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Peggy Delicacy
Добавлен 26 мар 2022
早年因家人的健康問題，所以開始對自然療法產生濃厚興趣，特別努力探討了解食物當中對身體的重要性，要讓食物成為您的葯物 (let food be thy medicine)。
自2016年10月有幸遇上良師益友Dr. John Chen，他是一位美國自然療法醫生，並且從他教授「身心靈靜坐」、「維高水晶治療」、「專業風水」、「你吃錯食物了」、德國真正的「同類療法 」（Sanum Isopathy）…
要健康先從食物入手，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是生活上最基本的開門7件事，基本是每戶人家每天必須會用來烹調，所以必須嚴選，要認識食品背後的標籤。
Raw天然優質、時令的食材烹調出好味又健康的不同美味菜色，從而吸收食物中的營養，真正做到讓食物成為您的葯物(let food be thy medicine) ，
所以要由基本認識食物，從而認真尋找優質食材，再鑽研烹調，利用優質工具，烹調出健康又色香味菜式，烹調都變成藝術。
Peggy delicacy都會推出handmade精選優質、時令食品，如「鳳梨酥」、「山楂條」、「有機橙皮糖」、「果醬」、「辣椒油」、「有機cacao朱古力」、「薑糖」等…
亦會在blog、facebook、youtube、instagram分享天然食材、好物、烹煮視頻，如
「Thermomix」
「iHealth-NMN」
「Lifewave」
「iTeraCare太赫茲」等…
歡迎點閱觀看
Blog : ptlives.com
Facebook : profile.php?id=100090939865454
Instagram : peggydelicacy
自2016年10月有幸遇上良師益友Dr. John Chen，他是一位美國自然療法醫生，並且從他教授「身心靈靜坐」、「維高水晶治療」、「專業風水」、「你吃錯食物了」、德國真正的「同類療法 」（Sanum Isopathy）…
要健康先從食物入手，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是生活上最基本的開門7件事，基本是每戶人家每天必須會用來烹調，所以必須嚴選，要認識食品背後的標籤。
Raw天然優質、時令的食材烹調出好味又健康的不同美味菜色，從而吸收食物中的營養，真正做到讓食物成為您的葯物(let food be thy medicine) ，
所以要由基本認識食物，從而認真尋找優質食材，再鑽研烹調，利用優質工具，烹調出健康又色香味菜式，烹調都變成藝術。
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Drunken Duck Tongue。Thermomix I 醉鴨舌。美善品
Drunken Duck Tongue。Thermomix I 醉鴨舌。美善品
醉鴨舌是一道非常特別的中式菜餚。這道菜是使用鴨舌頭作為主要食材，通過浸泡在以酒為主的醬料中進行腌製，從而使得鴨舌吸收酒香，味道鮮美，口感獨特。
通常醉鴨舌會用到黃酒或紹興酒等中式米酒，再搭配一些香料如八角、桂皮和生薑等，經過一段時間的腌製後，鴨舌會變得非常嫩滑且富有風味。這道菜不僅在家常料理中受歡迎，也經常在餐館的冷盤菜單上出現。
鴨舌頭 300g
八角 3粒
薑片 3片
香蔥 1條
海鹽 1茶匙
杞子 15g
食水 適量
凍水 適量
醃料
水 200ml
花雕酒/黃酒 300ml
冰糖 20g
海鹽 1茶匙
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聯繫/contact
peggydelicacy@gmail.com
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Blog: ptlives.com/
醉鴨舌是一道非常特別的中式菜餚。這道菜是使用鴨舌頭作為主要食材，通過浸泡在以酒為主的醬料中進行腌製，從而使得鴨舌吸收酒香，味道鮮美，口感獨特。
通常醉鴨舌會用到黃酒或紹興酒等中式米酒，再搭配一些香料如八角、桂皮和生薑等，經過一段時間的腌製後，鴨舌會變得非常嫩滑且富有風味。這道菜不僅在家常料理中受歡迎，也經常在餐館的冷盤菜單上出現。
鴨舌頭 300g
八角 3粒
薑片 3片
香蔥 1條
海鹽 1茶匙
杞子 15g
食水 適量
凍水 適量
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水 200ml
花雕酒/黃酒 300ml
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Blueberry Muffin。Thermomix I 藍莓鬆餅。美善品
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Blueberry Muffin。Thermomix I 藍莓鬆餅。美善品 藍莓鬆餅源自美國，是一種受歡迎的早餐或點心。藍莓作為主要食材，不僅給鬆餅增添了自然的甜味，還帶來了豐富的營養。藍莓被稱為超級食物，富含抗氧化劑和維生素，是健康的選擇。 中筋麵粉/T55 180g 生牛油(室溫) 80g 椰奶 80ml 木糖醇白砂 60-90g 大雞蛋(室溫) 1隻 泡打粉 1.5茶匙 海鹽 1/4茶匙 新鮮藍莓 125隨意 檸檬汁 1湯匙 有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy 聯繫/contact peggydelicacy@gmail.com 更多關於我/more about me Facebook: ptlives9 Instagram: pt_lives Blog: ptliv...
