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素食教煮 Veggie So Easy
Гонконг
Добавлен 8 ноя 2018
前悠蔬食餐廳主廚，自小喜愛烹飪及鑽研各國料理，近年愛上素食，並遠赴台灣學習素食料理。發願要將傳統素菜改頭換面，集各國料理所長，煮出「色、香、味、營」的素食。讓大眾能對素食改觀，藉此推廣素食，為保護地球出一分力。
特開立此頻道與大家分享素食烹飪心得及教學短片。
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【流行都市】好素純素餐廳介紹
地址： 香港鰂魚涌康山道2號康蘭居9樓 (港鐵太古站)
Address： 9/F, Kornhill Apartments, 2 Kornhill Rd, Quarry Bay
Address： 9/F, Kornhill Apartments, 2 Kornhill Rd, Quarry Bay
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【30分鐘大放餸】韓國紫菜卷飯
Просмотров 5 тыс.3 года назад
今集30分鐘大放餸有股韓風吹到，素食創意主廚Ken會教大家泡製韓風素食：野菌豆腐大醬湯以及韓國紫菜卷飯，實行齊齊喺韓風下品嘗美食！
【30分鐘大放餸】野菌豆腐大醬湯
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【30分鐘大放餸】印尼沙嗲醬燉時蔬
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素食教主KEN 一反傳統，帶來印尼素菜，分別有印尼XO醬素帶子炒臭豆和印尼沙嗲醬燉時蔬，KEN 選用了多樣式的食材，為素菜搞搞新意思！
【30分鐘大放餸】印尼XO醬素帶子炒臭豆
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【30分鐘大放餸】韓國紫蘇豆腐燉菜
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素式教主KEN今集帶我們飛到韓國，一嚐韓式素菜風味，分別有韓式雜菜炒年糕，及韓國紫蘇豆腐燉菜，他更會分享處理韓國食材的技巧，還有如何挑選靚食材！和大家共渡一個健康、識食的GREEN MONDAY！
【30分鐘大放餸】韓式雜菜炒年糕
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【30分鐘大放餸】五彩釀白玉、素瑤柱蘿蔔糕
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農曆新年想食糕又怕太油膩，素食教主Ken Kwong 為大家準備了素版蘿蔔糕，和五彩釀白玉，兩道菜式既美味又健康，新年不再怕食太多！
【30分鐘大放餸】上海香酥菇扒菜飯
Просмотров 4,4 тыс.4 года назад
上海香酥菇扒菜飯 菇扒材料： 雞腿菇 (中間部份) 2大條 咖喱粉 2茶匙 黃薑粉 2/3茶匙 薑米 1茶匙 香茅碎 3茶匙 芫茜根碎 2茶匙 香菇粉 1茶匙 海鹽 1茶匙 素蠔油 1湯匙 麻油 2茶匙 自發粉 180g 菜油 2湯匙 菜飯材料： 雞腿菇 (頭尾部份切粒) 2大條 珍珠米 (預先煮熟，隔夜更佳) 3碗 大白菜 (切粒) 300g 豆乾 (切粒) 2塊 香茅碎 1湯匙 薑粒 1茶匙 芫茜根碎 2茶匙 海鹽 適量 香菇粉 適量 菜飯做法： 1. 先將大白菜砌粒，加海鹽拌勻，閒置一會後，用力按一按菜粒，逼出菜的水份，然後隔水備用。菜汁可留作稍後炒飯之用。 2. 豆乾浸熱水，略放涼後切粒備用。 3. 將芫茜、香茅、雞腿菇頭尾部份砌粒，備用。 4. 熱鍋下油，先煎香雞腿菇粒，再下豆乾粒一同煎香。 5. 加入香茅粒、芫茜粒和薑粒一起炒香。再加入菜粒和適量菜汁，以及少許香菇粉調味。...
