우유(milk) 160g 팥앙금(red bean paste) 320g •과정 1) 버터와 팥앙금...
다이어트를 하려고 한다면 "해인감비환"을 드셔 보세요 넘치는 식욕도 컨트롤할 수 있도록 해줘서 뱃살도 빠지고 몸도 가벼워지니까 정말 좋더라구요
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머랭이묽어요오..
저혹시 베이킹차우더만으로 찐빵만들수있나요? 이스트가없어요
머랭이 갈라 졌어요.ㅠㅠ 왜그럴 까요?ㅠㅠ 머랭은 묵직하게 잘된것 같은데 ㅠㅠ
대신 답변 죄송해요ㅠㅜ 머랭칠때 설탕을 완전히 녹이셔야해요!! (중탕할때) 설탕이 완전히 녹지않으면 갈라지는거같이 크랙이생겨요ㅠ 설탕을 완전히 녹여보세요!!
감사합니다ㅠㅠ
@@으-w7t 아녜용!!
팥앙금은 몇그람 넣으신건지용
몇분 예열햐요?
전자렌지나 에어프라이기도 가능한가요? 가능하다면 몇분,몇도로 돌리면 되나요?
에어프라이: 80c에서 1시간 전자렌즈: (집마다 달라요) 2분에서 2:30초 하지만... 이 방법은 성공률이 낮아요. ㅜㅜ 오븐을 더 추천합니다! 조금이라도 도움이 되길 바랍니다 ~~ㅎㅎ
중탕할 때 몇분 정도 해야하나요?
대신답변 죄송합니다ㅜㅜ 3분 내외로, 손으로 찍어서 비볐을때 설탕 알갱이가 없고 흰자가 따뜻하면 다된겁니다!
@@슬빔-i9g 감사합니다!
궁금 한게 있습니다 외 버터를 첨부터 녹여서 넣지 않고 나중에 덩어리 로 넣는 이유는 어떤 차이점이 있는 건가요 ?
버터 넣기 전이랑 넣은 후에 각각 몇 분 정도 휘핑한건가요
ㅎㅎ 오늘 주말에 해봐야 겠네요!맞나겠어요~조은 정보 감사해요!~
계란 한 개 양인가요??
아뇨! 제가 만들어봤는데 한 2개반 정도 들어가더라고용 (30개 분량으로욥) :-)
안녕하세요 날이 가로로되있는 핸드블렌더로는 가능할까요?
넹
되더라고용! 저도 그걸로 했어욥:-)
베이킹 파우더 땜에 먹기 싫다
최저온도가 160도인데 계속 지켜보면서 구워도 탈까요 ..?
저도 160도가 최저온도여서 제가 쓰는 방법 알려드릴게요! 예열없이 바로 7분 160도로 굽고, 끈 다음에 15분 동안 오븐 안에서 방치시켜요. 그리고 5분 굽고 15분 방치시키고 5분, 15분••• 이렇게 해서 1시간-1시간 20분 정도 하시면 돼요!
발효시킬때 수건으로 덮으셨는데 젖은수건인가요? 빵이 예쁘고 맛나보여서 구독 좋아요 눌렀어요
감사합니다~ 젖은 수건입니다. 습도가 높은 곳에서 발효가 잘되기 때문에 젖은 수건을 덮어 주시는게 좋아요~
😍 나도 도전 ㅎㅎ
화이팅!!!
계란2개에 설탈 몇숱갈 넣으셨는지요?
답변이 늦었네요! 설탕 한 테이블스푼이 보통 10그람으로 봅니다! 계란 두개는 70~80그람입니다. 숟가락으로는 14~16숟갈 넣으시면 됩니다. 편하게 저울없이 계량하시려면 종이컵이 한컵에 160그람입니다! 계란이 소~중란이면 조금빼고 넣고 대란이면 다 넣으시면 됩니다. 머랭쿠키는 설탕량에 조금 민감해서 저울로 계량하시는걸 추천드립니다.
다른 오븐들보다 온도가 낮으면 몇도로 해는 게 좋을까요
쓰시는 오븐 최저온도가 몇도인가요~? 보통 가정용 오븐이 100도가 최저라서 100도에 70분으로 한건데 80도 정도가 적당합니다! 다른 오븐보다 온도가 낮은데 최저가 100도이시면 그냥 100도로 하시면 돼요~ 굽는 시간은 사실 오븐마다 천차만별이라 대략 70분 전후로 확인해가면서 구우셔야해요~ 감사합니다!
찐빵 반죽기도 있으시고 빵집인가봐요
아직 부족한게 많습니다! 감사합니다~
뭐지... 이미지가 바꼇나?
아...죄송합니다ㅠㅠ 수정했습니다!
계란2개사용하셨나요? 아니면 계란3개사용하셨나요?
안녕하세요~ 전 2개로 했습니다! 시청해 주셔서 감사합니다.
핸드믹서로 얼마정도 저었어요?
고속으로 3~5분 정도 돌리고 저속으로 20초 정도 돌리면서 마무리 했습니다! 시청해 주셔서 감사합니다~