![免治豬肉。Thermomix I GROUND PORK。美善品 [只需6秒由豬肉變免治]](http://i.ytimg.com/vi/gq8UM4mokoQ/mqdefault.jpg)
免治豬肉。Thermomix I GROUND PORK。美善品 [只需6秒由豬肉變免治]
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免治豬肉。Thermomix I GROUND PORK。美善品 [只需6秒由豬肉變免治] 避免市售免治豬肉中的添加劑、防腐劑，可以輕鬆自己打免治豬肉肯定是最新鮮 豬肉 300g 有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy 聯繫/contact peggydelicacy@gmail.com 更多關於我/more about me Facebook: ptlives9 Instagram: pt_lives Blog: ptlives.com/
Scone。Thermomix I 英式鬆餅。美善品
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Scone。Thermomix I 英式鬆餅。美善品 英式鬆餅( Scone)是英式下午茶的代表，在三層架上放上外形圓滾滾的茶點，表層焗至金黃，質感鬆化帶微濕，現在自家製Scone除了原味，還可製成不同自己喜歡口味，這次做了原味，塗點Jam或Clotted Cream一起吃，可以夾一塊厚厚的生牛油，簡單美味! 中筋麵粉/T55 210g 木糖醇白砂 30g 無鋁泡打粉 8g 海鹽 少許 生牛油(凍) 55g 椰奶 85ml 雞蛋(凍) 1隻 有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy 聯繫/contact peggydelicacy@gmail.com 更多關於我/more about me Facebook: ptlives9 Instagram: pt_lives Blog: ...
Duck Tongue with Chili。Thermomix I 麻辣鴨舌。美善品
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Duck Tongue with Chili。Thermomix I 麻辣鴨舌。美善品 鴨舌很受歡迎很吸味，配以香料、煮成麻辣鴨舌，香辣惹味，好吃到停不了口！它是送酒必叫小食！惹味！ 鴨舌 300g 香蔥 2條 生薑 3片 米酒 1湯匙 橄欖油 25g 青花椒 2茶匙 紅花椒 2茶匙 月桂葉 2片 指天椒 6條 蒜蓉 1.5湯匙 紹興酒 1湯匙 海鹽 半茶匙 紅 半茶匙 豉油 1.5茶匙 蠔油 2茶匙 水 120ml 芫荽 少許 有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy 聯繫/contact peggydelicacy@gmail.com 更多關於我/more about me Facebook: ptlives9 Instagram: pt_lives Blog: ptlive...
Chicken Feet with Pickled Peppers。Thermomix I 泡椒雞腳。美善品
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Chicken Feet with Pickled Peppers。Thermomix I 泡椒雞腳。美善品 無骨不歡的我，雞腳當然是至愛之一啦，雞腳有很多不同煮法，之前食過ㄧ次泡椒雞腳後，真的心掛掛，好好味，亦非常刺激，因很辣，但又好想繼續食。 泡椒是川菜中特有的调味料，在數月前已醃製了泡椒，現在買了雞腳就可以醃製泡椒雞腳，其實泡椒真的泡什麼都可以的，味道有酸有辣好香，所以要醃製泡椒在家，可以隨時醃製簡單餸菜。 雞腳 500g 薑 2片 香蔥 1條 米酒 1湯匙 水 1800 ml 冰水 適量 醃料 自製泡椒 6隻 泡椒水 2湯匙 花椒 2茶匙 香芹 2條 芫茜 2條 海鹽 3茶匙 3茶匙 米醋 100 ml 食水 200ml 有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy 聯繫/contact peggydelicacy@gmail...