【30分鐘大放餸】香菇麻婆豆腐伴藜麥飯
Просмотров 4,4 тыс.4 года назад
香菇麻婆豆腐伴藜麥飯 材料： 硬豆腐 1磚（切大粒） 五香豆乾 2塊（切粒） 白菌or雞髀菇 150g 乾冬菇3粒（切粒） 芫茜碎 3湯匙 薑米 1茶匙 辣椒乾（去籽切碎）1湯匙 生粉水 適量 調味料： 辣豆瓣醬 1茶匙 醬油 2湯匙 椰 1湯匙 香菇粉 半茶匙 韓國辣椒粉適量 麻油 1茶匙 花椒油 1.5茶匙 做法： 1. 熱鍋下油，先下菇類炒香後加入一半芫茜碎，薑米，辣椒乾以中火炒至香味撲鼻。 2. 加入豆乾粒略炒後，再加入豆瓣醬及醬油，待香味釋出後加入適量的熱水。 3. 然後加入椰糖，香菇粉及韓國辣椒粉調味。 4. 加入豆腐粒回滾後轉中小火煮約5分鐘至豆腐膨漲入味。 5. 然後加入麻油，花椒油及生粉水煮至濃稠。 6. 最後加入餘下芫茜碎，完成。
【30分鐘大放餸】韓風五色伴飯
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韓風五色拌飯 香辣大豆芽 材料： 大豆芽 600g 韓國辣椒粉 3湯匙 醬油 1茶匙 鹽1/5茶匙 1/4茶匙 香菇粉 1/5茶匙 麻油 2茶匙 熟芝麻 適量 做法： 1. 將大豆芽加入已加鹽的熱水中，加蓋灼4分鐘。 2. 瀝乾水份後拌勻所有調味料。 大醬拌菠菜 材料： 菠菜 600g 韓國大醬 1湯匙 鹽 1/5茶匙 糖1/4茶匙 麻油2茶匙 芝麻 適量 做法： 1. 將菠菜加入熱水中，灼1分鐘，過冷水後瀝乾水份後切小段。 2. 加入所有調味料後拌勻。 酸辣蘿蔔絲 材料： 白蘿蔔（切粗絲）900g 鹽 1.5湯匙 3湯匙 梅汁 5湯匙 韓國辣椒粉 3湯匙 熟芝麻 適量 做法： 1. 白蘿蔔絲加入鹽糖拌匀，靜置20分鐘後，用手揸出所有水份。 2. 加入所有調味料後拌勻。 紫蘇雞脾菇 材料： 雞脾菇（切絲）2條 鹽 1/4茶匙 醬油 2茶匙 1/3茶匙 香菇粉 1/4茶匙 紫蘇油...
【30分鐘大放餸】咖啡朱古力生機芝士蛋糕
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咖啡朱古力生機芝士蛋糕 餅底材料： 杏仁 65g 合桃 65g 椰子花蜜 30g 椰子油 25g 岩鹽 少許 做法： 1. 先將杏仁及合桃放入食物處理器中打至粉碎。 2. 繼續加入椰子花蜜，椰子油及岩鹽打至均勻。 3. 放入蛋糕模中用湯匙壓實，先放入冰櫃雪最少10分鐘。 芝士餡材料： 椰子油 240g 椰子花蜜 1/2杯 130g 腰果 2.5杯 375g 過濾水 1.25杯 280g 生機可可粉 1/2杯 45g 天然咖啡精油 12滴 做法： 1. 先將腰果及過濾水放入果汁機中打至幼滑。 2. 再加入椰子花蜜，可可粉及咖啡精油打匀。 3. 最後加入椰子油完全打暈後倒入蛋糕模中，放入冰格雪最少4小時，切件裝飾後可享用。
【30分鐘大放餸】雙色木瓜花生雪耳湯
Просмотров 13 тыс.4 года назад
雙色木瓜花生雪耳湯 材料： 青木瓜 1個 熟木瓜 1個 甘筍 2條 粟米 1條 腰果 100g 花生 150g 什豆 150g（雞心豆，紅腰果，眉豆） 椰棗 2粒 南北杏 少許 素羊肉 適量 雪耳 1朵 熱水 4至5公升 做法： 1. 將所有材料洗淨切好瀝乾水份，備用。 2. 燒熱鍋白鑊將青木瓜，粟米，甘筍，腰果，素羊肉略炒香後加入適量的熱水煮至沸騰。 3. 加入餘下的材料，中慢火煮約一個半小時，最後少許鹽調味，完成。
