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ブリのトロの部分のお刺身です。ワサビ多めのワサビ醤油がおすすめです。

クエのお刺身用の柵をいただいたので、贅沢に、 お刺身と炙りにしました。

クリスマスなので内容よりも、見た目重視で 仕上げました。

難しそうに見えますが、慣れれば簡単です。 ただ、手間がかかるだけです(-_-;)

グレのお刺身までの動画ですが、時短の為、ウロコとりと内臓処理済からの動画になります。ご了承下さい。

ボイルタコのお刺身はよく見かけますが、活たこの お刺身はあまり見かけないので、実際につくってみました。

マダコの下処理から塩揉みまでを解説してます。 墨袋は、破ると墨だらけになるのでご注意を。

カマスは塩焼きが一番だと思ってましたが、お刺身と炙りも美味しかったです。 動画は、前回の動画の、カマスの開きにした状態から始めてますので、丸魚からではありません。ご了承下さい。

カマスの開きです。開いて塩焼きにするのが 一般的です。

脂ののった太刀魚の刺身と炙りです。塩焼きにしても最高です。是非お試し下さい。

脂ののった生のカツオと、スライスした淡路の玉ねぎに、ワサビドレッシングをかけました。

思いつきで作ってみた１品です。 脂ののった物とのってない物とのバランスがちょうど良いです。

時短できる、イワシの開き

サワラとサワラの炙りの盛合せ

メイタカレイの姿造り

サザエのお刺身

ビンチョウまぐろのタタキ

殻付きホタテのお刺身

国産うなぎの白焼の炙り

自家製カツオのタタキ

甘エビのお刺身

スルメイカの開き

チヌ（クロダイ）のお刺身

旬をむかえるハモの湯引き。個人的に梅肉推しです。

マイワシのお刺身

イサギのお刺身です。

スズキのお刺身です。

アオリイカのお刺身カットです。

槍烏賊のお刺身