Durian Ice-Cream。Thermomix I 榴槤雪糕。美善品
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Durian Ice-Cream。Thermomix I 榴槤雪糕。美善品 喜歡食榴槤的人會變成榴槤控，不喜歡食榴槤的人就會覺得超臭，分差非常很大，整榴槤雪糕不難，但要保留榴槤來整榴槤雪糕就不容易。如不幸買了一個不熟或超熟的榴槤，食之無味，但棄之可色，不緊要用來改變成好味的榴槤雪糕。 榴槤creamy，把榴槤雪冰然後打至細滑就可以，感覺仍然有些冰冰的，但我較喜歡幼滑creamy口感雪糕，所以就用了傳統雪糕底，就是用雞蛋和椰奶，製做時已經感覺到很creamy了。 榴槤肉 700g 椰奶 300ml 蛋黃 1個 雞蛋 1個 木糖醇白砂糖/煉奶 50g 海鹽 少許 有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy 聯繫/contact peggydelicacy@gmail.com 更多關於我/more about me Facebook: fa...
Garlic Chili Chicken Wing Tips。Thermomix I 蒜辣雞翼尖。美善品
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Thai-Style Cold King Oyster Mushroom。Thermomix I 泰式涼拌杏鮑菇。美善品
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鹽燒三文魚鮫 I Grilled Salmon Joint with Salted
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Salmon Head Miso Soup。Thermomix I 日式三文魚頭味噌湯。美善品
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Butter Pound Cake。Thermomix I 牛油磅蛋糕。美善品
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Wash Fresh Abalone。Thermomix I 清洗新鮮鮑魚。美善品
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Sweet Potato Soup。Thermomix I 蕃薯糖水。美善品 I 夠薑
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Thai Spicy and Sour Boneless Chicken Feet。Thermomix I 泰式酸辣無骨鳳爪。美善品
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Thai Sweet Chilli Sauce。Thermomix I 泰式甜辣醬 (泰式雞醬)。美善品
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Shrimp Chips。Thermomix I 鮮蝦脆蝦片(無水版)。美善品
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Pickled Cucumbers Turnip。Thermomix I 醃甜酸蘿蔔。美善品
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Egg Tarts。Thermomix I 曲奇皮蛋撻(港式蛋撻)。美善品
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Black Sesame Dumpling。Thermomix I 流沙芝麻湯圓。美善品
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Water Chestnut Sweet Soup。Thermomix I 馬蹄露。美善品
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Prawn Crackers。Thermomix I 自製蝦片。美善品 I 鮮蝦製作
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❤ Thank you 🎉
睇你嘅影片好治癒好relax🥰
What flour you sprinkle on ?
five spices powder
Hi Peggy can you please give me the ingredients used for this taro balls ?
The ingredients can be seen here ptlives.com/炸芋蝦
橄榄油並不适合高温油炸 名称也不对 虾呢？？
芋蝦其實不是蝦，以前把芋絲炸好後好像蝦鬚和蝦腳，形態像蝦，便命名為芋「蝦」。不過，「蝦鬚」和「蝦腳」易弄斷，不方便儲存，所以現在整成球狀而已。
第一次看到麥芽糖直接加進去的，不知道風味有什麼不一樣
因麥芽糖是有益天然, 有麥芽香氣, 所以我才加進去, 麥芽糖有保濕效果，可以令豬肉乾保持柔嫩度, 表面更具光澤
@ 因為一般的做法都是到最後階段才刷在表面，你這個做法不知道味道會有什麼不同？
@@dolphinsoundking 會更濕潤柔嫩, 味道更香, 你可以試試
你說的我都有感覺了
唔知用什麼材料？
材料可以看這 ptlives.com/炸芋蝦
看上去是雪藏瘦肉，肉汁豈非滲雪水？
至浏览器
Hen hao
My favourite
Is there a recipe for this please?
ptlives.com/豬皮凍/
请问这个有食谱吗?
有呀! 食譜在此 ptlives.com/潮州辣椒油/
@@peggydelicacy 谢谢你
请问，是不是要有了酸种才可以做这种糖硬种？
是
❤
不知道她在做什么
Hi can the recipe or video be translated In English please?
please press subtitles for translation to English. The receipt please refer to my blog (ptlives.com/) for details. Thanks!
謝謝指教🎉🎉
WOOOOooooooooW👍Superb! We love it. Respected friend we really enjoyed your video from start to finish.🙂Stay blessed!👍Keep it up!🙂God bless you abundantly forever 🙂🙂Enjoy amazingly blessed week 🙂🙂Stay happy and well protected.🙂
為何不用白洒呀，梅酒不是用白洒和糖？
這個不是普通浸泡梅酒, 一般梅酒是用高酒精米酒來浸泡的, 酒精度數高. 但是這個梅子蜂蜜酒, 是用蜂蜜來發酵釀製, 沒有加入任何米酒等, 所以酒精度數不高, 有梅香溫醇，很清淡的酒味
水要分2 次加对吗。
是的
Sub title
No english translations?😮
唔難做，做乜賣到咁貴
需要心機和時間，慢慢逐個逐個炸
Hello Peggy, I’m new to bread starters. What’s the recipe to make “sour seeds”? Thank you.