这样多一起煮 舍合吗
好似這條片為這個女人而設？大多數人都會覺得好無聊！教煮就是太有耐心，不愧是教主！
用豆漿代替忌廉可以嗎？
No
點解啲豆唔炒過先擺落去煲呢？
我是長期素食者。謝分享👍👍👍🙏
感恩分享
❤
我唔識讀、唔識打中間個字，係比較難搵間店😅好彩終於搵到佢FB
❤❤
請問黎麥是否要煮先？
煮過幾次真係勁好味，謝謝分享
好味,
鄺師傅你好，跟食譜煑了但效果強差人意，這當然是我的問題。先生如不介意，可否請教三個問題？第一，蘿蔔條的份量是指巳去皮的？笫二，煑蘿蔔所出的水是否也一起倒進粉漿內？笫三，蘿蔔如果全刨絲，粉漿的內容維持不變？十分感激！
用牙咬著😂
睇見都想食！謝謝分享！ 請問食前從冰格取出，要提早幾耐時間呢？
我在影片下點擊了，但係都睇唔到材料份量🙏
多謝你分享，好受益，我會跟住你份量煮：
Music is annoying
放紅棗代替椰棗可以嗎？
Ken Sir謝謝你分享真好，想問您如何醫好爸爸的腫瘤？如何食法？
喜歡看你的教學方式。謝謝你👍👍👍🙏
亞教煮哥哥，為什麼無份量顯示出來呢？我重以為你有份量給人人都可以看得到添，願來系無羅😂😂咁跟乜嘢亞⋯
教煮好，點解芋頭糕的食譜份量在那裏？我都見唔到個個份量呢😂😅
❤❤
❤❤
教得好,令人理解易明.
liked!!!
liked!
呢個女人好作狀
字幕太細，有損視力，即使想學都要放棄，以免近視加深。
感謝分享
宣化上人： 吃齋是活著吃虧,因未能滿足美食之欲,不能享口福. 不吃齋是死後吃虧(因得輪迴投胎去生為曾被自己殺/吃過的眾生類)! 大家不要貪口欲,貪享受,死後就不會上大當! 南無西方極樂世界大慈悲父阿彌陀佛!
- 新年快樂年青人感恩您，無🙏🙏🙏🌷🌷🌷合家老少平安，😊😊😊快樂健康吉祥
宣化上人： 吃齋是活著吃虧,因未能滿足美食之欲,不能享口福. 不吃齋是死後吃虧(因得輪迴投胎去生為曾被自己殺/吃過的眾生類)! 大家不要貪口欲,貪享受,死後就不會上大當! 南無西方極樂世界大慈悲父阿彌陀佛!
My favourite
😢oh No English close captioning And I really do want to know everything you’re doing and saying. How about putting an English list of ingredients in the description. I totally don’t know what that white blobby thing that was. And it looks like you’re putting in dates. And I am watching this on a 2“ x 2“ screen.
教主：要收藏過年食，今晚試吓做先😂🙏
❤
請問可以分享素瑤柱蘿蔔糕食譜嗎？謝謝🙏🏻
你搵《素食教煮>佢有詳細講解
感恩! old man from near San Francisco.
請問隻鑊是什麼牌子？
時間稍長解釋多冇時間看完(一般忙碌的香港人)
❤
多謝靚仔廚師教導～令本人獲益良多👍👏✨❗
感恩🙏🏻阿彌陀佛🙏🏻🙏🏻🙏🏻🪷
感恩🙏🏻🙏🏻🙏🏻🪷
以你份量材料咁多咁驚嚇，應用大桶水煮出一百人的湯水，非6人材料。否則跟你咁煮老火湯等於日日飲糖水，飲到糖尿病。
唔該唔好再繼續害素食界，把葷食高鹽油糖的害處推介給素食者，仲叫用素腿蠔油呢些無益產品！用豆製品素雞，生抽老抽紹酒可以啦。而且仲鼓勵人用咁多材料劃蛇添足，鼓勵人花額外錢。
咁煮太濃太甜。