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La harne ha la hariha batteriha

professore....ahahhahahahhaha

..la arica batterica è la arica batterica.

Parliamo di tartare di manzo oppure macinato di cavallo?

per fortuna i Genovesi non sono arretrati come i Bolognesi e non hanno fatto nessuna disciplinare sul Pesto (ecetto per un tentativo di qualche signorotto che ci aveva provato un po di tempo fa), perche sanno benissimo che ci sono molte varianti in liguria e se ben fatte con gli ingredienti giusti sono tutte molto buone e autentiche, esattamente come il Ragu in Emilia Romagna, c'e' la disciplinare DOP sul basilico di Pra, come e' giusto e logico che ci sia

Secondo me questi viedo sono dannosi ad una sana e corposa selezione naturale che avviene sempre meno.

Interessante, ho mangiato alcuni hamburger in altrettanti posti che erano al sangue.

Da musicista e soprattutto docente di pianoforte,sono molto contento ed onorato di questo nuovo spazio "culturale artistico" augurandomi possa diventare anche un luogo in cui valorizzare la Musica eseguita soprattutto da giovani talenti 🎹🤞🍀🎹

Complimenti di cuore e ...Ad maiora semper 👏🤞🍀👏❣️

Non conosco nessuno che è stato male mangiando un hamburger media cottura/al sangue

Fuffa man 😅😅😅

Guido Mori😂😂😂😂😂 Evvai col diritto di parola a tutti

se vado in in un ristorante e mi fanno vedere il pezzo di carne che triteranno, lo preparano e mi servono un hamburger al sangue fatto con quella carne però non ci dovrebbero essere rischi. Sono daccordo che l'onere spetta al ristoratore, che si assume tutte le responsabilità, ma questo succede in ogni caso. La contestazione che Il Professor Mori usa nei confronti dell'hamburger al sangue dovrebbe utilizzarla anche nel caso gli venga servita una tartare

Grazie Varys.

Ci voleva un professore per saperlo. Il mio macellaio che non è professore me lo disse 25 anni fa

Ma perché lo chiamate professore? E' laureato e insegna qua e là, compresi posti che si chiamano "università" senza esserlo, ma il titolo di professore è una cosa diversa. Sarebbe meglio non alimentare equivoci del genere, soprattutto quando (come in questo caso) il soggetto in questione ci sguazza alla grande e prova a costruirci sopra una carriera.

55 gradi è considerato ben cotto??

Io di mori conosco il prefetto

Tutto ok però l'hamburger ben cotto fa cagare!

Questo parla parla parla ma alla fine .....

un Hamburgher crudo lo può mangiare solo uno che va nei ristoranti Giapponesi per fare vedere quanto è bravo ad usare i bastoncini. Si esiste la tartara che è ancora più rischiosa perchè l'uovo crudo è ancora peggio. Questo signore mi pare che abbia la testa sulle spalle mi piacerebbe sentirlo sulla cottura della carne , quasi sempre più che dannosa , vedi fritture e brace. Ma dato che è Toscano dubito che ne parli volentieri, capirai smontare la Fiorentina....

L'hamburger ben cotto te lo magni te, a me fa cagare😂

Tanto gli idioti avranno da ridire anche su questo

Alta cucina

Insomma bisogna mettere su una padella rovente x sigillare i lati e poi continuare la cottura a temperatura più bassa.

Vorrei fare un roast beef. Mi dici dive trovo sto taglio di costata ? Senza osso logico. Non si trova

Una persona seria ogni tanto

Sarò anche all'antica ma se ci si definisce cuochi il prodotto non lo si compra già lavorato, la carne dev'essere di qualità, tracciata e alla giusta frollatura, e lavorata in giornata, io preferisco il sottovuoto perché finita la lavorazione lo ripongo in frigo e producendone le quantità necessarie posso tranquillamente rifarne nelle 48/72 ore successive... Oggi il mercato offre tante possibilità ma un hamburger industriale rimane un prodotto a basso costo con tutte le variabili che me comporta

Per avere un prodotto al sangue sano bisognerebbe immergere brevemente il pezzo di carne in acqua bollente prima di tritarlo, confezionare gli hamburger, cuocerli ognuno nel proprio sacchetto sotto vuoto a 55 gradi per un paio d'ore e raffreddarli velocemente in acqua e ghiaccio, a questo punto si possono riporre in frigorifero anche per più settimane e rosolarli su piastra caldissima per pochi secondi o (meglio ancora) con la fiamma di un cannello prima di servirli.

Che palle, la mena in lungo per niente

Trovo l'argomento molto utile trovo assurdo che venga affrontato con un cuoco e non con chi si occupa di queste cose

Proff. hi famme basta parole.

Non apprezzo molto i contenuti social di questo signore, in generale. In questo caso mi spingo a commentare, perché ha detto un paio di cose errate. Sulla microbiologia relativa all'hamburger tutto ok, anche se non ho gradito la spiegazione. Sull'atmosfera modificata, invece, nomina l'azoto, che posso assicurare che non viene mai usato per la carne cruda ma solo per gli elaborati cotti. La carne cruda anatomica, così come un elaborato crudo come l'hamburger, viene confezionata con un' atmosfera 30% CO2 e 70% O2. La CO2 serve a inibire la crescita microbica ma non da alla carne nessun colore anomalo. L'O2, invece, se fosse assente a favore della CO2 (o dell'azoto) darebbe al prodotto una vita più lunga. Si mantengo elevato concentrazioni di O2 perché dona alla carne un bel colore rosso ciliegia, determinato dalla mioglobina che si lega con l'ossigeno.

Progetto interessante 😮. Trasformare l' uso della macchina del caffe per aumentare il consumo delle piante officinali .

❤ bellissimo idea intrigante grazie grazie grazie

buffissimo 🤣🤣

Che straordinario incantatore di serpenti!

Che pagliacciata ! 😂

Usare 2x che questo è prolisso

Purtroppo sono una schiappa con RUclips, ma mi piacerebbe ripostare in risposta il video di Sorbillo quando faceva “il pippone” spiegando che la pizza è un piatto del popolo. Dopo che ho visto i video con le pizze all’ananas e al cocomero fatte da Sorbillo, penso che assieme a questa “rimpatriata” si possa dire che siamo davvero alla frutta. 🫣 ruclips.net/video/TzMtivbIN_o/видео.htmlsi=j5gfmLdRlh_IeYSz

Il discorso del prezzo non tiene? Briatore credo che lei abbia le idee molto confuse la sua politica è propio il prezzo elevato non capisco perché porta la sua politica nel sud Italia forse il suo concetto è fallito prima di nascere ?

Fighetti ,figli di papà,ricuttari... Il locale vi aspetta....

Si scardn e mol e poi vai dal dentista

Affogati il napoletano sei falso

Sta chiaveca prima o poi lo becca la finanza . Due mesi e rimane lui solo

E quella lì sarebbe una pizza?ma mi faccia un piacere. 😂

non ci vado manco gratis !

Ma quala pizz o cracker

Video molto interessante

Incredibile che video così utili abbiano pochissime visualizzazioni.