Видео

Karpfen ist ein Modder-Fisch! So schmeckt er auch!

Ich bin das dritte Jahr in Folge hier. Wir essen ejdes Jahr zu Weihnachten Karpfen. Ist eine polnische Tradition. Seit 3 Jahren bin ich dafür verantwortlich und bin jedes Jahr sehr dankbar über dieses Video. Vielen Dank.

Wir braten mit allen Gräten. Beim Essen ist für Unterhaltung gesorgt: Einer lacht,der andere flucht. 😅😅

Wow das sieht wunderschön und sehr lecker aus ❤ Danke für das schöne Rezept

Schaut alles sehr Appetitlich und Schmackhaft aus ! Als Beigabe evtl. etwas französisches frisches Stangenweißbrot und fertig ist der Gaumenschmaus 😋😋😋

Wenn man den Hecht vor dem Filetieren nicht ausnimmt, ist das Filetieren viel einfacher.

Sehr gut erklärt. Mache es ähnlich. Die Filets, die ich auch immer einschneide kommen dann in einen Wein-Gemüse-Sud und werden gedünstet. Lecker. Aus der Karkasse mache ich dann eine Fischbrühe und die gekochte Karkasse wird dann gründlich abgepuhlt und mit dem Abgepuhlten gibt es dann eine leckere Fischsuppe. Der Abfall ist dann äußerst gering.

Besser das Filet der Länge nach in der Mitte teilen. Dann jedes Teil von der Mitte nach vorn und dann nach Hinten von der Haut schneiden. Und nicht so stark das Messer auf die Haut drücken damit das Rote an der Haut bleibt denn es schmeckt so wenig wie die Haut. Aber jeder hat ja einen anderen Geschmack.

Moin Markus, wir haben nach deinem Rezept schon mehrfach das Champignon-Omelett gekocht und finden es einfach göttlich! Bestes Omelett-Rezept ever!!! Vielen Dank und liebe Grüße!

Habe es genauso gemacht und er war so lecker mache ich auf jeden Fall wieder

Einfach prima, wird immer gern gegessen. Gut erklärt.

Klassiker Hier erstenmal Karpfen zu Hause bearbeitet. Und mittendrin da das Rückrad so stürmisch war, nach einer Anleitung in joutube gesucht. Es wurde nach deiner Anleitung bei uns eine Schadensbegrenzung 😂 Danke fürs nächste Mal dann mit scharfen Messer Klavier spielen

Na ich weiß ja nicht.... Dann hat man die kleinen Stücke im Mund und Magen......

Sehr schönes, wie lehrreiches Video. Dankeschön & bitte weiter so! Glocke+Abo = Ehrensache! 🙂

Gestern eine Brasse mit 49cm gefangen, filetiert , klein geschnitten und sauer eingelegt, dass ganze Gerippe ein wenig zerkleinert, gewürzt und mit Semmelbrösel ausgebacken, somit wurde alles verwertet, war sehr lecker. Deine Variante finde ich auch ganz gut, hast auch toll erklärt, mach ich mit der nächsten mal nach, mach weiter so, viele Grüße aus Bayern

Echt Klasse erklärt und natürlich zubereitet. Das probier ich heute auch

Die Brasse sollte man zuerst filetieren, dazu zieht man die Haut ab incl. Schuppen. Der Fisch braucht nicht ausgenommen zu werden, man hat dann nur die Filets, dann kann man anfangen. So wie gezeigt, sind noch alle Y-Gräten drin

Danke für die super Erklärung

Super gemacht…. Aber. Statt mit den Fingern es zu vermengen, hättest auch schnell n Löffel nehmen können. Hätte einfach besser ausgesehen und dir gehackte Petersilie wäre nicht so an den Fingern gebapt

Super erklärt,danke für die Hinweise und Tipps

Super erklärt ich habe mich gleich aboniert Grüße aus dem sonnigen Antalya.❤❤❤❤

Schön gemacht und gut erklärt! Danke dafür!

Vielen Dank für das lehrreiche Video, bei Dir sieht das so einfach aus.. So ein schmackhafter Fisch. Finde es auch super dass Du alle Teile des Fisches verwertest. Ich hoffe irgendwann klappt es bei mir genauso gut wie bei dir. Grüße

lecker 😋

Sehr gute Anleitung! Selbst für mich als Laie gut verständlich. Die Umsetzung hat geklappt😊

Topp

Was ist mit den Beinen, die kann man doch auch essen oder?

Super hilfreich!!!

danke sehr, mein karpfen schwimmt noch für 1 woche im klärbecken um den moddergeschmack abzugeben. dann geht ihm an den kragen, bzw die gräten:)

Topp erklärt, vielen Dank!

Ach verrückt, ich wusste garnicht, dass hinten im Schwanz noch Gräten sind, kein Wunder, dass ich bei der 5 FiletMethode immer noch puhlen musste...

Super Methode! Vielen Dank. Geht das auch mit Rapfen/Döbel/Karpfen etc?

Danke, sehr gut gezeigt !

Danke

Wow! Das erste mal- das ich ein gutes Filetvideo sehe! Danke

Sehr gelungene Russische Eier mit attraktiven Garniturideen! Genauso mache ich die Fuellung seit Jahren, nur benutze ich eine Gabel fuer das Eigelb. Sobald Mayonnaise und Senf dazukommen, laesst sich alles sehr leicht vermengen. Die Gabel kann man dann zum Probieren benutzen, waehrend man mit dem Sieb viel Verlust hat. Meine Omi war eine gute Koechin und hat mich Sparsamkeit gelehrt.

Man sollte ein gut geschliffenes Filetiermesser nehmen . Und nie !!!! mit dem Messer gegen die Finger schneiden !!!!

Super Serie, da bekommt man echt Lust den Anglerschein zu machen 👍

Tolles Video, gut erklärt. Welche Fische haben denn alle eine Y Gräte und kann man diese nicht rausschneiden? Das Schröpfen, wie hier gezeigt, bewirkt aber, dass man die Haut nachträglich nicht abziehen kann? Der Karpfen, hat der nicht den üblen Geschmack nach dem, wo er lebt, im Schlamm am Grund?

was ist mit dem Fond?

Super erklärt, 👍vielen Dank für das tolle Rezept

Supper Video gut und interessant Abo von mir Josef XX

Nachdem ich bisher immer die " 5 grätenfreie Filets" Methode angewendet habe und ich immer fand, dass dabei zu viel Fleisch verloren geht, habe ich heute mal diese Methode ausprobiert. Die erste Seite war eher Sushi, bei der zweiten Seite hat's dann aber echt gut funktioniert. Nur bei den Gräten über der Afterflosse bin ich mir noch nicht ganz sicher. Übung wird aber auch hier den Meister machen. Sehr schön erklärt, vielen Dank!

Dankeschen fiir deine vertvollen Tip.👌

Endlich mal einer, der es echt drauf hat. Super Video - Respekt!!

Eines der wenigen Videos auf YT, in dem ein Hecht wirklich mal grätenfrei filetiert wird ;) Gut gemacht!

Ausprobiert und für das 1. mal super geworden vielen DankGleich bei Fb geteilt😊

Danke für dieses tolle / lehreiche Video

Gräten frei is klar

Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe noch nie solch einen leckeren Karpfen gegessen.