Hi, "sour seeds" is sourdough starter or sweet stiff starter
可用氣炸鍋 ？
可以但外形就可能不是繡球形狀，需要掃上一層油才放入氣炸鍋
I think your speed wrote wrongly. Is 0.5 not sad 5. My bean all been chop up 😂
Correct, speed should be 0.5 instead of 5. Thank you! you make me find a system transposition. Thank you again!
學會自己做，真係節省很多，因街上賣好貴。👍👍
請問你個燉盅是用電或是用明火,是什么样子,在那裡買的,謝謝你
這個不是燉盅, 是多功能料理機, 是用電的
look yummy
Nice
看圖說話，不看也罷！
真的！要說明會更仔細
感謝分享製作方式🥰 小建議：字幕時間長一點，不然要一直倒轉回去再暫停看字幕😅
謝謝你的建議
@@peggydelicacyI had the same experience!
摇晃的话会产生气泡胀气，单靠橡胶垫好像不行吧？
要選用寬口的玻璃瓶, 我沒有試過爆瓶
@@peggydelicacy 谢谢回复，那我也试一下玻璃瓶
SungkwAiFuong
請問除了加糖時開蓋外，其餘時間不用開蓋嗎？好像很多人說會爆桶（因為氣體）
是，除了加糖需要打開蓋外，其餘時間不用開蓋 。需要選有塑膠圈的玻璃瓶，因方便排氣
一定要加糖嗎？加糖的原因是什麼
睇唔到最後的結果和梅子嘅度數…..
因為上年才釀製，要等待今年才可以飲，或者等我開封時拍片
這樣瓶子大概多大的？
@@鵬鵬-h5k 這瓶1750ml
@@peggydelicacy 謝
蜜糖加過多會影響釀造嗎？
利用蜜糖和青梅本身的野生酵母把糖轉化成酒, 發酵後糖不會殘留, 所以酒精度數不高. 在釀製過程要注意梅子及蜂蜜的品質, 氣溫, 時間, 玻璃器皿消毒....等
糖的份量是多少?
蜜糖180g, 黑糖/冰糖120g
可让我们知道所用的调味料吗？
海鹽，五香粉
詳細可以看這條片, ruclips.net/video/XmZ0wb8KI4I/видео.html
@@peggydelicacy
Can we please have this recipe in ENGLISH, we dont understand what is being said, thank you,
Garlic Chili Sauce Garlic 200g Chili 100g Red pepper 200g olive oil 75g seasoning Homemade Tomato Sauce 100g Rice wine 40g Brown sugar 40g Soy sauce 15g Coarse sea salt 7.5g Shrimp paste 6g I THERMOMIX Garlic Chilli Sauce (500g) 1. Wash the peppers and red peppers with water, then pat them dry with kitchen paper 2. Remove the stems of the chili peppers, cut the red chili peppers into pieces and set aside 3. Peel the garlic 4. Put the peeled garlic into the mixing bowl and smash into minced garlic, then pour it out and set aside [TM: 8 seconds, speed 5] 5. Put the chilli and red pepper cubes into the mixing bowl and smash [TM: 10 seconds, speed 6] 6. Add minced garlic and olive oil into the mixing bowl and cook [TM: 30 minutes, 100 degrees, speed 1] 7. Add homemade ketchup, rice wine, brown sugar, soy sauce, coarse sea salt, and shrimp paste into the mixing bowl and cook to make a garlic chili sauce. Use a simmering pot instead of a measuring cup [TM: 10-15 minutes, varoma, speed 1] 8. After cooling down completely, store in a sterilized glass bottle
為什麼没有蝦呢？
芋蝦其實不是蝦，以前把芋絲炸好後好像蝦鬚和蝦腳，形態像蝦，便命名為芋「蝦」。不過，「蝦鬚」和「蝦腳」易弄斷，不方便儲存，所以現在整成球狀而已。
今日試整了，辣到飛起，不過我鐘意。
👍
Very beautiful ❤️❤️❤️❤️ recipe
Hello. I like your recipes, aby chance you can add English subtitles please. Thank you
Thank you your advice
不明不白，浪費時間
谢谢，我马上要试试，让后告诉你！🥰
好，期待你的完成品!
食谱不错，视频很好。点赞99 加订阅了。